Caurspīdīgam dzērienam ar vieglu saldu garšu ir dažādas noderīgas īpašības: tas baro ķermeni ar vitamīniem, veldzē slāpes. Kā pagatavot kvasu no bērzu sulas? Kādas minerālvielas dominē iegūtajā dzērienā, un kurš kvass būs visgaršīgākais? Receptes, īpašības un citi tonizējoša dzēriena pagatavošanas aspekti ir atrodami šajā rakstā.
Materiālais saturs:
Bērzu kvass ar maizi
Klasiskā recepte kvasa pagatavošanai uz rudzu brūnās maizes. Visas sastāvdaļas tiek izvēlētas proporcionāli, ja vēlaties samazināt porcijas, samaziniet izmantoto produktu skaitu.
Jums būs nepieciešams:
- 4 l siltas bērzu sulas (jums tas nav iepriekš jāuzsilda, vienkārši atstājiet to telpā vairākas stundas);
- 300 g rudzu maizes;
- 120 g cukura.
Gatavošanas metode:
- Lai pagatavotu kvasu, jums jāļauj mazliet raudzēt bērzu sulu. Pēc pudeles satura ieliešanas pannā pievienojiet cukuru. Ielieciet pannu uz nedaudz siltas plīts un ļaujiet cukuram izšķīst.
- Brūno maizi sagriež vairākos gabalos 4-7 cm garumā.Ielieciet iegūtās šķēles cepeškrāsnī, to iepriekš uzkarsējot un izžāvējot. Maizi var arī cept, līdz parādās garoza, kas kvasam piešķir tumšu nokrāsu.
- Pārnes rudzu krekerus uz pannas ar bērzu sulu, samaisa. Pārklājiet dzērienu (vēlams izmantot salveti vai audumu) un atstājiet siltā vietā 1-3 dienas.
- Pēc fermentācijas pārbaudiet kvasu. Lai to izdarītu, viegli samaisiet dzērienu. Ja tam nav skābas garšas, atstājiet to vēl 1-2 dienas klīst siltā telpā.
- Pēc fermentācijas caur marli izkāš kvasu no krekeriem un maziem skaidiņiem. Sasprindzinātu kvasu lej pudelēs vai burkās un liek aukstā vietā.
Ja nevēlaties ilgi cepties vai cept šķēles, izmantojiet mikroviļņu krāsni 6-10 minūtes.
Ar medu
Kvasa pagatavošana uz bērza sulas bāzes ar medu var būt ļoti ātra un vienkārša.
Jums būs nepieciešams:
- 2 litri bērzu sulas;
- 350 g medus;
- 3 gab Citronu
- 8 g sausa rauga.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms izžāvējiet bērza sulu caur marli, lai atbrīvotos no iespējamiem sārņiem. Citronu nomizojiet, noņemiet miziņu, kas tiks pievienota bērzu sulai. No citroniem izspiediet sulu, pievienojiet dzērienam.
2. Iegūtajā šķidrumā ielej pusi no kopējās medus masas un vairākas stundas ievieto siltā vietā fermentācijai.
Ja ir pievienots raugs, fermentācijas laiks tiek dubultots.
3. Pēc noteiktā laika no dzēriena noņemiet mizu, pievienojiet atlikušo medu un labi samaisiet. Šajā brīdī sulu var iepildīt pudelēs un atstāt klīst vēl 3 stundas.
4. Pēc laika beigām kvasu ievietojiet ledusskapī.
Garšīga recepte:dzērveņu sula
Rozīņu vārīšana
Iespēja neizmantojot raugu un citas sastāvdaļas pēc garšas.
Jums būs nepieciešams:
- 8 l bērzu sulas;
- 300 g cukura (var aizstāt ar medu);
- 40 gab. rozīnes.
Gatavošanas metode:
- Lai sāktu, rozīnes iemērciet siltā ūdenī, izkāšiet bērzu sulas. Atstājiet to telpā 30 minūtes, lai sasildītu dzērienu un pievienotu cukuru. Ja cukura vietā tiek izmantots medus, samaziniet tā daudzumu 2 reizes.
- Ievietojiet rozīnes bērzu sulā, sajauciet produktu un atstājiet raudzēties vairākas dienas. Katru dienu pārbaudiet kvasu, nogaršojiet to. Asāka un asāka produkta ventilatori dzērienam pievieno svaigas rozīnes.
- Pēc fermentācijas izkāš, pudeli.
- Kvass ir gatavs lietošanai, tas jāuzglabā ledusskapī.
Atspirdzinošs dzēriens ar apelsīnu
Lielisks veids, kā remdēt slāpes, ir dzert aukstu kvasu, kas garšo kā pikanta apelsīnu sula.
Jums būs nepieciešams:
- 6 l bērzu sulas;
- 2 lieli svaigi apelsīni;
- 200-600 g cukura;
- 10-25 g rauga;
- pēc vēlēšanās pievienojiet rozīnes vai aromātiskos augus.
Gatavošanas metode:
- Apelsīnus ielej ar verdošu ūdeni, sagriež mazos gabaliņos, nemizojot ādu. Izkāš bērzu sulas, pievieno atlikušās sastāvdaļas, samaisa.
- Pievienojiet maisījumam raugu vai cukuru un ļaujiet tam fermentēties 12 stundas.
- Ir vērts atcerēties, šajā gadījumā jums ir nepieciešama neliela fermentācija, jo ilgs process sniegs pīrāga garšu.
- Sasprindzinātu kvasu uzglabā ledusskapī. Lai garša būtu skābāka, pievienojiet rozīnes.
Bērzu kvass ar žāvētiem augļiem
Kvasa garša tieši ir atkarīga no izmantotajiem žāvētiem augļiem. Jebkurās proporcijās varat sajaukt žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes, ābolus, jāmēra tikai rozīnes.
Jums būs nepieciešams:
• 2 litri bērzu sulas;
• 500 g žāvētu augļu;
• 100 g rozīņu.
Gatavošanas metode:
- Pirmais solis ir izkāš bērzu sulas, izskalo rozīnes, žāvētus augļus. Labi sakratiet ūdeni no ēdiena; jūs to varat noslaucīt ar salveti. Ielejiet sulu burkā vai pannā, tur pievienojiet augļus.
- Sakarā ar to, ka cukura vietā tiek izmantoti žāvēti augļi, fermentācijas process var aizņemt pat nedēļu. Tāpēc pārklājiet produktu ar marli un novietojiet siltā vietā, laiku pa laikam maisot.
- Pabeidzot fermentācijas procesu, izkāš kvasu un uzglabā ledusskapī.
Ja vēlaties paātrināt fermentācijas procesu, vienkārši pievienojiet bērzu sulā dažas ēdamkarotes granulēta cukura.
Pašdarināts bērzu kvass, kas gatavots uz sulas bāzes, ir lielisks maizes kvasa aizstājējs. Tai ir patīkama garša, tā lieliski veldzē slāpes un veicina gremošanu.
