Piedāvātā sālītu sarkano zivju koraļļu šķēles ir visgaidītākais viesis uz katra galda. Šī ir ne tikai garšīga uzkoda, bet arī lielisks komponents citu ēdienu pagatavošanai. Sālīta zivju gaļa ir garšīga un tai ir ilgs glabāšanas laiks. Tam ir tikai viens trūkums - cena. Tomēr šo problēmu var atrisināt, ja zināt, kā mājās sālīt sarkanās zivis.
Materiālais saturs:
Kā sālīt sarkanās zivis ar sausu sālīšanu
Jebkura veida sarkanās zivis tiek uzskatītas par delikatesi, jo visu to pārstāvju gaļa ir trekna un ļoti garšīga. Šāds produkts ir piemērots visdažādāko ēdienu pagatavošanai, taču to īpaši bieži pasniedz sāļā.
Sālīšanai var ņemt gan svaigus, gan saldētus liemeņus, galvenais, lai viņas āda būtu vesela, bez jebkādiem bojājumiem.
Visām zemāk ieteiktajām receptēm mums ir nepieciešama muguras daļa, un nevajadzētu būt nekādu jautājumu. Bet tas, cik ilgs laiks nepieciešams zivju sālīšanai, ir atkarīgs no izvēlētās sālīšanas metodes.
Sastāvdaļas
- lielāks sāls;
- granulēts cukurs;
- ķimenes un koriandrs.
Gatavošanas metode:
- Garšvielu sēklas sasmalcina javā vai sasmalcina kafijas dzirnaviņās.
- Apvienojiet sāli ar saldu smilšu proporcijā 2: 1. Gaļas kilogramam patērē trīs karotes ar šāda maisījuma slaidu un tējkaroti garšvielu.
- Apkaisiet fileju un izklājiet to uz linu (kokvilnas) auduma. Cieši iesaiņojiet zivis, ielieciet pannā, pārklājiet un ielieciet ledusskapī.
- Trīs reizes dienā mēs izņemam liemeni, atlokamies un pārbīdām gabalus jebkurā secībā, lai katra šķēle labi iemērc.
- Trīs dienas vēlāk mēs apspiedam zivis. Šim nolūkam ir piemērota parasta ūdens bundža. Pēc 12 stundām var pasniegt sālītas sarkanās zivis.
Gatavošana marinādē
Klasiskā marināde sarkano zivju sālīšanai sastāv no granulēta cukura, sāls un etiķskābes. Daudzas mājsaimnieces tajā ieliek citas sastāvdaļas, piemēram, saulespuķu eļļu un sinepes. Gatavo uzkodu garša ir atkarīga no tā, kādas garšvielas tiek izmantotas receptē.
Sālīšanai ieteicams iegādāties tikai rupju sāli, nevis jodu, jo sarkanajās zivīs ir pietiekami daudz joda.
Sastāvdaļas
- divas ēdamkarotes rupjā sāls;
- tējkaroti baltā cukura;
- piparu zirņi;
- citronu.
Gatavošanas metode:
- Bļodā sajaucam granulētu cukuru un sāli. Nedaudz sasmalciniet piparus.
- Mēs zivju fileju slāņos izklājam traukā, apkaisa tos ar pipariem, salds-sāļo maisījumu un pārlej ar citronu sulu.
- Mēs dienu ievietojam zivis ledusskapī.
Mitru sarkano zivju vēstnieks
Ja jūs nezināt, kā sālīt lasis, tad “mitrais” vēstnieks būs jūsu vispieejamākā un vienkāršākā izvēle. Recepti var variēt, pievienojot sīpolus un olīveļļu, kā arī citas garšvielas.
Koriandrs, ķimeņu sēklas, lavrushka un baltie pipari šeit ir īpaši piemēroti. Bet ar citām garšvielām ir vērts būt uzmanīgiem, lai nepārtraucētu zivju garšu.
Sastāvdaļas
- trīs glāzes ūdens;
- trīs ēdamkarotes lielāka sāls;
- divas tējk ābolu sidra etiķis;
- seši smaržīgu piparu zirņi;
- divas lauru lapas;
- liels sīpols;
- puse glāzes eļļas.
Gatavošanas metode:
- Vārīšanas sālījums. Lai to izdarītu, ūdenī ielej visas piedevas un sāli, nosūta kompozīciju uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad šķidrums ir atdzisis, ielej etiķi.
- Mēs pārnesim zivju fileju uz jebkuru pārtikas trauku, uzkarsē to sālījumā, cieši pārklāj un 48 stundas tur aukstumā.
- Sālītas zivis sagriež šķēlēs, pārnes citā traukā, pārmaiņus slīpējot ar sīpolu gredzeniem, un pārlej ar eļļu. Uzkodu uzglabāt aukstumā ne ilgāk kā piecas dienas.
Sālītas sarkanās zivis 2 stundās
Ir grūti atrast gardēdi, kurš nevēlētos sālītas foreles, lašus vai citas sarkanās zivis. Daudzi no viņiem interesējas par to, vai ir kāda ātrās sālīšanas recepte, jo, kā likums, sālīšanai parasti vajadzīgas vairākas dienas. Mēs steidzamies iepriecināt lasītājus - ir tāda recepte. Kā ātri sālīt sarkanās zivis, jūs uzzināsit tieši tagad.
Sastāvdaļas
- piecas ēdamkarotes sāls;
- četras ēdamkarotes granulēta cukura;
- 1 litrs ūdens;
- eļļa, maltie pipari.
Gatavošanas metode:
- Mēs atšķaidām sāls un granulētā cukura granulas ūdenī, ja sastāvdaļas joprojām paliek apakšā, tad sālījumu var nedaudz uzsildīt.
- Ielejiet fileju ar sālījumu un atstājiet divas stundas.
- Pēc šī laika izlejiet šķidrumu un sagrieziet fileju pa daļām, apkaisa ar pipariem un sezonu ar eļļu.
Marinētu apelsīnu recepte
Ja jūs meklējat oriģinālu marinētu sarkano zivju recepti, pārtrauciet meklēt, vai labāk, ņemiet apelsīnu.
Citrusaugļu marināde piedevai piešķir pikantu garšu, un gaļa būs ļoti maiga.
Sastāvdaļas
- 1 tējk papriku maisījumi;
- līča lapsas;
- apelsīns;
- divas ēdamkarotes rupjā sāls;
- karote granulēta cukura.
Gatavošanas metode:
- Mēs sasmalcina lauru lapu un sajauc to ar saldu un sāļu smilšu, kā arī ar papriku maisījumu.
- Ielejiet maisījumu sālīšanai pārtikas traukā un tajā sasmalciniet zivju fileju.
- Sagrieziet apelsīnu aprindās un uzlieciet virsū zivīm. Pārklājiet produktus un turiet ledusskapī 24 stundas.
- Pēc dienas traukā ar zivīm veidojas šķidrums - tas ir jāizlej. Un pašas zivis jau var pasniegt pie galda.
Cik garšīgi sālīti marinējumi
Ikvienam patīk sālītas zivis - gan pieaugušajiem, gan bērniem. Bet, neskatoties uz to, ka tas ir bagāts ar vitamīniem, aminoskābēm un veselīgiem taukiem, jums to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot.
Lai saglabātu labu garastāvokli un veselību, pietiek ar to, ka divas reizes nedēļā pabaro savu ģimeni ar gardu stores saimju sālītu pārstāvi.
Zivju gabalu sālīšanai varat izmantot jebkuru no iepriekš ieteiktajām receptēm.
Lai nekaitētu pašas jūras veltes garšai, pietiek ar galda sāls, cukura (attiecība 2: 1) un citrona uzņemšanu.
- Pagatavojiet sālījumu no uzskaitītajām sastāvdaļām (izņemot citronu), aromātam jūs varat ievietot lavrushka un piparus.
- Zivju šķēles izklāj slāņos traukā, neaizmirstiet pagatavot slāņus citrona šķēlītēs.
- Visu piepildiet ar sālījumu, sasmalciniet zivis ar apspiešanu un nosūtiet to uz dienu ledusskapī.
Cita metode ļaus jums iemācīties sālīt rozā lasi vai doties uz citām zivīm, tāpat kā tās tiek darītas masveida ražošanā. Gatavā uzkoda būs ļoti līdzīga tai, kuru mēs mēdzām iegādāties veikalā.
- Lai to izdarītu, stewpan ielej puslitru ūdens un izspiestu citrona sulu, ielieciet sasmalcinātus piparus, 1 tējk. žāvēta koriandra un divreiz vairāk žāvēta bazilika. Uzvāra sālījumu un atdzesē.
- Citā bļodiņā apvienojiet sāli ar saldajām smiltīm tādā pašā proporcijā kā iepriekšējā receptē. Mēs ieliekam ķiplokus, kas nodoti caur presi.
- Apvienojiet zivju gabalus ar iegūto sastāvu un salieciet slāņos traukā.
- Ielejiet marinādi un dienas laikā nostāvējiet apspiestā stāvoklī.
Ir arī vienkāršākais variants bez sālījuma, kad zivju gabaliņus pārkaisa ar konservēšanas maisījumu, sakrauj traukā un 24 stundas nosūta uz ledusskapja apakšējo plauktu.
Sālītas zivis
Sālītas zivis ir garšīga uzkoda, kas kļūs par jebkura galda cienīgu ēdienu. Lai izpildītu recepti, jūs varat ņemt jebkuru sarkanās zivju fileju pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas
- piecas ēdamkarotes sāls;
- divas ēdamkarotes granulēta cukura;
- 5 g maltu piparu (melni).
Gatavošanas metode:
- Apkaisiet zivju fileju ar sāls, saldo smilšu un piparu maisījumu.
- Mēs ievietojam sagatavi jebkurā pārtikas traukā un 48 stundas to tur aukstumā. Ik pēc piecām stundām gabali jāpārvieto tā, lai tie būtu vienmērīgi sālīti.
- Mēs mazgājam gatavās zivis, nosusina to un ietina to ar salipšanas plēvi uzglabāšanai.
Oriģinālā versija ar degvīnu
Daudzi būs pārsteigti, bet ir receptes sarkano zivju sālīšanai, kur alkohols ir viena no sastāvdaļām. Mēs iesakām izmēģināt sālīšanas metodi ar degvīnu. Ja jūs interesē jautājums, kas padara šādu dzērienu marinādē, tad mēs atbildēsim: tas ir spirts, kas saglabā zivju spilgtu krāsu un elastību.
Sastāvdaļas
- citronu
- trīs ēdamkarotes degvīna;
- ķekars dilles;
- septiņi melnie piparu zirņi;
- trīs tējk granulēts cukurs;
- pieci tējk sāls.
Gatavošanas metode:
- Bļodā ielejiet sāļos un saldos kristālus, maltos zirņu piparus, ielejiet degvīnu un citrusaugļu sulu, kā arī pievienojiet tā mizu un sasmalcinātas dilles.
- Iegūto maisījumu noberzējam ar zivīm, aptinam ar salipjošu plēvi un marinējam ledusskapī 48 stundas.
- No gatavās zivis noņemiet garšvielu slāni, sagriež to šķēlēs un pasniedziet ar citrona šķēlītēm.
Pēc raksta lasīšanas jūs varētu uzzināt, ka tur ir sauss, mitrs un pikants sarkano zivju vēstnieks. Bet ir vēl viens interesants sālīšanas veids - sagging vēstnieks, kas ir īpaši piemērots zivju treknām šķirnēm. Lai to izdarītu, zivis apstrādā ar fizioloģisko šķīdumu, suspendē uz stieņiem un atstāj septiņas dienas.
Tagad tas ir droši! Izmēģiniet to, meklējiet labāko marinādi, kuru domājat, un izbaudiet gardu delikatesi.
