Kā pagatavot garšīgas pankūkas - 12 receptes

Ko ātri un garšīgi pagatavot brokastīs visai ģimenei? Protams, pankūkas! Tos var pagatavot uz piena, kefīra, raudzēta cepta piena, jogurta un pat uz ūdens. Kā piedevu izmanto augļus, dārzeņus, subproduktus, biezpienu, garšaugus un ogas. Zemāk ir receptes, no kurām kļūs skaidrs, kā pagatavot pankūkas, netērējot daudz laika un pūļu.

Sulīgas pankūkas uz kefīra

Lai pagatavotu pankūkas uz kefīra, jūs varat ņemt piena produktu ar jebkura tauku saturu, tas nav svarīgi.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kefīra iepakojums;
• olu;
• 40-50 g granulēta cukura;
• 5-7 g sāls;
• 15-20 g cepamā pulvera;
• 0,35–0,4 kg miltu.

Gatavošanas pasūtījums:

1. Samaisiet olu ar sāli un cukuru, sakuliet līdz putām.
2. Nelielās porcijās olu masā pievienojiet nedaudz uzsildītu kefīru, samaisiet līdz gludai, ielieciet cepamo pulveri.
3. Nepārtraukti maisot, ielejiet miltus, līdz izzūd gabaliņi un pamatne neiegūst vēlamo blīvumu un viskozitāti.
4. Ļaujiet mīklai nostāvēties, un, kad uz tās virsmas parādās burbuļi, samaisiet un apcepiet porcijas uz sakarsētiem augu taukiem bez smaržas.

Uzmanību! Likt pankūkas uz pannas ir iespējams tikai tad, kad tauki labi sasilst. Pretējā gadījumā viņi "rāpo" un kļūst plakani.

Recepte pienam

Brokastis būs tikpat garšīgas, ja par tām pagatavosiet pankūkas pienā. Jūs varat pagatavot rauga mīklu vai bez rauga. Šajā receptē mēs apsvērsim otro iespēju.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

• 0,4 l piena;
• 2 olas
• 40-60 g cukura;
• sāls;
• šķipsniņa vaniļas;
• 5 g cepamā soda;
• 0,25–0,3 kg miltu.

Tātad, pagatavojiet pienā bez rauga:

1. Olas sasmalcina ar cukuru, līdz smiltis ir izkususi, tad pievieno sāli un vēlreiz samaisa.
2. Ielejiet pienu masā, nepārstājot maisīt.
3. Ielieciet šeit vaniļas cukuru un soda, sāciet ielej miltus.
4. Mīklu uzkarsē līdz vēlamajai konsistencei, sadaliet visus gabaliņus un apcepiet porcijās eļļā bez garšas.

Pasniedziet pankūkas ar skābu krējumu, iebiezinātu pienu, medu vai ievārījumu.

Gaismas pankūkas uz ūdens

Nespēja patērēt raudzētus piena produktus un uz tiem balstītus ēdienus viena vai otra iemesla dēļ nav iemesls atteikties no sulīgām pankūkām. Jūs varat tos pagatavot uz ūdens.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

• 0,25 litri ūdens;
• 2 olas
• 0,3 kg miltu;
• 30–40 g cukura;
• sāls;
• 5 g sodas;
• nedaudz citronskābes.

Gatavojot pankūkas uz ūdens:

1. Ielejiet ūdenī citronskābes granulas un pagaidiet, kamēr tās pilnībā izšķīst.
2. Šķidrumā ielejiet olas, cukuru, sāli, soda un samaisiet ar slotiņu.
3. Ielejiet miltus mīklā un sakuliet, līdz izzūd kunkuļi.
4. Apcep fritētājus līdz zeltaini brūnai.

Uz piezīmi. Gatavojot šādu ēdienu, jūs varat izmantot griķu, auzu vai kukurūzas pārslas, kurām nav nepieciešama vārīšana. Viņus nepieciešams applaucēt ar verdošu ūdeni, ļaut tam uzliet un, kad tie atdziest, ielieciet mīklā.

Skāba piena fritters ar mannu

Ikviena mājsaimniece ir pazīstama ar situāciju, kad piens, kas aizmirsts ledusskapja plauktā, ir skābs. Bet šādu produktu ir atļauts izmantot gatavošanas laikā. Sālītā pienā esošie putekļi ir maigāki un gaisīgāki nekā svaigā veidā vārīti. Galvenais ir tas, ka produktam nav specifiskas “putrid” smaržas.

Traukā jums būs nepieciešams:

• 0,4 l skāba piena;
• olu;
• 150 g mannas putraimi;
• 30–40 g cukura;
• sāls;
• 25-30 g cepamā pulvera;
• milti (cik daudz bāzes prasīs).

Darba process:

1. Ielejiet mannu bļodā, pārlejiet ar skābu pienu un ļaujiet tam brūvēt, līdz graudi uzbriest.
2. Sajauciet olu ar cukuru un sāli, sakuliet ar slotiņu.
3. Apvienojiet olu masu ar pienu un mannu, ielieciet cepamo pulveri, samaisiet.
4. Pievienojiet vajadzīgo daudzumu miltu, mīciet, līdz gabaliņi izzūd, ļaujiet mīklai nostāvēties ceturtdaļas stundas laikā un pēc tam turpiniet cept.

Gatavojot ēdienus saskaņā ar šo recepti, kviešu miltu vietā var izmantot griķus vai kukurūzu.

Maigas pankūkas uz raudzēta cepta piena ar aprikozēm

Raudzētu ceptu pienu var izmantot arī fritieru pagatavošanā, un, lai dažādotu to garšu, ir vērts kompozīcijai pievienot aprikozes. Viņiem ir atļauts ņemt svaigus, žāvētus vai konservētus.

Darbam jums būs nepieciešams:

• 500 ml ryazhenka;
• 0,25 kg aprikožu;
• 2 olas
• cukurs pēc garšas;
• sāls;
• 5 g sodas;
• 0,35 kg miltu.

Darba kārtība:

1. Aprikozes sasmalcina ar nazi vai biezeni blenderī un pēc tam sajauc ar raudzētu ceptu pienu.
2. Olas sarīvē ar cukuru, sāli un soda, tad apvieno ar sagatavoto maisījumu.
3. Ielejiet pareizo daudzumu miltu, mīciet un apcepiet rafinētos taukos.

Aprikožu vietā jūs varat ņemt banānus, ābolus, bumbierus, ķirbju mīkstumu vai jebkuras ogas. Pasniedziet pankūkas ar pulverveida cukuru, šokolādes glazūru vai sīrupu.

Oriģinālās rozīņu jogurta brokastis

Lai pagatavotu šādas pankūkas, jums vajadzēs ņemt klasisko jogurtu bez jebkādām piedevām.

Darbam jums būs nepieciešams:

• 250 g jogurta;
• 2 olas
• 50-60 g rozīņu;
• 50-70 g cukura;
• sāls;
• 15 g kulinārijas cepamā pulvera;
• vaniļa un kanēlis;
• 0,3 kg miltu.

Darba process:

1. Sakuliet olas bļodā, pievienojiet sāli, cukuru un kārtīgi samaisiet.
2. Iegūtajā masā pievienojiet jogurtu, mazgātas rozīnes, cepamo pulveri, vaniļu, kanēli un sakuliet maisījumu ar putukrējumu līdz gludai.
3. Nelielās porcijās ielejot miltus, mīklu sasmalciniet līdz vajadzīgajai konsistencei un pēc tam pārejiet uz cepšanu.

Ja mājā nav rozīņu, varat ņemt žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes vai žāvētus ķiršus bez sēklām.

Rauga fritieri

Kad saimniecei ir pietiekami daudz laika, jūs varat pagatavot gaisīgas liektas pankūkas ar raugu. Pēdējo labāk ņemt presētā veidā, bet ārkārtējos gadījumos to darīs sausie.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,35 litri piena;
• 2 olas
• 30 g presēta vai žāvēta rauga;
• cukurs un sāls pēc garšas;
• vaniļa
• 0,4 kg miltu.

Gatavošanas process:

1. Nedaudz sasildiet pienu un ielieciet tajā raugu. Ja tie ir nospiesti, jums vispirms tie ir jāapgriež ar nazi.
2. Kamēr sēnes darbojas, sajauciet olu ar cukuru, sāli un vaniļu, sakuliet, līdz parādās putas.
3. Kad mīkla ir gatava un burbuļi kļūst redzami uz virsmas, ir pienācis laiks to pievienot olu maisījumam, sajaukt, ievadīt miltus un pēc tam ļaut pamatnei nostāvēties 45-50 minūtes.
4. Pēc tam, kad mīkla ir uznākusi, viegli samaisiet to ar karoti, un pēc tam ielieciet porcijas karstā pannā un apcepiet.

Uzmanību! Cepšanas laikā rauga pankūkas ievērojami palielināsies, tāpēc tām jāatrodas ievērojamā attālumā viens no otra.

Klasiskās amerikāņu pankūkas

Pankūkas ir nelielas pankūkas, kuras iecienītas Amerikas Savienotajās Valstīs. Burtiski šī ēdiena nosaukums tulko kā “kūka pannā”.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,2 l piena;
• olu;
• 15 g cepamā pulvera;
• 30 g cukura;
• sāls;
• 0,25 kg miltu;
• 20 ml augu eļļas.

Darba kārtība:

1. Salaužiet olu bļodā, ielejiet pienu un sviestu un saputojiet ar slotiņu.
2. Citā bļodā apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un cukuru.
3. Sajauciet sagatavotās sastāvdaļas un, kad kunkuļi pazūd un masa kļūst viendabīga, ielieciet porcijas pannā ar uzsildītiem taukiem.

Amerikāņu pankūkas būs gatavas, kad uz to virsmas parādīsies burbuļi. Pēc tam tās pāris minūtes vajadzēs turēt uz uguns, un pēc tam pasniegt ar pulverveida cukuru vai sīrupu.

Ātrās skābā krējuma pankūkas ar aknām

Kad vakariņu izveidošanai ir ļoti maz laika, ir vērts pagatavot pankūkas ar skābu krējumu un aknām. Šāds ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri un būs diezgan apmierinošs. Jūs varat ņemt cūkgaļas, liellopa gaļu vai vistas aknas - kura no tām vairāk patīk.

Darbam jums būs nepieciešams:

• 0,15 kg skāba krējuma;
• 0,3 kg aknu;
• 2 olas
• 0,3 kg miltu;
• sāls;
• šķipsniņa cukura;
• 5 g sodas;
• zaļumi.

Procedūra

1. Ritiniet mazgātās aknas gaļas mašīnā un sajauciet ar skābo krējumu.
2. Beat olās, ielieciet sāli, nedaudz cukura, soda un kārtīgi samaisiet.
3. Ielejiet miltus, mīciet mīklu līdz vajadzīgajam blīvumam un apcepiet pannā.

Tiek pasniegtas skābā krējuma pankūkas ar aknām, pārkaisa ar majonēzi un pārkaisa ar zaļumiem.

Uz piezīmi. Kad gatavošanas laiks ir pietiekams, šī ēdiena sastāvam varat pievienot sīpolu un burkānu cepšanu.

Bet, ja saimniece steidzas, ir pieļaujams gatavot vienkāršas skābā krējuma pankūkas saskaņā ar dotajām instrukcijām, izslēdzot pat aknas no sastāvdaļu saraksta.

Cukini fritters ar cukini

Ja ledusskapī atrodat jogurtu un cukini, varat izmantot šo recepti un pagatavot garšīgas pankūkas.

Darbam jums būs nepieciešams:

• vidēja skvoša;
• 0,15 litri jogurta;
• 2 olas
• 0,25 kg miltu;
• 5 g sodas;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Darba kārtība:

1. Nomazgājiet cukīni, ja nepieciešams, nomizojiet un sasmalciniet uz vidējas rīves.
2. Ielieciet čipsus caurdurī 25-30 minūtes, lai iztukšotu sulu, un pēc tam ar rokām viegli izspiediet masu.
3. Pievienojiet jogurtu un olas cukīniem, sāli, pievienojiet garšvielas un mīciet.
4. Ielejiet miltus kompozīcijā, nepārstājot maisīt, un pēc tam apcepiet daļas karstā pannā.

Pasniedziet pankūkas ar skābo krējumu, majonēzi vai ķiploku mērci.

Kefīra ābolu pankūkas

Ābolu pildītas pankūkas, pārkaisa ar pūdercukuru vai apkaisa ar medu, noteikti iepriecinās bērnus. Pat pieaugušais neatsakās baudīt gardu desertu, un šāda ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams ļoti maz laika.

Lai strādātu, jums ir nepieciešams:

• 0,25 L kefīra;
• daži āboli;
• 2 olas
• cukurs
• 0,4 kg miltu;
• 20-25 g cepamā pulvera;
• vaniļa un kanēlis;
• rozīnes pēc izvēles.

Procedūra

1. Ābolus no kātiņiem un serdeņiem, ja nepieciešams, noņemiet no mizām un sasmalciniet augļus uz smalkas rīves.
2. Olas sarīvē ar cukuru, vaniļu un kanēli, tad ielej kefīru un samaisa.
3. Apvienojiet sagatavi ar sarīvētiem āboliem, ielejiet rozīnes, cepamo pulveri un miltus. Saputojiet mīklu ar putukrējumu un ļaujiet tai tuvināties.
4. Kad pamatnes virsma ir pārklāta ar burbuļiem, jums tas atkal jāmaisa un jāsāk cept pankūkas.

Gatavo desertu varat pasniegt skābo krējumu, medu, iebiezinātu pienu vai ievārījumu.

Ķirbju auzu pankūkas bērniem

Gatavojot putru, auzu pārslu bieži apvieno ar ķirbi, taču jūs varat izmantot šīs sastāvdaļas, lai izveidotu fritītes. Bērni no šī ēdiena priecāsies, un pieaugušie nepaliks vienaldzīgi.

Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

• 120 g auzu pārslu bez vārīšanas;
• 200 g ķirbju mīkstuma;
• 0,2 l piena;
• 3 olas
• 0,3 kg miltu;
• cukurs
• soda;
• etiķis 9% tabula;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošanas secība:

1. Sildiet 100 ml piena un ielejiet auzu pārslu, lai tie uzbriest.
2. Ķirbi nomizo, sagriež mīkstumu mazos gabaliņos un saputo blenderī, pievienojot nedaudz atlikušā piena.
3. Kad auzu pārslas ir atdzisušas, apvienojiet tās ar ķirbi, sakuliet olas, ielieciet sāli un cukuru, pēc tam kārtīgi samaisiet.
4. Nelielās porcijās pievienojiet miltus kompozīcijai, līdz mīkla iegūst vēlamo konsistenci, un pēc tam apcepiet porcijas.

Pasniedzot, jūs varat apkaisīt pankūkas ar pūdercukuru vai kokosriekstu, ielieciet svaigas ogas un ielejiet desertu ar izkausētu šokolādi, medu, sīrupu vai iebiezinātu pienu.

Pašmāju pankūkas ir ļoti ģimenes ēdiens, kas vienmēr priecē visus ģimenes locekļus. Gatavojiet tos bieži ar dažādām mērcēm un ieprieciniet mīļos!