Ir vairāki noteikumi, kā pagatavot pelmeņus pannā, lai tie nezaudētu ēstgribu izskatu un sulīgumu. Interesantas receptes palīdzēs sagatavot garšīgu un barojošu ēdienu.

Kā pannā pagatavot garšīgus un pareizus pelmeņus?

Pelmeņu gatavošanas process sākas ar trauku izvēli. Ideāla ir zema plata panna. 1 kg pusfabrikātu nepieciešams 3 l ūdens. Trauku tilpumam jābūt tādam, lai vārot šķidrums neizšļakstītos.

Kā pagatavot pelmeņus pēc klasiskās receptes?

Tam jums ir nepieciešams:

  • 3 l ūdens;
  • 1 kg saldētu produktu;
  • 5 g sāls;
  • 4 zirņi melnie pipari;
  • 2 lauru lapas;
  • 20 ml augu eļļas.

Gatavošanas darbības.

  1. Sāli, lauru lapu, zirņu piparus, eļļu liek pannā ar aukstu ūdeni. Sildiet ar maksimālo siltumu.
  2. Verdošā ūdenī, nesamazinot degļa liesmu, pelmeņi tiek nolaisti (pa vienam). Tas jādara uzmanīgi, lai neapdegtu ar verdoša ūdens šļakatām.
  3. 2-3 minūtes panna saturu sajauc tā, lai mīkla neliptu pie sienām un dibena.
  4. Kad ūdens sāk atkal vārīties, uguns tiek samazināts.
  5. Pēc tam, kad visi pelmeņi peld līdz ūdens virsmai, tos atstāj gatavot 5–7 minūtes.
  6. Gatavotus priekšmetus ar šķēlīti karoti izvelk traukā. Pasniedz ar mērci pēc garšas.
  7. Vārīti pelmeņi ilgi netiek atstāti ūdenī: mīkla uzbriest un kļūst neēdama.

Noderīgs padoms: lai samazinātu gatavošanas laiku, ravioli ūdeni var vārīt elektriskā tējkannā. Pannā jālej gatavs verdošs ūdens, un pēc tam tajā nolaidiet pusfabrikātus.

Gatavojot pelmeņus, varat pievienot citas garšvielas.

Piemērotas sastāvdaļas:

  • koriandrs;
  • muskatrieksts;
  • zemes pipari;
  • sinepju sēklas;
  • svaigi un žāvēti zaļumi.

Gatavošana uz buljona

Ja vēlaties diētu dažādību un nav laika gatavot kulinārijas šedevrus, varat pagatavot klimpas dārzeņu buljonā. Trauks izrādās garšīgs un ļoti apmierinošs.

Sastāvdaļas

  • 2 litri ūdens;
  • 500 g sasaldētu ēdienu;
  • 3 kartupeļi;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • 80 ml augu eļļas;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • sāls pēc garšas;
  • kaltētas selerijas saknes, pētersīļi pēc garšas.

Gatavošanas recepte.

  1. Viņi mazgā un nomizo dārzeņus. Burkānus sasmalcina uz vidējas rīves, sīpolu un kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
  2. Kartupeļus lej katlā aukstā ūdenī. Ielieciet uz plīts.
  3. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus apcep pannā ar uzsildītu augu eļļu. Apbrūninātos dārzeņus apvieno ar ķiploku daiviņu, kas izlaista caur presi, un apcep vēl minūti.
  4. Vārītā ūdenī ar kartupeļiem pievieno cepšanai, selerijas, pētersīļus, sāli. Visu vāra 15 minūtes zem vāka zem vāka. Kartupeļiem tiek pārbaudīta gatavība: ja kubiņu viegli dala dakšās, dārzeņus novāra.
  5. Saldētus klimpas uzmanīgi nolaiž verdošā buljonā, iepriekš palielinot degļa liesmu. Pēc virsmas pārklāšanas trauku pagatavo vēl 6-7 minūtes.
  6. Gatavs buljons ar klimpas atstāj ievilkties 5 minūtes zem vāka. Pasniedz ar skābā krējuma mērci.

Kā pagatavot saldētus pelmeņus?

Pirms vārīšanas pelmeņus nedrīkst atkausēt, lai tie neliptu kopā. Pusfabrikāti nezaudēs savu formu un nepiestiprināsies pie pannas apakšas, ja tos pazemināt sāls verdošā ūdenī un ik pa laikam apmaisīt.

Lai saldētas klimpas mīkla būtu garšīgāka, mīksta, maiga, palīdzēs neliels noslēpums. Pēc tam, kad produkti vārītajā ūdenī peld, jums pannā jālej 250 ml auksta ūdens un jāgaida, līdz tas atkal vārās. Pēc tam pelmeņus vajadzētu pagatavot vēl 4 minūtes.

Garšīga recepte: cepti pelmeņi

Cik ilgi savlaicīgi gatavo mājās gatavotus pelmeņus?

Vidēji pelmeņus pēc virsmas pārklāšanas gatavo 4–7 minūtes.

Trauka gatavību nosaka mīklas mīkstums. Precīzs produktu sagatavošanas ilgums ir atkarīgs no to lieluma un sastāva. Lielus pelmeņus var pagatavot ne ilgāk kā 12 minūtes, mazos pelmeņus - 4-5 minūtes.

 

Atšķirībā no veikalu veikaliem, mājās gatavotiem pusfabrikātiem ir blīvāka mīkla, tāpēc jums ir jāgatavo nedaudz vairāk. Pēc atkal verdoša ūdens pašgatavotus pelmeņus vajadzētu vārīt 7-10 minūtes.

Uz iesaiņojuma ar ērtiem ēdieniem parasti tiek norādīts, cik minūtes pagatavot pelmeņus pannā. Gatavošanai pēc virsmas uzklāšanas vajadzētu aizņemt apmēram 5 minūtes. Tā kā maltā gaļa rūpnīcas izstrādājumos ir labi sālīta, ēdiena gatavošanai ūdenim nevajadzētu pievienot daudz sāls.

Kā vislabāk pasniegt gatavo ēdienu?

Pareizi izvēlēta mērce papildina ravioli garšu. Skābo krējumu uzskata par tradicionālu šī ēdiena papildinājumu. To pasniedz arī ar kečupu, majonēzi, sviestu, sinepēm, adžiku. No dārzeņiem, ogām, sēnēm, siera, zaļumiem, olām, alkoholiskajiem dzērieniem gatavoti klimpas maisījumi kļūst ļoti populāri.

Ļoti garšīgi ir mājās gatavoti pelmeņi ar mērci pēc šādas receptes:

  • 200 g svaigu sēņu un 150 g sīpolu sagriež, apcep pannā;
  • pievieno 0,5 l gaļas buljona, 20 g miltu, sautē 5 minūtes;
  • sajauc ar 40 ml skāba krējuma, zaļumiem un garšvielām (pēc garšas);
  • mērci pasniedz atdzesētu.

Ir vēlams pagatavot pelmeņus tā, lai tie būtu pietiekami vienai maltītei. Uzglabājot, šis ēdiens zaudē savu vizuālo pievilcību un garšu.

Saistīts:Vairāk no autores: