Pērļu mieži satur daudz noderīgu vielu, kuras ir grūti atrast citu graudaugu starpā. Mieži ir izgatavoti no miežu graudiem. Putra mūsu virtuvē nav tik populāra. Ne visas mājsaimnieces zina, kā vārīt pērļu miežus ūdenī, kādus ēdienus to var pievienot un kādas ir smalku smaržīgu pērļu miežu putru pagatavošanas nianses.
Materiālais saturs:
Beramie pērļu mieži uz ūdens: soli pa solim recepte
Sešām porcijām garnējumu ir pietiekami, lai ņemtu produktus šādos daudzumos:
- mieži - 1 glāze .;
- eļļas aizplūšana. - 1 galds. l .;
- sāls - ¾ tējk;
- ūdens - 3 skursteņi.
Labības ražošanas un iesaiņošanas procesā putekļu daļiņas un sīki gruveši bieži nonāk kopā ar graudiem. Tāpēc pirmais, kas jādara, ir miežu pērle caur sietu zem tekoša ūdens.
Turklāt ieteicams graudaugu mērcēt siltā ūdenī vairākas stundas, labāk to darīt nakti. Šādas manipulācijas palīdz no graudiem noņemt lipīgo vielu, bez kuras labība labāk vārīsies.
Pēc putras mērcēšanas ieteicams to vēlreiz izskalot, ielej pannā, ielej ūdeni vārīšanai. Neaizmirstiet sālīt.
Liek miežus vārīties, neaptverot, vāra apmēram piecas minūtes. Pēc mazākās uguns sadegšanas pārklājiet ar vāku un turpiniet gatavot 45-50 minūtes.
Gatavošanas laikā viss ūdens jāuzsūc. Tagad jūs varat ievietot eļļas gabalu, ļaut tam nedaudz izkausēt un sajaukt. Uzstāj pusstundu, pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Uz piezīmi. Dekorējumi lieliski papildina gaļas un zivju ēdienus, labi der dārzeņiem, dažādiem sieriem. Saldais zobs novērtēs putras garšu kombinācijā ar medu, ievārījumu, iebiezinātu pienu.
Aptuvenās proporcijas
Biezputras un ūdens proporcijas ir atkarīgas no tā, kādu garnīru vēlaties iegūt rezultātā:
- mierīgi mieži: izmēriet 1 putras daļu līdz 2,5 daļām ūdens;
- biezai, vārītai, viskozai putrai izmantojiet 1 daļu putras līdz 4 daļām ūdens.
Uz piezīmi. Mērcētas putraimi tiek pagatavoti ātrāk un kļūst mīkstāki nekā neapstrādāti, un tos mazgā tikai zem ūdens.
Cik daudz laika gatavot?
Uz jautājumu “Cik daudz gatavot pērļu miežus?” Nevar viennozīmīgi atbildēt. Tas viss ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: sagatavošanas metodes, iepriekšējās mērcēšanas laika vai bez mērcēšanas. Pērļu miežu putras pagatavošanas termiņš ir no 40 minūtēm līdz 1 stundai 40 minūtēm.
Tas ir interesanti: pērļu mieži, no kuriem graudaugiem?
Pērļu miežu rotājums multikookerā
Garšīgus miežus garnīrā iegūst lēnajā plītē. Virtuves palīgs padarīs putru putru, mīkstu, smaržīgu.
Piedāvājam recepti garšīgam pērļu miežu garnīram:
- pērļu mieži - 2 glāzes .;
- sīpols - 1 vienība;
- vistas buljons - puslitrs;
- augu eļļa - galda pāris. karotes;
- cietais siers - 50 gr;
- sāls, pipari - ½ tējk;
- svaigi diļļu zaļumi - 50 gr.
Izmantojiet iepriekš samērcētus miežus.
Pēc tam pērļu mieži lēnajā plītē tiek pagatavoti šādā veidā:
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā, kas uzkarsēta multikookerā programmā Cepšana, 8 minūtes.
- Pēc pērļu miežu ielešanas, maisot, vāra apmēram septiņas minūtes, ielej buljonu, sāli un piparus. Aizveriet vāku, iestatiet gatavošanas laiku uz ceturtdaļu stundas.
- Pa to laiku mēs sagatavojam atlikušās sastāvdaļas: trīs sieru, smalki sasmalcina zaļumus.
- Kad taimeris paziņo par vārīšanas beigām, nosūtiet sieru pie garnīra, samaisiet, atlasiet programmu “Apkure” un laiks ir 50 minūtes. Beigās pievieno zaļumus, samaisa un atstāj vēl 10 minūtes.
Garnējuma konsistence ir viskoza, un garša ir ļoti maiga. Labi papildina dažādus gaļas un zivju ēdienus.
Klasisks sālījums ar miežiem uz ūdens
- filtrēts ūdens - 2-2,5 l;
- vidēji kartupeļi - 4-5 vienības;
- marinēti gurķi - 2 vienības;
- burkāni un sīpoli - pa 1 vienībai;
- sālījums - ½ glāze .;
- mieži - ½ glāze .;
- Lavrushka - 1 lapa;
- garšviela - 4 zirņi.
Vispirms miežus izskalojiet zem tekoša ūdens. Vāra ūdeni un četrdesmit minūtes ielej graudaugu ar to. Pēc vārīšanas liekot.
Kamēr mēs gatavojam dārzeņus: mizu, noskalojiet, sadaliet kartupeļus kubiņos, berzējiet burkānus un sasmalciniet sīpolu. Vispirms apcep sīpolu līdz gaiši dzeltenīgam, pēc tam pievieno burkānus un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Ja jūsu pašu dārzeņu sulai nepietiek, ielejiet pāris ēdamkarotes ūdens, tas ir iespējams no miežiem. Ielieciet kartupeļus putraimos un vāriet apmēram 15 minūtes.
Ielieciet cepšanu marinādē. Nogrieziet gurķi aprindās un nosūtiet tur. Pavārs vēl piecas minūtes. Atstājiet infūziju zem vāka ceturtdaļas stundas laikā bez uguns.
Uz piezīmi. Gurķus marinādei pievieno pēdējos, jo raksturīgais skābums var traucēt citu produktu sagatavošanu. Lai ēdiens būtu vairāk piesātināts, varat pievienot ceptas sēnes.
Kā tvaicēt graudaugus termosā?
Miežu tvaicēšana ar termosu ievērojami paātrina tā sagatavošanu. Mērcēšanas metode termosā ir ideāla apstākļos, kad garnīrs ir ātri jāgatavo. Lai to izdarītu, ielej glāzi graudaugu 1 ½ litrus verdoša ūdens un atstāj pusstundu. Pēc tam, kad miežus var pagatavot sev vēlamā veidā.
Mieži makšķerēšanai
Mieži ir lieliska ēsma dažādu zivju ķeršanai.
Kā pagatavot miežus kraukļu, parasto karpu, karūsu un citu zivju zvejai:
- ūdens - 1 ½ litrs;
- cukurs un sāls - katrs 5 g;
- pērļu mieži un prosa - glāzē;
- liesa eļļa - galds. karote.
Pirmais, kas jādara, ir gatavot vārītus pērļu miežus. No vārīšanās brīža tai vajadzētu gatavot trešdaļu stundas. Pēc tam, kad jūs varat ielej prosa, sāli, saldināt. Padariet uguni mazu, pārklājiet. Turpiniet gatavot vēl 40 minūtes, pēc tam piepildiet ar eļļu, samaisiet un nolieciet malā, lai ēsma atdzistu.
Pērļu mieži arī nodrošina lielisku ēsmu:
- ūdens - 1 l .;
- pērļu mieži - glāze;
- manna - galds. l .;
- medus - 1 tējk
Labību pusstundu vāra uz lēnas uguns, beigās samaziniet temperatūru. Ielieciet sagatavoto putru uz trauka, apkaisa ar mannu, pievienojiet medu. Labi samaisa, sablenderē blīvā kārtā, atdzesē.
