Borščs ir labākā maltīte pusdienām. Pareizi vārot, tas izrādās ļoti apmierinošs, aromātisks un neticami garšīgs, it īpaši, ja pievienojat skābo krējumu. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot garšīgu boršču.

Klasiskais borščs

Jums būs nepieciešams:

  • ābolu sidra etiķis - 45 ml;
  • kāposti - 0,3 kg;
  • sāls - 4 šķipsniņas;
  • kartupeļu bumbuļi - 5 gab .;
  • tomāti - 3 gab .;
  • olīveļļa - 40 ml;
  • burkāni - 2 gab .;
  • melnie pipari - 2 šķipsniņas;
  • sīpolu galva - 1 gab .;
  • šķipsniņa cukura;
  • bietes - 2 gab.

Bagātīgam buljonam:

  • piparu graudiņi - 7 gab .;
  • liellopu gaļa - 1,5 kg;
  • Lavrushka - 3 lapas;
  • viena sīpola galva;
  • sāls - 15 g;
  • pētersīļi - 1 zariņš;
  • burkāni - 1 gab.

Darbību algoritms:

  1. Mēs iegremdējam teļa gaļu uz kauliem pannā ar ūdeni un gaidām vārīšanās brīdi. Pēc tam noņemiet putas un ielieciet buljonā veselā veidā nomizotus sīpolus, burkānus un pētersīļu zariņu. Liellopu gaļu vāriet 2,5 stundas. Beigās nolaidiet lavrushka.
  2. Atlikušos dārzeņus nomizojiet borščam. 3 minūtes lieciet sasmalcinātas bietes eļļā. Tam ielej etiķi un 20 ml buljona. Pavārs vēl 15 minūtes.
  3. Tomātus sasmalcina lielos kubiņos, sīpoli ir mazi un sasmalcinātus burkānus sagrieziet plānos kubiņos.
  4. Apcepiet sagatavotos dārzeņus, vispirms ielieciet sīpolus, pēc 3 minūtēm burkānus, vēl pēc 5 minūtēm ielejiet tomātus un visu kopā nododiet 10 minūtes.
  5. Sasmalciniet vārītas liellopa gaļas mīkstumu, izmetiet kaulus.Mēs notīra buljonu ar marli.
  6. Filtrētajā šķidrumā nometiet drupinātos kāpostus, pēc 5 minūtēm pievienojiet kartupeļu kubiņus.
  7. Mēs izklājam dārzeņu cepšanu no pannas, pagaidiet vēl 5 minūtes.
  8. Pēc tam ielej nedaudz cukura un pievieno etiķī sautētas bietes.
  9. Pēc 15 minūtēm pannā atgrieziet liellopa gaļas gabalus, ielejiet piparus, sāli.
  10. Pēc 10 minūtēm pannu ar gardu aromātisku boršču varat noņemt no plīts.
  11. Pasniegšanai uz šķīvjiem ar zupu var likt sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz dilles un skābo krējumu Https: //www.youtube.com/watch? V = UZpvkYlHzHQ & t = 174s

Pirmais ēdiens ar pupiņām

Sastāvdaļu saraksts:

  • ūdens - 3 l;
  • jebkura veida gaļa - 0,4 kg;
  • etiķis - 15 ml;
  • pupiņas - 0,2 kg;
  • šķipsniņa cukura;
  • trīs ķiploku daiviņas;
  • tomātu pasta - 30 g;
  • Lavrushka - 1 lapa;
  • trīs kartupeļi;
  • viens paprika;
  • viena biešu bumbuļa;
  • sāls;
  • viens burkāns;
  • melnie pipari - 5 g.

Vārīšanas borščs ar pupiņām:

  1. 10 stundas pirms paredzētā ēdiena pagatavošanas mēs pupiņas nolaižam ūdenī.
  2. Ielejiet gaļu ar trim litriem ūdens un pagaidiet, līdz buljons vārās. Tad mēs pievienojam sāli un melnos piparus.
  3. Citā bļodā sākam gatavot pupiņas.
  4. Mēs apstrādājam nomizotus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus uz rīves.
  5. Mēs nododam sasmalcinātus sakņu dārzeņus eļļā.
  6. Kartupeļu bumbuļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
  7. Mēs ar nazi sagriezām kāpostus, kas atbrīvoti no augšējām lapām.
  8. Līdz tam laikam buljonā esošajai gaļai vajadzētu būt vārītai, mēs uz to nosūta kartupeļus, kāpostus un cepšanu no pannas.
  9. Citā pannā ielej nedaudz eļļas, pievieno etiķi, cukuru, tomātu pastu, sāli un sasmalcinātas bietes. Sautējiet ēdienus 5 minūtes.
  10. Zupā izklājiet sasmalcinātus papriku, vāriet 10 minūtes. Ielieciet pupiņas un vāriet vēl 10 minūtes.
  11. Pašās beigās pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, un ielejiet plāksnēs. Https: //www.youtube.com/watch? V = 00KV85gPDAk & t = 56s

Gavēņa recepte

Nepieciešamie produkti:

  • divi tomāti;
  • sāls - 15 g;
  • bietes - 2 gab .;
  • cukurs - 4 g;
  • kāposti - puse galvas kāpostu;
  • etiķis - 10 ml;
  • burkāni - 1 gab .;
  • ķiploku daiviņas - 2 gab .;
  • kartupeļu bumbuļi - 2 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • augu eļļa - 30 ml;
  • viena lauru lapa.

Kā pagatavot gardu liesu boršču:

  1. Visus nomizotos dārzeņus, izņemot tomātus un kāpostus, sagriež sloksnēs.
  2. Mēs noņemam no tomāta pašreizējo ādu, sasmalcinām mīkstumu kubiņos.
  3. Kāpostu dakšiņas plāni sasmalcina ar nazi.
  4. Verdošā sālsūdenī kartupeļus izklāj ar kāpostiem.
  5. Vienlaicīgi pannā 5 minūtes nododam burkānus ar sīpoliem, neaizmirstot pievienot augu eļļu.
  6. Cepšanai pievienojiet pusi no kopējā biešu daudzuma un vāriet vēl 10 minūtes.
  7. Atlikušajām bietēm bļodā pievieno etiķi un verdošu ūdeni.
  8. Tomātus nobīdām uz pannā esošajiem dārzeņiem, pārlejam sāli ar melnajiem pipariem. Sautē cepšanai 20 minūtes.
  9. Ielejiet pannas saturu pannā, iemetiet lauru lapu. Ielejiet biešu sulu, kas izveidojās pēc biešu, etiķa un verdoša ūdens apvienošanas.
  10. Pēc maltā ķiploka sasmalcināšanas mēs uzstājam uz trauka 10 minūtes un izbaudam tā lielisko garšu. Https: //www.youtube.com/watch? V = ZJc7tDw6_k4 & t = 163s

Uz vistas gaļas

Receptes sastāvs:

  • tomātu mērce - 30 g;
  • kartupeļi - 4 gab .;
  • skābs krējums - 40 g;
  • viena biete;
  • sīpolu galva;
  • ķiploku daiviņas - 4 gab .;
  • divi burkāni;
  • vistas gaļa - 0,6 kg;
  • kāposti - 0,2 kg.

Kā pagatavot gardu boršču:

  1. Putnu sasmalcina gabalos un vāra līdz mīkstam.
  2. Pēc buljona vārīšanas sarullējiet kartupeļu kubiņus. Neaizmirstiet sālīt gaļu.
  3. Mēs apstrādājam bietes ar burkāniem uz rīves ar lielām saitēm. Sīpolu ar smalki sagrieztu nazi. Presē iespiežam ķiplokus.
  4. Pārlejam dārzeņus 5 minūtes eļļā. Pēc tam viņiem izklājiet tomātu pastu.
  5. 10 minūtes pēc kartupeļiem mētājiet sasmalcinātus kāpostus.
  6. Pēc 5 minūtēm ielej visu mazuļus un vāra 5 minūtes.
  7. Servēšanas plāksnēs ielejiet skaistu smaržīgu zupu, pievienojiet skābo krējumu.

Lēnā plītī

Kas jums jāņem:

  • trīs ķiploku daiviņas;
  • kartupeļi - 0,15 kg;
  • bietes - 0,3 kg;
  • sāls - 15 g;
  • kāposti - 0,4 kg;
  • tomātu mērce - 40 g;
  • sasmalcināti melnie pipari - 6 g;
  • sīpols;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • teļa gaļa - 0,5 kg;
  • burkāns - 0,3 kg.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Cepšanas programmā smalki sagrieziet mizotu sīpolu ar nazi un sautējiet vairāku ēdienu gatavošanas traukā.
  2. Mēs sagatavojam burkānus caur rīve un iekrauj sīpolā. Apcep ēdienus kopā 10 minūtes.
  3. Mēs izklājam tomātu mērci un vāriet vēl 4 minūtes.
  4. Mēs apstrādājam mizotas bietes uz rupjas rīves un pievieno cepšanai. Sautē 15 minūtes.
  5. Mēs sasmalcinām liellopa mīkstumu sadalītos kubiņos.
  6. Mēs sagriež kartupeļus mazākos kvadrātos, standarta veidā sasmalcina kāpostu dakšiņas.
  7. Pārmaiņus lēnajā plītī iemetiet teļa gaļu, kartupeļus un kāpostus. Tālāk palaidiet pāris lauru lapas, ielejiet ūdeni līdz augšējai atzīmei un ielejiet piparus.
  8. Mēs stundu pagatavojam garšīgu aromātisku ēdienu režīmā "Zupa".
  9. Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus borščam un nolieciet uz galda. Https: //www.youtube.com/watch? V = gdO9KV1wVqI

Sarkanais borščs ar cūkgaļu

Jums būs nepieciešams:

  • cukurs - 40 g;
  • cūkgaļas gaļa - 0,5 kg;
  • tomātu pasta - 70 g;
  • sīpoli - 0,2 kg;
  • sāls - 16 g;
  • kāposti - puse galvas kāpostu;
  • kartupeļi - 0,3 kg;
  • ķiploku daiviņas - 4 gab .;
  • bietes - 0,32 kg;
  • rafinēta eļļa - 45 ml;
  • burkāns - 0,2 kg.

Garšīgā boršča recepte soli pa solim:

  1. Traukos ar aukstu ūdeni mēs sākam gaļu. Tiklīdz tas vārās, nomainiet ūdeni. Mēs turpinām gatavot, līdz mīksta cūkgaļa.
  2. Mēs sasmalcinām sīpolus kubiņos, burkānus plānos kubiņos.
  3. Mēs pagatavojam burkānus, bietes, cukuru, tomātu pastu, sviestu un sīpolus.
  4. Mēs sagriež kartupeļu bumbuļus kubiņos un iesmidzina gaļas buljonā. Pēc 7 minūtēm noņemiet cūkgaļu no pannas un sasmalciniet to.
  5. Smalki sasmalciniet kāpostus ar nazi un nosūtiet to uz zupu, pievienojiet sāli.
  6. Pēc 10 minūtēm izklājiet cepšanu un gaļas gabalus.
  7. Atliek sajaukt pārsteidzošo koši sarkanās krāsas boršču un pasniegt to mājsaimniecībām. Https: //www.youtube.com/watch? V = j84R_y6Us9o

Ar kāpostiem

Gatavojot boršču, jūs varat sajaukt daudzus dažādus produktus un mainīt recepti. Piemēram, ja jums patīk skābuma garša, pievienojiet ķiplokus vai parasto vietā izmantojiet kāpostus.

Receptes komponenti:

  • viens burkāns;
  • augu eļļa - 40 ml;
  • divi kartupeļi;
  • viens sīpols;
  • liellopa gaļa - 0,5 kg;
  • skābs krējums - 50 g;
  • skābēti kāposti - 0,2 kg;
  • sāls - 18 g;
  • tomātu pasta - 15 g;
  • viena biete;
  • etiķis - 15 ml;
  • lapu pētersīļi.

Darbību algoritms:

  1. Mēs sagriež liellopa gaļu gabaliņos un ieskrien traukā ar 2 litriem ūdens, ielej sāli un sāk gatavot. Pēc 90 minūtēm gaļa būs gatava.
  2. Kartupeļu bumbuļus sagrieziet sloksnēs, sasmalciniet sīpolu, izlejiet bietes un burkānus caur rīvi.
  3. Pārvietojiet sīpolus ar burkāniem un rafinētu eļļu 7 minūtes. Ielejiet etiķi.
  4. No kāpostu bļodas noņemiet sulu. Ielieciet izspiestos kāpostus pannā eļļā, pievienojiet tomātu mērci un 60 ml buljona. Sautē sastāvdaļas 5 minūtes.
  5. Kāpostus nobīdām uz mazuļiem. Mēs sākam kartupeļus buljonā un gatavojam 10 minūtes.
  6. Pēc tam pievienojiet zupai pannas saturu un vāriet 15 minūtes. Https: //www.youtube.com/watch? V = xLhJb8Wa8t8 & t = 62s

Garšīgā un gardā boršša noslēpumi

Lai borščs izrādītos patiesi garšīgs, sātīgs un aromātisks, ir jāievēro daži noteikumi:

  1. Bietes vajadzētu sautēt atsevišķā bļodā, pretējā gadījumā borščs zaudēs spilgti sarkanu nokrāsu. Lai iegūtu lielāku piesātinājumu sautēšanas laikā, bietēm pievienojiet nedaudz cukura un etiķa.
  2. Ideālam ēdienam, ja tā nav liesa zupa, nepieciešams bagātīgs trekns gaļas buljons. Lai to izdarītu, vispirms gaļu vāra, un tikai pēc tās gatavības pievieno dārzeņus.
  3. Lai iegūtu interesantu zeltainu nokrāsu, vispirms apcepiet pannā sīpolu un pēc 5 minūtēm burkānus.
  4. Lai zupa izjustu patīkamu skābumu - apvienojiet tomātus un tomātu pastu. Un garšvielai pēc tam, kad borščs ir gatavs, tur sasmalciniet sasmalcinātus ķiplokus.

Līdzīgi:Vairāk no autores: