Ghee ir noderīgāks nekā tas pats produkts parastā cietā formā. Tas ir daudz labāk absorbēts organismā un pat veicina tā attīrīšanu no toksīniem, toksīniem. Zemāk ir publicētas vairākas iespējas, kā padarīt ghee ar savām rokām, neizmantojot īpašu aprīkojumu.
Materiālais saturs:
Ghee: ieguvumi un kaitējums
Apspriežamais produkts ir patiesi unikāls. Sakarā ar šādas eļļas milzīgajām priekšrocībām ķermenim, to virtuvē sauc par "šķidru zeltu".
- Produkts jāiekļauj jūsu obligātajā uzturā ikvienam, kurš ir saskāries ar anēmijas un / vai anēmijas problēmu. No šīs eļļas sastāva noderīgas vielas uzlabos pacienta stāvokli, un neatbrīvotos gadījumos palīdzēs pilnībā novērst esošās nepatikšanas.
- Obligāti apspriests sviests ir topošo māmiņu uzturā. Tas veicina pareizu mazuļa veselīgu veidošanos un attīstību. Piemēram, produkts satur daudz kalcija.
- Šī eļļa ir atļauta pat bērniem ar laktozes nepanesamību, jo tajā nav agresīvu piena olbaltumvielu. Regulāra produkta lietošana veicina spēcīga veselīga skeleta veidošanos, nodrošina mazulim pietiekamu daudzumu D vitamīna un daudzus B vitamīnus.Īpaši noderīgi to ēst gan bērniem, gan pieaugušajiem ziemā.
- Ghee mājas eļļas lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu. Tas palielina asinsvadu elastību, stiprina imūnsistēmu un novērš varikozu vēnu attīstību.Vielas no produkta sastāva pozitīvi ietekmē cilvēka intelektu, uzlabo viņu atmiņu, tonisā atbalsta centrālo nervu sistēmu.
Mēs nedrīkstam aizmirst, ka attiecīgajam produktam ir augsts kaloriju saturs. Tādēļ tā lietošana lielās porcijās var izraisīt liekā svara parādīšanos.
Šī iemesla dēļ tas ir aizliegts cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem. Piemēram, diabētiķi vai pacienti ar jebkura veida podagru.
Kā pagatavot sviesta ghee uz plīts
Sastāvdaļas
- taukskābju eļļa - 1 kg.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet taukus gabalos. Sūtīt uz pannu.
- Atstājiet produktu uz vidējas uguns, līdz uz tā virsmas sāk parādīties biezas baltas putas.
- Tūlīt pēc tam samaziniet plīts sildīšanu līdz minimumam. Atstājiet pannā eļļu, lai nokristu bez vāka. Tomēr tam nevajadzētu aktīvi burbuļot.
- Trūkšanas laikā masa nesajaucas.
- Vispirms šķidruma virspusē parādīsies liels putojošs “vāciņš”. Jums jāgaida, līdz tas sāk samazināties, un šajā brīdī putas ir rūpīgi jānoņem, ļaujot tīrai eļļai izplūst atpakaļ.
- Pagaidiet, līdz produkts kļūst ēstgribu zeltains un caurspīdīgs.
Ielejiet joprojām siltu ghee jebkurā ērtā traukā, kas izgatavots no stikla (varat izmantot arī keramiku), un atstājiet atdzist, neaptverot to ar vāku. Šādu produktu uzglabā aukstumā.
Gatavošana lēnā plītē
Mēs sagatavojam sviesta stieni, kas sver līdz kilogramam.
Ja ir šāda iespēja, ir vērts iegādāties lauksaimniecības produktu.
Šādas tehnikas bļodā bļodā gandrīz nav nepieciešama saimnieces iejaukšanās:
- Nosūtiet visu gabalu tīrā bļodā.
- Aktivizējiet programmu "Multipovar". Optimālie parametri - 7 - 10 minūtes pie 120 grādiem. Jāgaida, līdz produkts kļūst pilnīgi šķidrs un sāk tuvināties vārīšanās temperatūrai.
- Tālāk pazeminiet temperatūru par 20 grādiem. Cepiet sviestu 2,5 - 3 stundas bez vāka. Svarīgi laiku pa laikam no virsmas noņemt garozu un kontrolēt gatavību, lai masa nedeg.
- Filtrējiet iegūto produktu lēnā plītē caur mazāko sietu. Ielejiet māla katlā. Ielieciet aukstumā.
Apmēram 800 g geju iegūst no kilograma cietas eļļas.
Pievienojot melnos piparus
Sastāvdaļas
- nesālīts sviests - 1,5 mārciņas;
- melnie piparu zirņi - 2 deserta karotes.
Ēdienu gatavošana:
- Pikanti zirņi, kas ietīti tīrā marlē.
- Iemērciet audumu pannā ar jau izkausētu sviestu.
- Atstājiet trauku uz plīts ar minimālu sildīšanu apmēram 2,5 stundas.
- Šajā laikā ir nepieciešams noņemt bagātīgās putas, kas parādījušās no eļļas.
- Pagatavošanas pašās beigās noņem marli ar pipariem.
Kad produkts kļūst gaišs un ar pievilcīgu mutes dzirdinošu krāsu, to var filtrēt un nodot glabāšanai stikla / keramikas izstrādājumos.
Ghee krāsnī
Sastāvdaļas
- nesālīts sviests - 2 mārciņas.
Ēdienu gatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem.
- Sagrieziet sviestu lielos gabaliņos (katrs aptuveni 100 g).
- Pārvietojiet tos uz karstumizturīgiem traukiem ar biezu dibenu un sienām. Ir ļoti svarīgi, lai pēc tauku pievienošanas tvertnē būtu brīva vieta, apmēram 8–9 cm uz augšu. Pretējā gadījumā urbšanas laikā eļļa stipri izšļakstīs cepeškrāsni.
- Produkts jāatstāj uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tas iegūst dzeltenīgi zeltainu nokrāsu un kļūst caurspīdīgs. Tas prasīs apmēram 4 stundas.
- Tvertnes apakšā nonāks liels daudzums nogulumu, un eļļas virsmu aizsegs stingras putas. Noteikti noņemiet pēdējo ar metāla karoti.
- Caur tīru marli izlejiet eļļu bez atlikumiem stikla traukā.
Kad produkts ir atdzisis, jums ir cieši jāaizver trauki ar vāku un jānosūta atdzist uzglabāšanai. Eļļas nogulsnes var izmantot arī, piemēram, sviestmaizēm, pastām. Bet to ir atļauts uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas.
Skāba krējuma recepte
Sastāvdaļas
- trekns mājās gatavots skābs krējums - 1 l.
Ēdienu gatavošana:
- Ielieciet visu skābo krējumu uzreiz divu litru stikla burkā. Tam vajadzētu sasniegt tieši pusi no jaudas.
- Cieši aizveriet to ar vāku.
- Spēcīgi piesitiet kannai uz mīkstas virsmas. Tas ļauj viegli sakrata piena produktu, pat bez papildu virtuves ierīcēm.
- Pēc apmēram 10 līdz 14 minūtēm pēc šādām manipulācijām burkā izveidojas eļļa un šķidrums, kas jāizlej.
- Atlikušo produktu vajadzētu sagriezt, pārvietot katliņā un nosūtīt uz lēnas uguns. Ieteicams izmantot cepeškrāsns grilu, lai vēl vairāk celtu kārbu un padarītu uguni par to saudzējošāku.
- Iztukšojiet eļļu apmēram trīs stundas. Šajā procesā uzmanīgi uzraugiet, lai tas nedeg. Atlikuši noņemiet izveidotās putas virsū.
- Līdz šī perioda beigām eļļai vajadzētu atrasties kannas augšdaļā, un apakšā uzkrājas caurspīdīgs šķidrums. Biezā daļa jāpārvieto atsevišķā traukā, lai to uzglabātu aukstumā.
Ja jums mājās ir maisītājs, varat to izmantot, lai saputotu eļļu un to. Viņiem būs jāstrādā daudz mazāk, bet jums jāizvēlas minimālais ātrums.
Kā rīkoties ar ķimeņu sēklām
Sastāvdaļas
- eļļa - 1 kilograms;
- ķimenes - 3 deserta karotes;
- karijs.
Ēdienu gatavošana:
- Ja vēlaties, ļoti ātri pagatavojiet ghee ar ķimeņu sēklām. Lai to izdarītu, vispirms jums ir jāsagriež tauki un jāpārnes uz piemērotu pannu lielumā.
- Pēc tam piena produktu izkausē un uzvāra. Kad šķidrā eļļa sāk burbuļot, jums tas jāsamaisa un jāsamazina plāksnes sildīšana.
- Aptiniet sagatavotās garšvielas tīrā marlē. Labāk ir nekavējoties ņemt 2 līdz 3 auduma slāņus.
- Iemērciet marli ar visu saturu eļļā. Maisījumu atkal uzvāra.
- Apmēram stundu sautē pannas saturu ar garšvielām. Šajā procesā sajauciet eļļu un noņemiet no tā putas.
- Noņemiet audus no pannas. Iegūto produktu kārtīgi izkāš.
Ielieciet gatavo eļļu aukstumā keramikas traukā. Ja tas ir paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, konteineram jābūt cieši noslēgtam.
Ghee Ghee
Zemāk aprakstītā opcija ļauj pagatavot nevis klasisko, bet aromātu ghee eļļu. Tam ir pārsteidzoša garša un smarža, tas uzlabo jebkuru vārītu ēdienu.
Sastāvdaļas
- džira - 1,5 ēd.k. l .;
- eļļa - 730 - 750 g;
- karijs.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet sviestu šķēlēs un nosūtiet dziļā biezu sienu traukā.
- Atstājiet produktu pāris stundas istabas temperatūrā, līdz tas ir mīkstināts.
- Nosūtiet trauku uz vidējas uguns. Izkausējiet produktu, laiku pa laikam maisot, lai iegūtu vienmērīgumu.
- Pēc tauku viršanas samaziniet siltumu līdz minimumam. Sautējiet produktu ar nelielu vāra.
- Kad putas sāk krāties uz virsmas, jums ir jānolaiž maiss ar pārējām sastāvdaļām, kas iesaiņotas eļļā. Vislabāk to pagatavot no marles.
- Atstājiet masu uz pāris stundām uz plīts.
- Noņemiet putas. Nākotnē to var izmantot, piemēram, pilafa vārīšanai. Izkāš eļļu, noņemot marles maisiņu.
Uzglabāt aukstumā. Ledusskapja apakšējais plaukts, pagrabs, saldētava un pat ziemas balkons darīs to pašu.
Kā Ghee uzglabāt mājās
Šāda produkta ilgstošai uzglabāšanai vispiemērotākie ir stikla vai keramikas trauki. Tilpums jāizvēlas ar vāku.
Eļļu ir atļauts uzglabāt gan ledusskapī, gan saldētavā. Vēsā stāvoklī tas var stāvēt līdz 2 gadiem.
Ghee ir atļauts uzglabāt pat istabas temperatūrā tumšā vietā. Šajā gadījumā glabāšanas laiks tiks samazināts līdz 6 - 8 mēnešiem. Labāk to nekavējoties izlikt mazos traukos. Vidēji puslitra kārba 4 cilvēku ģimenei ilgst 1,5 - 2 mēnešus.
Neatkarīgi no tā, kura recepte tiek izvēlēta neatkarīgai ghee pagatavošanai, jums jāņem ļoti augstas kvalitātes izejvielu produkts. Tam vajadzētu būt bez dažādiem piemaisījumiem, nepievienojot sāli un, vēlams, ar tauku saturu vairāk nekā 82%.
