Ja viesi pēkšņi parādījās uz sliekšņa vai radās vajadzība pēc ātras uzkodas, ir vērts iemācīties ātri un garšīgi pagatavot picu. Tajā pašā laikā jums nav jātērē daudz naudas un jāpasūta gatavs ēdiens picērijā, pats gatavot ir daudz lētāk.

Mājas picu mīklas receptes

 

Pamatu sagatavošanai ir dažādi veidi. Vienam no vienkāršākajiem jums būs nepieciešams:

  • 2 ēd.k. kviešu milti;
  • 1 tējk sausais raugs;
  • 0,5 tējk sāļi;
  • 3 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
  • 1 ēd.k. attīrīts ūdens.

Gatavošanas metode:

  1. Dziļā bļodā samaisiet sausās sastāvdaļas.
  2. Ielej ¾ tasi silta ūdens un 2 ēdamkarotes eļļas.
  3. Mīciet mīklu.
  4. Ieberiet atlikušajā eļļā gatavu miltu gabaliņu, pārklājiet ar dvieli. Uzstāj siltā telpā.
  5. Vēlreiz mīciet paplašināto mīklu, izrullējiet pamatni. Jūs varat doties uz pildījumu.

Sniegto porciju ir atļauts sadalīt 2-3 daļās un sasaldēt turpmākai lietošanai.

Pamata recepte jums būs nepieciešama:

  • ½ ēd.k. l raugs
  • 1/3 Art. silts ūdens;
  • ¼ Art. piens;
  • 1 ēd.k. milti;
  • sāls uz naža gala;
  • 2 ēd.k. l olīveļļa.

Soli pa solim recepte:

  1. Sildiet ūdeni ar pienu līdz 30 grādiem. Ielejiet dziļā bļodā, apvienojiet ar raugu, sāli.
  2. Sajauc ar eļļu. Mīciet elastīgo mīklu. Traukus, kas pārklāti ar dvieli, atstājiet siltu 45-60 minūtes.
  3. Vēlreiz mīciet uz miltu virsmas.
  4. Ielieciet izrullēto kūku veidnē. Salieciet mazās malas gar malām uz iekšu.
  5. Ar dakšiņu izveidojiet iedurt, lai cepšanas laikā nebūtu pietūkuma.
  6. Pārklājiet pamatni, kas ieeļļota ar mērci ar pildījumu, un cepiet 15-20 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Padomi garšīgu virskārtas pagatavošanai

Lai pagatavotu gardu mājās gatavotu picu, ir nepieciešams ne tikai izgatavot kvalitatīvu pamatni, bet arī harmoniski izvēlēties pildījumu. Ir daudz iespēju, tas viss ir atkarīgs no pavāra iztēles.

Ražošanas noteikumi:

  • viena trauka piepildīšanai jūs varat izmantot sastāvdaļas 4 šķirnēs;
  • slānis nedrīkst pārsniegt 10 mm;
  • nav nepieciešams pārklāt visu kūkas virsmu ar pildījumu, jo pēdējā posmā picu pārkaisa ar sieru;
  • Pirms pasniegšanas izklājiet svaigus zaļumus un salātus uz gatavas picas.

Kā pagatavot picas mērci

Pamatnoteikums pildījuma izveidošanai ir mērce pamatnes formā. Bieži lieto krēmīgu vai tomātu. Tas jāizvēlas atkarībā no pildījuma sastāva.
Veidojot mērci, jāņem vērā šādas iespējas:

  • picai ar vidējo diametru vajadzīgi ne vairāk kā 3 ēd.k. ēdamkarotes mērces;
  • papildus tomātu pastas ieteicams lietot krējuma siera, hummus, pesto mērces, kaviāra no cukini šķirnēm;
  • mērces konsistencei nevajadzētu būt pārāk plānai.

Lai izveidotu tomātu mērci, jums būs nepieciešams:

  • 1 sīpols;
  • 2-3 ķiploka daiviņas;
  • 4 tējk olīveļļa;
  • 100 ml tomātu pastas;
  • 2 tējk granulēts cukurs;
  • sāls;
  • 1/3 Art. l žāvēts baziliks;
  • ¼ Art. l oregano;
  • 1 lauru lapa.

Gatavošanas metode:

  1. Nogrieziet mizotos sīpolus, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
  2. Pievienojiet pastas, atšķaidiet ar ūdeni.
  3. Apvienojiet maisījumu ar visiem citiem elementiem.
  4. Vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā 8-10 minūtes.

Izmantojot garšvielas un to proporcijas, varat eksperimentēt pēc garšas.

 

Lai pagatavotu neparastu balto mērci, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • 30 g sviesta;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 1/3 Art. l Provences augu maisījumi;
  • 2 tējk kviešu milti;
  • 0,15 litri piena;
  • 6 tējk rīvēts siers;
  • muskatrieksts, sāls, pipari - šķipsniņu.

Gatavojot mērci šādā veidā:

  1. Sasmalciniet un sasmalciniet ķiplokus.
  2. Pannā izkausē sviestu.
  3. Sajauciet ar zaļumiem.
  4. Rūpīgi samaisiet, pievienojiet miltus, lai neveidotos gabaliņi.
  5. Ielejiet pienu plānā plūsmā. Maisa, līdz sabiezē.
  6. Berzējiet sieru. Apvienojiet ar kopējo masu, uzgaidiet vēlamo garšu ar garšvielām.
  7. Noņemiet no karstuma. Pirms lietošanas nedaudz atdzesējiet.

Ieeļļojiet kūku ar mērci, nedaudz atkāpjoties no malām.

 

Traukā varat pagatavot krēmīgu mērci no šādām sastāvdaļām:

  • 2 olu dzeltenumi;
  • 0,3 l krējuma;
  • 1 ēd.k. sviests;
  • 0,1 kg kviešu miltu;
  • ½ ēd.k. l cukurs
  • 1/3 Art. l sāls.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Viegli saputojiet dzeltenumus ar putukrējumu.
  2. Katliņā ielej krējumu, nedaudz uzkarsē uz lēnas uguns. Neuzvāra.
  3. Sajauc mīkstu sviestu ar izsijātiem miltiem.
  4. Pievienojiet siltu krējumu.
  5. Atstājiet masu ūdens vannā 10 minūtes, nepārtraukti samaisiet.
  6. Rūpīgi samaisiet saputotos dzeltenumus kopējā sastāvā. Noņemiet no plīts. Beat 2 minūtes ar putukrējumu.

Mērci izmanto atdzesētu līdz istabas temperatūrai.

Cepeškrāsnī ar vistu un ananāsiem

 

Viena no izplatītākajām picu šķirnēm ir recepte, kuras pamatā ir vistas un ananāsi. Lai to izdarītu, jums nepieciešami šādi komponenti:

  • 0,4 kg mīklas;
  • 0,5 kg vistas filejas;
  • 0,3 kg konservētu ananāsu;
  • 0,2 kg cieta siera;
  • 4 tējk tomātu mērce;
  • zaļumi;
  • sāls;
  • pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Picas mīklas pagatavošana ir viens no iepriekšminētajiem veidiem. Sadaliet uz pusēm.
  2. Gatavojiet vistu līdz vārīšanai. Izgrieziet atdzesētu produktu mazā salmiņā.
  3. Sagrieziet ananāsus kubiņos.
  4. Sieru sarīvē ar rupju rīvi.
  5. Ieliet kūkas uz tomātu mērces. Apkaisīt ar vienmērīgi pagatavotām sastāvdaļām.
  6. Visu pārklāj ar siera kārtu.
  7. Nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 25-30 minūtes.
  8. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot Margaritu mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī jūs varat viegli un ātri pagatavot daudz dažādu garšīgu un garšīgu ēdienu, pica nav izņēmums.

Testam nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 150 g kviešu miltu;
  • 100 ml ūdens;
  • 1 ēd.k. l olīveļļa;
  • 1/3 Art. l granulēts cukurs;
  • raugs
  • šķipsniņa sāls.

Par pildījumu:

  • 150 g mozzarella siera;
  • 4 ēd.k. l Parmezāns
  • 8 fileju kilka;
  • 400 g konservētu tomātu;
  • 3 ēd.k. l olīveļļa;
  • baziliks.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Kūkas pagatavošanai izšķīdiniet raugu siltā ūdenī ar cukuru. Atstājiet 10 minūtes klīst.
  2. Sajauc eļļu, sāli, rauga šķīdumu ar izsijātiem miltiem.
  3. Mīciet mīklu līdz gludai.
  4. Pārklājiet un turiet siltu 30 minūtes.
  5. Veidojiet vidēja diametra kūkas, cepiet no abām pusēm mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes ar lielu jaudu.
  6. Sagatavojiet visus produktus pildījumam. Sagrieziet vienāda izmēra gabaliņos.
  7. Pildījumu izkārtojiet slāņos tā, lai mocarellas siers būtu augšpusē.
  8. Cep 6-7 minūtes.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātu baziliku.

Dariet pats - Pepperoni

 

Šī pica mājās tiek pagatavota bez lielām grūtībām. Jāizmanto šādas sastāvdaļas:

  • 0,45 kg mīklas;
  • 0,25 kg mocarellas siera;
  • 4 tējk olīveļļa;
  • 0,2 kg neapstrādātas kūpinātas desas;
  • 1 čili pipari
  • 1 b tomāti savā sulā;
  • 1/3 ēd.k. l oregano un žāvēts baziliks;
  • 1 zobs ķiploki
  • ½ ēd.k. l cukurs
  • sāls;
  • malti melnie pipari.

Pakāpeniska recepte:

  1. Lai sajauktu mērci, samaisiet tomātus, garšvielas, cukuru un sāli.
  2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Forši.
  3. Izrullējiet mīklu. Eļļojiet kūku ar sviestu un gatavu mērci.
  4. Apkaisīt ar pusi siera virsū, pievienot sasmalcinātu desu un čili.
  5. Ielejiet pārējo sieru.
  6. Cep cepeškrāsnī 220 grādos 10 minūtes.

Četras Siera picas mājās

Siera pica nozīmē, ka pildījumā nav tomātu. Lai izveidotu trauku, jums būs nepieciešams:

  • 0,4 kg mīklas;
  • 5 tējk tauku krējums vai skābs krējums;
  • Roquefort siers - 0,1 kg;
  • gorgonzall - 0,1 kg;
  • mozzarella - 0,1 kg;
  • emmental vai čedars - 0,1 kg;
  • arugula.

Gatavošanas metode:

  1. Izstiepiet gatavo mīklu. Ielieciet uz pergamenta papīra.
  2. Smērē ar skābo krējumu.
  3. Apkaisa ar rīvētu čedaru.
  4. Sagrieziet mozzarella mazos gabaliņos. Izkārto virsū.
  5. Vienmērīgi sadaliet zilo sieru.
  6. Lai attālinātu picu, atstājiet to šajā pozīcijā 20 minūtes.
  7. Cep 10 minūtes cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā.
  8. Noņemiet un apkaisa ar rīvētu parmezānu. Nosūtiet uz cepeškrāsni, lai tā 30 sekundes nedaudz izkustu.

Nekavējoties sagrieziet karstu picu un pasniedziet, pārkaisa ar nodriskātu aruguļu.

Ar desu un tomātiem pannā

Garšīga un ēstgribu pilna pica pannā, kas pagatavota steigā. Lai to izdarītu, jums nepieciešami šādi komponenti:

  • skābs krējums - 3 ēd.k. l .;
  • majonēze - 3 ēd.k. l .;
  • milti - 8 ēd.k. l .;
  • vistas olas - 2 gab .;
  • 1/3 Art. l sāļi;
  • malti melnie pipari;
  • desa;
  • Tomāti
  • siers
  • zaļumi.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Ar dakšiņu saputo visas testa sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga konsistence.
  2. Sagrieziet desu sloksnēs, tomātu gredzenos.
  3. Ielieciet pildījumu uz miltu pamatnes.
  4. Sasmalciniet zaļumus.
  5. Sarīvē sieru. Apkaisīt pa virsu.
  6. Cepiet picu 10-15 minūtes zem slēgta vāka.

Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Trauks ir garšīgs un apmierinošs.

Jūras veltes pildītas

Delikātu jūras velšu un izsmalcinātu pikantu garšu cienītājiem ieteicams picu pagatavot ar jūras kokteili kā pildījumu. Pārbaudei jums būs nepieciešams:

  • sausais raugs - 10 g;
  • glāze miltu;
  • 0,25 litri piena;
  • 1,5 ēd.k. l granulēts cukurs;
  • 5 ēd.k. l saulespuķu vai olīveļļa;
  • 2 olas
  • sāls.

Par pildījumu:

  • garneles
  • kalmāri;
  • gliemenes;
  • 0,3 kg siera;
  • zaļumi.

Jūras velšu kokteilim vajadzētu būt apmēram 0,8 kg.

 

Soli pa solim gatavošana:

  1. Ielejiet pienu dziļā bļodā.
  2. Tajā atšķaidiet cukuru un raugu. Atstājiet 15 minūtes klīst siltā vietā.
  3. Sakuļ olas ar sāli un sviestu.
  4. Pievienojiet komponentus. Ielejiet miltus, izsijātus caur sietu mazās porcijās.
  5. Pārklāto mīklu pārklāj ar plēvi vai dvieli. Vēlreiz atstājiet siltu vēl 30 minūtes.
  6. Izrullējiet kūku ar biezumu 0,4 cm un ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Eļļojiet augšdaļu ar eļļu.
  7. Pagatavotas jūras veltes vienmērīgi sadalītas uz pamata.
  8. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru.
  9. Cepiet cepeškrāsnī 17-20 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Atļauts mainīt jūras izcelsmes produktu proporcijas un daudzumu atkarībā no garšas vēlmēm.

Tradicionālā itāļu pica

Mājās varat pagatavot klasisko itāļu picu. Ir atļauts izvēlēties jebkuru pildījumu: ar desu un sieru, jūras veltēm, dārzeņiem un citiem elementiem. Šeit ir viena no populārajām receptēm.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

  • milti - 1 kg;
  • silts ūdens - 0,6 l;
  • sausais raugs - 15 g;
  • sāls - 1 ēd.k. l .;
  • cukurs - 4 tējk;
  • augu eļļa - 0,1 l.

Par pildījumu:

  • tomātu mērce vai jebkura cita izvēle - 150 ml;
  • mozzarella siers - 160 g;
  • tomāti - 2 gab .;
  • baziliks - 10 lapas.

 

Soli pa solim izpildīšana:

  1. Gatavojiet mīklu uz mīklas. Veidojiet tukšu.
  2. Ieeļļojiet mērci. Liek 5 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 250 grādiem.
  3. Sieru sagriež plānās šķēlēs, tomātus - gredzenos, ar rokām saplēš zaļumu lapas.
  4. Vienmērīgi sadaliet pildījumu.
  5. Cep tajā pašā temperatūrā vēl 10 minūtes.

Zaļumus var uzreiz izmantot vai pārkaisīt ar svaigām picas lapām pasniegšanai.

Veģetārs variants ar dārzeņiem

Ne visi mīl gaļu vai jūras veltes, daži dod priekšroku veģetāriskam dzīvesveidam. Šādiem cilvēkiem no tā nevajadzētu atteikties no picas. Ir daudz augu izcelsmes pildījumu kombināciju. Vienai no šīm receptēm jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 0,25 kg mīklas;
  • 0,2 kg tomātu biezeņa;
  • 12 ķirsis;
  • 7 marinētu artišoku gabali;
  • puse dzeltenas cukini;
  • puse cukini augļu;
  • 3 šampinjoni;
  • 6 tējk olīveļļa;
  • sāls, pipari.

Pirms pildījuma izplatīšanas veģetāro picu var ieeļļot ar mērci. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 2 tomāti;
  • 1 zobs ķiploki
  • sāls un pipari.

 

Soli pa solim recepte:

  1. Iepriekš izrullētu mīklu izrullē, liek uz cepešpannas.
  2. Eļļojiet tomātu biezeni ar vienmērīgu slāni un izklājiet tomātus, kas sagriezti 2 daļās.
  3. Nākamajā slānī sadaliet artišokus.
  4. Cep 10 minūtes cepeškrāsnī 220 grādos.
  5. Plānas šķēles sagriež dārzeņus un sēnes.
  6. Nosūtīt uz viegli cepta trauka. Pievienojiet sāli un piparus, sasmērējiet ar eļļu.
  7. Cep vēl 5-7 minūtes.

Pasniedziet svaigus asorti zaļumus.

Starp iesniegtajām receptēm katra mājsaimniece varēs atrast variantu, kas viņas ģimenei patiks visvairāk.

Līdzīgi:Vairāk no autores: