Vai nezināt, kā pagatavot vistas zupu? Tam nav nozīmes! Mūsu receptes palīdzēs jums ātri un viegli pagatavot šādu pirmo ēdienu vakariņām. Un jūs varat dažādot parasto vistas zupu, izmantojot papildu sastāvdaļas un mazus trikus, par kuriem jūs uzzināsit paša raksta beigās.

Kā pagatavot vistas zupu pannā

Sastāvdaļas

  • Vistas
  • 600 g kartupeļu;
  • sauja makaronu vai nūdeles;
  • jauns burkāns;
  • sīpolu galva;
  • saulespuķu eļļa dārzeņu cepšanai;
  • jodēts sāls, lauru lapas.

Gatavošanas metode:

  1. Vistas gaļu ielej ar avotu vai filtrētu ūdeni un liek gatavot uz vidējas uguns.
  2. Tiklīdz šķidrums vārās, noņemiet putas un atstājiet buljonu gatavot tālāk, nedaudz samazinot siltumu.
  3. Sāli, pievienojiet smaržīgas garšvielas un mest lauru lapas.
  4. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un arī izklāj buljonā.
  5. Burkānus izlaiž caur rīvi. Sīpoli ir atbrīvoti no miziņām, un šie dārzeņi tiek arī nosūtīti uz pannas kopā ar vistu.
  6. Gatavošanas beigās pievieno makaronus. Pēc tam trauku glabājiet uz plīts vēl 3 - 5 minūtes un izslēdziet siltumu. Dodiet zupai nedaudz brūvēt.

Ar sēnēm lēnā plītē

Sastāvdaļas

  • puse vistas liemeņa;
  • divi simti piecdesmit grami sēnīšu;
  • jauni kartupeļi - 4 lieli;
  • sīpoli (sīpoli);
  • sviests (sviests);
  • pārtikas sāls, garšvielas, lauru lapas;
  • svaigi zaļumi - atkarībā no vēlmēm;
  • skābs krējums ar zemu tauku saturu.

Zupas vārīšana lēnā plītī:

  1. Vistu sagriež, sagriež porcijās šķēlēs un piepilda tos ar multicooker bļodu.
  2. Ielejiet ūdeni (vēlams pavasari) un sāciet gatavot zupas gatavošanas režīmā. Jūs varat izmantot režīmu "Vistas" - atkarībā no multicooker modeļa.
  3. Šajā laikā tiek gatavotas sēnes. Tos mazgā, izmet atpakaļ un, kad ūdens noplūst, sagriež.
  4. Cepts sviestā, neaizmirstot sāli un pievienot sasmalcinātus sīpolus.
  5. Pagatavotajā buljonā iemet sagatavotās sēnes, sarīvētus burkānus un kartupeļus ar kauliņiem kubiņos.
  6. Sālīts, aromatizēts ar garšvielām.
  7. Aizveriet vāku un iestatiet atbilstošo režīmu līdz gatavībai.

Garšīgākā vistas zupa ir svaigi pagatavota. Tāpēc pagatavojiet to tādā daudzumā, lai jūs, jūsu ģimene vai viesi varētu ēst uzreiz. Uzpūsta vistas zupa zaudē garšu, buljons kļūst ne tik caurspīdīgs, un vermicelli var kļūt skābi.

Kartupeļu pirmais kurss

Sastāvdaļas

  • 550 - 600 grami vistas;
  • No 8 līdz 10 kartupeļiem;
  • divi sīpoli;
  • liels burkāns;
  • mazs jodēts sāls, lauru lapas.

Gatavošanas metode:

  1. Pirmkārt, viņi sagriež vistu, noņem zarnas un lieko tauku daudzumu.
  2. Gatavojiet vistas buljonu, noņemot putas.
  3. Nomizojiet kartupeli ar nazi dārzeņu mizošanai, sagrieziet sakņu dārzeņus mazās nūjiņās.
  4. Sīpolu atbrīvo no miziņas un pievieno veselu buljonam.
  5. Burkānus sagriež aprindās vai lielos salmiņos. Pievienojiet zupai, ja vēlaties, iepriekš ceptu pannā.
  6. Sāliet buljonu, pievienojiet lavrushka un garšvielas pēc vēlēšanās un pēc garšas.
  7. Traukam vajadzētu būt kaut kam starp pirmo un otro. Tāpēc kartupeļus tā pagatavošanai sagriež lielos gabalos.

Vermicelli vistas zupa

Sastāvdaļas

  • mārciņa vistas;
  • 600 - 700 g kartupeļu;
  • mazie vermicelli;
  • olu;
  • sīpols;
  • garšvielas, zaļumi.

Gatavošanas metode:

  1. Taukskābju buljonu gatavo no vistas gaļas. Tiklīdz viņš sāk vārīties, neaizmirstiet noņemt putas.
  2. Ar nazi dārzeņu mizošanai nomizojiet kartupeļus, sasmalciniet tos (ar kubiņiem, salmiņiem, batoniņiem - pēc savas gaumes) un iemetiet to sēšanas buljonā.
  3. Sāliet to, izklājiet mizotu veselu sīpolu un piparu graudiņus.
  4. Trīs minūtes pirms vārīšanas zupā ieliek nedaudz mazu vermicelli. Tiklīdz tas vārās, apkure tiek nekavējoties izslēgta.

Ja vermicelli nav pat nedaudz pagatavoti, tas “sasniegs” pēc dažām minūtēm. Mēģinot panākt to gatavību verdošā buljonā, jūs varat pārvērst zupu putrā.

Lai mainītu garšu, pēc vermicelli buljonam varat pievienot arī sakultu olu. Tikai ne visus uzreiz, bet uzmanīgi, pilienos. Pasniedziet vistas zupu ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem.

Ar krējuma sieru

Sastāvdaļas

  • vistas kājas;
  • jauns burkāns;
  • svaigs tomāts;
  • 4 mazi sīpoli;
  • 5 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
  • kausēts siers (saldēts);
  • skābs krējums ar zemu tauku saturu;
  • 5 dzeltenumi;
  • pētersīļu zaļumi;
  • pulveris, smalkais sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Gatavojiet vistas buljonu.
  2. Sīpolus atbrīvo no miziņām, sasmalcina, sajauc ar rīvētu burkānu un sasmalcinātu tomātu kastrolī. Cepts.
  3. Pievienojiet miltus, kas atšķaidīti ar ūdeni.
  4. Sālītas, garšvielās sajauktas un vārītas, līdz gandrīz gatavas.
  5. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām ielej rīvētu krējuma sieru.
  6. Sagatavotā, nedaudz atdzesētā zupā varat ielej olu dzeltenumu maisījumu ar skābo krējumu. Un jau pasniedzot to pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Gatavo ēdienu varat arī izrotāt ar tomāta šķēli un pusītēm “vēsa” ola.

Ēdienu gatavošana ar pelmeņiem

Sastāvdaļas

  • 3 līdz 4 vistas kājas;
  • vairāki kartupeļi;
  • vistas olas;
  • 3 - 4 ēdamk. ēdamkarotes balto miltu;
  • sīpols vesels;
  • burkāns ir mazs.

Gatavošanas metode:

  1. Vistas kājas mazgā, liek katliņā un vāra buljonu.
  2. Ar nazi dārzeņu mizošanai nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos šķēlēs un, kad puse ir pagatavota, vistu apvieno ar buljonu.
  3. Sīpolus var pievienot veselus.Bet labāk to smalki sagriezt un apcept ar rīvētu burkānu. Buljonam pievieno apcepšanu.
  4. Sakuļ olas ar slotiņu vai dakšiņu, pievieno nedaudz miltu un sāli. Tam vajadzētu iegūt vidēja blīvuma masu.
  5. Dažas minūtes pirms zupas vārīšanas no tās veidojas pelmeņi: vārīšanās buljonam pievieno nelielu karoti mīklas.
  6. Pelmeņiem vajadzētu parādīties un vārīties, pēc tam zupa tiek sālīta, pievieno lauru lapu un piparu graudiņus.
  7. Izslēdziet uguni. Pirms vakariņām zupai vajadzētu kādu laiku stāvēt.

Lasīt arī:nūdeļu un kartupeļu vistas zupa

Vistas rīsu zupa

Sastāvdaļas

  • 1 kg dārzeņu (kartupeļi, burkāni, selerijas, zaļie zirnīši);
  • Vistas gaļa
  • sīpolu galva;
  • ceturtdaļa tases rīsu;
  • 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
  • pētersīļi, dilles;
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Sagrieziet vistas gaļu un iestatiet gatavot.
  2. Izkausētā sviestā, nepārtraukti maisot, tiek cepti smalki sagriezti dārzeņi un sīpoli. Pievienojiet nedaudz karsta ūdens un sautējiet tos zem vāka.
  3. Apvienojiet dārzeņu maisījumu ar buljonu, pievienojiet zirņus, mazgātus rīsus un turpiniet gatavot.
  4. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām trauku sālīt un pagarināt.
  5. Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigi sagrieztiem zaļumiem.

Vistas gaļas nūdeļu zupa

Sastāvdaļas

  • vistas gaļa;
  • sīpols;
  • burkāni;
  • mājās gatavotas nūdeles;
  • garšvielas, sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet vistu, sagriež vairākos lielos gabalos, kas tiek ievietoti pannā, ielej ūdeni un uzvāra.
  2. Kad tas ir gatavs, izmantojiet rotātu karoti, lai vistu izņemtu no buljona, ļaujiet tai atdzist un atdaliet gaļu no kauliem.
  3. Sasmalcinātu gaļu atkal pievieno buljonam un uzvāra.
  4. Mest rīvētus burkānus un veselu sīpolu, sezonu un sāli.
  5. Pēc dažām minūtēm pievienojiet mājās gatavotas nūdeles. Tas nav jādara pats, to pārdod veikalos.
  6. Tiklīdz zupa vārās, sildīšana tiek nekavējoties izslēgta.
  7. Ja vēlaties, gatavošanas beigās, izmantojot tējkaroti, varat tam pievienot sakultu jēlu olu.

Nūdeļu zupa tiek ēst uzreiz; pretējā gadījumā, kad tā joprojām stāv, nūdeles kļūst skābas un zupa sabiezē.

Caurspīdīga vistas buljona pagatavošanas noslēpumi

Pirmais noteikums: lai pagatavotu skaidru vistas buljonu, ir svarīgi savlaicīgi noņemt putas ar karoti ar rievu.

Bet ir vēl daži vienkārši ieteikumi, kas palīdzēs sasniegt vēlamo rezultātu:

  1. Pirmo buljonu ieteicams iztukšot, to neuzvārot. Pēc tam ielejiet gaļu ar tīru ūdeni un pagatavojiet vēlreiz.
  2. Ja jūs “apskatījāt” putas, nekautrējieties, bet vienkārši izkāšiet buljonu, jo tas ir gatavs caur sietu vai marli.
  3. Jo mazāk maisa zupu gatavošanas laikā, jo caurspīdīgāks būs buljons. Un, protams, ir svarīgi nesagremot kartupeļus un vermicelli.
  4. Lai iegūtu skaistu buljona krāsu, pievienojiet tam nedaudz augu eļļas. Tas zupai piešķirs zeltaini skaistu nokrāsu.
  5. Buljons izrādīsies caurspīdīgāks no atdzesētas vistas, nevis sasaldēts.
  6. Ja jums patīk "tīrs" buljons, pievienojiet sīpolus un burkānus veselā formā, nevis sasmalcinātus.
  7. Vistu var arī vārīt veselu, un, kad tas ir gatavs atdalīties no sēklām, un sasmalcinātā veidā atkal nosūtīt uz pannas.

Vistas zupa, iespējams, ir vienkāršākais pirmais ēdiens, kas ir piemērots jaunās saimnieces “piepildīšanai”. Izmēģiniet to, un jums vienmēr būs karstas pusdienas uz galda - bez burzmām, taču tās ir veselīgas un garšīgas.

Saistīts:Vairāk no autores: