Kā garšīgi pagatavot saldētas gliemenes? Jūras veltes vārītas mizoti un čaumalās, apceptas pannā, ceptas cepeškrāsnī, vārītas lēnajā plītē, marinētas. Atbilstība kulinārijas tehnoloģijām, garšvielu, piedevu un papildu sastāvdaļu pievienošana ļauj iegūt gardus ēdienus.
Materiālais saturs:
Vārītas mizotas saldētas mīdijas
Ātri un viegli pagatavo mizotas saldētas mīdijas. Parasti tos pārdod vārītus-saldētus.
Vispārīgi noteikumi jūras velšu izvēlei, pirmapstrādei un pagatavošanai:
- gliemju gaļai jābūt vieglai, apledojumam ir caurspīdīga, iesaiņojuma saturs nav salipis kopā, produkta ledus konglomerāts norāda uz nepareizu uzglabāšanu;
- atkausēšanas procedūra tiek veikta ledusskapī, ūdenī, mikroviļņu krāsnī “atkausēšanas” režīmā;
- obligāti jāmazgā no smilšu graudiem;
- Gatavojiet saldētas gliemenes no 3 līdz 5 minūtēm.
Jums būs nepieciešams:
- gliemenes - 400 g;
- olīveļļa - 20 g;
- ½ sīpola;
- ½ tomātu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- sviests - 30 g;
- glāzi ūdens;
- sausais baltvīna zīmols Sauvignon - 50 ml;
- Franču bagete
- pētersīļi, dilles.
Soli pa solim instrukcijas:
- Atkausējiet jūras veltes, noskalojiet, ļaujiet notecēt ūdeni.
- Pannas apakšā ielej olīveļļu, pievieno sīpolu, kas sagriezts plānās šķēlēs, cep līdz caurspīdīgai.
- Pannā ielej verdošu ūdeni, vīnu, ielieciet mīdijas un vāra 5 minūtes, noņemiet sagrieztu karoti traukā.
- Mēs smalki sagriež ķiplokus un tomātus, svaigi zaļumi - lieli.
- Buljonā, kurā vārītas jūras veltes, ielieciet sviestu, dārzeņus un garšaugus, vāriet 3 minūtes.
- Ielejiet mīdijas ar mērci.
- Mēs sagriež franču bageti un apcep olīveļļā, liekos taukus noņem ar papīra dvieļiem un viegli berzē ar ķiploka daiviņu.
Vārītas mīdijas pasniedz ar kruķiem un glāzi Sauvignon vīna. Šis ēdiens tiek pagatavots ātri, un saimniece kā oriģināls cienasts palīdzēs negaidītu viesu ierašanās laikā.
Ceptas jūras veltes pannā
Mīdijas var cept pannā ar dārzeņiem. Šis ēdiens būs garšīgs, ar garnīru tas nodrošinās sāta sajūtu un nodos dzīvīgumu. Šādu vakariņu gatavošana priecēs mājsaimniecību un nebūs nepieciešama saimnieces ilgstoša piepūle.
Jums būs nepieciešams:
- gliemenes - 400 g;
- olīveļļa - 20 g;
- šalotes;
- zaļo sīpolu kātiņi;
- čili piparu pāksts;
- selerijas kātiņš;
- viena lauru lapa;
- timiāna zariņš;
- ķiploka daiviņa;
- Vermuta vīns - 50 ml;
- sausais baltvīns - 150 ml;
- skābs krējums - 50 g;
- pētersīļu zaļumi.
Soli pa solim instrukcijas:
- Šalotes un zaļo sīpolu kātiņi, čili piparu pāksts, gredzenos sagrieztu seleriju (slīpi), smalki sagrieztu ķiploku.
- Pannā ielej eļļu un izklāj sasmalcinātus dārzeņus, virsū liek lauru lapu un timiāna filiāli, sāli un viegli apcep.
- Ielieciet sagatavotās gliemenes dārzeņu masā, samaisiet, pārklājiet un sildiet 4 minūtes.
- Pievienojiet vermutu, sausu baltvīnu un iztvaicējiet līdz biezam.
- Beigās ieliekam skābo krējumu un rupji sagrieztus pētersīļus.
Ceptas gliemenes ar vīna mērci var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā karstu ēdienu ar vārītiem rīsiem.
Kā pagatavot čaumalās
Saldētas gliemenes čaumalās sagatavo dažādos veidos: pannā, pannā, lēnā plītī pēc vienkāršām un izsmalcinātām receptēm. Iepriekšējā sagatavošanā ietilpst čaumalu tīrīšana ar smiltīm, izaugumiem un aļģēm ar suku. Pirms vārīšanas čaumalas jāizmet ar vaļējām vērtnēm, un termiskās apstrādes laikā tās nedrīkst atvērt.
Jums būs nepieciešams:
- gliemenes spārnos - 450 g;
- olīveļļa - 20 g;
- puravi;
- burkāni;
- selerijas kātiņš;
- viena lauru lapa;
- timiāna zariņš;
- ķiploka daiviņa;
- sausais baltvīns - 300 ml;
- karijs, sāls, safrāns;
- tauku krēms - 100 ml;
- koriandra zaļumi.
Soli pa solim instrukcijas:
- Dziļi sakarsētā pannā ielieciet timiāna zariņu un lauru lapu, lapās sagatavotās mīdijas, ielejiet baltvīnu, pārklājiet un krata čaumalas, minūti uzsildiet.
- Caur caurduri izlejiet vīna mērci, atdaliet gliemenes no lapām.
- Mēs sagriež seleriju, puravus, burkānus pusgredzenos, sasmalcina ķiplokus.
- Pannā uzkarsē olīveļļu, ielej zaļumus, sāli, pievieno safrānu un kariju, minūti apcep.
- Filtrējiet vīna mērci dārzeņu masā, izklājiet mīdijas, uzvāra.
- Beigās ielej krējumu un pārlej ar sasmalcinātu koriandru.
Mērci saskaņā ar šo recepti var pagatavot biezu vai šķidru pēc saimnieces garšas un atkarībā no garnīra. Mīdijas labi der ar baltās šķirņu ceptām zivīm.
Cepta krējuma mērcē
Gliemenes var cept cepeškrāsnī ar krējuma mērci un sieru. Nomizotās mīkstmiešus pasniedz ar garnīru, čaumalās tos tieši izliek uz porciju šķīvjiem, rotā ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.
Jums būs nepieciešams:
- gliemenes uz gliemenēm - 1 kg;
- Dor Blue siers (zils var būt Adyghe, krēmveida) - 50 g;
- sviests - 30 g;
- ķiploka daiviņa;
- tauku krēms - 350 ml;
- sāls, pipari, Provansas garšaugi;
- tējkarote miltu;
- citronu
- bazilika zaļumi.
Soli pa solim instrukcijas:
- Mēs notīra gliemeņu čaumalas, noskalo ar tekošu ūdeni. Mēs izņemam gliemjus no lapām un izgriezām kāju.
- Ielieciet katliņā sviestu un izkausējiet, tajā sildiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
- Ielejiet krējumu, ielejiet Provansas garšaugus, sāli, piparus, ielieciet drupinātu sieru, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst krēmveida masā.
- Mērces blīvumam pievieno tējkaroti miltu, samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
- Ielieciet lapas uz cepešpannas, ielieciet tajās mīdijas, ielejiet ēdamkaroti krēmveida mērces.
- Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 15 minūtes.
Apkaisiet gatavās čaumalas ar citronu sulu un apkaisa ar pētersīļiem.Šis ēdiens rotā svētku galdu un priecēs jūs ar garšu.
Alus marinētas gliemenes
Marinētās alus gliemenes tiek pagatavotas ar pieejamajām garšvielām, kas parastajā veidā ir pieejamas katras mājsaimnieces virtuvē. Asumu pastiprina garšvielas.
Jums būs nepieciešams:
- gliemenes - 500 g;
- olīveļļa - 20 g;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sojas mērce - 100 ml;
- ēdamkarote bez sāls kalna;
- ēdamkarote bez kalna cukura;
- krustnagliņas, melnas un piparmētras, koriandrs ar graudiem pēc garšas;
- lauru lapa;
- ½ citrona (jūs varat ņemt galda etiķi);
- 2 glāzes ūdens;
- bazilika zaļumi.
Soli pa solim instrukcijas:
- Atkausē gliemenes, noskalo ar tekošu ūdeni.
- Pannas apakšā ielejiet olīveļļu, ielieciet sasmalcinātās ķiploku daiviņas, uzkarsē līdz aromātam, bet neapcep.
- Ielejiet sojas mērci, izspiediet sulu no ½ citrona, ielejiet cukuru un sāli, samaisiet.
- Ielej verdošu ūdeni, ielej garšvielas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nogaršojam marinādi, ja nepieciešams, pievienojam deklarētās sastāvdaļas.
- Ielieciet gliemenes verdošā traukā, vāriet uz lēnas uguns minūti no vārīšanās brīža.
- Mēs ieliekam gliemenes tīrā burkā ar karoti ar rievu, ielej marinādi, pievieno olīveļļu un sasmalcinātus bazilika zaļumus, aizver vāku, ļauj atdzist, ieliek ledusskapī uz 12 stundām.
Marinētas mīdijas ir lieliska aukstā alus uzkoda draudzīgā kompānijā. Tos var izmantot dažādu salātu pagatavošanai.
Garšīga mērce makaroniem
Garšīga krēmveida mērce ar gliemenēm ļoti labi derēs ar makaroniem un kuģniecības veidā konkurēs ar krievu makaroniem.
Jums būs nepieciešams:
- gliemenes - 500 g;
- olīveļļa - 20 g;
- pastas - 400 g;
- 2 sīpoli;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sausais baltvīns - 100 ml;
- sāls, pipari, muskatrieksts;
- tauku krēms - 300 ml;
- bazilika zaļumi.
Soli pa solim instrukcijas:
- Vāra pastas sālītā ūdenī.
- Pannā apcep sīpolu un ķiploku, sagriež pusgredzenos.
- Mēs izklājam sagatavotās gliemenes, ielej baltvīnu, minūti uzsilda.
- Sāli, piparus, pievienojiet šķipsniņu muskatriekstu, ielejiet krējumu, sautējiet 3 minūtes.
- Sagrieziet bazilika zaļumus vārītajās mīkstmēs un izklājiet makaronus, visu samaisiet.
Makaroni ar mīdiju mērci sirsnīgi pabaros ģimeni. Gaļas un jūras velšu maiņa dažādo mājas ēdienkarti. Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, no receptes tiek izslēgts krējums, mīdijas sautē ar dārzeņiem (tomātiem, cukini), beigās jūs varat pievienot nedaudz jogurta.
Multicooking
Daudzfunkciju sadzīves tehnika ir stingri nostiprinājusies ikdienas dzīvē. Mīdiju gatavošana lēnā plītī ļauj jums pagatavot ēdienu bez apgrūtinājumiem (laiks, temperatūra, gatavība ēdienam), ierīce visas funkcijas veiks automātiskajā režīmā.
Jums būs nepieciešams:
- gliemenes - 400 g;
- rīsu nūdeles - 400 g;
- olīveļļa - 20 g;
- puravi;
- Tomātu
- viena lauru lapa;
- ķiploka daiviņa;
- sāls, pipari;
- tauku krēms - 100 ml;
- pētersīļu zaļumi.
Soli pa solim instrukcijas:
- Režīmā "Cepšana" olīveļļā apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgam.
- No tomāta noņem miziņu, sagriež ķiploka daiviņu, sasmalcina kopā ar blenderi, ieber ceptajā sīpolā, samaisa, apcep minūti.
- Režīmā "Gatavošana" dārzeņu masā ielej karstu ūdeni un ielej sagatavotās mīdijas, sāli, piparus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielejiet krējumu, izklājiet rīsu nūdeles, aizveriet vāku, iestatiet laiku līdz 5 minūtēm.
- Mēs pagatavojam krēmīgu mērci biezu vai šķidru pēc garšas.
Garšīgas rīsu nūdeles ar jūras veltēm un tomātu krēmīgu piedevu pabaros ģimeni. Kā diētu vai lieko svaru, krējumu aizstāj ar jogurtu ar zemu tauku saturu un samazina olīveļļas saturu.
Jūras velšu ēdieni palīdzēs dažādot ikdienas gatavotās maltītes un apgādā organismu ar dzīvībai svarīgām vielām un vitamīniem.
