Ja jūs nezināt, kā gatavot lēcas, tad ir laiks mācīties. To nav grūti izdarīt, ja ievērojat dažus noteikumus.
Materiālais saturs:
Kā pagatavot lēcas piedevām
Pirms vārīšanas lēcas rūpīgi jānomazgā zem auksta ūdens un no tā jānoņem gruži. Mērcēt atšķirībā no citiem pākšaugiem tas nav nepieciešams. Sāls ir ieteicama pašās beigās. Ja jūs nevēlaties gremošanas problēmas, tad ielieciet lēcas pannā verdošā ūdenī.
Cik daudz laika gatavot?
Maltītes pagatavošana vienmēr prasa atšķirīgu laiku. Lai izlemtu, cik daudz gatavot lēcas bez mērcēšanas, jums jānosaka kategorija. Tātad, piemēram, sarkanajai versijai būs jāpavada tikai 10 minūtes, zaļajai šķirnei - 30, un brūnā būs gatava tikai pēc 40 minūtēm. Dažreiz ieteicams iemērc šo šķirni, taču to ir vērts darīt tikai tad, ja vēlaties samazināt gatavošanas laiku.
Lēcu un ūdens vārīšanas attiecība
Ideāla proporcija vārīšanai ir 1: 2, tāpat kā lielākajai daļai graudaugu. Tas ir, vienai glāzei sausu lēcu jums vajadzēs divas glāzes ūdens un tā tālāk: divām glāzēm lēcu - jau četras porcijas ūdens. Ieteicams to stingri ievērot, pretējā gadījumā rezultāts nebūs tāds, kādu gaidījāt: graudi būs grūti vai otrādi - pārāk vārīti.
Sastāvdaļas
- Lēcas - viena glāze;
- Sīpols un burkāns;
- Sāls pēc garšas;
- Nedaudz augu eļļas;
- Divas glāzes ūdens.
Gatavošanas process:
- Sāciet ar lēcu izskalošanu. Dariet to uzmanīgi.
- Pēc tam ielieciet ūdeni uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad jums ir jāsāls nākotnes ēdiens un traukiem jāpievieno lēcas.
- Novediet pie gatavības. Gatavošanas laikā pagatavojiet sīpolus un burkānus - apcepiet sasmalcinātus dārzeņus ar nelielu daudzumu augu eļļas.
- No lēcām noteciniet ūdeni un ielieciet tos dārzeņos, visu samaisiet. Tagad jūs zināt, kā gatavot lēcas garnīram.
Kā pagatavot lēcas lēnā plītī
Ēdienu gatavošana lēnā plītē vienmēr ir ātrāka un vienkāršāka, īpaši, ja runa ir par lēcām. Tā rezultātā graudi ir mīksti un garšīgi.
Nepieciešamie produkti:
- Glāze lēcu, vēlams zaļa;
- Ūdens proporcijā - 2 glāzes;
- Viens burkāns un sīpols;
- Sāls un citas piedevas pēc jūsu izvēles.
Kā pagatavot:
- Pagatavojiet dārzeņus, izmantojot lēnu plīti. Sasmalciniet tos un apcepiet režīmā: "cep".
- Tālāk dārzeņiem ielej mazgātas lēcas un pārlej karstu ūdeni. Pievienojiet izvēlētās garšvielas.
- Ieslēdziet sautēšanas režīmu un pagatavojiet trauku apmēram 30 minūtes. Sāliet kultūru tikai piecas minūtes pirms vārīšanas beigām.
Lai iegūtu gaišāku garšu, varat pievienot adžiku.
Iespējas gatavot sarkanās, melnās, zaļās un dzeltenās lēcas
Ja vēlaties no lēcām garšīgu putru, tad šim nolūkam vislabāk ir iegādāties zaļās vai brūnās lēcas. Tad tas nesadalās un izrādās graudu formā. Zupai un sautējumam sarkanā vai oranžā šķirne ir lieliski piemērota.
Gatavojot trauku no sarkanajām lēcām, daži iesaka pievienot sāli un garšvielas sākumā, nevis beigās, kā tas ir ierasts citām šķirnēm. Vislabākās garšvielas ir sarkanie pipari, karijs, ķimeņu sēklas.
Melnās lēcas ir lieliski piemērotas salātiem ar pipariem, eļļu un pikantām garšvielām.
Nejauciet dažādas šķirnes savā starpā, jo gatavošanas laiks un rezultāts ir atšķirīgi.
Kā pagatavot putru no lēcām?
Lēcu putra ir labs, sirsnīgs ēdiens gan brokastīs, gan pusdienās. Visu klātbūtnē produkti tiek pagatavoti vienkārši.
Sastāvdaļas
- Piemērotas šķirnes lēcu putraimi;
- Ūdens proporcijā;
- Burkāni un sīpoli - pa vienam;
- Sāls un citi piedevas;
- Ķiploka daiviņa;
- Daži olīveļļas.
Gatavošanas process:
- Lai sāktu gatavot putru, protams, ar labības sagatavošanu. Lai to izdarītu, tas ir rūpīgi jānomazgā zem auksta ūdens, un labāk to darīt vairākas reizes. Lai tas būtu tīrs un bez atkritumiem.
- Tālāk sagatavojiet pannu, ievietojiet tajā lēcas un piepildiet to ar ūdeni. Ūdens daudzumu nosaka, pamatojoties uz to, cik daudz graudaugu esat noņēmis. Par vienu glāzi sausa produkta - divas glāzes šķidruma.
- Pagaidiet vārīšanos un pagatavojiet uguni nedaudz mazāk.
- Kamēr graudaugi tiek vārīti, jums jāsagatavo dārzeņi. Tas tiek darīts vienkārši: sasmalciniet tos un nedaudz apcepiet pannā, burtiski pievienojot vienu tējkaroti olīveļļas.
- Ielejiet vārītus dārzeņus putrai, samaziniet siltumu līdz gandrīz minimālajam līmenim.
- Tagad jūs varat sāli un samaisīt.
- Trauka pagatavošana prasa vidēji 30 minūtes, bet precīzs laiks ir atkarīgs no jūsu izvēlētās šķirnes. Graudi jāvāra.
- Kad viss ir gandrīz gatavs, izspiediet tur ķiplokus un piparus.
Kartupeļu biezeni recepte
Lēcu biezenis ir lielisks sirsnīgu vakariņu ar interesantu garšu variants. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir sarkanā šķirne, jūs varat ņemt zaļo, bet tad gatavošanas laiks būs nedaudz ilgāks.
Traukā jums būs nepieciešams:
- Sarkanās klases lēcas - aptuveni 70 grami;
- Sīpoli un burkāni - pa 1;
- Zaļumi pēc garšas;
- Ūdens - apmēram 200 ml;
- Sāls
- Sviests - 15 grami.
Gatavošanas process:
- Jums ir jāsāk gatavot kartupeļu biezeni ar dārzeņu sagatavošanu - sasmalciniet tos.
- Uzmanīgi tuvojieties šī ēdiena trauku izvēlei. Vislabāk ir kaut kas ar biezu dibenu.
- Ievietojiet izvēlēto trauku uz plīts un ielieciet tajā eļļu. Pagaidiet, līdz tas izkūst, un pēc tam pievienojiet tur dārzeņus. Sautējiet tos viegli uz lēnas uguns.
- Pārējām sastāvdaļām pievienojiet mazgātas un mizotas lēcas, visu samaisiet.
- Tagad ielejiet ūdeni, pagaidiet, līdz viss vārās un sāls. Atliek tikai gaidīt, kamēr ēdiens tiks pagatavots. Tas prasīs apmēram 20 minūtes.
- Izmantojot blenderi un drupināšanu, pārgrieziet putru kartupeļu biezenī, atkal pārlejiet katliņā un uzvāra. Pēc tam trauku var pasniegt pie galda.
Zupas recepte
Lēcu zupa ir pikants ēdiens ar tik neparastu garšu mums, jo šī kultūra uz mūsu galda ir reti.
Nepieciešamie produkti:
- Sarkanās lēcas - viena glāze;
- Sāls, garšaugi, pipari - pēc jūsu gaumes;
- Viens sīpols un burkāns;
- Vairāki kartupeļi;
- Augu eļļa - trīs ēdamkarotes;
- Ūdens vai gatavs buljons - apmēram 2,5 litri.
Kā pagatavot:
- Neatkarīgi no tā, ko gatavojat - buljonu vai ūdeni, tas būs jāuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pannai jābūt vismaz trīs litriem.
- Kamēr pavarda vārās, pagatavojiet lēcas - noskalojiet tās tā, lai ūdens būtu tīrs un nebūtu gružu.
- Atceliet ražu un iegūstiet dārzeņus. Smalki sagrieziet tos un sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos.
- Karstā katliņā pievienojiet eļļu un pēc tam sagatavotos dārzeņus, izņemot kartupeļus. Padariet tos zeltainā krāsā. Parasti tas prasa ne vairāk kā trīs minūtes.
- Kad ūdens vārās, pannā ielieciet kartupeļus, graudaugus un ceptus dārzeņus. Visu atkal uzkarsē. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums ir jānoņem putas, un ugunij jābūt ļoti mazai, pretējā gadījumā krupam nebūs laika sagatavoties, un ūdens iztecēs.
- Jums jāvāra, līdz lēcas un kartupeļi ir gatavi. Vidējais laiks ir 20 minūtes.
- Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, varat pievienot garšvielas un sāli. Tāpat neaizmirstiet sagriezt zaļumus, lai iegūtu spilgtu garšu un aromātu. Jūs varat pievienot olīvas un izspiest nedaudz citrona sulas.
