Šis ēdiens ir ieguvis lielu popularitāti pirmajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Pat Atēnās viņi uz ielas pārdeva karstu zupu. Mūsdienās gandrīz visi zina, kā gatavot zirņu zupu. Ideālā rezultāta galvenais noslēpums ir pareizais komponents. Vislabāk piemērota holandiešu smadzeņu šķirne, kurai jābūt iemērcai, periodiski mainot ūdeni. Un izcelt būs kviešu krekeri, kas tiek pievienoti pirms pasniegšanas.

Zirņu zupa - klasiska recepte

Šī ir vienkāršākā un visizplatītākā ēdiena gatavošanas iespēja. Lai iegūtu bagātīgu aromātu, jums iepriekš jāsamērcē zirņi.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 300 g;
  • sausi zirņi - 220 g;
  • sīpols;
  • garšvielas
  • kartupeļi - 7 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • ūdens - 3 litri;
  • Lavrushka - 2 lapas;
  • sviests - 45 g;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • sāls - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izskalojiet zirņus, ielejiet aukstu ūdeni. Atstāj uz pāris stundām.
  2. Šajā laikā trīs reizes nomainiet ūdeni.
  3. Ievietojiet gaļu lielā pannā.
  4. Nosusiniet zirņus. Ielejiet katliņā.
  5. Ielej ūdeni.
  6. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet gaļai.
  7. Uz sāli. Vāra stundu.
  8. Kartupeļus sagriež šķēlēs, pārnes zupā. Pavārs pusstundu.
  9. Sasmalciniet sīpolu.
  10. Sarīvē burkānus.
  11. Sildiet pannu, sautējiet dārzeņus līdz mīkstam.
  12. Apkaisa ar garšvielām. Ielieciet lavrushka.
  13. Pārnes zupā. Vāra pusstundu.

Kā pagatavot vistas gaļu?

Šī ir zupa pēc slavenās TV vadītājas Jūlijas Vysotskaya receptes.

Sastāvdaļas

  • vistas ciskas - 2 gab .;
  • zaļie sasmalcinātie zirņi - 150 g;
  • žāvēti sīpoli;
  • kartupelis - 3 gab .;
  • žāvētas selerijas;
  • paprika;
  • žāvēti spināti;
  • koriandrs;
  • žāvēti burkāni;
  • maltas ķimenes;
  • ūdens - 1500 ml;
  • sāls;
  • citrons ir ceturtdaļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet gurnus, ievietojiet pannā, ielejiet ūdeni. Pēc vārīšanās sākuma vāra vienu stundu.
  2. Iegūstiet gaļu. Izkāš buljonu. Liek atpakaļ uz uguns, uzvāra.
  3. Sasmalcinātus mizotos kartupeļus pievieno buljonam.
  4. Aizmigt žāvētus augus, dārzeņus un garšvielas.
  5. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
  6. Beigās zupā ielieciet sasmalcinātu citronu.

Skandināvu recepte

Katrai tautai ir sava versija, kā pagatavot šo ēdienu. Izmēģiniet maigo skandināvu zupu.

Sastāvdaļas

  • ribas - 500 g;
  • sausi zirņi - 460 g;
  • garšviela - 2 zirņi;
  • pētersīļi - 20 g;
  • ūdens - 2,2 litri;
  • malti melnie pipari;
  • sāls;
  • dilles - 20 g;
  • sīpols;
  • burkāni - 1 gab .;
  • melnie pipari - 2 zirņi;
  • žāvēts timiāns - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izskalojiet zirņus, atstājiet ūdenī sešas stundas.
  2. Nolejiet ūdeni.
  3. Ielieciet zirņus pannā. Ielej ūdeni.
  4. Nomizojiet, sasmalciniet, sīpolu līdz rožainai.
  5. Burkānus nomizo un sarīvē. Pievienojiet sīpolu.
  6. Stundu pēc zirņu vārīšanas sākuma pievienojiet ribiņas. Vāra pusstundu.
  7. Noņemiet ribas, atdzesējiet, sagrieziet porcijās. Atgriezties buljonā.
  8. Ielieciet cepšanu pannā. Uz sāli.
  9. Karbonāde pētersīļus. Ielieciet zupā.
  10. Pievienojiet garšvielas, samaisiet.
  11. Karbonāde dilles. Ielejiet zupā.
  12. Pārsegs. Pasniedziet ceturtdaļas stundas laikā.

Klasiskā zirņu biezeņa zupa

Lai iegūtu sirsnīgas un garšīgas vakariņas, jums būs nepieciešams vismaz pieejamais daudzums produktu un nedaudz laika, ja vispirms mērcēsit zirņus.

Sastāvdaļas

  • zirņi - 500 g;
  • dilles - 20 g;
  • sīpols;
  • kātiņu selerijas;
  • burkāni - 1 gab .;
  • ūdens - 2,3 litri;
  • gaļas garšviela - 1 tējkarote;
  • kartupelis - 1 gab .;
  • krējums - 100 ml;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • Borodino maize - 4 šķēles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Samērcē mazgātos zirņus, atstāj sešas stundas. Pupiņas būs ērti ieliet vakarā.
  2. Noskalo. Ielieciet pannā. Ielej ūdeni.
  3. Uz sāli. Ēdienu gatavošana vislabāk ir katlā vai pannā ar biezām sienām.
  4. Kad tas vārās, veidojas putas, tas ir jānoņem.
  5. Kartupeli nomizo, sagriež lielos gabaliņos.
  6. Rupji sasmalciniet mizotos burkānus.
  7. Ievietojiet dārzeņus pupiņās.
  8. Noskalojiet sīpolu un salieciet kopā ar miziņu pannā. Šajā gatavošanas variantā zupai būs skaista dzintara krāsa, kas piešķirs miziņai.
  9. Pievienojiet selerijas petioles.
  10. Ugunsdzēsības slēdzis līdz minimumam.
  11. Pavārs divas stundas.
  12. Iegūstiet seleriju un sīpolus.
  13. Sasmalciniet produktus ar blenderi, pārnesot tos ērtā traukā.
  14. Uz sāli. Aizmigšanas garšvielas.
  15. Ielej, vārītu, krējumu.
  16. Ķiplokus nomizo, sasmalcina un pievieno kompozīcijai.
  17. Sagrieziet maizi mazos gabaliņos. Apcep pannā, nav nepieciešams pievienot eļļu.
  18. Ielejiet zupu šķīvjos. Dekorē ar dillēm. Daļēji piepildiet grauzdiņus.

Kūpinātu zirņu zupa

Īpaša garša tiek piešķirta pazīstamajam kūpinātajam ēdienam. Izmantojiet sasmalcinātus zirņus, tad jums nav jāpavada laiks mērcēšanai.

Sastāvdaļas

  • kūpinātas ribas - 500 g;
  • krūšturis - 300 g;
  • kartupeļi - 300 g;
  • zirņi - 250 g;
  • sīpoli - 160 g;
  • burkāni - 150 g;
  • augu eļļa;
  • sāls;
  • pipari;
  • zaļumi;
  • Lavrushka - 4 lapas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ievietojiet ribas pannā. Ielej ūdeni. Pēc vārīšanas vāra pusstundu.
  2. Lai to iegūtu. Forši. Gaļu nomizo. Karbonāde.
  3. Noskalojiet zirņus.
  4. Ievietojiet gaļu atpakaļ buljonā.
  5. Aizmigt zirņi.
  6. Pavārs pusstundu.
  7. Nomizojiet sīpolus. Karbonāde.
  8. Burkānus nomizo, sarīvē vidēji slīpējot.
  9. Krūtis sagriezta.
  10. Ielejiet eļļu pannā. Sakārtojiet dārzeņus, apcepiet. Pārnes uz šķīvja.
  11. Ielejiet krūzīti pannā. Apcep bez eļļas.
  12. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos. Iemērciet buljonā.
  13. Pēc piecām minūtēm pārbīdiet krūškurvi.
  14. Uz sāli. Pievienojiet garšvielas, apcepiet.
  15. Vāra līdz mīkstiem kartupeļiem.
  16. Ielieciet lavrushka.
  17. Noņemiet no plīts. Lai stāvētu zem vāka.
  18. Pēc 10 minūtēm iegūstiet lauru lapas.
  19. Dekorē zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar liellopa gaļu

Lai karstu palutinātu savu ķermeni, varat pagatavot zirņu zupu ar gaļu. Šis ēdiens ir ne tikai veselīgs, bet arī sirsnīgs.Ēdienu gatavošanai ir piemērota jebkura liellopa gaļas daļa, bet, ja jums ir nepieciešams iegūt bagātīgu ēdienu, izmantojiet gaļu uz kaula.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 450 g;
  • zirņi - 1 glāze;
  • Lavrushka - 4 lapas;
  • kartupeļi - 200 g;
  • sīpoli - 150 g cepšanai;
  • sīpols - 1 mazs sīpols buljonam;
  • burkāni - 120 g cepšanai;
  • pipari;
  • sāls;
  • burkāni - 1 gab. buljonam;
  • augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai izvairītos no mērcēšanas, izmantojiet sasmalcinātus zirņus.
  2. Noskalo liellopu gaļu, ievieto pannā.
  3. Burkānus nomizo, pannā pilnībā ievieto vienu sakni, pārējo sarīvē.
  4. Nomizojiet sīpolu. Nosūtiet vienu galvu uz pannu, pārējo - sasmalciniet.
  5. Piepildiet pannu ar ūdeni, aizveriet vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Pēc divām stundām pievieno lavrushka.
  7. Iegūstiet liellopu gaļu. Ja ir kauli, atdaliet gaļu, sasmalciniet.
  8. Noņemiet sīpolus un burkānus. Vārīti dārzeņi nav nepieciešami. Izkāš buljonu.
  9. Vāra to. Atgrieziet gaļu atpakaļ.
  10. Aizmigt zirņi.
  11. Kartupeļus nomizo, sasmalcina, liek buljonā.
  12. Sildiet pannu, pievienojiet eļļu, pievienojiet burkānus un sīpolus.
  13. Sasmalciniet dilles. Liek ar cepšanu zupā.
  14. Vāra apmēram 10 minūtes, ļauj tam uzvārīties.

Ar krekeriem

Viegls pirmais ēdiens, kas pagatavots bez kūpinātas gaļas un trekna buljona, palīdzēs saglabāt slaido figūru.

Sastāvdaļas

  • sausi zirņi - 1 glāze;
  • ķiploki - 7 krustnagliņas;
  • pētersīļi - 15 g;
  • dilles - 15 g;
  • kartupeļi - 5 gab .;
  • Lavrushka - 2 lapas;
  • burkāns - 1 gab .;
  • sviests - 60 g;
  • sīpols - 2 galvas;
  • ūdens - 2,5 litri;
  • malti melnie pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izskalojiet zirņus, pievienojiet ūdeni, atstājiet 12 stundas. Šajā gadījumā zirņi tiks pagatavoti pietiekami ātri un iegūs maigu garšu.
  2. Nolejiet šķidrumu.
  3. Pannā ielej zirņus, ielej ūdeni. Ielieciet gatavot.
  4. No sīpoliem noņemiet miziņas, noskalojiet, sasmalciniet.
  5. Pannā izkausē sviestu, sautē sīpolu.
  6. Sagrieziet burkānus kubiņos.
  7. Apvienojiet ar sīpolu. Fry.
  8. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos, liek pannā līdz gataviem zirņiem.
  9. Kad tas vārās, novietojiet cepeti.
  10. Sāli, pievienojiet lauru lapu, piparus.
  11. Kad kartupeļi ir vārīti, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus. Pēc piecām minūtēm ēdiens būs gatavs.
  12. Gatavošanas laikā ņem maizi, sagriež kubiņos. Pannā ielej liesu eļļu, ievieto maizes šķēles. Apcep, līdz parādās zeltaini kraukšķīgi. Gatavos krekerus pievieno plāksnēm.

Kā pagatavot zirņu zupu lēnā plītī?

Lēna plīts palīdzēs ātri pagatavot smaržīgu vistas zupu.

Sastāvdaļas

  • kūpinātas vistas fileja - 1 gab .;
  • kartupelis - 3 gab .;
  • grilētas vistas desas - 3 gab .;
  • sasmalcināti zirņi - 2 glāzes;
  • augu eļļa - 2 tējk;
  • ūdens - 1500 ml;
  • sīpols;
  • garšvielas
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Iepriekš noskalojiet zirņus un iemērciet.
  2. Sasmalciniet sīpolu.
  3. Sildiet eļļu bļodā. Ievietojiet sīpolu. Iestatiet režīmu "Cepšana" piecas minūtes.
  4. Sagrieziet desu un fileju.
  5. Ievietojiet sīpolu.
  6. Sagrieziet kartupeļus, pievienojiet bļodā.
  7. No zirņiem izlejiet šķidrumu. Nosūtīt uz bļodu.
  8. Spice up.
  9. Ielejiet ūdeni. Uz sāli.
  10. Ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana". Laiks iestatīt divas stundas.

Garšīga un viegla kotletes recepte.

Zirņu zupa ir slavena ar savu garšīgo garšu un ēdienu pagatavošanas vienkāršību. Labi iet ar kotletēm.

Lai zupa būtu patiešām veselīga un garšīga, zirņi jā iemērc vismaz sešas stundas, vēlams naktī.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas mīkstums - 350 g;
  • ūdens - 2,6 litri;
  • ola - 1 gab .;
  • Lavrushka - 3 lapas;
  • rafinēta saulespuķu eļļa - 55 ml;
  • kartupeļi - 3-4 bumbuļi;
  • burkāni - 1 gab .;
  • dilles - 20 g;
  • sāls - 2 šķipsniņas;
  • malti melnie pipari - šķipsniņš;
  • sīpols;
  • sausi sasmalcināti zirņi - 2 tases.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mērcēt galveno sastāvdaļu. Nosusiniet, izskalojiet.
  2. Kartupeļus nomizo, sasmalcina, cik ērti. Atstāj ūdenī, lai atstāj cieti.
  3. Pannā ielej ūdeni, uzvāra.
  4. Aizmigt zirņi.
  5. Ievietojiet mazgātus kartupeļus.
  6. Vāra stundu, regulāri noņemiet putas, kas parādīsies uz virsmas.
  7. Gaļas mašīnā ievieto mazgātu, sasmalcinātu gaļu, sīpolu, sasmalcina.
  8. Apkaisa ar garšvielām. Iebrauciet olā. Jaukt. Uz sāli.
  9. Gaļas pusfabrikātus sarullējiet.
  10. Ielieciet tos zupā, vāriet 10-12 minūtes.
  11. Sasmalciniet mizotu sīpolu.
  12. Sarīvē burkānus.
  13. Sautē pannā dārzeņus.
  14. Ielieciet zupā.
  15. Pievienojiet sāli, lauru lapu. Pēc 10 minūtēm noņemiet no karstuma. Ļaujiet tai brūvēt, lai iegūtu izteiktu garšu un aromātu.

Zaļo zirņu krēmzupa

Šajā gatavošanas variantā tiek izmantoti svaigi vai saldēti zirņi.

Sastāvdaļas

  • zaļie zirnīši - 400 g svaigu;
  • sīpols - 2 gab .;
  • sviests - 5 tējkarotes;
  • pipari;
  • zaļumi;
  • buljons - 550 ml;
  • krējums - 170 ml, trekns;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sīpolus nomizo, sasmalcina, liek pannā. Sauté sviestā. Kad brūni, ielej zirņus, apcep.
  2. Ielejiet buljonu, jūs varat izmantot jebkuru kompozīciju. Vāra ceturtdaļu stundas.
  3. Ielejiet krējumu, uzvāra. Noņemiet no karstuma.
  4. Slīpējiet kompozīciju ar blenderi.
  5. Pievienojiet piparus, sāli.
  6. Ja tika izmantoti veci zirņi un pātagas palika nemaltas, berzējiet caur sietu.
  7. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

Liesās zirņu zupa

Tiem, kas ievēro badošanās dienas, šī zupas recepte ir lieliski piemērota.

Sastāvdaļas

  • Vidusjūras garšaugi
  • ūdens - 2 litri mērcēšanai;
  • Lavrushka
  • zirņi - 1 glāze;
  • cepamā eļļa;
  • dilles;
  • kartupelis - 2 gab .;
  • ķimeņu sēklas;
  • burkāni - 1 liels auglis;
  • sīpols - 2 gab. vidēja lieluma;
  • krekeriem baltmaizes - 2 šķēles;
  • melnie pipari - 5 zirņi;
  • sāls;
  • ūdens - 2 litri zupai.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mērcē zirņus ūdenī.
  2. Sīpolu nomizo, sasmalcina.
  3. Burkānus nomizo un sarīvē.
  4. Sagrieziet kubiņos nomizotus kartupeļus.
  5. Liek sagrieztu maizi uz cepešpannas, liek karstā cepeškrāsnī žāvēšanai. Tas prasīs apmēram 10 minūtes.
  6. Sīpolu lieciet caurspīdīgu.
  7. Ievietojiet burkānus sīpolu mazuļos. Izliek apmēram 12 minūtes.
  8. Nosusiniet zirņus. Noskalo.
  9. Ielej litru ūdens. Pavārs divas stundas.
  10. Pārvietojiet cepšanu un kartupeļus uz zirņiem.
  11. Apkaisa ar garšvielām. Papildiniet ar ūdeni.
  12. Pavārs ceturto daļu stundas. Uz sāli.

Ar desu

Kūpināta gaļa uzsver zirņu zupas garšu un ēdienam pievieno unikālu garšu.

Sastāvdaļas

  • sasmalcināti zirņi - 1 glāze;
  • kūpināta desa - 350 g;
  • burkāns - 1 gab .;
  • kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • zaļumi;
  • sāls;
  • lauru lapa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izskalojiet zirņus, iemērciet četras stundas.
  2. Pannā ielej trīs litrus ūdens, uzvāra.
  3. Nosusiniet zirņus, pārlejiet uz pannas.
  4. Vāra stundu.
  5. Nogrieziet mizotos kartupeļus, pievienojiet zirņiem.
  6. Ievietojiet pannā sagrieztu desu.
  7. Smalki sagrieziet sīpolu.
  8. Burkānus nomizo, sarīvē, apcep.
  9. Pārnešana uz zirņiem. Uz sāli.
  10. Ielejiet zaļumus, ielieciet lavrushka. Vāra ceturtdaļu stundas.

Zirņu sautējums ar sēnēm

Aukstās ziemas dienās gardu barojošu zupu ar sēņu pievienošanu palīdzēs atcerēties vasaru.

Sastāvdaļas

  • šampinjoni vai vārītas sēnes - 350 g;
  • sausi zirņi - 1 glāze;
  • ūdens - 2,5 litri;
  • augu eļļa - 6 tējkarotes;
  • zaļumi;
  • kartupeļi - 2-3 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • lauru lapa - 2 gab .;
  • sīpoli;
  • sāls;
  • pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Iepriekš iemērciet zirņus. Noskalo. Ielej ūdeni. Pēc vārīšanās noņemiet putas. Vāra pusstundu.
  2. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus.
  3. Ielieciet uz zirņa.
  4. Burkānus nomizo, berzē, pievieno pannai.
  5. Sēnes sagrieziet sloksnēs. Pannā uzkarsē eļļu, apcep sēnes.
  6. Nosūtīt kopā ar lavrushka uz zupu.
  7. Uz sāli. Pievienojiet garšvielas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Saistīts:Vairāk no autores: