Pašmāju jogurta garša, kā arī tā lietderība ievērojami pārsniedz veikala iespēju kvalitāti. Šī ēdiena pagatavošana neprasa daudz pūļu un laika. Rezultāts ir dabīgs produkts. Mūsu rakstā pieredzējušām un iesācēju mājsaimniecēm pastāstīs, kā pagatavot jogurtu lēnajā plītī.

Pašmāju jogurta vārīšanas principi

Lai pagatavotu gardu mājās gatavotu jogurtu, jums jāzina šādi principi tā pagatavošanai.

  1. Lai iegūtu garšīgu produktu, jūs nevarat izmantot pienu, ko tikko ieguvāt no ledusskapja. Ja jūs nolemjat lietot mājās gatavotu pienu, tad pirms vārīšanas tas jāuzvāra. Pasterizētu produktu uz lēnas uguns sasilda līdz istabas temperatūrai.
  2. Sourdough pašdarinātam jogurtam var iegādāties gan veikalā, gan aptiekā. Skābās skābes lomu var spēlēt veikala jogurts, izvēloties to, kam jāpievērš uzmanība, ņemot vērā īsu glabāšanas laiku, nelielu sastāvdaļu sarakstu, aromātu sastāvdaļu trūkumu vai ierobežotu skaitu. Vislabākais risinājums būtu dzīvs produkts, kura glabāšanas laiks nepārsniedz 10 dienas un sastāv no 2-3 sastāvdaļām.
  3. Ja vārīšanai izmanto sausu skābu skābi, tad to atsevišķā bļodā sajauc ar daļu piena. Tad pievieno atlikušos produktus.
  4. Ja jogurts tiek pagatavots bez īpašām burkām, tad saturu ievieto labi mazgātā bļodā. Pēc tam crock-pot tiek ieslēgts uz "Apkure". Produkta skābēšana prasa 4-8 stundas.

Uz piezīmi. Pašdarinātu jogurtu var pagatavot ne tikai lēnās plītīs ar īpašu funkciju, bet arī citās ierīcēs.

Kā izvēlēties jogurta starteri

Lai pareizi pagatavotu jogurtu, jums jāizvēlas kvalitatīva skābētava. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kuri produktu izmanto dziedināšanai.

Zemāk ir aprakstītas visbiežāk sastopamās sākuma kultūras ar īpašībām:

  1. "Jogurts" ir visizplatītākais sākuma kultūras veids, kurā ir bulgāru nūjiņa pienskābe, kurai ir kaitīga ietekme uz patogēniem.
  2. “Bifit” raksturo patīkamākā garša bifido un pienskābes mikroorganismu klātbūtnes dēļ. Jogurts, kas pagatavots ar šo skābi, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.
  3. "Kefīrs" labvēlīgi ietekmē kuņģa darbu. Lai iegūtu labākos rezultātus, jums jāizvēlas svaigs fermentācijas produkts.
  4. "Symbilact" satur cilvēka ķermenim raksturīgās baktērijas, normalizē zarnu mikrofloru.
  5. “Streptosan” tiek gatavots uz kaukāziešu skābpiena produktu bāzes, normalizē vielmaiņas procesus.

Izvēloties iesācēju kultūru, jāpievērš uzmanība tās sastāvam. Jo vairāk baktēriju tas satur, jo noderīgāks būs oriģinālais produkts. Lai sausā skābā skābe ilgstoši saglabātu tās derīgās īpašības, tā jāuzglabā ledusskapī. Ja jūs nevēlaties tērēt papildu laiku sausai skābai, varat to aizstāt ar biezu jogurtu, kura derīguma termiņš ir īss.

Uz piezīmes, lai sasniegtu vislabāko dziedinošo efektu, ieteicams pagatavot jogurtu ar dažādu sākuma kultūru maisījumu.

Klasiskais jogurts lēnajā plītē

Jūs varat saņemt garšīgu jogurtu klasiskā veidā.

Tās ražošanai vajadzētu ņemt:

  • 1 litrs piena;
  • sausa skābene.

Daudzumu aprēķina pēc tā veida. Patēriņš ir aprakstīts uz iepakojuma.

Ražošanas metode:

  1. Ielejiet pienu multikookera bļodā, 7 minūtes ieslēdziet programmu “Uzkarsēšana”.
  2. Ielejiet pannā. Sajauc ar izvēlēto skābi. Piepildiet sagatavotās burkas ar tīrām burkām.
  3. Pārklājiet trauku podu ar dvieli. Pārklājiet burkas ar vāku, nolaidiet tos bļodā.
  4. Bļodu piepilda ar ūdeni istabas temperatūrā, lai tā nonāktu līdz burku kaklam.
  5. Ja sautējuma katlā ir programma “Jogurts”, tad mēs to ieslēdzam uz 8 stundām, ja nē, tad “Apkure”. Izņemiet iegūto produktu ledusskapī 2 stundas.

Ēdienu gatavošana bez skābmaizes

Jūs varat pagatavot jogurtu bez skābpiena. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot jogurtu, krējumu, uzglabāt jogurtu bez papildu sastāvdaļām.

Lai pagatavotu garšīgu produktu, jums jāņem:

  • jogurts vai cits izvēlēts piena produkts - 80 g;
  • ½ litru piena.

Ražošanas metode:

  1. Uzkarsējiet pienu līdz 40 grādu temperatūrai.
  2. Sajauciet sasildītu pienu ar piena produktu.
  3. Ielejiet iegūto maisījumu burkās.
  4. Krauķu poda bļoda ir izklāta ar dvieli, uz kura novieto burkas ar maisījumu.
  5. Bļodā ielej siltu ūdeni līdz burku kaklam.
  6. Ieslēdziet programmu Jogurts vai Iesildīšanās. Iestatiet laiku - 10 minūtes.
  7. Burkas 6 stundas stāvēja multicooker izslēgts.
  8. Liek ledusskapī uz 2 stundām.

Tas ir interesanti:skābais jogurts

Piena recepte

Lai pagatavotu jogurtu uz piena bāzes, jums jāņem:

  • piena tauku saturs 2,5% - 2 l;
  • ½ litru krējuma ar tauku saturu 10%;
  • cukurs 5 ēd.k. l .;
  • 1 burka jogurta.

Ražošanas metode:

  1. Multicooker bļodā ielej siltu krējumu un pienu.
  2. Ieslēdziet programmu Cepšana uz 5 minūtēm.
  3. Atdzesē līdz 40 grādiem.
  4. Pievienojiet burciņu jogurta.
  5. Aizveriet multicooker vāku, 5 stundas ieslēdzot programmu “Prehe sildīšana”. Lai sasniegtu labāku rezultātu, šajā laikā neatveriet vāku.
  6. Samaisiet sagatavoto produktu ar cukuru. Ielejiet izvēlētajā traukā, ledusskapī pāris stundas.

Augļu jogurts lēnajā plītē

Pašmāju augļu jogurtu var pagatavot ar skābi, iepriekš vārītu jogurtu, kas ir veikalā pieejams produkts. Augļi tiek izmantoti pēc vēlēšanās.

Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

  • litrs piena;
  • 100 g startera vai jogurta;
  • 1 ēd.k. l cukurs pēc vēlēšanās;
  • jebkuri augļi pēc garšas.

Ražošanas metode:

  1. Vāra neapstrādātu pienu, pasterizētu līdz istabas temperatūrai.
  2. Pievienojiet jogurtu vai skābo sviestu, cukuru, visu samaisiet līdz gludai.
  3. Pasterizējiet kausus, ielejiet tajos sagatavoto masu.
  4. Ievietojiet brilles multicooker bļodā ar dvieli, kas nolikts apakšā. Ielejiet bļodu ar siltu ūdeni līdz krūzīšu kaklam.
  5. Ieslēdziet programmu Jogurts.

Gatavam produktam pievieno svaigus augļus. Krūzīšu apakšā pirms piena pievienošanas varat izplatīt tikai ievārījumu vai ievārījumu.

Ko pievienot jogurtam, lai tas būtu vēl garšīgāks

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku eksperimentiem ar jogurta garšu. Tas ne tikai sniegs interesantu aromātu, bet arī palīdzēs bagātināt ķermeni ar dažādiem mikroelementiem. Jūs varat izmantot jebkuras piedevas, pamatojoties uz jūsu gaumi. Bet ir svarīgi atcerēties, ka gatavajam produktam pievieno papildu sastāvdaļas. Pretējā gadījumā gatavošanas procesā tiks apstrādāta laktoze. Mikroorganismi sāks piedevu, nevis piena fermentācijas procesu.

Ja vēlaties pievienot citrusaugļus, tad tos 2 minūtes vajadzētu vārīt ar cukuru. Tas palīdzēs iznīcināt patogēnus, jo citrusaugļi netiek kombinēti ar piena produktiem. Lietojot žāvētus aprikozes, ir jāapzinās pasākums. Lielāks žāvētu augļu daudzums var izraisīt zarnu pavājināšanos.

Lai bagātinātu produktu ar mikroelementiem un iegūtu unikālu garšu, to bieži izmanto kā piedevu:

  • ķirbju sēklas;
  • pistācijas;
  • muskatrieksts;
  • kanēlis
  • apelsīnu, citronu miziņa;
  • ābolu mērce;
  • rozīnes;
  • šokolādes skaidiņas
  • vaniļa
  • kakao pulveris.

Pašdarināts jogurts ir dabīgs produkts, kam ir unikāla garša un labvēlīgi ietekmē ķermeni.

Līdzīgi:Vairāk no autores: