Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī? 33 receptes

Katrai labai mājsaimniecei jāzina, kā garšīgi pagatavot vistu. Šī ir lēta un zemu kaloriju gaļa, kurai obligāti jākļūst par ģimenes ikdienas uzturu. Ir daudz labu ēdienu, kuru pamatā ir vistas gaļa.

Kā pagatavot garšīgu vistu cepeškrāsnī

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā cept putnu cepeškrāsnī. Gaļa izrādīsies sulīga un maiga. It īpaši, ja jūs rūpējaties par gardu aromātisku marinādi.

Veseli cepti visti garšvielās

Sastāvs: liels vistas liemenis (apmēram 2 kg), puse citrona, 40 ml rafinētas eļļas, sāls, šķipsniņš malta koriandra, melnie un sarkanie pipari, ingvers, veselas ķimenes sēklas, karijs.

1. Putnu pilnībā mazgā ar aukstu ūdeni. Liemeņa liekais mitrums tiek noņemts ar papīra dvieļiem.
2. Vistu ievieto plašā dziļā bļodā. No visām pusēm to vispirms berzē ar citrona šķēlītēm, un pēc tam ar sulu, kas izspiesta no puse citrusaugļa. Liemeni atstāj 45 minūtes.
3. Visas deklarētās garšvielas apvieno un samaļ. Viņiem ielej eļļu, ielej sāli.
4. Iegūto marinādes vistu berzē no katras puses, bļodu pārklāj ar plēvi un atstāj tieši uz galda 3 stundas.
5. Sagatavoto vistu izklāj veidnē, pārklāj ar foliju. Plīts temperatūra ir iestatīta 220 grādos.

Vistu cepeškrāsnī pilnībā cep 40 - 45 minūtes, pēc tam pārklājumu noņem. Temperatūra pazeminās līdz 170 grādiem. Pēc vēl pusstundas viņa atgriežas pie iepriekšējās atzīmes. Drīz uz trauka parādīsies skaista garoza.

Franču fileja

Sastāvs: 540 g filejas, 4 ēd.k. l klasiskā majonēze un biezais krējums, sīpoli, 220 - 240 g nesālīta siera, ķiploki zobos, svaigas dilles, sāls, saldā paprika un melnie pipari javā.

1. Fileju sasmalcina ar plānu plastmasu, kuru katru apstrādā ar virtuves āmuru, ierīvē ar sāli un garšvielām.
2. Sīpolu galvu sagriež plānos pusgredzenos, pēc tam tos apcep karstā taukā līdz caurspīdīgai.
3. Mērcei apvieno sālītu skābo krējumu, rīvētu sieru (60 g), majonēzi un ķiploku biezeni. Maisījumam pievieno sasmalcinātas svaigas dilles.
4. Sagatavotā forma ir ieeļļota. Apakšā ir vistas gabali (visvairāk). Mērces augšējā puse tiek izklāta un sīpoli izklāti.
5. Tālāk ir atlikušās filejas šķēles un pārējā mērce.
6. Kastroli pārkaisa ar pārējo sarīvēto sieru.

Trauku cep augstā temperatūrā 25 līdz 30 minūtes.

Sēņu julienne

Sastāvs: sīpols, sāls, sausais Provansas augu maisījums, vistas gaļa, 330 g atkausētu šampinjonu, 3 šķipsniņas miltu, glāze krējuma, 2 ēd.k. l sviesta, 220 g sālīta siera.

1. Taukus silda pannā. Uz tā tiek apcepti sīpolu sīpoli. Tiklīdz dārzenis kļūst caurspīdīgs, ar to pārkaisa sēņu šķēles un filejas šķēles.
2. Produktus cep vēl 4 līdz 7 minūtes. Garšvielas, sāls, milti aizmieg.
3. Pēc pāris minūtēm krēms plūst. Pēc vārīšanās masa paliek uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
4. Iegūto maisījumu piepilda apmēram ¾ speciālas juljenna veidnes.
5. Atlikušo vietu piepilda ar rīvētu sieru.

Julienne tiek cepta krāsnī 17 - 25 minūtes. Šajā periodā sieram jābūt brūnā krāsā.

Kā pagatavot grilētu vistu cepeškrāsnī?

Sastāvs: liemenis (sver aptuveni 2 kg), liela karote sāls, šķipsniņš saldās paprikas un melnie pipari, 3 lieli ēdamkarotes olīvu majonēzes, 1 liela karote sinepju, augu eļļa.

1. Pagatavoto putnu katrā pusē berzē ar sāli, garšvielām (izņemot papriku). Tas ir jāapstrādā iekšā.
2. Citā bļodā sajauc olīvu majonēzi un sinepes. Virsū pārklāj pikantu vistas masu.
3. Vistu izklāj uz stiepļu statīva. Zemāk ir uzstādīta liela forma ar ūdeni.

Liemeni cep apmēram stundu, pēc tam to berzē ar maisījumu, kurā ir 2 ēd.k. l sviestu un papriku un uzgatavina vēl 10 minūtes.Tas ļaus jums pagatavot trauku ar zeltaini brūnu.

Cepts ar ananāsiem

Sastāvs: liela krūtiņa, 4 svaigi vai konservētu ananāsu "mazgātāji", 60 g cietā siera, 5 ēd.k. l nesaldināts biezs jogurts, sviests, karijs, jūras sāls, paprika.

1. Krūtiņu sagriež 4 plānās plāksnēs. Viņi sita, berzēja ar sāli, kariju un papriku.
2. Mājputnu gabali ir derīgi eļļainā formā. Augļu gredzeni tiek sadalīti virsū. Pievieno sālītu jogurtu. Tā vietā jūs varat izmantot klasisko majonēzi.
3. Pa virsu sarīvē rīvētu sieru.

Krūtiņu šajā formā cep pusstundu. Tas būs pietiekami vidējā temperatūra

Kartupeļu kastrolis ar putnu

Sastāvs: puskilograms kartupeļu un gaļas, 2 sīpoli, 230 g siera, 4 ķiploka daiviņas, 1,5 ēd.k. vidēja tauku skāba krējuma, 3 ēd.k. l klasiskā majonēze, akmens sāls, garšvielas.

1. Fileju smalki sagriež, smērē ar marinādi, kas izgatavota no majonēzes, ķiplokiem, sāls un garšvielām.
2. Vistu uzlēja apmēram ceturtdaļu stundas.
3. Plānos kartupeļu apļus izklāj sagatavotajā formā. Uz tiem tiek sadalīti sīpolu gredzeni.
4. Tālāk nāk sālīts skābs krējums ar garšvielām un vistu.
5. Viss sarīvētais siers izlīst no augšas.

Kastrolis tiek pagatavots apmēram stundu pie 180 - 190 grādiem. Trauka gatavību pārbauda ar zobu bakstāmais vai asu nazi.

Klasiskā tabakas vistas gaļa

Sastāvs: vistas liemenis, 6 ēd.k. l rafinēta eļļa, 1 tējk. apiņi-suneli, akūta adžika un žāvēts koriandrs, sāls, 2 ķiploka daiviņas.

1. Sagatavotajam mājputnu liemenim jābūt saplacinātam visā muguras daļā ar mizotu ādu.
2. Visas garšvielas samaļ. Izspiests ķiploks un rupja sāls aizmigt pie viņiem.
3. Iegūto masu smērē ar liemeni katrā pusē.
4. Vispirms vistu cep līdz pannas brūnināšanai cepšanas pannā, pēc tam to pārliek veidnē un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.

Putns jānospiež uz leju ar smagu vāku. Tas tiks sagatavots apmēram ceturtdaļu stundas.

Cepiet ar podiņiem dārzeņiem

Sastāvs: 1 gab. sīpoli, tāds pats kartupeļu, cukini, baklažānu un burkānu daudzums, 1 kg vistas krūtiņas, glāze rīvēta siera, 4-6 ķiploka daiviņas, šķipsniņa sāls un piparu.

1. Vispirms jāapcep mizoto sīpolu pusgredzeni. Tad ielejiet viņiem sasmalcinātu gaļu un sautējiet produktus kopā, līdz vārīti.
2. Visus citus mizotos un mazgātos dārzeņus sasmalcina nejauši. Tos cep līdz mīkstam. Viņi ir sāļi, iecirtīgi. Pievieno ķiploku biezeni.
3. Vispirms gaļu izklāj podos, pēc tam dārzeņus. Pievieno nedaudz sālsūdens.

Augšējā vistas gaļa ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem, kas pārkaisīti ar rīvētu sieru. Trauku podos apmēram stundu cep cepeškrāsnī augstā temperatūrā.

Cepta vista ar citronu un timiānu folijā

Sastāvs: 230 g vistas ciskas un vistas stilbiņi, liels citrons, 30 ml olīveļļas, 30 g taukskābju sviesta, 20 g timiāna, 4 ķiploka daiviņas, 120 ml sausa baltā vīna, sāls.

1. Visas vistas daļas berzē ar pipariem, sāli, ievieto sagatavotā cepšanas traukā.
2. Atsevišķā traukā samaisa vesela citrona (smalki sarīvēta), žāvēta timiāna, divu veidu eļļu, sasmalcinātu ķiploku. Sviests vispirms ir jāmīkstina.
3. Otrajā posmā iegūtais maisījums berzē vistas virsmu. Citronu bez mizas sagriež šķēlēs un izliek blakus.
4. Vīnu ielej veidnē.

Trauku cep 45 - 55 minūtes. Pietiek ar 190 grādiem krāsnī.

Gurni uz augšu

Sastāvs: 8 - 9 augšstilbi, klasiskās majonēzes maisījums ar skābo krējumu, 5 ķiploka daiviņas, sāls, garšvielas.

1. Sagatavotos gurnus pārklāj ar sāli, iecienītākajām garšvielām un rīvētu ķiploku. Ja ir laiks, ir vērts atstāt tos marinēt 40 - 50 minūtes.
2. Gurni ir ieeļļoti ar skāba krējuma un majonēzes maisījumu, atrodas piedurknē. Sānos tas ir fiksēts ar īpašiem klipšiem. Vairākās vietās piedurkne ir caurdurta ar zobu bakstāmo. Pretējā gadījumā vistas gaļai nebūs garšīga zelta garoza.
3. Trauku cep cepeškrāsnī 220 grādos. Viss process prasīs 40 - 45 minūtes.

Šādā veidā cepta vista labi sader ar dažādiem dārzeņu salātiem.

Spārni medus sojas mērcē

Sastāvs: mārciņa vistas spārnu, 1 ēd.k. l šķidrs dabīgais medus, 3 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. l rafinēta eļļa, 3 ēd.k. l klasiskā sojas mērce, sāls, papriku maisījums.

1. Marinādei sajauc sojas mērci, eļļu, šķidru medu, sasmalcinātus ķiplokus.
2. Katrs spārns ir sadalīts 3 daļās. Galīgi mazā daļa tiek nogriezta un izmesta. Uz tā nav gaļas.
3. Putnu ievieto dziļā bļodā. Berzē ar sāli un papriku maisījumu. Jāatceras, ka arī sojas mērce ir sāļa.
4. Marināde izlīst no augšas. Šajā formā spārnus atstāj uz pāris stundām.
5. Vistu izklāj karstumizturīgā formā un 40 minūtes notīra karstā cepeškrāsnī.

Trauka gatavību nosaka garozas koši sarkanā krāsa.

Lēnā plītī

Ja plītim ir multicooker, tad to var aktīvi izmantot vistas gaļas gatavošanā. Šāda ierīce ir īpaši būtiska, ja plānojat pagatavot veselīgas pus kalorijas ar zemu kaloriju daudzumu.

Želeju vistu lēnajā plītē

Sastāvs: vesels vistas liemenis (1,6 - 1,8 kg), 1 kg vistas kāju, 2 sīpoli, vidējs burkāns, 2 lauru lapas, ķiploki, sāls, ūdens, garšvielas.

1. Ķepas mazgā, no tām tiek nogrieztas spīles. Turklāt šīs liemeņa daļas 2 stundas iemērc aukstā ūdenī.
2. Visu vistu mazgā, sasmalcina gabaliņos un piepilda arī ar ūdeni.
3. Sagatavoto gaļu pārnes uz ierīces bļodu kopā ar sāli, garšvielām, pētersīļiem un dārzeņiem.
4. Bļodas saturu piepilda ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu ēdienu. Tiek aktivizēts dzēšanas režīms. Gaļu vārīs 3,5 - 4 stundas. Ja tas ir pilnībā gatavs, to būs viegli atdalīt no kauliem.
5. 20 minūtes pirms buljona ir gatavs, tam pārbauda sāli. Sasmalcinātus ķiplokus nosūta bļodā. Tās daudzumu var pielāgot pēc garšas.
6. Gaļu noņem no kauliem, sagriež un izklāj konservos.
7. Izkāš buljonu pārlej.
8. Dželsijs dodas iesaldēt.

Uzkodu var dekorēt ar vārītu burkānu šķēlītēm.

Garšīgs pilafs

Sastāvs: vidēja putna liemenis, 2 burkāni, 2 daudz glāzes garo rīsu, 2 ēd.k. l svaigi sasmalcināta ingvera, tikpat daudz žāvētu bārbeļu, 6 daudzglāzes ūdens, 3 sīpoli, akmens sāls.

1. Uz ierīcē uzkarsētiem taukiem dārzeņu salmiņus cep līdz skaisti zeltainam.
2. Vistas liemeni sasmalcina šķēlēs.
3. Pēc 12-15 minūtēm raktuvēm pievieno visas garšvielas un pusi sālītā ūdens.
4. Ugunsdzēšanas režīms tiek aktivizēts 20 minūtes.
5. Tālāk mazgāto graudaugu ievieto bļodā, ielej atlikušo ūdeni un pēc garšas pievieno sāli.
6. Režīms “Pilaf” ir iestatīts ar standarta laiku tam.

Jau pagatavotu pilafu no vistas gaļas atstāj vēl pusstundu karsēt.

Vieglā vistas vermicelli zupa

Sastāvs: 2 l ūdens, lavrushka, 90 g mazu vermicelli, 3 kartupeļi, 2 burkāni, šķiņķis, sīpols, svaigi garšaugi, sāls, garšvielas.

1. Apaļos burkānus piemērotā režīmā apcep līdz mīkstam.
2. Dārzeņiem izliek kartupeļu kubiņus, veselu sīpolu, šķiņķa kāju un pētersīļus.
3. Pievieno sāli un garšvielas.
4. Gatavošanas programmā ēdiens tiek pagatavots 50 - 55 minūtes.
5. Sīpoli un lavrushka tiek izmesti, gaļu noņem no kaula un mazos gabaliņos atdod zupai.
6. Ūdeni pievieno vēlamajam līmenim, pievieno sāli.
7. Vermicelli ielej.

Atliek gatavot zupu 8 ​​līdz 9 minūtes. Jau pagatavots ēdiens ir dekorēts ar svaigiem garšaugiem.

Tvaicēta diētas vistas gaļa

Sastāvs: 2 vistas, 1 litrs neapstrādāta ūdens.

1. Krūšu fileja ir labi mazgāta, atbrīvojas no visām plēvēm.
2. Vistas gabals atrodas uz stenda, kas paredzēts ēdienu tvaicēšanai.
3. Visu karsēto ūdeni ielej elektriskā pannā. Augšpusē ir otrā pakāpiena konstrukcija.

Zem vāka fileju piemērotā režīmā tvaicē 40 - 45 minūtes.

Sautējiet ar skābo krējumu un ķiploku

Sastāvs: 1 kg jebkādas vistas gaļas daļas, pilna glāze mājās gatavota skāba krējuma, 4 - 5 svaiga ķiploka daiviņas, 3 lauru lapas, ūdens, sāls, garšvielas.

1. Vistu sagriež porcijās un nekavējoties izliek ierīcē.
2. Viss skābais krējums, kas sajaukts ar ķiploku biezeni, tiek sadalīts virsū. Pēdējo daudzumu var palielināt pēc garšas.
3. Pievienotas garšvielas un lavrushka, kā arī apmēram 1 ēd.k. karstu ūdeni.
4. Režīms “Piena putra” sākas 40–55 minūtes.

Ir ļoti garšīgi pasniegt šādu vistu ar mērci pie jebkuriem sausiem sānu ēdieniem.

Karbonādes ar sieru lēnā plītē

Sastāvs: liela vistas krūtiņa, 90 - 120 g siera, garšvielas vistas gaļai, sāls, 3 ēdamkarotes, 4 lielas ēdamkarotes klasiskās majonēzes, 1 ēd.k. milti, pipari.

1. Krūšu fileju sagriež identiskās plānās šķēlēs. Vislabāk to darīt, kamēr vistas gaļa vēl nedaudz sasalusi.
2. Gabali ir pārklāti ar diviem salipšanas plēves slāņiem vai parastu maisiņu, pēc kura tos ar āmuru uzmanīgi pārsit ar āmura pusi. Galvenais, lai fileja procesā nesadalītos.
3. Sagatavotās šķēles sālītas, piparus, berzē ar izvēlētām mājputnu garšvielām.
4. Sieru berzē rupji.
5. No atlikušajiem produktiem gatavo mīklu. Viņi intensīvi saputo ar slotiņu.Gatavam sastāvam pievieno arī nelielu piparu maisījumu.
6. Katru vistas gabalu iemērc iegūtajā masā.
7. Tad tas tiek izlikts multicooker bļodā ar sakarsētu eļļu cepšanas režīmā.

Kad karbonādes viena puse ir gatava, tās apgāžas, un otrajā pusē ielej rīvētu sieru. Kamēr apakšējā daļa ir cepta, tai vajadzētu pilnībā izkausēt.

Daudzvārīti vistas makaroni

Sastāvs: 620 g krūts filejas, burkāns, pāris saldo papriku, sīpols, mārciņa makaronu, sāls, aromātiski augi.

1. Vispirms sasmalcinātus burkānus ar sīpoliem apcep uz ierīcē uzkarsētiem taukiem līdz mīkstam. Tad dārzeņiem pievieno papriku salmiņu. Cepšana turpinās vēl 11 līdz 13 minūtes.
2. Bļodā izlej mazus vistas filejas gabaliņus.
3. Pēc apmēram 9 līdz 10 minūtēm pievieno makaronus.
4. Lej ūdeni ar izšķīdinātu sāli un zaļumiem. Šķidrumam viegli jāpārklāj makaroni.

Vistas gaļu lēnajā plītē pirms vārīšanas beigām vārīs programmā Pilaf. Trauks nekavējoties izrādīsies ar garnīru.

Vistas gaļa, sautēta ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvs: mārciņa sēņu, 5 kartupeļi, 420 g vistas filejas, 1 gab. sīpoli, sulīgi burkāni, puse glāzes skāba krējuma, ķiploki, garšvielas, smalkais sāls.

1. Pirmkārt, visus sagrieztus dārzeņus ierīcē apcep eļļā. Tad tos jau gatavo ar sēņu šķēlītēm, līdz šķidrums iztvaiko no multikokera trauka.
2. Vistas gabalus pievieno traukā. Gatavošanu turpina, līdz gaļa kļūst balta.
3. Kartupeli sagriež aprindās, kuras pēc tam izklāj uz apcepšanas. Pievieno skābo krējumu, sāli, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas. Ielej glāzi karsta ūdens.

Pēc rūpīgas sajaukšanas kārumu sautē multikookerī 60–70 minūtes.

Apcep un sautē pannā

Pat visvienkāršākajā vistas pannā varat pagatavot īstu kulinārijas šedevru. Šim nolūkam ieteicams izvēlēties traukus ar biezu sienu. Piemēram, čuguna panna.

Čakhobili no vistas

Sastāvs: 1,4 kg vistas kāju, 2 sīpoli, 3 tomāti, ķekars svaiga bazilika un koriandra, 3 ķiploka daiviņas, 30 g sviesta, sāls.

1. Kājas mazgā un sagriež divās daļās. Tad tos cep no katras puses, līdz uz krēmveida taukiem parādās zeltaini brūni. Vistas gaļai vajadzētu parādīties kraukšķīgai.
2. Gaļai ir izklāti tomātu kubi. Zem vāka produkti tiek sautēti kopā ceturtdaļas stundas laikā.
3. Uz pannas tiek nosūtīti atsevišķi cepti rožaini sīpoli.
4. Pēc vēl pusstundas pievieno visus sasmalcinātos zaļumus, ķiplokus un sāli.

Trauks zem vāka nokrīt vēl 7 - 8 minūtes.

Pannā sagrieztu vistu

Sastāvs: liels vistas liemenis, mājputnu garšviela, sāls.

1. Mazgātu liemeni sasmalcina gabalos. Katru no tiem viegli saputo ar āmuru, iemasē ar izvēlētajām garšvielām un sāli.
2. Gaļu atstāj uz 10 minūtēm.
3. Sagatavotos gabaliņus mazā pannā apcep karstā eļļā. Katrā šķēlītē vajadzētu parādīties kraukšķīgai.

Ja pannā cepta vista ir gatava, tad, kad caurdurat kādu gabalu ar nazi, kaula tuvumā izceļas caurspīdīga sula.

Sulīgas vistas kotletes

Sastāvs: 1 kg vistas filejas, 230 g baltmaizes, 2 sīpoli, 2 olas, 90 jebkura buljona, rīvmaizes maizes gatavošanai, sāls, garšvielas.

1. Maize atbrīvojas no garozas un tiek piepildīta ar buljonu.
2. Sīpolus sagriež vidējās šķēlēs.
3. Fileta patvaļīgi sasmalcināta.
4. Vistas gaļu izrullē caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un izspiestu maizi.
5. Masu pārkaisa ar garšvielām un sāli, pēc tam to nedaudz saputo līdz bļodas apakšai.
6. Pildījumam vajadzētu būt atdzist apmēram pusstundu.
7. Tad no tā jūs varat veidot kotletus, sarullēt tos rīvmaizē un apcept no abām pusēm līdz vārīšanai.

Negatavojiet sagataves pārāk plānas, pretējā gadījumā gatavais ēdiens izrādīsies diezgan sauss.

Recepte cepšanai sojas mērcē

Sastāvs: apmēram 1 kg jebkura liemeņa daļas (vistas stilbiņi, spārni, kājas), 2 sīpoli, 120 ml klasiskās sojas mērces, žāvēti augi, sāls, 1 ēd.k. l rafinēta eļļa.

1. Vistas daļas mazgā, no tām noņem ādu.
2. Sīpolu sasmalcina pusgredzenos.
3. Vistas gabaliņus sālīt, sajaukt ar dārzeņu.
4. Virsū ielej marinādi no atlikušajiem komponentiem.
5. Vistas gaļa tajā tiek infuzēta no 1 līdz 12 stundām.
6. Karstā pannā ar karstu eļļu marinēti gabali tiek apcepti no katras puses.

Jau rožainā vistas gaļa tiek pārklāta ar atlikušo marinādi un apmēram pusstundu turpina “sasniegt” zem vāka.

Sasmalcinātas kotletes

Sastāvs: mārciņa vistas filejas, 1 ēd.k. vārīti apaļie rīsi, paprika, 2 ēd.k. l sasmalcinātas dilles, 2 olas, sāls, garšvielas.

1. Gaļu sagriež ļoti mazos kubiņos.
2. Vistas gaļu sajauc ar vēl siltajiem vārītiem rīsiem, garšvielām, dillēm un sāli.
3. Gaļai pievieno smalkus salmu papriku.
4. Olas vienā reizē ievada masā. Jums jāaplūko maltas gaļas blīvums. Varbūt pietiek pat ar vienu olu.

No iegūtās masas tiek veidotas nelielas kūciņas, kuras karstā eļļā apcep līdz zeltainai nokrāsai.

Vistas filejas karbonāde

Sastāvs: 3 vistas filejas, glāze drupatas no krekeriem, liela ola, sāls, garšvielas.

1. Katru fileju sagriež divās daļās, saputo ar āmuru, sālītu un pārkaisa ar sausiem zaļumiem.
2. Olu saplaisā bļodā.
3. Maizes drupatas ielej atsevišķos traukos.
4. Karbonādes vispirms iegremdē olu masā, tad saberž rīvmaizē.

Turklāt sagataves cep līdz brūnai no abām pusēm. Pasniedziet tos vakariņās ar saldo kečupu.

Krēmīgā mērcē

Sastāvs: 330 g vistas, 1 sīpols, ķiploki, 1/2 tase bieza skābā krējuma, 140 ml krējuma, sāls, piparu maisījums.

1. Fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep līdz zeltaini brūnai uzkarsētiem taukiem.
2. Plānas sīpolu šķēles vispirms izšļāc vistas gaļai. Kad tas kļūst skaidrs, pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
3. Masu nūjas, laktas.
4. Pēc vēl 2 - 4 minūtēm pannā ielej krējumu un pārnes skābo krējumu.
5. Mērce tiek uzvārīta un sautēta uz lēnas uguns līdz vārīšanai.

Garšīgi pasniedziet makaronu ēdienu.

Vistas augšstilbi pannā ar zelta garoza

Sastāvs: 5 vistas ciskas, sāls, mājputnu garšvielas, 80 ml ūdens.

1. Gurnus rūpīgi nomazgā. No tiem tiek nogriezti visi liekie tauki. Vistu žāvē ar papīra salvetēm.
2. Ciskas sālītas un ierīvē ar garšvielām. Tad tos atstāj uz 10 līdz 12 minūtēm.
3. Vistas gaļu izklāj uz karstiem taukiem un apcep no abām pusēm līdz skaistai garoziņai.

Kā pannā garšīgi pagatavot vistas spārnus

Sastāvs: 6 spārni, 2 ēd.k. l sojas mērce, 1 ēd.k. l sausais sarkanvīns, 1 tējk. medus un sinepes, 2 šķipsniņas malto papriku maisījuma, 2 ēd.k. l rafinēta eļļa.

1. Katrs spārns ir sadalīts trīs daļās. Vistas gaļu sasmalcina uz locītavām. Galējā daļa bez gaļas tiek izmesta.
2. Visus pārējos deklarētos produktus, izņemot sinepes un medu, sajauc. Sarkano vīnu var aizstāt ar dabisko granātābolu sulu.
3. Sinepes ar medu samaļ atsevišķā bļodā.
4. Sagatavotos spārnus ielej ar marinādi un atstāj vismaz stundu istabas temperatūrā. Procesa laikā tos periodiski sajauc ar rokām. Lai ilgāk kodinātu, masu var izņemt ledusskapī.
5. Tālāk vistu vienā kārtā ielej uz pannas ar sakarsētiem taukiem. Pirmkārt, spārni tiek apcepti uz lielas uguns 5-6 minūtes, lai tie būtu sasmalcināti.
6. Tad sagataves ielej ar atlikušo marinādi, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 25 līdz 30 minūtes.

3–4 minūtes pirms pilnīgas gatavības spārnus nosmērē ar sinepju un medus maisījumu. Tas ir ērti to izdarīt ar silikona suku. Tas ļaus gaļai iegūt gardu karameles garozu.

Uzkodas

Vistas gaļa ir daļa no dažādām uzkodām. Tās ir gan aukstas, gan karstas iespējas. Mājputnu fileja var kļūt par sirsnīgu svētku salātu un pildījumu pamatu dažādiem uzkodu rullīšiem.

Vārīta krūtiņa un pekinsa kāpostu salāti

Sastāvs: 210 g vārītas vistas krūtiņas, 30 g siera, puse glāzes korejiešu burkānu, sāls, 1/3 glāzes konservētu saldās kukurūzas, 150 g Pekinas, klasiskā majonēze.

1. Ķīniešu kāposti sasmalcina ar ļoti plānu garu salmiņu. Visu sieru smalki berzē.
2. Atdzesētu vistu sagriež mazos gabaliņos.
3. Lielā bļodā apvieno visus iepriekšējos posmos sagatavotos produktus, kā arī burkānus un kukurūzas graudus, kas izspiesti no marinādes.

Iegūto ēstgribu sālīt, ielej ar majonēzi un sajauc.

Sēņu vistas rullīši

Sastāvs: 190 g atkausētu šampinjonu, 2 sīpoli, garšvielas, kilograms vistas, galda sāls.

1. Sīpolus smalki sagriež un apcep karstā taukos līdz zeltaini brūnai.
2. Sēnes sasmalcina plānās šķēlēs un pārkaisa līdz dārzeņam. Kopā produktus gatavo, līdz viss šķidrums no pannas ir iztvaikojis.
3. Gaļu sagriež plānās šķēlēs, sālītu, berzē ar izvēlētajām garšvielām.
4. Katrā filejas gabaliņā iesaiņo nelielu daudzumu sēņu pildījuma. Biezie glīti ruļļi ir salocīti.
5. Katrs no tiem ir fiksēts ar zobu bakstāmais. Biletes pārvieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar ieeļļotu foliju, savelciet uz leju.

Rullīšus 15–17 minūtes cep ļoti karstā cepeškrāsnī.

Sēņu salāti ar vistas fileju

Sastāvs: mārciņa augšstilba filejas, 320 g marinētu šampinjonu, 5 vārītas olas, sāls, majonēze, liels skābs gurķis.

1. Fileju vāra vai cep līdz vārīšanai. Atdzesēto gaļu sagriež mazos kubiņos. Skābo gurķi arī sagriež.
2. Olas ir sadalītas komponentos. Olbaltumvielas berzē rupji. Dzeltenums drupina ar pirkstiem.
3. Marināde saplūst ar sēnēm. Ja nepieciešams, tos sagriež šķēlēs.
4. Pirmais našķu slānis būs gaļa ar sālītu majonēzi.
5. Otrais ir gurķu kubi.
6. Turpmāk: olbaltumvielas, sēnes ar majonēzi un sasmalcinātu dzeltenumu.

Marinēšanas vietā jūs varat ņemt svaigas sēnes un pirms pievienošanas salātiem tos apcept ar sīpoliem.

Lavaša rullītis ar vistu

Sastāvs: 2 lielas armēņu pitas maizes, liela vistas gaļa, klasiskā majonēze, 3 - 4 ķiploka daiviņas, 90 g cietā siera, sāls.

1. Krūtiņu novāra, pēc tam to atdzesē un savāc kombainā līdz vidēja vai maza drupatas stāvoklim.
2. Majonēzi sālīt un sajaukt ar ķiploku biezeni. Maisījumu pievieno gaļai. Masu sajauc līdz gludai.
3. Pirmo pitu smērē ar sasmalcinātu vistas majonēzi un pārklāj ar otro lapu.
4. Virsējo kārtu iesmērē ar sālītu mērci un pārklāj ar rīvētu sieru.

Cieši kārtīgs rullītis ir ietīts. Tas jāiesaiņo maisiņā un jānovieto aukstumā.

Korejiešu burkānu un gurķu salāti

Sastāvs: mārciņa vistas filejas, tāds pats daudzums korejiešu burkānu, 3 vārītas olas, puse glāzes rīvēta siera, 2 svaigi, cieti gurķi, marinēta majonēze.

1. Vistu vāra, atdzesē un sagriež kubiņos.
2. Gurķi bez ādām un atdzesētas olas arī sasmalcina.
3. Burkānus izspiež no marinādes.
4. Visi produkti ir sajaukti. Viņiem pievieno rīvētu sieru.

Trauku dzirdina ar sālītu majonēzi.

Lai nodrošinātu, ka vistas gaļa vienmēr ir sulīga un ar spilgti bagātīgu garšu, pirms termiskās apstrādes tā jāmarinē. Piemēram, vienkārši berzējiet to ar augu eļļu un garšvielām vai ielejiet sojas mērci. Salātiem ir īpaši ērti iegādāties gatavu kūpinātu vistu.