Zaļais borscht ir brīnišķīgs ēdiens, pikants, sirsnīgs un veselīgs. Lai pie pusdienu galda nebūtu neapmierinātības, ir svarīgi zināt, kā pareizi pagatavot zaļo boršču. Skābenes pievieno dažām tās variācijām, bet nātres - citām. Ir vērts apsvērt populārākās un garšīgākās receptes šim interesantajam pirmajam kursam.
Materiālais saturs:
Klasiskā zaļā skābeņu zupa
Šīs vasaras zupa ir ļoti viegla un garšīga.
Lai pagatavotu gardu biezzupa, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- vistas gaļa - 1 liemenis;
- sīpols - 1 galva;
- burkāns - 1 gab .;
- skābene - 2 ķekari;
- kartupeļi - 4 bumbuļi;
- zaļumi - 1 ķekars;
- garšvielas un sāls.
Mēs sākam gatavot:
- Mēs sagriezām liemeni un iestatījām to gatavot. Gatavošanas procesā noteikti noņemiet parādītās putas.
- Stundu vēlāk mēs izklājam veselu sīpolu, sāli un garšvielas.
- Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļu bumbuļus un burkānus. Mēs sasmalcinām skābenes.
- Mēs ieliekam dārzeņus buljonā, un, tiklīdz tie kļūst mīksti, mēs pievienojam sasmalcinātu skābeni un zaļumus.
- Pēc 15 minūtēm izslēdziet plīti un ļaujiet buljonam uzvārīties.
Gatavā zaļo kāpostu zupā varat pievienot skābo krējumu un dekorēt trauku ar pusi vārītas olas. Tad viņa gaume kļūst daudz gaišāka, un izskats ir ēstgribīgāks.
Kā pagatavot bez gaļas
Veģetārieši vai badošanās cilvēki var gatavot zaļo boršču, nepievienojot gaļu. Izrādās ļoti viegli un noderīgi.
Vispirms jums jāsagatavo sastāvdaļas:
- ūdens - 2 l;
- burkāns - 1 sakņu kultūra;
- sīpols - 1 galva;
- selerijas sakne - 1 gab .;
- selerijas kātiņi - 2 gab .;
- skābene - 3 sijas.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 2 tējk;
- garšvielas (timiāns, lavrushka un fenhelis).
Lai pareizi pagatavotu pirmo ēdienu, jums jāveic šādas darbības:
- Sagrieziet sagatavotos dārzeņus.
- Ielejiet tos ar ūdeni un vāriet buljonu.
- Sagrieziet skābenes vidēja lieluma, zupai pievienojiet zaļumus.
- Pēc 30 minūtēm pievienojiet garšvielas un sāli.
- Vāriet buljonu vēl 15 minūtes un izslēdziet siltumu.
Ja vēlaties pagatavot vairāk barojošu kāpostu zupu, tad viņiem varat pievienot porcini sēnes.
Recepte multicooker
Tiem, kam katastrofāli trūkst laika ēdiena pagatavošanai, pirmo ēdienu varat pagatavot lēnā plītī. Pietiks tikai ar produktu sagatavošanu, un tad ierīce visu darīs pati.
Nepieciešamo komponentu sarakstā ietilpst:
- liellopu gaļa - 0,4 kg;
- gaļas buljons - 2,5 l;
- burkāns - 1 gab .;
- sīpols - 1 galva;
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- skābene - 1,5 sijas;
- vistas olas - 3 gab .;
- augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
- zaļumi, sāls un jebkuras garšvielas.
Soli pa solim recepte:
- Sasmalciniet sīpolu un burkānu.
- Mēs ieliekam dārzeņus multicooker bļodā, ielejam eļļu un ieslēdzam programmu “Frying”.
- Pievienojiet gaļas gabalus un apcepiet tos, līdz parādās zelta garoza.
- Bļodā ielej gaļas buljonu un pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
- Iestatiet režīmu "Zupa".
- Pēc 40 minūtēm sasmalciniet skābenes un sagatavotos zaļumus, pievienojiet tos šķidrumam un vāriet vēl 20 minūtes.
Atsevišķi vāriet olas, pārgrieziet tās uz pusēm un pievienojiet katrai plāksnei.
Pamatojoties uz vistas buljonu
Ir vēl viena recepte zaļajam borščam ar skābenēm un olu.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- vistas gaļa - 0,6 kg;
- ūdens - 2,5 l;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- skābenes - 50 g;
- spināti - 50 g;
- ola - 3 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- tauku krēms - 100 ml;
- garšvielas.
Tagad jūs varat sākt gatavot:
- Izgrieziet vistu, piepildiet to ar ūdeni un vāriet stundu, neaizmirstot noņemt putas.
- Sagrieztus dārzeņus: kartupeļus - batoniņos, burkānus - sloksnēs.
- Pievienojiet buljonam visu sīpolu un sasmalcinātus dārzeņus un vāriet tos līdz mīkstam.
- Sasmalciniet skābenes ar spinātiem, ielieciet tos pannā.
- Vāra vēl 5 minūtes, pēc tam buljonā ielej jēlas olas ar krējumu un ielej arī sagatavotās garšvielas.
Pēc 10 minūtēm zaļo kāpostu zupa būs gatava, bet tām jāļauj brūvēt 15 līdz 20 minūtes.
Zaļo kāpostu zupa ar nātrēm
Jūs varat gatavot zaļo kāpostu zupu pēc vecas receptes, kuru mūsu vecmāmiņas izmantoja.
Lai to izdarītu, sagatavojiet:
- svaiga liellopu gaļa - 0,8 kg;
- spuldzes - 2 vidēja lieluma;
- burkāns - 1 gab .;
- kartupeļu bumbuļi - 6 gab .;
- skābenes - 0,3 kg;
- nātre - 0,1 kg;
- garšviela, sāls un garšvielas.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Ielieciet vārītu gaļu. Gatavošanas laikā noņemiet iegūtās putas (to var izdarīt, izmantojot sagrieztu karoti).
- Pēc 1,5 stundām buljonam pievieno sāli un garšvielas.
- Pievienojiet vienu sīpolu un burkānu. Pavārs vēl pusstundu, pēc tam zupai pievieno 3 veselus kartupeļus.
- Nogrieziet otro sīpolu un apcepiet to pannā.
- Sagrieziet atlikušos kartupeļu bumbuļus gabaliņos un nosūtiet tos uz gaļu.
- Noskalojiet nātru un skābenes. Lai to izdarītu, tie ir salocīti caurdurī un jāizlej ar verdošu ūdeni.
- Nogrieziet visus zaļumus un nosūtiet gatavot.
- No buljona noņemiet visu kartupeli, samaisiet to līdz biezenim un atgrieziet gaļā.
- Atliek pagatavot ceptos sīpolus un buljonu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra vēl 20 minūtes un izslēdziet to.
Zaļo kāpostu zupai vajadzētu stāvēt apmēram 15 minūtes, pēc tam tos var ielej uz plāksnēm, sezonu ar skābu krējumu un pasniegt.
