Šī ēdiena gatavošanas noslēpums ir pienācīgi sagatavot galveno sastāvdaļu. Kā ātri pagatavot zirņu putru? Pietiek vakarā (vai 5 stundas), lai iemērc mazgātos zirņus aukstā ūdenī. Putrai labāk izmantot sasmalcinātas šķirnes.

Zirņu putra - pamata recepte

Klasiskos zirņus var izmantot ne tikai kā neatkarīgu ēdienu, bet arī kā pamatu citiem ēdieniem: fritteriem, kotletēm un pat pīrāgiem.

Nepieciešamie produkti:

  • 250 g sasmalcinātu zirņu;
  • 600 ml attīrīta ūdens;
  • 3 g sāls;
  • 60 g sviesta.

Gatavošanas darbības.

  1. Sagatavotos zirņus ievieto pannā un pārlej ar ūdeni.
  2. Kad ūdens vārās, iestatiet degļa minimālo liesmu. Viršanas procesā no virsmas pastāvīgi tiek noņemtas putas.
  3. Biezputru apmēram stundu vāra zem cieši noslēgta vāka, laiku pa laikam maisot.
  4. Gatavošanas beigās trauku sālī un vajadzības gadījumā pievieno ūdeni.
  5. Ielieciet eļļu vārītajā zirnī.

Noderīgs padoms: lai iegūtu vienveidīgāku putru, to var saputot ar blenderi vai sasmalcināt ar blenderi.

Cik daudz laika gatavot?

Iepriekš iemērc zirņi kļūst mīksti 40 minūtēs. Ja putra tiek pagatavota no nesagatavota produkta, gatavošanas laiks tiek palielināts līdz 90 minūtēm. Tomēr ir mazs triks, pateicoties kuram zirņi tiek pagatavoti ātrāk. Pietiek, lai iemērc ūdenī karoti sodas, un pēc pusstundas putru var pagatavot, pirms tam labi mazgājot zirņus.

Ūdens un zirņu proporcijas

 

1 daļai zirņu mērcēšanai izmanto 4 daļas ūdens. Trauku var pagatavot tajā pašā šķidrumā. Ja jūs nolemjat to iztukšot, pietiek ar 1 daļu pietūkušo zirņu, lai ielej 2 daļas ūdens. Pamatnoteikums: šķidrumam jāpārklāj graudi par 2 cm.

Jūs varat pagatavot putru bez zirņu mērcēšanas: tad jums jāņem ūdens 4: 1.Ja ēdiens izrādās ļoti šķidrs, vārīšanas beigās atveriet vāku, un liekā šķidrums iztvaiko.

Gatavā ēdiena kaloriju saturs

100 g klasiskā zirņa satur apmēram 100 kcal. Ja putrai pievieno sviestu, enerģētiskā vērtība palielinās līdz 135 kcal, ja dārzeņu - līdz 140 kcal. Apkalpotājas ar gaļu aptuvenais kaloriju saturs ir 200 kcal.

Sautējuma recepte

Ja jums ir nepieciešams pagatavot sirsnīgu maltīti, un nav laika gatavot gaļu, šī metode palīdzēs.

Tas būs nepieciešams:

  • 340 g zirņu;
  • 1 kārba sautētas liellopa gaļas;
  • 30 g sviesta;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 40 ml augu eļļas;
  • 800 ml ūdens;
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas darbības.

  1. Sausos zirņus mazgā, liek pannā un pārlej ar ūdeni. Pēc vārīšanas vāra 45 minūtes.
  2. Gatavošanas beigās pievienojiet sviestu un sāli.
  3. Smalki sagrieztus dārzeņus apcep eļļā.
  4. Grilu sajauc ar sautējumu, garšvielām, uzkarsē un pievieno zirņiem.

Kā pagatavot zirņu putru lēnā plītī?

Zirņu putru lēnajā plītē ir ļoti vienkārši pagatavot, jums tas nav nepārtraukti jāmaisa un jāuzrauga šķidruma daudzums. Galvenais ir izvēlēties pareizo produktu attiecību.

Nepieciešamie komponenti:

  • 400 g zirņu;
  • 1 litrs ūdens;
  • 2 burkāni;
  • 1 liels sīpols;
  • 40 ml augu eļļas;
  • 5 g sāls;
  • 3 g žāvēta koriandra.

Gatavošanas recepte.

  1. Nomizojiet un smalki sagrieziet dārzeņus. Apcep tos līdz zeltainam multicooker bļodā ar sakarsētu eļļu.
  2. Iepriekš samērcētus zirņus ielej grauzdēšanā un pārlej ar ūdeni.
  3. Iekļaujiet programmu "Ugunsdzēšana" uz 1 stundu. Ja pēc šī laika zirņi paliek cietīgi, sāciet režīmu vēl uz 20 minūtēm.
  4. Gatavošanas beigās pievieno sāli un koriandru. Ieslēdziet programmu “Uzkarsē” un atstājiet putru lēnajā plītē vēl 20 minūtes.

Pievienojot kūpinātu gaļu

Pateicoties kūpinātu ribu pievienošanai, trauks iegūst raksturīgu aromātu, izrādās “ar dūmiem”. Tā kā receptē nav burkānu, varat pievienot nedaudz cukura.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 500 g pusi zirņu;
  • 1 liels sīpols;
  • 1,5 litri verdoša ūdens;
  • 700 g kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
  • 5 g cukura;
  • 60 ml kukurūzas eļļas.

Gatavošanas tehnoloģija.

  1. Ribas atdala, lielos gabalos sagriež uz pusēm, ievieto katlā un 5 minūtes apcep eļļā.
  2. Sīpolus sasmalcina plānās sloksnēs, pievieno ribiņām, cukuru. Viņi vāra uz lēnas uguns minimālu siltumu apmēram 7 minūtes, laiku pa laikam maisot.
  3. Mērcējot, zirņus, kas ir pietūkuši, kad tos iemērc, ielej katlā, pārlej ar verdošu ūdeni un sautē zem vāka 1,5 stundas. Ir svarīgi uzraudzīt ūdens līmeni un maisa, lai trauks nedeg.

Ar gaļu

Pati barojošie zirņi, lietojot gaļu, kļūst vēl apmierinošāki.

Jums būs nepieciešams:

  • 340 g sasmalcinātu zirņu;
  • 1 litrs cūkgaļas buljona;
  • 300 g cūkgaļas;
  • 1 sīpols;
  • 40 ml cepamās eļļas;
  • sāls, pipari, aromātisko augu maisījums.

Gatavošanas veids.

  1. Sagatavotos zirņus vāriet buljonā, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
  2. Sēnes sasmalcina, nedaudz sālītas.
  3. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpolus - pusgredzenos. Vispirms sīpolu apcep karstā eļļā, pēc tam pievieno gaļu, sāli, garšvielas, vāra 20 minūtes.
  4. Zirnim pievieno mazuļus. Trauku liek krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem 10 minūtes.

Ar sēnēm

Sirsnīga zirņu putra ar sēnēm ir lieliska ideja ģimenes pusdienām vai vakariņām.

Tas ir nepieciešams:

  • 200 g iepriekš izmērcētu zirņu;
  • 450 ml ūdens;
  • 200 g jebkuru sēņu (svaigas, žāvētas, saldētas būs);
  • 4 g sāls;
  • 2 g melnie pipari;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 50 ml cepamās eļļas.

Gatavošanas recepte.

  1. Zirņus ielej ar ūdeni, liek uz uguns un vāra 40 minūtes.
  2. Sēnes sasmalcina un 20 minūtes apcep eļļā.
  3. Ķiplokus izlaiž caur presi un apcep ar sēnēm.
  4. Komponenti no pannas tiek pārnesti uz zirņiem, sajaukti.
  5. Panna ar putru jāiesaiņo un jāatstāj pusstundu uzstāt.

Zirņu putra ir ne tikai ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, bet arī bagāts vitamīnu un minerālvielu avots, kas nepieciešami ķermenim. Zirņus izmanto kā augu olbaltumvielu piegādātāju.

Katru nedēļu mēģiniet iekļaut ēdienus ar šo kultūru savā uzturā.

Saistīts:Vairāk no autores: