Miežu putras pamatā ir sasmalcināti miežu graudi - īsta noderīgu elementu, ogļhidrātu un šķiedrvielu noliktava, kas mūsu ķermenim tik nepieciešama. Lai labība saglabātu visas pieejamās derīgās vielas, ir svarīgi spēt to pareizi pagatavot.
Kā pagatavot miežu putru ūdenī?
Miežu putru galdā tradicionāli pasniedz divās formās - vārītas svaigā pienā vai ūdenī.
Neapšaubāmi, pirmajā gatavošanas metodē ēdiens iegūst piesātinātāku garšu, bet vienkārša tīra ūdens izmantošanai par pamatu ir savas priekšrocības:
- šūnā, kas vārīta uz ūdens, kaloriju saturs ir nedaudz lielāks par 70 kcal uz vienu porciju, kas nozīmē, ka tas ir lieliski piemērots diētas pārtikai;
- putra izrādās daudz trauslāka uz ūdens, jūs varat tam pievienot jebkuras garšvielas un kalpot kā garnīrs dārzeņiem vai gaļas produktiem;
- miežu putraimi ūdenī ir hipoalerģiski, to ieteicams lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Nepavisam nav grūti vārīt miežu putru uz ūdens - jums vienkārši jāievēro daži vienkārši noteikumi, un tad jebkurš, pat iesācēju saimnieks, var tikt galā ar šo procesu.
Proporcijas putru vārīšanai no miežu putraimiem
Atkarībā no ēšanas paradumiem no sasmalcinātiem miežiem var iegūt trīs veidu ēdienus, kas atšķiras pēc konsistences:
- Drupīga putra. Lai baudītu brīvu, garšīgu putru, pagatavojiet vienu porciju sausu graudaugu un divas porcijas šķidruma. Tas ir, proporcijas būs no 1 līdz 2.
- Viskoza putra. Ja jums patīk bieza un viskoza šūna, tad vienai glāzei graudaugu (no 1 līdz 4) jums jāuzņem četras glāzes ūdens.
- Pusviskoša putra. Šī opcija ir lieliski piemērota medicīniskai uzturam, piemēram, ar kuņģa-zarnu trakta slimībām vai pēcoperācijas periodā, lai atjaunotu ķermeņa izturību.Šajā gadījumā proporcijas būs šādas - vienai labības daļai trīs glāzes šķidruma (no 1 līdz 3).
Lūdzu, ņemiet vērā: lai miežu rotājumi būtu garšīgāki, lai atvieglotu graudaugu gremošanu un palielinātu to uzturvērtību, pirms vārīšanas ieteicams apcept šūnu pannā vai uz cepešpannas cepeškrāsnī.
Cik daudz pagatavot laikā?
Cik daudz gatavot graudaugus, ir atkarīgs arī no tā, kāda veida ēdienu vēlaties likt uz galda:
- drupināta putra būs gatava 13 - 15 minūtēs;
- viskozā vai daļēji viskozā stāvoklī gatavošanas laikam vajadzētu būt vismaz 25 minūtēm.
Padoms! Lai saīsinātu procesu, mēs iesakām graudaugus pirms vārīšanas apmēram 2–3 stundas mērcēt aukstā ūdenī. Gatavo porciju var iegūt pat ātrāk, ja ēdiena gatavošanai izmantojat ne tikai tīru ūdeni, bet arī verdošu ūdeni.
Receptes miežu putras pagatavošanai uz ūdens
Šeit ir dažas vienkāršas receptes, kas palīdzēs sagatavot barojošas un sirsnīgas brokastis.
Vienkārša recepte miežu putras vārīšanai uz ūdens
Šī vienkāršā recepte ļaus jums iegūt veselīgas putras porciju, netērējot daudz laika un pūļu ēdiena gatavošanai:
- miežus iemērciet pāris stundas trīs stundas aukstā ūdenī;
- pēc laika nolejiet šķidrumu, noskalojiet graudus un pārnesiet uz trauku;
- piepildiet sagatavoto kameru ar karstu ūdeni, kura daudzums ir atkarīgs no tā, kādu viskozitātes pakāpi vēlaties iegūt gatavajā produktā;
- uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izliek uguni un, pa laikam apmaisot, vāra;
- pēc tam, kad graudi kļuvuši mīksti un drupināti, un viss šķidrums vārās, izslēdziet siltumu un atstājiet putru apmēram 15 minūtes iet zem vāka;
- Gatavā traukā ielieciet sviestu, sāli vai cukuru pēc garšas.
Padoms! Jebkuras putras, ieskaitot miežus, vārīšanai labāk ir izmantot traukus ar biezām sienām, tas neļaus graudaugiem sadedzināt un padarīs ēdienu smaržīgu un bez rūgtu pēcgaršu.
Drupas putra uz ūdens
Mīkstā mīksto miežu putra ir tradicionāls krievu tautas virtuves ēdiens.
Tas ir interesanti: miežu putras ieguvumi un kaitējums
Tālāk ir aprakstīts, kā krievu valodā gatavot sulīgu šūnu uz ūdens:
- izmēra vienu tasi graudaugu un ielej miežus karstā pannā, nepievienojot eļļu;
- nepārtraukti maisot, apcep graudus līdz skaista zelta nokrāsa;
- uz otra degļa vāra divas glāzes ūdens. Ņemot vērā, ka verdošajam šķidrumam var būt laiks nedaudz iztvaikot, labāk ir uzņemt par 50 - 70 ml vairāk;
- maigi ielej vārošā ūdenī plānā veidā vārītu putraimu;
- Nekavējoties samaisiet, samaziniet temperatūru, aizveriet vāku un atstājiet gatavot;
- šajā procesā sāli un pievienojiet iecienītākās garšvielas vai cukuru, ja gatavojat saldu garnīru;
- kad mieži kļūst sulīgi un mīksti - krievu putra ir gatava;
- ielieciet sviestu, atlieciet traukus malā un ļaujiet traukam nedaudz “tuvināties” - apmēram 20 minūtes.
Bon apetīti!
Pievienojiet gaļas recepti
Šī brokastu vai pusdienu iespēja ir vislabākā cilvēkiem, kuri nodarbojas ar sportu un vada aktīvu dzīvesveidu. Ogļhidrāti putru un olbaltumvielu veidā no gaļas - tā ir pilnvērtīga diēta, kas ļauj diezgan ilgi nejusties izsalkušam.
Īpaši garšīga ir miežu putra, kas sautēta ar jaunu liellopu gaļu:
- mēs zinām, ka gaļa gatavo ilgāk, tāpēc gatavošanas process jāsāk ar to - apcep taukos sīpolu gredzenus, pievieno rīvētus burkānus un sagrieztas gaļas šķēles. Sautē zem vāka līdz vārīšanai;
- pa to laiku rūpējieties par putraimiem - kārtojiet un izskalojiet to zem krāna, līdz straume kļūst caurspīdīga;
- pārnes mīksto gaļu un ceptos dārzeņus katlā, piepilda sagatavotos graudaugus un ielej ūdeni ar ātrumu 2 pret 1;
- pievieno 50 - 70 g sviesta, šķipsniņu garšvielu un sāli;
- apmēram pusstundu zem vāka žūst;
- noņemiet no uguns un iesaiņojiet tā, lai ēdieni būtu labāk “precējušies”.
Pēc 20 minūtēm jūs varat piezvanīt mājsaimniecībai - ir pienācis laiks pie galda!
Miežu putra uz ūdens multikokerā
Miežu putra uz ūdens multikookerī nevis gatavo, bet gan žūst.Tāpēc tas izrādās ļoti maigs un mīksts, kas padara to par lielisku ikdienas bērnu ēdienkartes sastāvdaļu.
- noskalojiet nepieciešamo graudaugu porciju;
- ievieto šūnu multicooker bļodā un ielej filtrētu ūdeni ar ātrumu 2,5 līdz 1;
- Atkarībā no modeļa 50 minūtes iestatiet režīmu uz "Putra" vai "Ugunsdzēšana".
Pēc tam jūs varat droši ķerties pie sava biznesa - multicooker ar patīkamu skaņas signālu jums paziņos par labības gatavību.
Padoms! Maiņai gatavu putru var ielej ar pienu, pievienot ogas, augļus vai pagatavot garnīru vārītai gaļai - jebkurā variantā putra, kas pagatavota no miežu putraimiem uz ūdens, labi derēs citiem produktiem.
Ar malto gaļu un sēnēm
Miežu putrai ar malto gaļu un sēnēm ir tik bagāta garša un garšīgs izskats, ka nav kauns likt šādu ēdienu uz svētku galda. Šādu putru ir ērti pagatavot cepeškrāsnī, šim nolūkam izmantojot keramikas podu vai sautēšanas pannu.
- Mēs mazgājam graudaugus, piepilda ar ūdeni un ļauj tam brūvēt;
- mēs sagatavojam pārējās sastāvdaļas - manas sēnes (šampinjoni), notīra un sagriež plāksnēs. Par 200 gramiem miežu jums jāuzņem apmēram 300 g svaigu sēņu;
- puskilogramu maltas gaļas (jūs varat ņemt jebkuru - vistas vai cūkgaļas - liellopa gaļu) apcep kopā ar vienu sasmalcinātu sīpolu nelielā tauku daudzumā;
- sāli, pievieno garšvielas. Kad gaļa zaudē sarkano krāsu un iegūst pelēcīgu nokrāsu - mēs to kopā ar taukiem un sīpoliem pārnesam cepešpannā;
- sasmalcinātas sēnes un graudaugi;
- maigi sajauciet produktus, piepildiet ar vārītu ūdeni tā, lai šķidrums būtu apmēram divus pirkstus virs labības līmeņa;
- aizveriet vāku un 50 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī ar 190 grādu temperatūru.
Padoms! Ir svarīgi, lai šķidrums netiktu absorbēts priekšlaicīgi, jo šajā gadījumā putra var nebūt pilnībā pagatavota un pat sadedzināt. Novērojiet ūdens līmeni un, ja nepieciešams, uzpildiet to.
Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot graudaugus, kā vārīt miežu putru ūdenī un dažādot ēdienus no tā. Mēs ceram, ka ar mūsu palīdzību ēstgribu un veselīga kaste kļūs par vienu no iecienītākajiem ēdieniem uz jūsu viesmīlīgā galda.
