Sarkano zivju gaļa vienmēr ir tikusi novērtēta ar neticamo garšu un uzskatīta par noderīgu delikatesi. Īpaši populārs ir nedaudz sālītais jūru pārstāvis, kuru ir tik ērti lietot salātos un uzkodās. Šodien mēs jums pateiksim, kā sālīt rozā lasi mājās, jo atšķirībā no, piemēram, laša, tas ir vairāk pieejamu. Ir vērts uzskatīt, ka tas nav tik taukains, turklāt tam ir rūgta garša. Tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo maisījumu sālīšanai un izmantot augu eļļu bez smaržas.
Materiālais saturs:
Rozā laša sausa sālīšana mājās
Ir grūti atrast kādu, kas mīl sarkanās sālītas zivis. Tiesa, šādu gardumu daudzi var atļauties tikai īpašās dienās. Bet jūs varat atrast izeju no šīs situācijas, vienkārši sālot zivis pats mājās. Un nav nepieciešams iegādāties foreles vai lašus, jo sālīšanai varat izmantot pieejamāku formu. Piemēram, rozā lasis.
Šādas zivis sālīt ir pavisam vienkārši, grūtības ir tikai to sagriešanā. Ir nepieciešams noņemt kores, spuras, noņemt ādu un notīrīt liemeni no visām iekšpusi. Asti un galvu var atstāt un no tām metināt pie bagātīgās auss. Galvenais ir visu darīt uzmanīgi, lai gaļa būtu labi atdalīta no ādas.
Tiklīdz rozā laša fileja ir gatava, varat sākt to sālīt.
- 1 - 1,5 kg zivju mums vajag trīs ēdamkarotes sāls un divas ēdamkarotes cukura.
- Plāksnī sajauc sāli ar cukuru un ņem trauku, kura apakšā mēs ielejam sagatavoto maisījumu.
- Tam virsū izklājam zivju gabaliņu un pārkaisām ar sāli un cukuru. Uzlieciet otro tukšo virsu un tādā pašā veidā piepildiet to ar sausu maisījumu.
- Aizveriet trauku un ledusskapī 24 stundas.
Saputota sālīta zivju fileja
Rozā laša lasis ir ātrs un lēts veids, kā pagatavot garšīgas zivis. To var pasniegt dažādos veidos. Piemēram, kā uzkodu, uz sviestmaizēm, rullīšiem un pildītām pankūkām. Šādu zivju sālīšanai ir ļoti daudz recepšu, un to izpildīšana ir vienkārša.
Bet ir divi galvenie veidi:
- nožūt, kad tiek izmantotas tikai garšvielas;
- un slapjš, kurā zivis sālītas marinādē vai sālījumā.
Mēs jums piedāvājam vienkāršāko mitrā sālītā rozā laša recepti steigā.
Sastāvdaļas
- rozā lasis (1 kg);
- trīs ēdamkarotes sāls;
- trīs ēdamkarotes augu eļļas;
- seši zirņu pipari;
- sīpols;
- lauru lapa.
Gatavošanas metode:
- Sagriezto sagatavoto laša fileju sagriež šķēlēs un liek traukā sālīšanai.
- Atsevišķi mēs izgatavojam marinējumu. Lai to izdarītu, ņem ½ litru ūdens, tajā izšķīdina sāli un liemeni piepilda ar fizioloģisko šķīdumu. Mēs uzliekam apspiešanu un atstājam sagatavi istabas temperatūrā 2 stundas.
- Tad mēs sapludina sālījumu un piepilda to ar jaunu, kas izgatavots no glāzes ūdens un tējkaroti etiķa. Mēs pagaidām 10 minūtes un atkal izlejam šķidrumu.
- Sīpolu pusgredzena režīms, pievienojiet to zivīm kopā ar pipariem, lauru lapu un augu eļļu. Maisiet, un pēc 20 minūtēm zivis būs gatavas.
Pievienojiet lasim lasi
Rozā lasis ir ļoti noderīga zivs, jo tajā ir vesels mikroelementu komplekss, kas labvēlīgi ietekmē smadzeņu, sirds, asinsvadu un gremošanas orgānu darbību.
Jo mazāk karstuma lasis tiek pakļauts rozā lasim, jo vairāk barības vielu tas saglabā.
Sālīšana tiek uzskatīta par drošāko tās pagatavošanas veidu, jo īpaši tāpēc, ka zemāk sniegtā recepte ļaus jums garšīgi un vienkārši marinēt rozā laša “a la salmon”.
Sastāvdaļas
- rozā lasis (1 kg);
- piecas ēdamkarotes sāls;
- 100 ml saulespuķu eļļas;
- ūdens.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet rozā laša fileju gabaliņos.
- Vārajā ūdenī (1,3 litri) pievieno sāli un maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Sāls šķīdumā iemērciet zivju gabaliņus 15 minūtes. Tad nosusiniet tos ar dvieli un salieciet traukā slāņos. Šajā gadījumā katrs slānis ir piesātināts ar augu eļļu
- Mēs ievietojam zivis ledusskapī uz 30 - 40 minūtēm.
Kā garšīgi sālīt zivis sālījumā
Atšķirībā no laša vai foreles, rozā lasis nav tik trekna zivs, tāpēc labāk to sālīt sālījumā.
Gatavot to ir pavisam vienkārši, jums ir nepieciešams tikai sāls, garšvielas un nedaudz laika.
Sastāvdaļas
- rozā laša fileja;
- piecas ēdamkarotes sāls;
- divas ēdamkarotes cukura;
- lauru lapa;
- divi krustnagliņu pumpuri;
- trīs zirņi melnie pipari;
- pieci zirņi no garšvielām.
Gatavošanas metode:
- Laša fileju sagriež mazos gabaliņos un liek traukā sālīšanai.
- Vārīšanas sālījums. Lai to izdarītu, ņem ūdeni (1 kg zivju - 1 litru ūdens), pievieno tam visas garšvielas un liek uz uguns. Tiklīdz sālījums sāk vārīties, pagatavojiet to uz lēnas uguns 8 līdz 10 minūtes.
- No gatavās marinādes izņemam visas garšvielas un dodam tam laiku atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Zivju gabaliņus ielej ar iegūto šķidrumu, ieliek kravu un divas dienas liek ledusskapī. Tad ielej sālījumu, nosusina zivis un ievieto traukā.
Gatavošana sinepju mērcē
Rozā laša sālīšanai marinādes pagatavošanai varat izmantot dažādas receptes. Mēs piedāvājam interesantu sālīšanas veidu sinepju mērcē. Zivis iegūst ar pikantu izsmalcinātu garšu.
Sastāvdaļas
- rozā lasis;
- trīs ēdamkarotes cukura;
- trīs ēdamkarotes sāls;
- piecas ēdamkarotes olīveļļas;
- divas ēdamkarotes etiķa;
- tējkaroti saldo sinepju;
- tējkaroti pikanta sinepju;
- dilles.
Gatavošanas metode:
- Mēs sagriež zivju fileju identiskos gabalos.
- Mēs ņemam dziļu trauku, ieziediet tā malas ar olīveļļu un nedaudz ielejiet apakšā.
- Zivju izstrādājumus izklājam kārtās, pievienojam dilles, sāli un cukuru. Aizveriet vāku un divas dienas ievietojiet ledusskapī.
- Sālītas zivis pasniedz ar sinepju mērci. Lai to izdarītu, sajauciet divu veidu sinepes ar etiķi un olīveļļu.
Rozā laša ātra sālīšana vienā stundā
Neskatoties uz to, ka rozā lasis ir diezgan sausa zivs, ātra sālīšanas metode to gandrīz pārvērtīs par maigu un sulīgu, cēlu lasi. Šāda recepte ļaus stundas laikā pēc sālīšanas izbaudīt garšīgas zivis.
Sastāvdaļas
- rozā laša fileja;
- augu eļļa;
- sāls;
- ūdens.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet zivju fileju vidēja lieluma gabaliņos.
- Mēs izšķīdinām sāli vārītā aukstā ūdenī (pieci ēdamkarotes sāls uz litru ūdens).
- Zivju gabaliņus iemērciet fizioloģiskajā šķīdumā 8 līdz 10 minūtes. Tad mēs tos izņemam, nosusina un ievieto slāņos traukā, katru slāni ielejot ar augu eļļu.
- Mēs ieliekam ledusskapī 40 minūtes.
Vienā dienā viegli sālītas zivis
Lai pagatavotu nedaudz sālītu rozā lasi, galvenais ir iegādāties augstas kvalitātes zivis. Laba rozā laša mīkstumam ir vienāda krāsa, kamēr tas ir blīvs un, kad to nospiež, ātri atjaunojas.
Vienkārša recepte ir berzēt sāls un cukura maisījumu zivju filejā. 1 kg zivju pietiek ar diviem ēdamkarotiem abām sastāvdaļām. Ja vēlaties, varat pievienot tiem sasmalcinātu lauru lapu un dažus zirņus melno piparu. Mēs rūpīgi piepildām sagatavotās zivis ar maisījumu un ievietojam traukā ar augu eļļu. Mēs tieši dienu ievietojam ledusskapī.
Sulīgu un aromātisku nedaudz sālītu rozā lasi var pagatavot pēc citas receptes, kurā tiks izmantots citrons. Šeit galvenais ir izvēlēties sulīgu citrusaugļu ar plānu ādu.
Sastāvdaļas
- rozā lasis (0,8 - 1 kg);
- tējkaroti sāls;
- 1,5 tējkarotes cukura;
- ½ glāzes eļļas;
- divi citroni;
- melnie pipari.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet fileju šķēlēs. Jo tievāki tie ir, jo ātrāk viņi padosies sālīšanai.
- Sagrieziet citronu plānās šķēlēs.
- Sajauciet sāli, cukuru un piparus. Zivju gabaliņus mēs noberzējam ar gatavo maisījumu un izklājam traukā pa kārtām. Katrā slānī ielieciet citrona šķēles un ielieciet sagatavi ledusskapī uz 10 stundām.
- Pēc šī laika mēs piepildām zivis ar citronu ar augu eļļu un ļaujim tai atdzist vēl 4 stundas.
Cik garšīgi sālīts rozā lasis pēc sasaldēšanas
Rozā lasis no citām zivju sugām atšķiras ar savu īpašo krāsu, tāpēc to sauca par “rozā lasi”. Nevar izcelt to brīdi, kad šis jūru iedzīvotājs ir bagāts ar taukskābēm, kas nozīmē, ka tā lietošana ir ļoti noderīga mūsu ķermenim.
Daudzas mājsaimnieces interesē dažādi jautājumi par to, kā pareizi un cik daudz sālīt rozā laša. Bet pirms sākat sālīt zivis, jums jāapsver divi svarīgi punkti.
- Pirmais ir tas, ka jums tas jāvāra tūlīt pēc atkausēšanas.
- Otrais ir vājā rūgtuma klātbūtne gaļā. Šāda nepatīkama pēcgarša samazina sāli līdz minimumam, un garšvielas pievienos izsmalcinātu aromātu.
Garšvielas, piemēram, dilles, pētersīļi, baltie un melnie pipari, lauru lapas, ķiploki, rozmarīns un sinepes, labi der rožainam lasim. Sālīšanai labāk ir izmantot akmens vai jūras sāli, un to ieteicams darīt traukos, kas izgatavoti no stikla, keramikas vai plastmasas.
Ir arī dažādi veidi, kā pēc sasaldēšanas garšīgi sālīt sārto lasi:
- Sālīts rozā lasis. Izmantojot šo metodi, zivis noteiktu laiku glabā fizioloģiskajā šķīdumā.
- Pikanti sālītas zivis. Sāls šķīdumam pievieno aromātiskos augus un garšvielas.
- Rozā lasis sauss sālīts. Zivju fileju berzē ar sāli un cukuru.
- Sālīts rozā lasis eļļā. Marināde zivju sālīšanai tiek sagatavota, pamatojoties uz augu eļļu.
Rozā laša sālīšana mājās garantē galaprodukta augsto kvalitāti, jo receptēs mēs neizmantojam konservantus un amortizatorus, kas kaitē ķermenim. Tāpēc pārliecinieties, ka jūsu autora nedaudz sālītās zivis būs ne tikai garšīgas, bet arī pēc iespējas noderīgas.
