Kā pagatavot zrazy cepeškrāsnī un pannā - 14 receptes

Pieredzējuši mājsaimnieces zina daudzus garšīgus veidus, kā pagatavot zrazy. Labākie ir apkopoti zemāk. Šāda ēdiena pamats var būt ne tikai gaļa, bet arī graudaugi, dārzeņi. Visbiežāk - kartupeļi.

Kartupeļu zrazy ar malto gaļu pannā

Receptes pildījums ir piemērots ikvienam. Pat jēra gaļa.

Sastāvdaļas

• jebkura malta gaļa ir puskilograma;
• kartupeļi - 7–9 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• milti - 1 ēd.k .;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Gatavojiet sakņu dārzeņus un kartupeļu biezeni ar olu, miltiem. Tam vajadzētu būt biezai kartupeļu mīklai. Sāls pēc garšas. Ja vēlaties, izmantojiet garšvielas.
2. Apcep mazus sīpolu gabaliņus ar gaļu. Pildījums ir arī sāls.
3. Veidlapa zrazy. Lai to izdarītu, ielieciet uz rokas kartupeļu kūku. Pievienojiet tam pildījumu. Veidojiet sagataves pēc pīrāgu principa.

Apcep kartupeļu zrazy ar malto gaļu lielā daudzumā visu sakarsētu tauku līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet zelta "kotletus" ar kečupu.

Cepeškrāsnī ceptās gaļas kotletes, kas pildītas ar sēnēm

Sēnes var ņemt un mežā, un šampinjoni šodien ir pieejami visiem.

Sastāvdaļas

• jaukta malta gaļa - 550-600 g;
• sēnes - 180-200 g;
• sīpols - 2 galvas;
• ola - 1 gab .;
• vakardienas baltmaize - 4 šķēles;
• piens - puse glāzes;
• milti - 1/3 st .;
• sāls, aromātiskie augi.

Ēdienu gatavošana:

1. Jebkurā iepriekš uzkarsētā taukā apcep sasmalcinātus sīpolus (1 galva). Tam nevajadzētu degt, pretējā gadījumā gatavā ēdiena garša izrādīsies ar nelielu rūgtumu..
2. Pievienojiet sēņu šķēles. Vāra uz lēnas uguns sastāvdaļas, līdz maigas. Sāls, apkaisa ar zaļumiem.
3. Ielejiet pienu ar sastāvējušos maizi. Mīcīt. Izspiediet lieko šķidrumu.
4. Maizes masu sajauc ar atlikušā sīpola šķēlītēm un sakuļ ar blenderi, līdz izveidojas viendabīga putra. Pievienojiet maltajai gaļai ar olu. Pievienojiet.
5. Aizklājiet glīti mazu zrazy no gaļas pamatnes un pildījumu. Ir nepieciešams, lai sēnes paliktu produkta iekšpusē.
6. Sagrieziet sagatavi miltos.
7. Apcep zrazy ar sēnēm čuguna katliņā pāris minūtes, līdz parādās skaista ēstgribu garoza.
8. Tad pārnesiet pīrādziņus ar pildījumu uz cepšanas trauku un gatavojiet vēl 12-14 minūtes 160 grādu temperatūrā cepeškrāsnī. Lai sulīgumam pievienotu cienastu, veidlapā varat ielej nelielu daudzumu gaļas / sēņu buljona.

Gatavo ēdienu pasniedz ar vieglo garnīru. Piemēram, ar dārzeņu salātiem vai vienkārši ar mājās gatavotiem sālījumiem.

Kā pagatavot vistas fileju

Lai samazinātu tauku saturu gatavajā ēdienā, jums jāņem krūšu fileja.

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• kartupeļi un sīpoli - 1 gab .;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• olas - 3 gab .;
• sviests - 60–70 g;
• sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noņemiet fileju no kaula. Rupji sasmalcina. Tādā pašā veidā samaļ kartupeļus un sīpolus.
2. Nosūtiet sastāvdaļas blenderī un pārvērtiet par viendabīgāko pildījumu. Sāls, apkaisa ar garšvielām.
3. Vāra mīksti vārītas olas, sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, mīkstu sviestu, sāli.
4. No vistas pamatnes un olu masas izveidojiet zrazy formu. Jūs uzreiz nevarat pievienot eļļu, bet virsū ielieciet olu pildījumu ar zaļumiem.
5. Gatavojiet trauku vārošā eļļā.

Pasniedz ar salātiem ar svaigiem tomātiem, pētersīļiem un skābo krējumu.

Cep malto gaļu zrazy ar olu

Olu pildījums ēdienam palielina sāta sajūtu un padara to maigāku.

Sastāvdaļas

• augstas kvalitātes malta cūkgaļa - puskilograms;
• olas - 4 gab .;
• garš klaips - 100-150 g;
• piens - 1 ēdamk .;
• sīpoli - 2-3 mazas galvas;
• sasmalcināti zaļumi - 1 liela karote;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Pārlejiet pienu virs baltmaizes. Ieteicams vispirms no tā nogriezt garozu.
2. Gatavojiet olas līdz vārīšanai (3 gab.). Dice.
3. Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu. Apcep to uz jebkura tauka līdz caurspīdīgai. Sajauc to ar sasmalcinātiem zaļumiem un olu kubiņiem. Tas būs gaidāmā ēdiena pildījums.
4. Pildījumu sajauc ar biezeni, izspiestu garo klaipu un jēlu olu. Var izmantot tikai vienu olbaltumvielu. Šīs sastāvdaļas cepšanas laikā saglabā zraza integritāti.
5. Pievienojiet sāli un iecienītākās piedevas. Visu kārtīgi samaisiet ar rokām.
6. Veidlapa zrazy. Trešā posma pildījumu nedrīkst izmantot pārāk daudz, lai tas nepārsniegtu spēka gaļu.
7. Ielieciet sagataves karstumizturīgā formā.

Gatavojiet zrazy no maltas gaļas ar olu cepeškrāsnī 35–40 minūtes 200 grādu temperatūrā. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.

Gatavojot liellopu gaļu

Lai iegūtu zrazu saskaņā ar šo recepti, jums jāizvēlas ļoti svaiga, augstas kvalitātes gaļa.

Sastāvdaļas

• gaļas fileja - 420-450 g;
• sīpols - 2 galvas;
• rīvmaize maizes gatavošanai - 1/3 art .;
• sviests - 60–70 g;
• kviešu milti - 40 g;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Visu sasmalcinātu fileju sasmalciniet ar plānām plāksnēm gar šķiedrām. Pārklājiet ar foliju un uzmanīgi izsitiet ar speciālu koka virtuves āmuru. Tās pārklājums nesabojās gaļas tekstūru.
2. Sīpolu sasmalciniet ļoti smalki. Sajauciet ar miniatūriem sviesta gabaliņiem un visu rīvmaizi. Ļaujiet masai stāvēt, līdz tauki sāk izkausēt.
3. Katra sagatavotā liellopa gabala centrā ielieciet pildījumu.Piestipriniet konstrukcijas ar zobu bakstāmiem, iepriekš satinot ar ruļļiem.
4. Sagrieziet sagatavi kviešu miltos.

Apcep karstā eļļā neparastu zrazy. Šis ēdiens ir īpaši līdzīgs vīriešiem. To var pasniegt kā papildinājumu aukstām putām ar rudzu ķiploku grauzdiņiem.

Tas ir interesanti:garšīgi kartupeļu zrazy

Cūkgaļa savītas olas ar paipalu olām

Paipalu olu skaits receptē tiek aprēķināts pēc plānoto porciju skaita. Viss pagatavotais produkts kļūs par gaļas viltotāju pildījumu.

Sastāvdaļas

• bez atkaulotas cūkgaļas muguras - kilograms;
• paipalu olas - 12 gab .;
• vistas olas - 3-4 gab .;
• sāls un papriku maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet un nosusiniet fileju ar papīra dvieļiem. Sagrieziet gabalu 12 identiskās plāksnēs. Pārliecinieties, vai nazis jāpārvieto pāri šķiedrām!
2. Katra nākotnes kručenikova bāze labi tika izspēlēta caur paketi. Sarīvē ar sāls un piparu maisījumu.
3. Vāriet paipalu olas, līdz vārītas. Viena no tām saturu neapstrādā ar dakšiņu un sāli.
4. Katrā gaļas sagatavē iesaiņojiet vārītu olu. Sagrieziet tos ar ruļļiem. Nostipriniet ar zobu bakstāmiem.
5. Glabājiet sagataves ar sakultu olu.

Apcep zariņus katliņā zem vāka ar vidēju siltumu, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Ja vēlaties, varat tos cept arī cepeškrāsnī.

Garšīgi zrazy ar sieru

Sieru var izmantot gan cietu, gan puscietu, gan pat pārstrādātu. Pēdējais pirms berzes ērtībai, jums vajadzēs nedaudz iesaldēt.

Sastāvdaļas

• malta gaļa - puskilograms;
• klaips - 2 lieli gabali;
• siers - 80-100 g;
• piens - 2/3 st .;
• olas - 3 gab .;
• sīpoli - 2-3 galvas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• milti - maizes gatavošanai;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīki sagrieziet caur gaļas mašīnā kopā ar mizotiem ķiplokiem un sīpoliem. Pievienojiet sāli un piparus. Rūpīgi mīciet sastāvdaļas ar rokām.
2. Mērcē maizi pienā. Izgriezt.
3. Pievienojiet gaļai skaidiņas ar vienu olu.
4. Vāra atlikušās olas, rupji berzē. Tādā pašā veidā sajauciet ar sasmalcinātu sieru.
5. No gaļas bāzes un siera un olu pildījuma izveidojiet zrazy formu. Katru sagatavju izrullējiet miltos, apcepiet līdz vārīšanai pannā zem vāka.

Pasniedziet šādus ēdienus ar sēņu, siera vai ķiploku mērci. Viņu iespējas vislabāk ir izvēlēties, pamatojoties uz skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Bekona gatavošanas tehnoloģija

Recepte izmanto kūpinātu speķi.

Sastāvdaļas

• vistas gaļa - puskilograms;
• vārīti kartupeļi - 6 bumbuļi;
• speķis - 180-200 g;
• olas - 2 gab .;
• sojas mērce - ½ ēd.k .;
• čili pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sasmalciniet vistu. Sajauciet ar sojas mērci, miniatūrām kubiņos sagrieztām čili sēklām. Traukā nav nepieciešams papildu sāls.
2. Kartupeļu nepieciešams vārīt tā formas tērpā. Pēc tam nomizojiet un rupji berziet. Tādā pašā veidā sajauciet ar sasmalcinātām vārītām atdzesētām olām.
3. No pamatnes (kartupeļi ar olām) un vistas pildījumiem veidojiet zrazy. Sagatavēm jābūt iegarenām.
4. Aptiniet katru divās plānās speķa sloksnēs.
5. Gatavojiet cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas ieeļļota ar nelielu daudzumu augu eļļas. Optimālā cepšanas temperatūra ir 200 grādi. Laiks - 40-50 minūtes.

Pasniedziet trauku ar savvaļas sēnēm, kas vārītas skābā krējuma mērcē.

Skotu ola mājās

Šis ēdiens Skotijā bieži tiek pasniegts pie svētku galda. Bet tas ir piemērots ikdienas pusdienām.

Sastāvdaļas

• malta gaļa no jebkuras gaļas - 630-650 g;
• olas - 5 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• rīvmaize - 6–7 ēd.k. l .;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki nomizojiet mizotos sīpolus. Tam vajadzētu pārvērsties kartupeļu biezenī.
2. Sajauciet dārzeņu putru ar malto gaļu. Pievienojiet sāli un piparus.
3. Lai iegūtu labāku elastību, iegūto masu sakuļ uz līdzenas cietas virsmas.
4. Vāra olas. Katru iesaiņojumu gaļas slānī.
5. Rullējiet rīvmaizē rīvmaizē.
6. Apcep karstā eļļā no abām pusēm kopā 12-14 minūtes.

Pasniedziet pīrādziņus ar pildījumu, pārgrieziet uz pusēm, lai ola būtu redzama. Apkaisa tos šķīvī ar maltu papriku un svaigiem garšaugiem.

Gaļu zrazy ar kāpostiem

Ja nebija iespējams atrast jaunus kāpostus, tad ir piemērots arī dārzenis no pēdējās ražas. Tad pirms sautēšanas ir vērts to rūpīgi mīcīt ar rokām.

Sastāvdaļas

• malta liellopu gaļa un cūkgaļa - 380-400 g;
• sīpols - 2 galvas;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• jauni kāposti (balti) - 350 g;
• ola - 1 gab .;
• sāls un milti (maizes pagatavošanai).

Ēdienu gatavošana:

1. Patvaļīgi sasmalciniet kāpostus un 1 sīpolu. Vispirms sautējiet tos pannā ar nelielu daudzumu ūdens, līdz tie ir mīksti.
2. Tad - sāli, pievieno eļļu un cep līdz zeltaini brūnai.
3. Vāra olu. Atdzesē, sagriež mazos kubiņos un samaisa kāpostos.
4. Sasmalciniet otro sīpolu sīkos gabaliņos. Iemaisa malto gaļu. Masā ielej pusi glāzes ledus ūdens. Jūs to varat aizstāt ar 6-7 sasmalcinātiem ledus gabaliņiem.
5. No gaļas bāzes un kāpostu-olu pildījuma izveidojiet zrazy formu.
6. Vispirms apcepiet sagatavi līdz pannai ar eļļu gaiši brūnai. Pēc tam pāriet cepšanas traukā, pārklājiet ar foliju un pagatavojiet cepeškrāsnī 150 grādos vēl pusstundu.

Iegūto cienastu nekavējoties pasniedziet galdam karstā veidā ar savu iecienīto garnīru.

Ar rīsiem

Pateicoties rīsu pamatnei, ēdienam nav nepieciešams garnīrs. Pietiks, ja to papildināsiet ar mērcēm.

Sastāvdaļas

• sausi rīsi - 1 ēdamk .;
• malta gaļa (jebkura) - 230–250 g;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• ola - 1 gab .;
• sāls, garšvielas, rīvmaize.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki berzējiet ķiplokus un sīpolus. Sajauciet ar gaļu. Pēc vajadzības pievienojiet sāli un garšvielas.
2. Rīsus vāra līdz vārīšanai sālsūdenī. Nosusiniet un sasmalciniet to ar stūmēju.
3. No rīsu pamatnes un gaļas pildījuma izveidojiet zrazy formu.
4. Nosūtiet sagataves uz dažām minūtēm saldētavā (kamēr eļļa sasilst).
5. Vienā plāksnē sakuliet sālītu jēlu olu. Citā apkaisa rīvmaizi.
6. Katru aci pārmaiņus iemērc abos traukos.
7. Apcepiet sagataves karstā eļļā līdz vārīšanai.

Pasniedziet cienastu ar skābu krējumu vai jebkurām iecienītākajām mērcēm.

Kartupeļu pīrādziņi ar baklažānu

Ja vēlaties, baklažānus pirms cepšanas jāsagriež un iemērc nelielā daudzumā sālsūdens, un pēc tam mazgā. Tad viņi noteikti nebūs rūgti.

Sastāvdaļas

• kartupeļi - 6–7 gab .;
• ola - 1 gab .;
• milti - 4–5 lieli karotes;
• sāls - 1 deserta karote;
• baklažāni un sīpoli - 1 gab .;
• pētersīļi - ½ ķekars;
• Provansas augi.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai iegūtu kartupeļu zrazy, jums jāsāk ar to bāzi. Lai to izdarītu, mizotos sakņu dārzeņus vāra sālsūdenī un pārvērš kartupeļu biezenī. Forši.
2. Nomazgātu baklažānu ar mizu, bet bez astes, smalki sakapā.
3. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
4. Pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas apcep dārzeņus līdz mīkstam, bieži maisot. Viss process ilgs 10-12 minūtes.
5. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Papildus pētersīļiem jūs varat ņemt koriandru, dilles un visus citus garšaugus.
6. Sāliet visu un apkaisa ar Provansas garšaugiem. Labi samaisa.
7. Sajauc jau atdzesētus kartupeļus ar olu un miltiem.
8. Iegūto kartupeļu mīklu sadaliet porcijās apmēram vistas olu lielumā. No tiem izveidojiet pamatus, vidū izklājiet dārzeņu pildījumu.

Gatavojiet trauku pannā ar sakarsētu eļļu, līdz brūni. Pasniedziet karstu ar jogurtu vai mērcēm ar skābo krējumu.

Maltā gaļa zrazy

Tieši sasmalcināti gaļas ēdieni vienmēr tiek pagatavoti īpaši sulīgi.

Sastāvdaļas

• liellopu gaļa - puskilograms;
• speķis - 80-100 g;
• kartupelis - 1 bumbuļa;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpols - 2 gab .;
• krēmā samērcēts rullītis - 70 g;
• olas - 3 gab .;
• sviests - 40 g;
• rīvmaizes, sāls un pētersīļi.

Ēdienu gatavošana:

1. Apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz garšīgai zeltainai nokrāsai. Sajauciet ar nedaudz rīvmaizes, sāli un cieti vārītu olu kubiņiem. Pievienojiet mīkstu eļļu, ar rokām saplēstus pētersīļus.
2. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos
3. Atlikušo sīpolu berzē uz rīves. Apvienojiet ar izmērcētu bulciņu, maltiem kartupeļiem, speķi, ķiplokiem, sāli, sasmalcinātu liellopa gaļu.
4. No gaļas bāzes un olu-sīpolu pildījuma izveidojiet zrazy formu.
5. Rullējiet tos rīvmaizē.
6. Apcep produktus līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet ar salātiem ar svaigiem gurķiem, redīsiem, zaļumiem un skābo krējumu.

Kā pagatavot ar desām

Šī ir budžeta opcija ēdienam, ar kuru var rīkoties pat iesācēju saimniece vai students.

Sastāvdaļas

• kartupeļi - 6–7 gab .;
• desas - 7 gab .;
• olas - 2 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• milti - zraza cepšanai;
• sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Gatavo mizotus kartupeļus. Atdzesē un smalki sarīvē.
2. Sasmalciniet sīpolu miniatūros kubiņos, apcepiet eļļā līdz caurspīdīgai. Sajauciet ar kartupeļiem.
3. Ievadiet masā olas. Visu sāliet, piparus un labi samaisiet.
4. Notīriet desas no filmas un apcepiet regulārā vai grila pannā.
5. Akls zrazy no kartupeļu pamatnes un virskārtas no pusītes desas.
6. Nosūtiet sagataves uz čuguna kastroli ar visiem labi sakarsētiem taukiem. Pavārs līdz rožainai.
7. Pasniedziet karstu ar majonēzes, kečupu un ķiploku maisījumu.

Šādai ārstēšanai nav nepieciešams pasniegt pusdienu trauku. Tas iet kā neatkarīga vienkārša un apmierinoša maltīte vakariņām. Jūs to varat papildināt tikai ar viegliem dārzeņu salātiem.

Zrazy krāsnī un pannā ir vienlīdz garšīgi. Bet otrais variants ir vairāk kaloriju. Cepti ēdieni nekavējoties jāizklāj uz papīra dvieļiem, lai tos ietaupītu no taukiem un līdz ar to no papildu kalorijām.