Iepriekš par to, kā pagatavot gardu ziedkāpostu, bija zināms tikai bagātiem pavāriem. Biezās krēmkrāsas ziedkopas bija īsta delikatese, par kuras garšu vienkāršie cilvēki varēja tikai sapņot. Tagad ziedkāposti visur tiek pārdoti kopā ar baltajiem kāpostiem, tiem ir zemas izmaksas un tie ir ļoti populāri. Tas viss ir saistīts ar dārzeņu noderīgo sastāvu un garšu, kas priecēs pieaugušos un mazos gardēžus. No ziedkāposta jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu - no salātiem līdz sānu ēdieniem, kas pārsteigs un iepriecinās visas mājsaimniecības.
Materiālais saturs:
Ziedkāposti mīklā - soli pa solim recepte
Ātri un viegli sagatavojami ziedkāposti mīklā no minimālā izstrādājumu komplekta. Tajā pašā laikā šis process ir diezgan darbietilpīgs, kā šķiet, no pirmā acu uzmetiena dažām mājsaimniecēm. Tas neaizņem vairāk kā 30 minūtes, un pretī jūs saņemat barību ar zemu kaloriju daudzumu. Ēdienu gatavošanai jums jāņem ziedkāposti, augu tauki cepšanai, 2 olas un milti (mīklai), nedaudz sāls un ūdens.
Kā pagatavot ēdienu soli pa solim:
- Ziedkāposti tiek mizoti no zaļām lapām un bojātām vietām. Pēc tam jums ir nepieciešams noskalot zem tekoša ūdens un uzmanīgi, izmantojot nazi, atdalīt ziedkopas viena no otras.
- Piemērotā traukā jums ir nepieciešams vārīt tīru, sālītu ūdeni un tur nolaist kāpostus. Pavārs 5-12 minūtes (dārzeņus vajadzētu viegli caurdurt ar dakšiņu, bet nesadalīties). Pēc gatavības ziedkopas ielieciet caurdurī un pagaidiet, līdz šķidrums pilnībā izplūst. Ūdeni, kurā vārīti kāposti, nevar izmest - tas ir noderīgi, lai pagatavotu dažādas dārzeņu zupas vai mērces.
- Atsevišķi bļodā sakuliet baltumus ar dzeltenumiem, pievienojiet nedaudz miltu un sāli, kārtīgi samaisiet. Pēc konsistences masai vajadzētu atgādināt plānu skābu krējumu.
- Neliels tauku daudzums jāuzsilda pannā. Katru ziedkopu iemērc mīklā un apcep pannā no abām pusēm. Gatavo dārzeņu izklājiet uz papīra dvieļa vai pergamenta, lai noņemtu lieko eļļu.
Pasniegtie ziedkāposti, apcepti olu mīklā, siltā formā ar putru vai salātiem. Jūs to varat ēst kā neatkarīgu ēdienu ar savu iecienīto mērci - tas ir labs veselībai un formai (ēdiena kaloriju saturs kopā ar mērci būs aptuveni 90 kcal).
Gatavošanas iespēja lēnā plītī
Ziedkāposti lēnā plītī ir ēdiena uztura iespēja. Brīnumierīcē dārzeņus mīklā gatavo ātri, efektīvi un bez lielām pūlēm.
Saskaņā ar šo recepti maltīti gatavo no:
- ziedkāposti - 0,5 kg;
- olas - pāris gabalu;
- milti - 30 g;
- piens - 0,5 glāze lēnām plīts;
- sāls, pipari;
- zaļumi.
No šī produktu daudzuma tiks iegūtas 3 ēdiena porcijas. Pirmkārt, dārzeņu mazgā un notīra no nevajadzīgām daļām, pēc tam to sadala ziedkopās.
Lai ēdiens būtu sulīgs un garšīgs, jums jāizvēlas dārzenis, kas ir stingri, izturīgs, bez tumša pārklājuma.
Kāpostu atdalītās daļas nedaudz jāsasmalcina ar sāli.
Blenderī saputo miltus ar olām un pienu. Pēc garšas pievieno sāli, piparus, sasmalcinātus zaļumus. Maisījumam jābūt mēreni biezam.
Ietaukotā multicooker bļodā ar augu eļļu ielieciet ziedkopus mīklā un iestatiet "cepšanas" režīmu. Gatavošanas laiks ir 25-35 minūtes. Uz aukslējām dārzenis izrādīsies sulīgs un maigs iekšpusē, ar patīkami kraukšķīgu ārpusi.
Cepts pannā ar olām
Cepti ziedkāposti ar olu un citiem produktiem ir lielisks svaigu dārzeņu vai alus uzkoda. Tas ir veselīgs, garšīgs, aromātisks un viegls. Ēst šādu ēdienu ir prieks, jo tas lieliski apmierina apetīti, vienlaikus nepārslogojot kuņģa-zarnu traktu.
Ir vairākas iespējas ēdieniem pannā ar olu pievienošanu. Visinteresantākā no tām ir recepte, kurā galvenajiem produktiem pievieno cieto sieru. Kad tas izkusis, tas visus komponentus pārklāj ar skaistu zelta garoza, ēdienam piešķir interesantu garšu.
Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, jums jāuzkrāj:
- kāposti - 400 g;
- paprika;
- olas - pāris gabalu;
- siers - 100 g;
- garšvielas.
Pirmkārt, dārzeņu pēc pagatavošanas vāra ūdenī vai tvaicē līdz mīkstam. Pēc tam pannā ielej saulespuķu vai olīveļļu un apcep sasmalcinātus piparus. Ir nepieciešams to nedaudz apcep, pēc tam pievienojiet kāpostu ziedkopas un kopā ar pipariem vāra kopā ar lielu karstumu.
Atsevišķi traukā sakuliet baltumus ar dzeltenumiem, pievienojiet tiem garšvielas un sāli. Pēc tam tiek nosūtīts pat rīvēts siers, visu sajauc un pēc tam pievieno dārzeņiem, kad tie ir cepti. Pēc olu pievienošanas kāpostiem jūs varat samazināt uguni, pārklājiet trauku ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti, vai arī ieslēdziet uguni cietāk, visu intensīvi maisot ar lāpstiņu. Pirmajā gadījumā jūs saņemat trauku, kas līdzīgs dārzeņu omletei, otrajā - kraukšķīgas kāpostu ziedkopas ar sieru. Un tā, un tāpēc tas būs ļoti garšīgs.
Ziedkāpostu pannā var pagatavot ar skābu krējumu, krējumu, pievienojot sīpolus, tomātus un citus dārzeņus. Vieglas brokastis vai sātīgas pusdienas ir pilnīgi iespējamas, izmantojot maigu dārzeņu, kas ir lēts un mega noderīgs sastāvā.
Diētas zupas recepte
Ziedkāpostu zupu var saukt par diētu, jo tajā praktiski nav tauku. Tas ir mazkaloriju, noderīgs visiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu, uzrauga svaru. Produktu uzturā ir atļauts iekļaut tiem, kam ir problēmas ar gremošanas orgānu darbību - ziedkāpostiem nav rupjas šķiedras, kā baltajos kāpostos, kas nozīmē, ka tas nespēs kaitēt veselībai.
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:
- kāposti - 150-200 g;
- kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
- olīveļļa;
- zaļumi, garšvielas.
Labus cietos kāpostus nomizo no zaļām lapām (tās ir rūgtas), mazgā un sadala jebkura izmēra ziedkopās. Kartupeli mizo, sagriež kauliņos.
Dārzeņus vajadzētu ielej ar ūdeni, lai tas būtu par 10-20 mm augstāks, sāls. Kāpostus ar kartupeļiem vāra 15-25 minūtes (līdz produkti ir gatavi), pēc tam visu sasmalcina ar iegremdējamu blenderi. Pievienojiet zaļumus, sakārtojiet uz plāksnēm. Pasniedziet, dekorētu ar piparmētru lapiņām.
Ja zupa ir pārāk bieza, varat to atšķaidīt ar buljonu vai vārītu pienu.
Ziedkāpostu un tomātu salāti
Šādi ātri salāti būs lieliska alternatīva tradicionālajām dārzeņu šķēlītēm.
Tas ir sagatavots dažu minūšu laikā no:
- skābs krējums - 300 g;
- ķiploki - pāris krustnagliņas;
- tomāts - 350 g;
- ziedkāposti - 1200 g;
- sāls, garšvielas.
Šāda ēdiena kaloriju saturs ir mazāks par 55 kcal (ja skābs krējums ir tauki, tad uzturvērtība būs nedaudz augstāka). Gatavošanas laiks ir 25 minūtes.
Balto dārzeņu mazgā, sadala ziedkopās un vāra nedaudz sālītā ūdenī. Ja to ir viegli sadursta ar dakšiņu, varat izslēgt uguni.
Kamēr kāposti atdziest, jums ir nepieciešams sasmalcināt tomātus kubiņos, sajaukt tos ar vārītām ziedkopām un sasmalcinātiem ķiplokiem. Sezonējiet to visu ar skābo krējumu vai kefīru, sāli, pēc garšas pievienojiet garšaugus un garšvielas. Jūs varat ievietot dārzeņus uz svaigām salātu lapām, virsū apkaisīt ar sezama sēklām. Pasniedz ar putru vai vārītiem kartupeļiem.
Korejiešu valodā
Korejiešu stilā gatavots mājas ziedkāposti garšo daudz labāk nekā iegādātais, turklāt visas tajā esošās sastāvdaļas ir dabīgas, bez kaitīgu vielu klātbūtnes. Gatavošanas laiks ir aptuveni 7 stundas. Rezultāts būs apmēram 8 porcijas, lai pēc iespējas labāk izbaudītu pikantas dārzeņu uzkodas.
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:
- ziedkāposti - 800 g;
- burkāni - pāris mazu sakņu dārzeņu;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- ūdens - 1 l;
- etiķis - 220 ml;
- sāls - 2,5 ēd.k. bez kalna;
- cukurs - 200 g;
- augu eļļa - ¼ st .;
- saldā paprika, koriandrs, maltie pipari, lavrushka - pēc garšas.
Ziedkāposti var mazgāt zem tekoša ūdens vai iemērc sālītā šķidrumā (tas palīdzēs atbrīvoties no tārpiem un citiem parazītiem). Pēc tam, kad dārzenis ir sadalīts jebkura izmēra ziedkopās, kuras pēc viršanas vāriet ūdenī 3-6 minūtes. Šķidrumu sālīt nav nepieciešams, jo marinādē ietilpst pietiekams daudzums sāls.
Lai pagatavotu sālījumu, jums ir nepieciešams vārīt šķidrumu, pievienot tam pareizo daudzumu sāls, granulēta cukura, etiķa un augu taukus. Ūdeni ar atlikušajām sastāvdaļām vāra vismaz 6 minūtes, pēc tam kāpostus ielej ar vēl karstu marinādi un atdzesē.
Atsevišķi burkānus notīra un berzē uz īpašas rīves. Ķiplokus nomizo un sagriež lielās plāksnēs. To visu kopā ar garšvielām pievieno kāpostiem un 7 stundas atdzesē vēsā vietā marinēšanai. Pēc tam kopā ar visu ģimeni jūs varat ēst brīnišķīgu dārzeņu uzkodu, baudot trauka maigo un pikanto garšu.
Variants ziemā - marinēts ziedkāposti
Ziedkāpostu atšķirīga īpašība ir tā, ka tas labi der ar visdažādākajām garšvielām. Viņi pat lielos daudzumos ne tikai nesabojās tā garšu, bet arī pievienos īpašu pikanci un aromātu.
Lai novāktu dārzeņus ziemai, jums jāņem:
- ziedkāposti - 1 dakšiņas;
- saldie pipari - 1 liels dārzenis;
- melnie un garšvielu zirņi - 5 gab .;
- lauru lapa - pāris gabalu;
- karstie pipari - 1 gab .;
- granulēts cukurs - ēdamkarote;
- akmens sāls - pāris tējkarotes;
- etiķis - 3 ēd.k. l .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- žāvēti diļļu zaļumi - 1 ēd.k. ar slaidu.
Vispirms vajadzētu mazgāt un sterilizēt burkas dārzeņu novākšanai. Pēc mazgāšanas un nomizo kāpostus, piparus, ķiplokus. Katrā traukā ielieciet ķiplokus, sagrieztus mazos kubiņos, lavrushka, sausās dilles, karstos piparus.Tālāk sakrauj kāpostus ar papriku (pēc vēlēšanās dārzeņus var sasmalcināt, tos pārbīdot pēc kārtām).
Kad konteineri ir piepildīti, dārzeņus viņiem jālej ar verdošu ūdeni, atstājiet to 12 minūtes, pārklājot ar vākiem. Tad ūdeni no kārbām nepieciešams novadīt pannā, uzvārīt un atkal ielej bankās. Pēc 12 minūtēm šķidrumu ielej pannā, uzvāra, pēc tam tam pievieno cukuru un sāli. Kad lielapjoma komponenti izšķīst marinādē, viņiem dārzeņi jāpārlej burkās, katrā traukā jāpievieno etiķis un jāsautē. Kārbām ar dārzeņiem vairākas dienas jāatrodas zem segas - tas labi pievelk vākus un novērš to eksplodēšanu.
Marinēti kāposti būs gatavi lietošanai 8 nedēļas pēc sagatavošanas. Jūs to varat ilgi uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Tomātu mērcē ziemai
Ziedkāpostu svaigu ilgāk par 2 nedēļām ir gandrīz neiespējami. Tāpēc šī dārzeņa cienītāji to nākotnē novāc ar konservēšanu. Viena no populārajām receptēm produkta pagatavošanai ir gatavot to tomātu mērcē.
Par 1 kg dārzeņu jāņem:
- tomāts - 500 g;
- saldie pipari - 150 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- granulēts cukurs - ¼ glāze;
- sāls - ēdamkarote;
- augu tauki - 75 ml;
- etiķis - 55 ml.
Nomazgājiet un sterilizējiet kannas ar vākiem. Tomātus sagrieziet un sasmalciniet caur gaļas mašīnā. Ja ne tomātu graudu cienītāji sālījumā, tomātus labāk izlaist caur sulu spiedi.
Lai iegūtu biezu sulu, ieteicams lietot "krējumu".
Bulgāru pipari jātīra, jāmazgā un jāsagriež sloksnēs. Pēc tam, kad jums tas jāievieto traukā ar sulu, pievienojiet pareizo daudzumu sāls, cukura un eļļas. Samaisiet, uzlieciet uguni un uzvāra.
Atsevišķi ir nepieciešams mazgāt ziedkāpostu, sadalīt to mazās ziedkopās un ielej vārošā tomātu sulā. Vāriet dārzeņus vismaz 25 minūtes zem vāka (nedaudz pārklājiet) uz lēnas uguns.
Beigās sasmalcinātu ķiploku, etiķi, pievieno brūvē, vāriet 7 minūtes un sakārtojiet maisījumu burkās. Velmētie konteineri jāapgriež otrādi, iesaiņo pāris dienas un pēc tam jāievieto pieliekamajā glabāšanai.
Cepeškrāsnī zem siera garozas
Lai pagatavotu neticami garšīgu ēdienu, jums jāuzkrāj:
- ziedkāposti - 900 g;
- sviests - 50 g;
- sīpoli - 250 g;
- milti - 50 g;
- piens - 150 ml;
- siers - 140 g;
- melnie pipari, lauru lapa;
- ar sāli.
Kāposti tiek sakārtoti ziedkopās, vārīti un atdzesēti. Sīpolus sasmalcina un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Cepšanas beigās tajā ieber miltus, pēc piena un garšvielām.
Kāpostus, iepriekš blanšētus sālītā ūdenī, izklāj dziļā cepšanas traukā, ietauko, ielej ar mērci. Sieru lej virsū un visu cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190 grādiem, 25 minūtes.
Gatavošana sasaldēta
No saldētiem ziedkāpostiem var pagatavot dažādus ēdienus - no zupām līdz barojošām sautējumiem. Brokastīs ir labi pagatavot saldētu ziedkāpostu sautējumu formā, šajos nolūkos izmantojot lēnu plīti.
Šajā vienkāršajā receptē tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
- saldēti dārzeņi - 350 g;
- beztauku piens - 250 g;
- cietais siers - 130 g;
- šķiņķa šķēle - 140 g;
- diļļu zaļumi;
- augu tauki;
- olas - 4 gab .;
- sāls un garšvielas.
Šķiņķi sagriež mazos gabaliņos, zaļumus sasmalcina. Saldētos kāpostus mazgā, olas saputo, pievienojot pienu, sieru, garšvielas.
Multicooker bļodā, kas ieeļļota ar taukiem, ielieciet gaļu, kāpostus, zaļumus. Visu to pārlej ar mērci un 30 minūtes vāra “cepšanas” režīmā. Pasniedziet trauku karstu.
