No mūsu recepšu izvēles jūs uzzināsit, kā gatavot zivju zupu no dažādiem zivju veidiem, lai zupa būtu caurspīdīga un garšīga. Ziemas dienās šī zupa palīdzēs jūs uzmundrināt, sasildīt un atgādināt par vasaras dienām.

Klasiska tūlītēja auss

Sākot iepazīšanos ar zupu, mēs iesakām pagatavot ausu šai receptei. Biezzupa ir smaržīga un viegla. Ēdienu gatavošanai ir piemērotas jebkuras zivis.

Komponenti

  • zivis - 1350 g;
  • lauru - 2 lapas;
  • kartupelis - 4 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • pipari - 2 zirņi;
  • ūdens - 1950 ml;
  • sāls;
  • ķiploki - 2 gab .;
  • dilles;
  • burkāns - 2 gab .;
  • garšvielas.

Mēs rīkojamies secībā:

  1. No liemeņiem noņemiet iekšas, nogrieziet žaunām. Rūpīgi izskalojiet. Nogrieziet astes un galvas. Ielieciet visas daļas ūdenī.
  2. Viens burkāns ir nepieciešams gredzenu formā. Nosūtīt zivīm. Vāra pusstundu. Skaidrības labad noteikti savāciet putas.
  3. Izkāš šķidrumu. Atgrieziet zivis, bet bez astes un galvas. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļu bumbuļus. Vāra sešas minūtes.
  4. Sasmalciniet burkānus, sīpolu un pievienojiet biezzupa. Uz sāli. Pavārs līdz maigai.
  5. Sasmalciniet ķiplokus. Sasmalciniet dilles. Iemet ausī. Pievienojiet lavrushka un piparus. Uzstāt zem vāka.

Rozā laša recepte

Rozā laša sautējums pēc garšas ievērojami atšķiras no baltās gaļas zupas. Trauks ir veselīgs un sātīgs.

Komponenti

  • rozā lasis - 470 g;
  • sāls;
  • mazas zivis (ruff, asari vai raudas) - 320 g;
  • selerijas - 0,5 kātiņa;
  • kartupeļi - 5 gab .;
  • melnie pipari - 12 zirņi;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpols;
  • lauru - 2 lapas.

Mēs rīkojamies secībā:

  1. Buljonam pievienojiet mazu zivtiņu, kas jums jāapgūst. Ielej ūdeni. Uz sāli.
  2. Ievietojiet visu sīpolu miziņā. Mest piparus un selerijas. Vāriet zivis. Lai buljons būtu stiprs, vāra apmēram stundu.
  3. Sasmalciniet atlikušos dārzeņus.Izkāš buljonu. Apvienojiet ar dārzeņiem. Vāra to.
  4. Pievienojiet rozā laša masu un vāriet ceturtdaļu stundas. Noņemiet no plīts. Nosedz un uzstāj septiņas minūtes.

Ātra zivju galvas auss

Brīnišķīgs diētas ēdiens ir ideāli piemērots ģimenes ēdienreizēm mājīgā atmosfērā.

Lai izvairītos no rūgtuma zupā, noteikti noņemiet skrimšļus galvas pamatnē un žaunu.

Sastāvdaļas

  • zivju galvas (no foreles, laša vai rozā laša) - 1450 g;
  • augu eļļa;
  • ūdens - 2100 ml;
  • kartupeļi - 530 g;
  • sāls;
  • zaļumi - 35 g;
  • burkāns - 120 g;
  • Lavrushka - 2 lapas;
  • sīpoli - 120 g;
  • malti melnie pipari;
  • zemes paprika - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet sagatavotās galvas ūdenī. Vāra pusstundu. Pārsegam jābūt aizvērtam.
  2. Sarīvē burkānus. Lai auss būtu garšīgāka, izmantojiet tikai rupjo rīvi.
  3. Smalki sagrieziet sīpolu. Sagrieziet kartupeli šķēlēs.
  4. Izgrūst galvas. Atdaliet gaļu un kādu laiku noņemiet uz sāniem. Izlejiet buljonu caur marli. Pievienojiet pusi burkānu ar sīpoliem un kartupeļu šķēlītēm. Vāra pusstundu.
  5. Sildiet eļļu pannā. Apcep atlikušos dārzeņus.
  6. Atgrieziet gaļu un cepto sautējumu. Mest lavrushka. Apkaisa ar papriku un pipariem. Uz sāli. Vāra septiņas minūtes. Apkaisiet sagatavoto zupu ar zaļumiem.

Bagātīga laša zupa

Sarkanā zivju auss ir neticami garšīgs un sātīgs ēdiens. Laba pusdienām.

Sastāvdaļas

  • melnie pipari;
  • lasis - 850 g;
  • sāls;
  • sīpols - 2 gab .;
  • dilles;
  • burkāns - 1 gab .;
  • Lavrushka
  • kartupeļi - 3 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sakarā ar to, ka zivis ir taukainas, auss ir piesātināts. Mazgātais lasis jānosūta ūdenī. Uz sāli. Kad veidojas putas, noteikti noņemiet. Mest sīpoli veseli. Pievienojiet piparu grauzdiņus un papriku.
  2. Kad redzat, ka zivju acis ir kļuvušas baltas, lasis ir vārījies.
  3. Sagrieziet kartupeļu bumbuļus gabaliņos.
  4. Rupji sasmalciniet burkānus.
  5. Iegūstiet zivju gabaliņus no biezzupa. Gaļu atdzesē un atdala. Pievienojiet ausij. Mest dārzeņus un uzvāra.
  6. Sagatavotajā sautējumā ielej sasmalcinātus zaļumus.

Karaļa līdakas auss

Nosaukums pats par sevi runā. Šī ir garšīga delikatese, kuras pagatavošanai papildus līdakai ir nepieciešams arī gailis.

Sastāvdaļas

  • gailis liemenis - 0,5 gab .;
  • zaļumi;
  • zivju sīkums - 850 g;
  • garšvielas
  • līdaka - 500 g;
  • sāls;
  • degvīns - 45 ml;
  • zander - 470 g;
  • cukurs - 20 g;
  • burkāns - 1 gab .;
  • augu eļļa - 30 ml;
  • ola - 2 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • kartupelis - 4 gab .;
  • piens - 300 ml;
  • sviests - 65 g;
  • milti - 150 g;
  • vistas olbaltumvielas - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Miesnieks gailis. Ielejiet ūdeni un vāriet buljonu. Pievienojiet garšvielas un samaisiet.
  2. Iegūstiet liemeni. Atdaliet kaulus.
  3. Izkāš šķidrumu. Paņemiet marles maisu un ievietojiet zivju sīkumu. Nosūtīt uz buljonu. Vāra pusstundu, izmet sīkumu.
  4. Miesnieks un līdaka. Gatavošanai nav vajadzīgas galvas un astes. Nosūtīt uz buljonu. Vāra to. No sēklām izņem gaļu.
  5. No kopējās buljona masas ņem pusi krūzes šķidruma. Atdzesē, sajauc ar saputotu olbaltumvielu. Nosūtiet sautējumā un vāriet pāris minūtes. Izkāš caur sietu.
  6. Sasmalciniet kartupeļus. Pievienojiet sautējumam. Sasmalcinātus dārzeņus (sīpolus, burkānus) iesūtīt pannā ar izkausētu sviestu. Apcep un pārnes zupā.
  7. Kad kartupeļi ir vārīti, ielej degvīnu. Uzstāt ar atvērtu vāku.
  8. Pagatavojiet pankūkas no olām, sāls, miltiem, piena un cukura. Tos vajadzētu cep pannā ar augu eļļu. Ielieciet pusi pankūkas ar gaiļa gaļu. Otrais - zivis. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī.
  9. Pasniedziet līdakas ausi bļodiņās, kuras pārkaisa ar zaļumiem, un blakus novietojiet pankūkas.

Upes zivju auss

Ja esat nozvejojis daudz zivju, tad ir pienācis laiks pagatavot gardu ausu. Ja vēlaties, lai biezzupa būtu garšīgāka, pagatavojiet bez pārklājuma un ar minimālu siltumu.

Sastāvdaļas

  • burkāns - 1 gab .;
  • upes zivis - 1550 g;
  • sāls - 2 tējk;
  • ūdens - 1950 ml;
  • pipari - 10 zirņi;
  • kartupelis - 3 gab .;
  • Lavrushka - 5 loksnes;
  • sīpols - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieztas zivis un kartupeļus nosūtīt verdošā ūdenī. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Vāra pusstundu.
  2. Mest garšvielas un lavrushka. Vāra piecas minūtes. Uz sāli. Apkaisa ar zaļumiem.

Somu zivju zupa ar krējumu

Ja neatradāt krējumu, varat tos aizstāt ar pienu. Biezzupa nebūs tik sātīga, bet garšīga. Sekojiet līdzi zivju gatavībai. Ja jūs sagremojat, tad sautējumam būs nepatīkama smaka.

Sastāvdaļas

  • Lavrushka - 2 lapas;
  • krējums - 1 glāze;
  • garšviela - 2 zirņi;
  • kartupelis - 6 gab .;
  • sāls;
  • sīpols ar miziņu - 1 gab .;
  • forele - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mest zivis, ne mizotus sīpolus, papriku un lauru ūdenī. Vāra stundu. Atlieciet zivis un izkāš šķidrumu.
  2. Ievietojiet sasmalcinātus kartupeļus šķidrumā. Tiklīdz tas ir gatavs mest bez kauliem zivju gaļu. Uzvāra un ielej krējumu. Sāli un sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Karpu zivju zupa lēnajā plītē

Dārzeņus lēnā plītē nevāra, bet sasniedz nepieciešamo stāvokli. Tāpēc auss ir garšīgs un bagāts.

Komponenti

  • burkāni - 1 gab .;
  • karpas - 500 g;
  • sasmalcināti zaļumi;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sviests - 35 g;
  • sāls;
  • kartupeļi - 5 gab.

Mēs rīkojamies secībā:

  1. Sagrieziet burkānus un kartupeļus šķēlēs.
  2. Sagrieziet sīpolu.
  3. Karbonāde zivis.
  4. Ielieciet bļodā. Ielejiet sāli. Mest eļļu un lavrushka. Ielej ūdeni.
  5. Iestatīšanas režīms. Jums būs nepieciešama "Zupa". Taimeris ir 1,5 stundas.
  6. Apkaisa ar zaļumiem.

Sirsnīgas laša galvas auss

Barojoša un sātīga zupa, kas patiks visai ģimenei.

Sastāvdaļas

  • sīpols - 2 gab .;
  • ūdens - 1950 ml;
  • laša galva - 1 gab .;
  • sāls;
  • lauru - 2 lapas;
  • burkāns - 2 gab .;
  • kartupeļi - 3 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ievietojiet galvu un sasmalcinātus dārzeņus karstā ūdenī. Vāra pusstundu. Izņemiet gaļu, atdzesējiet un atgrieziet biezzupa.
  2. Mest lavrushka un sāli. Jaukt. Uzstāt ceturtdaļu stundas.

Pavārmāksla Pollock

Lūdzu, atcerieties sevi par krievu virtuves klasiku.

Sastāvdaļas

  • polloks - 950 g;
  • zaļumi - 15 g;
  • kartupeļi - 850 g;
  • sāls;
  • burkāni - 2 gab .;
  • selerijas - 1 sakne;
  • sīpols - 2 gab .;
  • melnie pipari - 5 zirņi;
  • Lavrushka - 2 lapas.

Mēs rīkojamies secībā:

  1. Karbonāde zivis. Sasmalciniet dārzeņus. Ielieciet ūdenī.
  2. Vāra to. Uz sāli. Pievienojiet lavrushka un piparus. Vāra to.
  3. Iegūstiet zivis. Atsevišķi no kauliem. Atgrieziet gaļu. Apkaisa ar zaļumiem. Jaukt.

No skumbrijas

Šis sautējums ir garšīgs ne tikai karsts, bet arī auksts.

Sastāvdaļas

  • skumbrija - 1 liemenis;
  • sīpols - 1 gab .;
  • kartupelis - 2 gab .;
  • citrons - 1 gab .;
  • burkāns - 2 gab .;
  • zaļumi - 95 g;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • Lavrushka - 1 lapa;
  • malti melnie pipari - šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet dārzeņus un zivis. Ielieciet ūdenī un uzvāra. Noņemiet zivju gabalus un atdaliet gaļu. Atved atpakaļ.
  2. Mest sasmalcinātus zaļumus un piparus ar lavrushka. Sāls un samaisa. Vāra septiņas minūtes.
  3. Katrā plāksnē ielej sulu, kas izspiesta no citrona.

Tradicionālā don auss

Šo ēdienu ieteicams gatavot uz spēles. Lieliski piemērots pārgājieniem. Papildus vienkāršiem produktiem jums noteikti būs nepieciešams katliņš.

Sastāvdaļas

  • kartupelis - 3 gab .;
  • sāls;
  • sīpols - 1 gab .;
  • ķiploki
  • tomāts - 3 gab .;
  • rūgtie pipari;
  • garšvielas
  • dilles;
  • zivis ir liemenis.

Mēs rīkojamies secībā:

  1. Ielejiet ūdeni katlā. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus un zivis. Vāra to. Pievienojiet tomātu kubiņus. Vāra piecas minūtes. Pievienojiet garšvielas un sāli.
  2. Ielejiet sasmalcinātus zaļumus.
  3. Ielieciet zupas kausiņu un sajauciet ar rīvētām ķiploku daiviņām, rūgtajiem pipariem un sāli. Nosūtiet atpakaļ biezzupa. Jaukt.

No konservēta saury

Konservēta auss ir ne mazāk garšīga kā klasiskā preparāta versija.

Sastāvdaļas

  • pipari;
  • ūdens - 1950 ml;
  • kartupelis - 4 gab .;
  • sāls;
  • dilles - 3 zari;
  • sīpols - 1 gab .;
  • garšvielas
  • burkāns - 0,5 gab .;
  • Lavrushka - 1 lapa;
  • saury - 1 var.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalcinātus dārzeņus nosūta ūdenī. Vāra to. Sāli un pievienojiet lavrushka. Apkaisa ar garšvielām un vāra līdz maigai.
  2. Mīca ar konservu dakšiņu. Un iesūtiet biezzupa. Smēķēt septiņas minūtes un apkaisa ar iepriekš sasmalcinātiem augiem.

Saistīts:Vairāk no autores: