Vistas sirdis ir subproduktu veids, kas ir ļoti populārs dažādu ēdienu pagatavošanā. Ko var pagatavot no vistas sirdīm? Tie tiek sautēti, cepti, vārīti, izmantoti pirmajiem ēdieniem, iekļauti salātos. Zemāk tiks aprakstīts, kā pagatavot vistas sirdis, kā piemēru izmantojot vairākas garšīgas receptes.
Materiālais saturs:
Kā pagatavot vistas sirdis skābā krējumā?
Vistas sirdis ir ļoti maigas skābā krējuma mērcē. Šo recepti var saukt par vienu no vienkāršākajām un populārākajām, ko izmanto šo subproduktu pagatavošanai.
- sīpols-1;
- burkāns - 1;
- skābs krējums 10-15% - 2 tabulas. l .;
- sīpolu spalvas - 20 gr;
- olīveļļa. - 1 galds. l .;
- sāls, pipari, kurkuma;
- vistas sirdis - 500 gr.
Mēs uzmanīgi mazgājam sirdis, jūs varat nogriezt lieko tauku un asinsvadu daudzumu. Mēs notīra sīpolu un sagriež mazos kubiņos / ceturtdaļās gredzenu, kā jums patīk. Katliņā uzkarsējam eļļu, ieliekam tajā sīpolu un dažas minūtes sautējam. Kad gabali kļūst nedaudz caurspīdīgi, pievienojiet tiem sirdis. Samaisiet ar sīpolu un atstājiet sautēties zem vāka ceturtdaļas stundas laikā.
Pa to laiku mēs notīra un mazgā burkānus, sagriež tos plānās nūjiņās, kas nav garāki par 3 cm, un pēc noteiktā laika izliek tos sirdīm. Sajauc un atstāj sautēties pāris minūtes. Tikmēr sajauciet skābo krējumu ar garšvielām un sāli. Ja jums patīk šķidra mērce, varat pievienot nedaudz ūdens, panākot masu vēlamajā konsistencē. Ielejiet katliņa saturu ar mērci, samaisiet un sautējiet vismaz 5-7 minūtes. Pirms pasniegšanas trauku apkaisa ar sasmalcinātu sīpolu.
Līdzīga recepte:vistas sirdis skābā krējuma - recepte
Vistas sirdis ar skābu krējumu visbiežāk pasniedz ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.
Uz piezīmi.Pirms pirkšanas noteikti pārbaudiet produkta derīguma termiņu.
Krēmīgā mērcē
Krēmveida mērce padara ēdienu vēl maigāku nekā receptē ar skābu krējumu.
Sagatavošanas princips ir gandrīz vienāds:
- sirdis - 600 gr;
- sīpols;
- burkāni;
- sāls;
- krējums 10-15% - 200 g;
- naftas pasts .;
- ūdens - ½ kaudze.
Nomazgājiet sirdis zem tekoša ūdens, ļaujiet notecēt caurdurī. Tikmēr dārzeņus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus var sarīvēt.
Sildiet eļļu un apcepiet sirdis, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Periodiski tie jāmaisa vienveidīgai termiskai apstrādei - apmēram 20-25 minūtes. Pievienojiet sāli un garšvielas, labi samaisiet, ielejiet dārzeņus un apcepiet vēl piecas minūtes.
Stiklā sajauciet krējumu ar sāli, ielejiet maisījumu ar sirdīm un vāriet zem vāka apmēram 10 minūtes.Ļaujiet tam brūvēt dažas minūtes, pēc tam pasniedziet ar garnīru ar dārzeņiem vai kartupeļu biezeni.
Mīkstas vistas sirdis ar sīpoliem pannā
Mīkstas un mīkstas vistas sirdis pannā var pagatavot tikai pusstundā un pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu.
Balstoties uz 2-3 porcijām, jums būs nepieciešams šāds produktu skaits:
- sirdis - 500 gr;
- sīpols - 1 liels;
- pastu eļļa;
- garšvielas "Vistas gaļai" vai "Universāls";
- vairākas svaigu diļļu filiāles.
Parasti no vistas sirdīm tiek sagriezti asinsvadu un tauku paliekas. Var padarīt nedaudz tauku, lai ēdiens būtu sulīgāks. Dažas mājsaimnieces sagriež sirdi un mazgā asins paliekas. Atstājiet caurdurī, lai nedaudz iztukšotu.
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
Pannā ielej nedaudz eļļas, ielieciet sirdis un sīpolus, vienmērīgi apkaisa ar garšvielām un sāli, samaisa. Nosedziet un atstājiet uz trešdaļu stundas, pēc tam labi samaisiet un atstājiet vēl 15-20 minūtes zem vāka.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigu sasmalcinātu diļļu. Sirdis tiek pasniegtas kā alus uzkoda (ja pagatavošanā izmantojat karstas garšvielas), labi derēs arī ar kartupeļu un rīsu sānu ēdieniem.
Uz piezīmi. Lai iegūtu pēc iespējas mīkstākas un maigas sirdis, pirms cepšanas tās vārīt vāji sālītā ūdenī 10 minūtes pēc verdoša ūdens sākuma.
Sēņu cepetis
- sirds - 1 kg;
- kartupeļi
- sīpols - 1 vidējs;
- burkāni - 1-2;
- ķiploki - 1 galva;
- žāvētas plūmes - 7-9 vienības;
- paprika - 1 tējk;
- žāvētas dilles - 1-2 tējk;
- sāls - 2 tējk.
Mēs mazgājam sirdis un notīrām (pēc izvēles).
Mēs notīra un izskalo dārzeņus. Sīpolus sagriežam pusgredzenos, burkānus - gredzenu ceturtdaļās. Ķiploku daiviņas sagriežam šķēlēs, bet žāvētas plūmes - mazā kubiņā. Visu sajauciet ar sirdīm, sezonu un sāli. Visu kārtīgi samaisa.
Atsevišķi sagriež kartupeļus kubiskos podos. Kubus var sagriezt lielos gabalos.
Mēs ievietojam cepeškrāsni, lai tā sasildītos līdz 180 grādiem.
Virs kartupeļiem izklājam dārzeņu un sirsniņu maisījumu. Katrā stikla trešdaļā ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un stundu liek cepeškrāsnī.
Lēnā plītī
Vistas sirsniņu vārīšana lēnā plītē nedaudz vienkāršo visu procesu - jums nav nepieciešams pastāvīgi stāvēt pie trauka, maisa, sekojiet tā vārīšanai.
Produktu sagatavošanas process daudz neatšķiras no ierastā:
- Mēs labi izskalosim sirdis.
- Mēs notīra dārzeņus, smalki sasmalcina sīpolu, trīs burkānus uz rupjas rīves.
- Ielieciet visu vairāku plīts bļodā, sāli, pievienojiet dažas iecienītākās garšvielas, samaisiet.
- Mēs izvēlamies programmu "Sautējums" vai "Zupa", iestatiet taimeri uz 45 minūtēm.
Pēc vārīšanas jūs varat nekavējoties pasniegt pie galda.
Vistas sirsniņu salāti
Uz sirdīm var pagatavot ļoti vienkāršus un neticami garšīgus salātus.
Tam jums ir nepieciešams:
- sirdis - 500 gr;
- olas - 3-4 vienības;
- gurķi (svaigi vai marinēti. pēc izvēles) - 2;
- konservēta kukurūza. - 1 banka;
- zaļumu ķekars;
- majonēze - 250 gr;
- sāls, pipari.
Mēs mazgāsim sirdis, atbrīvosim tos no taukiem un vārīsim tos sālītā ūdenī. Jūs varat pievienot lauru lapu - aromātam.Pēc vārīšanas vāra 20 minūtes. Pēc tam, kad mēs atpūšamies caurdurī.
Kamēr sirdis vārās, mēs ieliekam olas vārīties. Manus gurķus un sagriež mazos kubiņos. Ar vārītām olām mēs darām to pašu. Ļaujiet sirdīm mazliet atdzist un sagrieziet tos gredzenos vai kubiņos - kā vēlaties. Mēs visu salātu traukā apvienojam, pievieno kukurūzu, majonēzi, sāli un piparus. Sajauc. Manus zaļumus sasmalciniet, pirms pasniegšanas apkaisa virsū.
Sautējums tomātu mērcē
- sirdis - 500-600 gr;
- burkāns - 1 liels;
- sīpols - 1 vidējs;
- tomātu pasta - 150-250 ml (pielāgojiet pēc garšas);
- sāls, sausa adžika, malti pipari.
Mēs notīra sīpolus un burkānus. Mēs sagriež sīpolus uz pusēm gredzenos, trīs burkānus. Apcep eļļā vairākas minūtes. Pievienojiet garšvielas un sāli.
Nomazgājiet sirdis un pievienojiet dārzeņiem, samaisiet. Sautē 5-7 minūtes, maisot. Pievienojiet ūdeni tā, lai tas pārklātu visu saturu, izklājiet pastas un samaisiet. Sautē zem vāka pusstundu.
Kebabi cepeškrāsnī cepeškrāsnī
Neparasta vistas siržu pasniegšana - kebabi no šī subprodukta, vārīti cepeškrāsnī.
Jums būs nepieciešams šāds produktu saraksts:
- sirdis - 1 kg;
- sāls, pipari;
- sojas mērce - 6 ēdamkarotes. l .;
- medus - 2 tabulas. l .;
- balzamiko / galda etiķis - 3 tabulas. l
Mēs mazgājam sirdis, ja nepieciešams, notīra, ievieto vienā dziļā traukā, kurā būs ērti marinēt produktu. Pievienojiet medu un garšvielas, kā arī pārējo recepti un rūpīgi samaisiet ar rokām. Atstājiet marinēt 1-1,5 stundas.
Marinētas sirdis marinējam uz koka iesmiem, caurdurot perpendikulāri, pārmaiņus plašo un šauro sirds daļu pārmaiņus noliekot cieši pie sāniem. Mēs tos novietojam uz cepšanas trauka, kurā mēs iepildām marinādes paliekas un 2-3 glāzes ūdens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. un cep sirdis 10-15 minūtes, pēc tam, kad apgriežam iesmiņus un turpinām gatavot vēl ceturtdaļu stundas.
Uz piezīmi. Marinētas sirdis var uzglabāt ledusskapī vienu dienu.
Sojas mērcē ar ķiplokiem
Pikantā vistas siržu garša tiek piešķirta sojas mērcē ar ķiplokiem.
Mēs piedāvājam šo produkta recepti:
- sirdis - 500 gr;
- sojas mērce - 5 ēdamkarotes. l .;
- ķiploki - 1 liela galva;
- tomātu. makaroni - 2 tabulas. l .;
- skābs krējums - 5 galds. l .;
- sāls;
- garšvielas
- mazs sīpols.
Marinādes sagatavošana: ķiplokus izlaist caur presi, sajaukt ar mērci un garšvielām.
Pusstundu mazgājiet, mizojiet un marinējiet sirdis marinādē. Uz augšu ieteicams uzstādīt apspiešanu, lai visas sirdis būtu pilnībā pārklātas ar marinādi.
Kamēr subprodukti tiek marinēti, sasmalciniet sīpolu un apcepiet vairākas minūtes. Tad ielieciet sirdis kopā ar marinādi līdz sīpoliem un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.Pēc tam ielieciet skābā krējuma un makaronu maisījumu, labi samaisiet un vāriet zem vāka vēl vienu ceturtdaļu stundas.
