Kā pagatavot rozā laša garšīgu - 11 receptes

Kā pagatavot rozā lasi, lai visi ņurdētu? Tas ir viegli un vienkārši! Rozā laša skaistums ir tāds, ka zivis ir universālas - tās ir pārsteidzoši garšīgas, ceptas zem siera vāciņa, no tās iznāk pārsteidzoši smaržīgas zupas, un jūs to varat sālīt tā, lai tā neatšķirtos no laša. Mūsu atlasītajās labākajās receptēs ar rozā lasi!

Sārts lasis, kas cepts šķēlēs pannā

Daudzi vaino rozā laša sausumu. Šajā sakarā es gribu atgādināt veco labo joku par kaķiem: jums nepatīk kaķi? Jūs vienkārši nezināt, kā tos gatavot! Tas pats ir ar rozā lasi - ja tas ir pareizi pagatavots, izrādās apbrīnojami garšīgs ēdiens. Sulīgs, smaržīgs, maigs. Bet atcerieties: cepts rozā lasis pannā izdosies garšīgs tikai tad, ja oriģinālais produkts būs absolūti svaigs.

Svaigs rozā lasis - sudrabains, smaržo pēc jūras, ar košām acīm, maigi rozā žaunām. Otrkārtas produkts piešķir pelēku krāsu, blāvumu, un pats liemenis izskatās izžuvis.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• liels liemenis zivīm - 1,2 kg;
• sāls, pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai - 100 ml;
• milti - 1 ēd.k.

Gatavojam šādi:

1. Mēs notīra rozā laša no iekšpuses, noskalo, sagriež glītos steika gabaliņos. Katru izklāj ar sāli, pipariem un izrullē miltos.
2. Mēs izklājam zivis uz sakarsētas pannas un cepam līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Rozā lasis tiks cepts vienmērīgi, un kraukšķīgs paliks, ja uguns tiks saudzēts, tas ir, vidējs. Spēcīgs karstums apcep zivis, bet iekšpusē tas paliks neapstrādāts.

Gatavas šķēles pasniedz uz salātu lapām. Ēdējiem noteikti piedāvājiet sasmalcinātus ķiršu tomātus, gurķus, mājās gatavotus marinētus marinējumus.Dekorējiet ēdiena garšu un pikanto jogurta tartāra mērci ar marinētu pipargurķu šķēlītēm un izspiestu ķiploka daiviņu.

Bagātīga laša zivju zupa

Bieži vien pēc zivju cepšanas paliek galva un aste. Tie ir sīkumi, kā pagatavot gardu, smaržīgu zivju zupu. Jūs to varat pagatavot ar rīsiem vai pērļu miežiem, un mēs piedāvājam standarta versiju ar kartupeļiem.

Tātad, mēs sagatavosim:

• zivju aste un galva;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• garšvielas pēc garšas;
• lauru lapa;
• liels ķekars apstādījumu;
• burkāni un sīpoli - 1 gab.

Darba sākšana:

1. No galvas un astes mēs vārām caurspīdīgu buljonu. Tas izrādīsies kā asara, ja uzmanīgi sagriezīsit žaunas - tie absorbē netīrumus no rezervuāra, kas buljonu padara dubļainu.
2. Pannā viegli apcep sīpolus un burkānus.
3. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos.
4. Mēs buljonu novāra līdz vārīšanās temperatūrai un ielej tur kartupeļus, un pēc 5 - 7 minūtēm un cep. Gatavojiet dārzeņus, līdz vārīti.
5. Pēdējais pieskāriens ir pievienot zaļumus un zivju šķēles: mēs tos notīra no astes, noņem no galvas (īpaši garšīgi vaigi!), Neaizmirstot izvēlēties kaulus.
6. Sezona visu ar zaļumiem, ielieciet lavrushka un ļaujiet tai nedaudz uzvārīties. Izrādās satriecoša ātra zupa. Īpaši garšīgs tas ir kopā ar brūno maizi un karoti ar zemu tauku saturu skābo krējumu.

Saputojiet variantu - zupa ar konservētu rozā lasi. Pietiek vārīt kartupeļus, pievienot tam dārzeņus un pēdējā brīdī ielejiet konservus kopā ar sulu. Zupa būs brīnišķīga, ja to garšosiet ar lielu svaigu garšaugu ķekaru.

Kā pagatavot rozā laša sulīgā krāsnī

Sulīgu rozā lasi krāsnī iegūst, cepot to uz sāls spilvena. Šajā gadījumā sāls nav nepieciešams. Pārsteidzoši, ka produkts absorbē tieši tik daudz garšvielu, cik nepieciešams, lai ēdiens neiznāktu sauss un svaigs. Lai pagatavotu recepti, pagatavojiet sāls un lielu mizotu zivju paciņu ar galvu vai bez tās, kas sver 1,3 kg.

Mēs iesakām cepeškrāsnī ievietot nelielu trauku ar ūdeni - procesā tas iztvaikos, zivju šķiedras piesātinot ar sulām.

Tad viss ir pēc iespējas vienkāršāks:

1. Uz cepešpannas ielej paciņu rupja akmens sāls.
2. Mēs izplatām liemeni, mazgājam un notīrām no svariem.
3. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādu temperatūrā.
4. Cep 30 minūtes.

Mēs pasniedzam zivis ar citronu, ķiršu tomātiem, zobakmens mērci vai jebkuru citu garšu. Un neaizmirstiet atvērt pudeli jauna baltā vīna - kombinācija būs dievišķa!

Cepiet zivju fileju folijā

Sārtā laša fileja, kas cepta folijā, izskatās svinīga. It īpaši, ja katrs gabals ir iesaiņots glītā aploksnē un pasniegts tieši, tikai nedaudz atverot to. Pasniedziet katru porciju ar svaigiem garšaugiem, dārzeņu šķēlēm, olīvām ... Un tagad jūsu viesiem ir gatavas vieglas Vidusjūras stila pusdienas!

Ēdienu gatavošanai sagatavo: 4 porcijas zivju filejas, 20 g eļļas folijas eļļošanai, 4 kartupeļu bumbuļus, vienu sīpolu, melnos piparus, 50 g siera un majonēzi “tīklam” - 100 ml.

Kartupeļu vietā kā substrāts var darboties rīsi vai bulgur.

Mēs ejam pa posmiem:

1. Mēs sagatavosim 4 folijas aploksnes un nedaudz eļļosim.
2. Uz katras metāla loksnes gulēja kartupeļu šķēles. Virsū sadaliet fileju. Pievienojiet sāli un piparus.
3. Mēs nosūtīsim smalkākos sīpolu pusgredzenus uz zivju sagatavēm un visu apkaisa ar rīvētu sieru.
4. Ielejiet visu majonēzi un uzmanīgi iesaiņojiet foliju.
5. Mēs nosūtīt uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem.
6. Cep 20 - 25 minūtes.

Šādu kulinārijas eksperimentu laikā māju piepilda zivju, kartupeļu un majonēzes aromāti. Un šāds ēdiens ir ļoti garšīgs ne tikai karsti atdzesēts, tas atgādina vieglu un apmierinošu kastroli. Mēs draugu lokā ēdam ar baltvīnu un baudām dzīvi.

Jūs varat dienu iepriekš vārīt rozā laša cepeškrāsnī folijā un pēc tam to sasildīt: tas nezaudē garšu, bet, gluži pretēji, dārzeņus un zivis iemērc viens otra sulās. Trauks iegūst pilnīgumu.

Krēmīgā mērcē lēnā plītē

Rozā lasis, kas vārīts krēmīgā mērcē, sniegs izredzes jebkurai dārgai sarkanai zivij. Un viņas vārīšana ir prieks.Neuztraucoties, tikai iepriekš iegādājieties zivju liemeni, sagrieziet to un ielejiet krēmīgā mērcē.

Papildus zivīm mums mērcei būs nepieciešami 300 ml smagā krējuma, Art. l milti, garšvielas "Provansas garšaugi", baltie pipari un sāls pēc garšas.

Zivi var iepriekš apcept režīmā "Cepšana" - tā sulas ir "aizzīmogotas", paliks katrā gabalā, un ēdiens iznāks vēl garšīgāks.

Kā pagatavot:

1. Mēs sagriezām zivis gabaliņos, kurus mēs izklājam uz daudzbļodas dibena.
2. Bļodā sajauciet krējumu, sāli, piparus un zaļumus. Pievienojiet karoti miltu.
3. Piepildiet zivis ar mērci, ieslēdziet režīmu "Zivis" vai "Sautējums".
4. Mēs gaidām signālu par vārīšanas beigām.

Atcerieties: zivis nedrīkst būt pārlieku pakļautas. Gaļa ir maiga un ātri cepta. Un mēs iesakām pasniegt trauku ar jauniem kartupeļiem, brūniem rīsiem vai makaroniem, kas vārīti pirms aldentes. Neaizmirstiet pasniegt glāzi atdzesētas dzērveņu sulas vai ūdens ar citronu. Ēdiet, izbaudot katru kodumu.

Ceptas zivis ar citronu sulu

Veselīga dzīvesveida piekritēji zina, ka nevienu zivi nevar sālīt, bet to var aizstāt ar “balto nāvi” ar veselīgu citronu sulu. Viņš pievienos citrusaugļu svaiguma un smalka skābuma piedevu, kas pārsteidzoši harmoniski apvienota ar jūras veltēm.

Mums būs nepieciešams:

• lielais rozā laša liemenis;
• citrons vai laima;
• papriku maisījums;
• cepamā eļļa cepšanai.

Gatavojam šādi:

1. Liemeni sagriež šķēlēs un citronu sadala 3 līdz 4 daļās.
2. Ielejiet zivis ar citronu sulu, sezonu ar garšvielām. Ļauj marinēties 10 - 12 minūtes.
3. Mēs izklājam zivju sagataves uz sakarsētas pannas un cep no abām pusēm līdz vārīšanai.

Nekādā gadījumā negrieziet zivis pārāk plānā kārtā - tas var izkrist kastrolī. Gabaliem jābūt vismaz 2 cm platiem.

Šī opcija ir paredzēta tikai diētas vakariņām! Dekorē var būt lapu salāti, paprika, garšaugi un svaigi gurķi. Padariet par noteikumu, ka pāris reizes nedēļā rīkojat zivju vakariņas: kilogrami sāks ātri izkausēt, un drīz jūs vairs neatpazīsit sevi.

Cepts “zem kažoku”

Ja nepretenciozais polloks izrādās pasakaini garšīgs "kažokā", tad rozā lasis dārzeņu marinādē ir tikai dziesma un gardēžu paradīze.

Pagatavojiet:

• zivis - 1000 g;
• lieli burkāni - 1 gab;
• sīpols - 2 gab.;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielas pēc garšas;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
• cepamā eļļa cepšanai.

Burkānus un sīpolus nomizo, trīs uz rīves un sagriež pusgredzenos. Sautē pannā augu eļļā, pievienojot sāli, garšvielas, tomātu pastu un etiķi. Atsevišķā pannā viegli apcep zivju gabaliņus. Un tagad mēs ievietojam dārzeņus biezā cepurē un pēc tam uz lēnas uguns 30 minūtes svīstīsim, pārklājot to ar vāku. Trauks ir garšīgs, delikāts, taču mēs ļoti iesakām to pagaidīt un ēst aukstu. Izrādās uzkoda - jūs laizāt pirkstus!

Cepts zivju steiks

Rozā laša steiks ir īpaši garšīgs, kad to gatavo uz atklāta grila. Jūs to varat apcept grila pannā: jūs arī iegūsit garšīgu gabalu. Pasniedziet to ar dārzeņiem vai mērci, izrotājiet ar frī kartupeļiem, ielieciet uz bulciņas zivju burgera formā un atzīsiet par modernu modernu šefpavāru draugu vidū. Un viss, kas jums nepieciešams, ir zivju gabals, sāls, pipari un nedaudz eļļas.

Kā pagatavot:

1. No filejas mēs izgatavojam steiku, kas ir plaukstas izmērs.
2. Pārklājiet to ar sāli, pipariem.
3. Uzkarsē eļļu pannā.
4. Ātri apcepiet sagatavi no divām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet uz lielas plakanas šķīvja, kas dekorēts ar zaļumiem un marinētu jalapeno pākstīm. Mēs ēdam, plēšot papriku zem glāzes tekilas.

Kā pagatavot rozā laša cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Gaļa ir garšīga franču valodā, bet kaut kādā ziņā ļoti vārīga. Bet ko tad, ja jūs negatavojat gaļu, bet zivis franču valodā? Tas ir neparasti un viegli, ņemot vērā labumu daudzumu uz svētku galda.

Lai sagatavotos, sagatavotos:

• kartupeļi - 5 - 6 bumbuļi;
• liels sīpols - 1 gab .;
• siers - 200 g;
• rozā laša fileja - 800 g - 1000 g;
• sāls, pipari pēc garšas;
• augu eļļa pannas eļļošanai un cepšanai.

Gatavojam šādi:

1. Mēs tīrām kartupeļus, vāriet tos, līdz puse ir gatava, un sagriež tos 1,5 cm platās šķēlēs.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un apcepiet pannā līdz mīkstam.
3. Berzējiet zivis ar garšvielām.
4. Uz ietaukotas cepešpannas liek kartupeļus, virsū zivis un tad sautētu sīpolu kārtu. Berzējiet sieru ar "cepuri".
5. Mēs nosūta cepešpannu cepeškrāsnī 220 grādos 15 - 20 minūtes. Tā kā visi komponenti ir praktiski gatavi, mums nav ilgi jācep. Tiklīdz siers ir izkusis un ieguvis patīkamu garozu, izslēdziet cepeškrāsni. Ļaujiet zivīm nedaudz atdzist un pasniedziet uz liela plakana trauka.

Zivis pēc garšas nav zemākas par otrās gaļas gaļu, un bieži vien to uztver vēl labāk. Visgaršīgākie ēdāji mīl šo ēdienu un ēd to ar prieku. Tās labākais pavadījums ir vieglie Pekinas salāti un siltumnīcas gurķi.

Recepte veselu zivju vārīšanai folijā

Veselu zivju vārīšanas noslēpums folijā ir ļoti vienkāršs: ar foliju vajadzētu pietikt, lai zivis cieši ietītu spīdīgā “ādā”.

Liemeni iesakām piepildīt ar citrona šķēlītēm - tās sniegs patīkamu skābumu. Un jūs varat eļļot zivis ar baltajiem pipariem - šī garšviela tradicionāli rotā zivju ēdienus.

Gatavošanai pagatavojiet zivis, kas sver 1,4 kg, sāli, piparus, garšvielas, citronu un folijas lapu (lielu).

1. Mēs mazgājam zivis, notīrām no žaunām un svariem, berzējam ar garšvielām. Vēdera iekšpusē izklājiet citrona šķēles.
2. Cieši iesaiņojiet liemeni folijā un nosūtiet to cepeškrāsnī 200 grādos. Cep 30 - 40 minūtes.
3. Paplašiniet gatavās zivis un ļaujiet garozai brūnai (ja vēlaties).

Tas izskatās iespaidīgi uz galda ar garnīru ar mazuļu dārzeņiem un garšaugiem. Pagatavojiet tam mērci, ēdiet kopā ar uzņēmumu.

Kā mājās garšīgi marinēt rozā lasi

Vai jūs zināt, ka dažreiz rozā lasis ir garšīgāks nekā jebkurš lasis? Un tas noteikti ir pieejamāks. Jūs varat marinēt zivis tā, lai jūs laizītu pirkstus! Mēs jums pateiksim vienkāršāko un garšīgāko mājās gatavotās sausās sālīšanas recepti.

Sālīšanai paredzētajai gaļai ir jābūt īpaši svaigai, blīvai, elastīgai. Nekvalitatīvs produkts sabruks un sāli izdalīs nevienmērīgi.

Sagatavojiet produktus:

• zivis - 1000 g bez galvas (jūs varat pagatavot svaigu fileju);
• 3 ēd.k. l sāļi;
• 2 ēd.k. l cukurs
• garšvielas pēc garšas;
• 100 ml augu eļļas;
• Lavrushka - 2 gab.

Gatavošanas algoritms:

1. Mēs sagriežam rozā lasi 2 lielās plāksnēs, noņemot kores. Berzējiet fileju no abām pusēm ar sāli un cukuru, ko mēs iepriekš sajaucam vienā traukā.
2. Uz katra slāņa mēs ieliekam sadalītas lavrushka lapas (bet jūs to nevarat pievienot), apkaisa ar jebkādām garšvielām, ielej eļļu.
3. Mēs izklājam slāņus viens otram virsū un ievietojam sagatavotā traukā. Atstājiet 2 līdz 3 stundas istabas temperatūrā, ielieciet ledusskapī.
4. Zivis tiek sālītas 7-8 stundas. Ja jums patīk vēstnieks "pēkšņi" - palieliniet sāls daudzumu.

Atliek tikai izņemt rozā lasi, nogriezt garšīgu gabalu, nolikt to uz svaiga klaipa, ieeļļot ar sviestu. Dilles šķēle no augšas pārvērtīs trauku par greznu rīta uzkodu. Zem kafijas tases latte ir grūti izdomāt labākās brokastis.

Rozā lasis labi der sieriem, žāvētiem augļiem, pieņem ananāsus un pat rozīnes un riekstus. Mēģiniet to sākt, pilnībā vai daļēji cepiet - rezultāts vienmēr jūs iepriecinās.