Kā pagatavot frī kartupeļus mājās?

Kraukšķīgus grauzdētus un labi apceptus kartupeļus mājās var pagatavot paši. Trauka garša galu galā izrādīsies ne sliktāka nekā populārākajās ātrās ēdināšanas kafejnīcās. Šīs ir dažas veiksmīgas receptes, kas jums pateiks, kā mājās pagatavot frī kartupeļus.

Frī kartupeļi - klasiskā fritiera recepte

Lai ievērojami vienkāršotu attiecīgā ēdiena pagatavošanas procesu, ir vērts izmantot fritieri. No nepieciešamajiem produktiem: daudz augu eļļas bez smaržas, 600 g kartupeļu, sāls un visi aromātiskie augi pēc garšas.

1. Kartupeļu bumbuļus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Pirms cepšanas katra šķēle jāizmet caurdurī un jāizžāvē ar tīru dvieli, lai šķidruma pilieni nešautu taukos.
2. Eļļu ielej speciālā ierīcē, un tās temperatūra tiek iestatīta līdz atzīmei 160 grādi.
3. Kad šķidrums ir uzkarsēts līdz norādītajai temperatūrai, jūs varat tajā iegremdēt kartupeļu nūjas, izmantojot īpašu metāla sietu. Eļļai ap kartupeli vajadzētu aktīvi vārīties.
4. Lai salmiņi neliptu kopā, labāk tos apcept miniatūrās porcijās.
5. Gatavo ēdienu izklāj uz papīra dvieļa un sālī.

Izraudzītās piedevas ielej tikai uz cepta gala produkta, pretējā gadījumā tās sāks spēcīgi degt eļļā un sabojāt visu procesu.

Gatavošanas recepte pannā

Ja saimniecei nebija fritiera, pat bez šādas ierīces ir viegli pagatavot kraukšķīgus kartupeļu nūjas. Jums vajadzēs izmantot parastu cepšanas pannu, un jums būs jāsagatavo: 2 lieli kartupeļi, 350 ml augu eļļas, galda sāls un malti pipari pēc garšas.

1. Bumbuļus mazgā, nomizo un sagriež kubiņos, kuru platums nepārsniedz 1 cm.
2. Tālāk kartupeļus vairākas minūtes iemērc ledus ūdenī, kas atbrīvos to no liekās cietes. Tad šķēles žāvē ar papīra dvieli.
3. Dziļā biezu sienu pannā uzkarsē augu eļļu. Kartupelis ir iegremdēts tajā. Šķidrumam vajadzētu pilnībā aptvert dārzeņu.
4. Neliela ēdiena daļa tiek cepta ne vairāk kā 12 minūtes.

Frī kartupeļus pārkaisa ar sāli, jebkurām pikantām garšvielām, pipariem un pasniedz pie galda.

Garšīgs garnīrs lēnā plītē

Pat vieglāk pagatavot attiecīgo ēdienu, izmantojot lēnu plīti. Tam jums nepieciešams: 6 kartupeļu bumbuļi, sāls, 700 ml augstas kvalitātes saulespuķu eļļas.

1. Kartupeļu mazgā, nomizo un sagriež sīkos kubiņos.
2. Dārzeņu šķēles apmēram 20 minūtes iemērc sālītā ūdenī.
3. Tajā pašā šķidrumā kartupeļus vāra apmēram 12 minūtes.
4. Ūdeni notecina, un dārzeņu nūjas nosusina uz papīra dvieļa.
5. Režīmā "Cepšana" multikookera bļodā eļļa labi uzsilst.
6. Kartupeļus izklāj verdošā šķidrumā un cep, līdz parādās gaiši zeltaina garoza.

Tiek pasniegts ēdiens ar kečupu vai jebkuru tomātu pastas mērci.

Frī kartupeļi mikroviļņu krāsnī

Šī frī kartupeļu recepte ir piemērota tiem, kuriem ilgstoši nepatīk jaukties virtuvē. Atliek tikai izvēlēties pareizo mērci, un ēdienu (ne sliktāk kā kafejnīcā) var pasniegt vakariņām. To sagatavo no šādiem produktiem: 650 g kartupeļu, 4 ēd.k. rafinēta olīveļļa, smalkais sāls, pikantās piedevas.

1. Kartupeļu pēc mizošanas sagriež plānās nūjiņās. Pārāk biezas šķēles nespēs labi apcept mikroviļņu krāsnī.
2. Sasmalcinātu dārzeņu salocīt seklajā traukā, kas piemērots lietošanai attiecīgajā ierīcē, pārkaisa ar sāli un jebkuru izvēlēto garšvielu. Piemēram malta paprika ir lieliski piemērota ārstēšanai.
3. Trauku vāra 2,5 minūtes ar maksimālo mikroviļņu jaudu. Tad kartupeļu ķīļi tiek apgriezti, un vienlaikus ieslēdzas arī ierīce.

Tiek pasniegts karsts kārums.

Kā pagatavot mājās gaisa grilu?

Interesanti, ka mājās gatavotu frī kartupeļu pagatavošanai gandrīz visas ierīces, kas atvieglo saimnieces dzīvi, ir lieliski piemērotas. Tas ir ne tikai mikroviļņu krāsns un lēna plīts, bet arī gaisa grils. Lean šefpavāri īpaši priecāsies par to, ka šī recepte neprasa izmantot milzīgu daudzumu augu eļļas. Papildus 5 kartupeļu bumbuļiem tiks izmantoti 3. l rafinēta olīveļļa un šķipsniņa sāls. Zemāk ir aprakstīts, kā vārīt frī kartupeļus gaisa grilā.

1. Kartupeli mizo, mazgā, žāvē ar dvieli un sagriež gareniskās gareniskās šķēlēs.
2. Iegūtos salmiņus labi sajauc ar sālītu olīveļļu. Tas jādara tieši pirms cepšanas. Vislabāk ir eļļot nelielas kartupeļu porcijas, kuras nākamajā sekundē nonāks pie grila. Pretējā gadījumā dārzenis galu galā iedos sulu bļodā un no nūju virsmas nomazgā svarīgu eļļas plēvi.
3. Kartupeļu salmiņus izklāj uz vidējā grila.
4. Ēdienu gatavošana ar lielu ventilatora ātrumu. Temperatūrai jābūt 260 grādiem.
5. Pēc 12 minūtēm dārzeņu nūjas pārloka uz otru pusi un tikpat ilgi “cep”.

Frī kartupeļi būs lielisks garnīrs jebkuram gaļas ēdienam.

No gatavā saliekamā

Šodien jebkurā lielveikalā ir viegli atrast pusfabrikātu - saldētu kartupeļu nūjas, lai tos vārītu verdošā eļļā. Izmantojot šādu produktu, jūs varat pagatavot savu iecienīto ēdienu rekordīsā laikā. Tam jums nepieciešams: maiss ar saldētiem kartupeļiem, 400 ml augu eļļas, pēc garšas smalks sāls.

1. Pirmais solis ir kūku maisījuma pilnīga atkausēšana. Mitrumam nevajadzētu palikt uz kartupeļu ķīļiem, pretējā gadījumā eļļa sāks svilpt un spēcīgi izsmidzināt.
2. Lai pareizi atkausētu gatavus frī kartupeļus, maisiņu 10–12 minūtes iemērc siltā ūdenī.
3. Tālāk dārzeņu šķēles izklāj uz papīra dvieļa, lai pēdējais absorbētu visu mitrumu.
4. Atliek tikai gatavot trauku jebkādā ērtā veidā - ielieciet to karstā eļļā dziļajā cepšanas mašīnā vai parastajā pannā.
5. Kad šķēles no visām pusēm kļūst zeltainas, tās izklāj uz papīra salvetes, lai noņemtu liekos taukus un sāli.

Īpaši garšīgi ir mājās gatavoti frī kartupeļi ar dažādām pikantām mērcēm.

Diētas recepte

Pārsteidzoši, ka pat tik taukains un augstas kaloritātes, no pirmā acu uzmetiena, sānu ēdiens var būt diezgan diētisks. Šajā gadījumā kartupeļi jums būs jāgatavo cepeškrāsnī, nepievienojot eļļu. Papildus 8 dārzeņu gabaliņiem tiks izmantoti: 2 olbaltumvielu olšūnas, 1 ēd.k. galda sāls, šķipsniņu melno un sarkano piparu, lielu karoti itāļu garšaugu.

1. Bumbuļus mazgā, notīra, sagriež kubiņos, no kuriem katrs tiek žāvēts ar papīra dvieļiem. Kartupeļu sasmalcināšanai vai vienkārši asu nazi varat izmantot īpašu ierīci.
2. Vāveres rūpīgi saputo, sālītas, sajauc ar garšvielām.
3. Kartupeļus pārkaisa ar olu maisījumu. Pēc rūpīgas sajaukšanas kubiņus izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
4. Trauku sagatavo cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem apmēram pusstundu.

Lai izvairītos no salīmēšanas, kartupeļu šķēlītēm nevajadzētu pieskarties viena otrai.

Kādas mērces pasniedz ar frī kartupeļiem?

Ir milzīgs skaits mērču, kas ir ideāli piemērotas ceptiem kartupeļiem karstā eļļā. Krēmveida, siers, tomāts un daudzi citi. Jebkuru no tiem var pagatavot mājās.

 

Piemēram, siera-krēmveida mērcei saujiņu miltu apcep sviestā, pēc tam to ielej ar smago krējumu, sālītu un pārkaisa ar sieru. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas 5-7 minūtes pirms sabiezēšanas.

Tomātu mērcei svaigu tomātu pāri nomizo, sagriež mazos kubiņos un uz lēnas uguns sautē ar tomātu pastu, sasmalcinātu ķiploku un jebkurām garšvielām.

 

Pikantā ķiploku mērce tiek sagatavota, pamatojoties uz skābo krējumu un majonēzi. Šos divus produktus sajauc vienādos daudzumos, pievieno ar granulētiem ķiplokiem, sāli un marinētu gurķi, kas sarīvēts uz mazākās rīves.