Daudzi nezina, kā gatavot makaronus, lai tie neliptu kopā. Gadās, ka mutes dzirdinošo “ragu” vai spirāļu vietā jūs saņemat īstu putru, kuru pat nevēlaties ēst. Tas bieži notiek tāpēc, ka netiek ievēroti viņu vārīšanas un turpmākās apstrādes noteikumi.
Materiālais saturs:
Kā pagatavot makaronus, lai tie neliptu kopā
Vienmēr ieteicams iegādāties makaronus no cieto kviešu miltiem - tie nemēdz sagremot, un tāpēc tie nepārvēršas par neapmaldinošu putru. Uz labu produktu iepakojuma jāraksta: "A grupa". Turklāt šādi produkti ir noderīgi, tiem ir zems glikēmiskais indekss un tie neveicina svara pieaugumu, ja tos lietojat mērenībā. Protams, kvalitatīvs produkts ir dārgāks, bet tas tiešām ir tā vērts.
Pannā
Makaronus vienmēr vajadzētu vārīt pietiekamā daudzumā ūdens, lai tie daudz nesaskartos viens ar otru.
Par 100 g produktu jums jāņem vismaz litrs ūdens, kā arī 10 g sāls. Pēdējo daudzumu var mainīt pēc vēlēšanās, taču uzņemt mazāk šķidruma nav tā vērts.
Balstoties uz to, jums jāizvēlas jauda. Piemēram, makaronu iepakojums 450 g apjomā ir jāvāra vārāmajā katlā ar vismaz 4 litru tilpumu. Tad starp izstrādājumiem būs pietiekami daudz vietas, lai makaroni nevārītos un neliptu kopā.
Ir nepieciešams uz īsu laika periodu ūdeni uzkarsēt ar lielu karstumu, pievienojot tam sāli. Makaronus vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī un vārīt bez vāka pār to pašu uguni. Nemetiet produktus siltā vai karstā šķidrumā.Tiklīdz makaroni tiek nolaisti pannā, ūdens nekavējoties pārstāj vārīties, tāpēc jums ātri jāsamaisa trauku saturs un jāpārklāj tas, lai vārīšanās process ātri atsāktu. Pēc 40-60 sekundēm vāks tiek noņemts, pretējā gadījumā šķidrums noplūst.
Lēnā plītī
Gatavošanas metode “viedajā pannā” ir atkarīga no produkta kvalitātes. Lēti makaroni jāvāra šādi:
- Bļodā ielej verdošu ūdeni, pievieno sāli un ielej eļļu.
- Ielieciet ragus vai čaumalas un samaisiet.
- Nosedziet vāku. Darbiniet programmu “Tvaicēti”, “Makaroni” vai “Pilaf” 10 - 20 minūtes.
Kvalitatīvi makaroni jāsagatavo atšķirīgi:
- Ielieciet priekšmetus bļodā.
- Ielejiet pietiekami daudz auksta sālsūdens. Nav nepieciešams sajaukt.
- Gatavojiet zem vāka jebkurā no norādītajiem režīmiem
Ja pēkšņi gaidāmo gruzdēto nūdeļu vietā pēkšņi izrādījās vienreizējs raksturs, situāciju joprojām var labot. Protams, tas ietekmēs garšu, taču nav citu iespēju, kā saglabāt garnīru. Šādi makaroni rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī, pēc tam pievieno eļļu un labi samaisa, vai arī apcep pannā, vai arī ielej tajos jebkuru šķidru mērci. Tas padarīs lipīgus produktus par salīdzinoši ēdamiem.
Mikroviļņu krāsnī
Lai mikroviļņu krāsnī pagatavotu “pienācīgus” makaronus, jums tas jādara:
- Ielieciet pannā 200 g makaronu.
- Ielej 3 litrus sālīta verdoša ūdens. Nosedz ar vāku.
- Ielieciet trauku cepeškrāsnī un ieslēdziet to ar maksimālo jaudu 7 minūtes.
- Izslēdziet ierīci.
- Atstājiet produktu ūdenī vēl 7 minūtes.
- Iemet to caurdurī.
Kad ūdens notecina, nekavējoties nūdeles piepildiet ar eļļu vai mērci.
Makaronu gatavošanas noslēpumi
Tikpat svarīgi ir arī ūdens kvalitāte. Līdzīgi produkti absorbē apmēram 30% šķidruma, tāpēc tam vajadzētu būt tīram, augstas kvalitātes un garšīgam.
Noteikti izlasiet instrukcijas. Tas vienmēr norāda, kā gatavot makaronus, un cik daudz laika tas prasa. Bet jums jāņem vērā, ka, ja produkti tiek pasniegti ar mērci, tad tie jāgatavo nevis līdz pilnīgai pagatavošanai, bet gan līdz al dente stāvoklim. Šādos gadījumos pasta iekšpusē ir nedaudz skarba, un ārpuse ir elastīga. Mērces ietekmē tas uzņems trūkstošo mitrumu un iegūs optimālu konsistenci.
Ir ļoti svarīgi produktu nesagremot, jo, atdziestot, tas jebkurā gadījumā atdziest.
Gatavie makaroni vai nūdeles nav jāmazgā ar aukstu krāna ūdeni. Bet šis noteikums attiecas tikai uz augstas kvalitātes cieto kviešu produktiem. Viņus vienkārši vajag iemest atpakaļ caurdurī un ļaut šķidrumam iztukšot. Kad mitrums ir pazudis, makaronus nepieciešams atgriezt atpakaļ, sezonu papildināt ar pāris ēdamkarotēm augu eļļas un vairākas reizes labi samaisīt. Noskalot šādus makaronus ar aukstu ūdeni ir iespējams tikai šādos gadījumos:
- tos izmantos salātu pagatavošanai;
- mērce vēl nav gatava, un makaroni jau ir gatavi.
Ja tie ir lēti "ragi" vai spirāles, tie ir jāmazgā, pretējā gadījumā tie vienkārši pārvērtīsies mīklā.
Produktu vislabāk pasniegt svaigi vārītu un karstu. Nakti stāvējot ledusskapī, pat visgardākie makaroni zaudēs ievērojamu savas garšas daļu. Tāpēc vienmēr ir labāk gatavot ēdienu uzreiz: tas ir gan veselīgāks, gan garšīgāks. Nūdeles ar sviestu vari piepildīt tikai tad, ja to ēd uzreiz. Atdzesējot, eļļa sabiezēsies un garšos slikti.
Gatavot makaronus tā, lai tie neliptu kopā, ir ļoti vienkārši. Ir nepieciešams ievērot tikai vienkāršus noteikumus un tos neievērot.
