Tas noteikti ir ļoti veselīgs dārzenis. Tajā ir daudz ķermenim nepieciešamo vielu un ļoti maz kaloriju. Ir svarīgi zināt, kā pareizi gatavot brokoļus, lai saglabātu visas īpašības un uzturvērtību.

Kāpostu sagatavošana vārīšanai

Pirms doties tieši uz dārzeņu gatavošanu, jums tas joprojām ir jāsagatavo. Ja jums ir saldēts produkts, tad jums ar to nekas nav jādara, varat to nekavējoties vārīt.

Bet vispirms mēs notīra svaigus kāpostus no zaļām lapām, pēc tam mazgājam tos: iekšpusē var būt netīrumi vai mazas bumbas. Un, visbeidzot, mēs sagriež ziedkopās: sagriež vai vienkārši izjauc ar rokām.

Kā un kā pareizi pagatavot svaigus brokoļus

Pēc dārzeņu sagatavošanas ir pienācis laiks izdomāt, kā un kā pagatavot svaigus brokoļus. To var izdarīt vairākos veidos, izmantojot dažādus instrumentus. Gatavošana prasīs atšķirīgu laiku, atkarībā no izvēlētā termiskās apstrādes veida.

Lēnā plītī

Brokoļu vārīšana lēnā plītī tiek uzskatīta par vienkāršāku nekā pannā. Tajā pašā laikā īpašs gatavošanas režīms vienkāršo procesu un saglabā vitamīnus.

  1. Mēs pagatavojam svaigu brokoļu, mazgājam to, atdalām.
  2. Ierīces traukā ielejiet vajadzīgo ūdens daudzumu, tam vajadzētu nedaudz salipināt kāpostus. Mēs iestatījām režīmu "Tvaicēšana". Svaigai ziedkopai pietiek ar 5 minūtēm.
  3. Kad piešķirtais laiks paiet, neiegūstiet dārzeņus uzreiz, ļaujiet tam nostāvēties vēl pāris minūtes.

Pannā

Vislētākais veids, kā vārīt brokoļus, ir plīts un katla izmantošana.

  1. Kā vienmēr, mēs sākam ar sagatavošanu, neaizmirstiet labi izskalot un sadalīt mazās daļās.
  2. Ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, tam pilnībā jāaptver dārzeņi, kad tos ievietojat tur.
  3. Pēc satura vārīšanas pievienojiet ūdenim sāli un pievienojiet kāpostus. Mēs gaidām otro vārīšanos un glabājam uguni vēl 5-7 minūtes.

Divkāršā katlā

Tvaicēti brokoļi ir īsta vitamīnu bumba, jo šī termiskās apstrādes metode saglabā produkta īpašības un tā skaisto krāsu.

  1. Noteikti noskalojiet kāpostus, ērtības labad izjauciet tos mazās daļās un ieteicams ļaut tiem nožūt vai pašus nosusināt ar papīra dvieļiem.
  2. Mēs novietojam ziedkopas dubultā katla pašā augšpusē, ieslēdzam vēlamo režīmu un laiku. Visbiežāk ierīcēm ir visa nepieciešamā informācija par konkrēta produkta sagatavošanu. Bet, ja pēkšņi jums tā nav vai ja par to šaubāties, tad iestatiet laiku uz 8-10 minūtēm, tas būs pietiekami.
  3. Nekavējoties pasniedziet dārzeņu, ja esat to pagatavojis kā garnīru, bet vispirms lieciet salātiem atdzist.

Augstspiediena katlā

Brokoļi spiediena katlā gatavo ļoti ātri, tāpēc nebrīnieties, ka pēc dažām minūtēm tas jau būs jāizņem. Nepārlieciet kāpostus, pretējā gadījumā tie kļūs mīksti, līdzīgi kā putra.

  1. Kāpostu galvu atdaliet no zaļajām lapām, rūpīgi noskalojiet, lai notīrītu netīrumus, ar rokām sadaliet mazās ziedkopās un ievietojiet spiediena katlā.
  2. Pēc garšas varat ievietot garšvielas un nedaudz apkaisīt ar citronu sulu, lai saglabātu skaistu zaļu krāsu.
  3. Ielejiet ūdeni, tam vajadzētu pārklāt dārzeņu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažās spiediena katlās nedrīkst lietot mazāk kā divas glāzes ūdens.
  4. Brokoļu pagatavošanai vispiemērotākais ir režīms "Kotletes". Pietiek, lai to ieslēgtu tikai desmit minūtes, pēc tam dārzeņu var pasniegt kā garnīru, to pašu vai sagriezt salātos.

Kā pagatavot saldētus brokoļus

Mēs izdomājām svaigu produktu, tāpēc tagad ir vērts padomāt, cik daudz gatavot saldētus brokoļus un kā to pagatavot?

  1. Pirms vārīšanas dārzeņu nekādā gadījumā neatkausējiet, pretējā gadījumā rezultāts nav kraukšķīgi kāposti, bet gan mīksta vārīta putra un pat bezveidīga.
  2. Ielieciet kāpostus traukā tikai pēc tam, kad sākas vārīšanās process, un pats galvenais - neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls. Ja jums ir vesela kāpostu galva, jums tas nav jāsagriež, jo dārzenis var tikt sabojāts.
  3. Pēc tam, kad vārīšanās process ir sācies no jauna, turiet dārzeņus uz plīts apmēram 10 minūtes, līdz tas ir izdarīts. Bet pievērsiet uzmanību ziedkopu lielumam, ja tie ir ļoti lieli, tad jums būs jāpalielina laiks, un otrādi.

Lēnā plītē tas tiek pagatavots, kā arī svaigs, izņemot to, ka iepriekšēja apstrāde nav nepieciešama. Ziedkopas nekavējoties ievieto ūdens bļodā vai uz speciālas paplātes tvaicēšanai. Vidējais gatavošanas laiks ir desmit minūtes.

Ja vēlaties, lai dārzenis saglabātu savu skaisto krāsu, tad, tiklīdz jūs to iegūstat, iemērciet to aukstā ūdenī tikai dažas sekundes.

Kā pagatavot brokoļus mazuļu ēdienam

Šis dārzenis ir daudzu vitamīnu avots, tas uzlabo imunitāti, uzlabo sirds darbību, stiprina kaulus, un tieši tāpēc ārsti iesaka ieviest brokoļus bērna pabarošanai. Kāpostus ir vērts sākt sākt no 8 līdz 10 mēnešiem.

Ja jūs nolemjat, ka jūsu mazulim ir pienācis laiks iepazīties ar šo garšīgo un veselīgo dārzeņu, tad noteikti iemācieties to pareizi pagatavot.

  1. Nekādā gadījumā nedodiet bērnam neapstrādātus brokoļus, joprojām vājš kuņģis vienkārši nespēs to sagremot tāpēc, ka tajā ir daudz šķiedrvielu. Turklāt mazulis var pat aizrīties, jo kāposti ir diezgan blīvi.
  2. No kāpostiem noņemiet lieko daudzumu, labi notīriet to no netīrumiem, noskalojiet un sadaliet daļās.
  3. Jūs varat nosūtīt dārzeņu uz pannu tūlīt vai pēc tam, kad šķidrums traukā sāk vārīties. Mēs neliekam arī sāli un citas garšvielas. Gatavojies 10 minūšu laikā. Jūs varat pārbaudīt ar nazi vai zobu bakstāmais, ja tie viegli iekļūst un kāposti ir mīksti, tad to ir pilnīgi iespējams noņemt.
  4. Jebkurā ērtā veidā mēs kāpostus pārvēršam kartupeļu biezenī.

Brokoļu pagatavošana barošanai dubultā katlā prasīs nedaudz ilgāku laiku - no 10 līdz 15 minūtēm. Pēc vārīšanas mēs arī sasmalcina līdz putru stāvoklim. Ja masa ir pārāk bieza, tad to var atšķaidīt ar nelielu daudzumu ūdens līdz vēlamajai konsistencei.

Ļoti ieteicams brokoļus nevārīt mikroviļņu krāsnī, jo svarīgās vielas tiek zaudētas ķermenim.

Saistīts:Vairāk no autores: