Ja jums patīk zivis, tad jūs, iespējams, vismaz vienu reizi esat domājis par to, kā pagatavot sams. Tikmēr šajā procesā nav nekā sarežģīta. Ir daudz dažādu recepti, ar kuru palīdzību no šī jūru iedzīvotāja var iegūt garšīgu, skaistu un veselīgu ēdienu.
Materiālais saturs:
Cepeškrāsnī cepts sams
Sams krāsnī ir klasika. Maz ticams, ka šādas zivis būs iespējams pagatavot vieglāk un ātrāk citā veidā.
Papildus zilās sams liemenim sagatavo arī:
- "Zivju" garšvielas pēc jūsu gaumes;
- viens sīpols;
- 2 līdz 3 ēdamkarotes rīvmaizes.
Darbības algoritms ir vienkāršs:
- Rūpīgi izskalojiet liemeni, noslaukiet to ar sagatavotajām garšvielām, neaizmirstot sāli un piparus.
- Cepšanas trauka apakšā definējiet sagatavi un pārklājiet ar sīpolu, kas sagriezts gredzenos virsū.
- Ja vēlaties, zivis var iesmērēt arī ar majonēzi vai skābo krējumu, taču tas nav nepieciešams.
- Apkaisīt liemeni ar rīvmaizi un gatavot apmēram 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Gatavojot zivju steiku
Samsas steiks iznāk ļoti garšīgs un neparasti mīksts. Tiek uzskatīts, ka šādas zivis vislabāk ir apcept.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- trīs ēdamkarotes miltu un tikpat daudz rīvmaizes;
- vairāki samsas steiki;
- garšvielas pēc jūsu vēlmēm;
- puse citrona;
- viena ola.
Gatavošanas process:
- Mēs mazgājam zivju steikus, ļaujam tiem nožūt vai noslaukiet ar vienreiz lietojamiem dvieļiem. Apkaisa ar garšvielām un ielej nelielu daudzumu citrusaugļu sulas. Atstājiet porcijas 10-15 minūtes, lai tās iemērc.
- Bļodā sajauciet nedaudz sakultu olu ar sāli, un pārējās divās atsevišķi ievietojiet miltus un krekerus.
- Vispirms, savukārt, iemērciet šķēles krekeros, tad olā un pēc tam miltos.
- Mēs nosūta porcijas uz cepešpannas, kas uzkarsēta ar eļļu, un tur uz vidējas uguns, līdz parādās garšīga brūngana garoza.
Sams auss
Ja jūsu mērķis ir gatavot zivju zupu no šī jūras iedzīvotāja, jūs droši vien zināt, kāda veida zivju sams ir un cik labs tas ir šajā ēdienā.
Jums būs nepieciešams:
- lauru lapu un citas garšvielas apvienojumā ar zivīm;
- burkāns un sīpols;
- viens sams vidēja lieluma;
- četri kartupeļi;
- karote "Hercules" vai prosa.
Darbību algoritms:
- Mēs ieliekam ūdeni sildīt un iemērciet tajā zivis, iepriekš sagriežam gabalos. Pavārs apmēram 20 minūtes.
- Šajā laikā burkānus sagriežam apaļos gabalos, bet sīpolus un kartupeļus - kubiņos.
- Mēs no buljona izņemam zivis, noņem visus kaulus. Lai pārliecinoši noņemtu visu nevajadzīgo, ieteicams šķidrumu izkāš.
- Atkal ielieciet fileju buljonā un nolaidiet arī sagatavotos dārzeņus “Hercules” un neaizmirstiet par visām garšvielām.
- Pirmo vāriet apmēram 10 minūtes uz lielas uguns un pēc tam nekavējoties pasniedziet.
Kā cept pannā
Papildus vienam liemenim vai filejai jums būs nepieciešams arī:
- pāris karotes majonēzes;
- 2 līdz 3 ēdamkarotes miltu;
- garšvielas harmoniski ar zivju garšu.
Mēs pagatavosim šādi:
- Mēs mazgājam liemeni, sagriež, noņem nevajadzīgu un sagriež porcijās. Apkaisa tos ar izvēlētām garšvielām, piemēram, ar maisījumu jūras veltēm.
- No abām pusēm iemērciet porcijas miltos, virsu pārklājiet ar majonēzi un nolaidiet šo daļu pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar eļļu.
- Tajā pašā vietā mēs pārklājam otro pusi ar majonēzi un apcepam no abām pusēm, līdz veidojas zelta garoza.
Soli pa solim mīklu
Svarīgākās sastāvdaļas:
- divas olas;
- apmēram 500 grami sams;
- 200 grami majonēzes;
- garšvielas pēc jūsu vēlmēm;
- ķiploka daiviņa;
- 150 grami miltu.
Gatavošanas process:
- Mēs mazgājam zivis, ļaujam tai pilnībā nožūt vai paātrinām procesu ar papīra dvieļiem.
- Sagrieziet mazos gabaliņos, vēlams filejā.
- Tvertnē mēs savienojam olas ar majonēzi, miltiem, garšvielām un izspiež tur ķiplokus vai sasmalcina uz rīves.
- Mēs ieliekam zivis šajā maisījumā un atstājam to apmēram stundu, lai tā būtu piesātināta.
- Mēs pārbīdām sagatavi karstā pannā ar eļļu, uzlejam atlikušo mīklu uz augšu un nogādājam zivis brūnās no abām pusēm.
Ar dārzeņiem folijā
Svarīgākās sastāvdaļas:
- garšvielas pēc garšas;
- vairāki samsas steiki;
- viens paprika;
- salātu sīpoli - viens gabals;
- ķiploka daiviņa;
- apmēram 50 grami siera.
Gatavošanas process:
- Mēs mazgājam visus dārzeņus no saraksta un sagriež gredzenos. Mēs to pašu darām ar ķiplokiem - mēs to sagriežam plānās šķēlēs.
- Mēs uz folijas ievietojam sīpolu, piparus, ķiplokus - bet ne visus, bet tikai daļu no kopējā.
- Zivi labi berzējam ar garšvielām, jūs varat to apkaisīt ar sausiem garšaugiem un likt uz dārzeņiem. Augšā ar atlikušajām sastāvdaļām un apkaisa ar rīvētu sieru.
- Uzmanīgi aptiniet foliju tā, lai nekur nebūtu spraugu, un apmēram 30 minūtes liejiet veidni krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Pēc šī laika uzmanīgi atveriet foliju uz augšu un pagatavojiet trauku vēl 10 minūtes. Šajā laikā viss izdalītais šķidrums izies, un sams augšpusē siera dēļ kļūs rožains un apcepies.
Sams krējuma mērcē
Svarīgākās sastāvdaļas:
- garšvielas un svaigi garšaugi pēc garšas;
- siera gabals, apmēram 50 grami;
- puskilograms sams;
- 200 mililitri krējuma;
- 150 grami šampinjonu.
Gatavošanas process:
- Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Pēc iespējas smalki sagrieziet zaļumus, pārgrieziet sēnes plānās šķēlēs un sasmalciniet sieru.
- Ja nepieciešams, mēs mazgājam zivis, ļaujiet tai pilnībā nožūt. Jūs varat noslaucīt liemeni ar papīra dvieļiem.
- Labi apkaisa sams ar garšvielām, piemēram, ar īpašu maisījumu vai izmantojiet sāli un melnos piparus. Jūs varat kādu laiku atstāt liemeni piesūcināšanai. Un, ja vēlaties noņemt netiešo smaržu, tad mērcējiet tos pienā.
- Formā mēs ievietojam zivju gabaliņus, pēc tam virsū tos apkaisa ar zaļumiem. Mēs ieliekam sēnes, pārklāj tos ar sasmalcinātu sieru un ielej krējumu.Atkarībā no zivju daudzuma var būt vajadzīgs vairāk, nekā norādīts receptē.
- Mēs gandrīz gatavo trauku ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem apmēram 20 minūtes. Bet labāk ir periodiski uzraudzīt viņu, iespējams, tas būs gatavs ātrāk.
Neskatoties uz to, ka sams neizskatās īpaši jauks, tas garšo vienkārši krāšņs un ļoti maigs. Turklāt tajā ir ļoti maz kaulu, kas, kā redzat, ir nenoliedzams plus daudzu citu zivju šķirņu priekšā.
