Ne daudzi cilvēki zina, kā gatavot sparģeļus, lai šis produkts kļūtu par pamatu vienam no iecienītākajiem ēdieniem ģimenē. Kaut arī tehnoloģisko procesu papildina daži smalkumi, dārzeņu kultūras izmantošana ir diezgan vienkārša, apstrāde neprasa daudz laika un pūļu.
Ievērojot recepti un zināšanas par kulinārijas īpatnībām, sparģeļi kļūst ne tikai par izsmalcinātu delikatesi, bet arī par īstu vērtīgu mikroelementu noliktavu.
Materiālais saturs:
Vienkāršs ēdiens svaigu sparģeļu pannā
Iespēju vārīt sparģeļus pannā nevar saukt par noderīgu, bet sautējums būs ļoti garšīgs.
Zaļajam produktam, kas vārīts pannā, ir lieliska garša.
Ar recepti būs nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts:
- zaļie sparģeļi - 300 g;
- garšvielas pēc garšas;
- ķiploki - trīs krustnagliņas;
- sviests - viens ēd.k. l .;
- olīveļļa - viens ēd.k. l .;
Gatavošanas instrukcijas:
- Sagatavojiet galveno sastāvdaļu: noskalojiet, sagrieziet cietos galus, notīriet. Ja vēlaties, varat iepriekš pagatavot sparģeļus, kuriem tos ielej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā piecas minūtes.
- Tad jums vajadzētu labi sildīt pannu ar eļļu. Pievienojiet sāli un nomizotus ķiplokus.
- Tad sparģeļus izklāj vienā kārtā, traukus cieši noslēdz, produktus apcep apmēram piecas minūtes.
Gatavo ēdienu pasniedz ar citronu sulu, rīvētu sieru vai krējuma mērci. Bieži izmanto kā garnīru ceptām zivīm.
Ēdienu gatavošana no saldētiem dārzeņiem
Šī veselīgā kultūra ir ideāls papildinājums lielākajai daļai gaļas ēdienu, salātu un zupas. Diemžēl ne vienmēr ir iespējams iegādāties šādu augu svaigā veidā, tomēr saldēti sparģeļi ir diezgan laba alternatīva.Receptei būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- saldētas pākstis - 300 g;
- olīveļļa - 1 ēd.k. l .;
- sojas mērce - 1 ēd.k. l .;
- garšvielas - pēc izvēles.
Kā pagatavot ēdienu:
- Uzkarsē temperatūru cepeškrāsnī līdz 175 grādiem.
- Tad jums ir nepieciešams rindot cepšanas trauku ar foliju.
- Eļļojiet trauku ar olīveļļu un sojas mērci.
- Tagad jums ir jāsagatavo saldēts produkts: noskalojiet, notīriet un noņemiet cietos galus.
- Ievietojiet sparģeļus sagatavotajos traukos, iemērcot maisījumā, kas iegūts no visām pusēm. Pēc izvēles pievienojiet garšvielas.
- Tālāk trauku cep desmit minūtes.
To var pasniegt kā atsevišķu trauku, iepriekš pārkaisa ar cieto sieru vai pagarina ar krēmīgu mērci.
Garšīgi un veselīgi salāti
Sparģeļi ir neatņemama sastāvdaļa daudziem izciliem kulinārijas izstrādājumiem, īpaši salātiem. Līdzīgu ēdienu var pagatavot gan no svaiga produkta, gan no saldēta. Rezultāts ir ļoti barojoša un pikanta uzkoda, kas bagātināta ar veselīgām vielām.
Kas jums nepieciešams, lai ārstētu:
- sparģeļi - 100 g;
- olīvas - 100 g;
- cietais siers - 50 g;
- svaigi garšaugi - pēc garšas;
- olīveļļa - 6 ēd.k. l .;
- ķiploki - divas krustnagliņas;
- garšvielas - pēc izvēles.
Pagatavošanas shēma:
- Vispirms jums ir nepieciešams vārīt mizotos sparģeļus, nolaist iepriekš sagatavotos zarus vēsā verdošā ūdenī. Sildiet ne vairāk kā piecas minūtes, pēc tam 2-3 minūtes ievietojiet aukstā ūdenī.
- Šajā laikā olīvas un ķiplokus smalki sakapā, un sieru sagriež kubiņos. Pētersīļi, ķekars salātu un baziliks, lai ar rokām saplēstu.
- Visas sastāvdaļas labi samaisa, pievieno garšvielas un olīveļļu.
Iegūtos salātus varat piepildīt ne tikai ar eļļu, bet arī ar citām iecienītākajām mērcēm.
Smaržīgs cepts ēdiens no žāvētas fuju
Fuju nav tik slavens un izplatīts kā sparģeļi. Tomēr šāds sojas komponents ir ne mazāk garšīgs un noderīgs, jo tajā ir svarīgi minerāli, aminoskābes un mikroelementi.
Un arī ēdieni no šīs dārzeņu kultūras lieliski piesātina ķermeni ar olbaltumvielu rezervēm. Fuju ar sezama sēklām spēj lieliski dažādot komponentus oriģinālās receptes izpildē.
Traukā jums jāapbruņojas ar šādu komplektu:
- žāvēti sparģeļi - 250 g;
- baltā sezama sēklas - 1 tējk;
- sāls un cukurs - 1 tējk;
- burkāni - viens gab .;
- ābolu sidra etiķis - 50 ml;
- olīveļļa - 50 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Mērcējiet galveno produktu piecas stundas vēsā šķidrumā. Ja jūs izlaidīsit šo punktu, uzkodas izrādīsies ļoti grūts un gandrīz neēdams.
- Tālāk sagrieziet sparģeļus ne pārāk lielos gabaliņos.
- Sasmalciniet vienu burkānu un sajauciet ar sagatavotiem augiem.
- Apcepiet sezama sēklas pannā, pēc tam eļļojiet cepšanas trauku ar olīveļļu un piepildiet to ar fuja, burkāniem, sezama sēklām un garšvielām.
- Nosūtiet sagatavi desmit minūtes cepeškrāsnī.
Ieteicams pasniegt, pievienojot ābolu sidra etiķi.
Korejiešu sparģeļu recepte
Žāvēti sparģeļi bieži tiek kombinēti ar korejiešu burkāniem. Šī recepte ir lieliski piemērota ēdieniem un garšīgiem cienītājiem. Gatavojot mājās, jums jāapbruņojas ar šo sastāvdaļu komplektu:
- sojas sparģeļi - 200 g;
- saldie pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- spuldzes - divi gab .;
- Korejiešu burkāni - 300 g;
- sojas mērce - 40 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms jums jālej žāvēti sparģeļi ar siltu sālītu ūdeni un jāatstāj uz piecām stundām.
- Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt papriku, sīpolus un ķiplokus, pēc tam šos dārzeņus apcep pannā.
- Tiklīdz produkti ir mīksti un nedaudz zeltaini, tiem pievieno sojas sparģeļus. Pēc nedaudz ūdens ielešanas pareizais garšvielu un ķīniešu mērces daudzums. Pavārs desmit minūtes.
- Pēc pannas izslēgšanas iegūto masu sajauc ar korejiešu burkāniem un vairākas stundas nosūta ledusskapī.
Jums nevajadzētu pievienot daudz sāls, jo tas ir bagātīgs sojas mērces sastāvā.
Vēl viena iespēja pikantu ēdienu iegūšanai ir marinētu žāvētu sparģeļu recepte Āzijas stilā. Kas jums jāņem:
- žāvēts produkts - 200 g;
- ķiploki - piecas krustnagliņas;
- augu eļļa - 6 ēd.k. l .;
- etiķis - 1 ēd.k. l;
- sāls un pipari pēc garšas;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l .;
- cukurs - ½ ēd.k. l
Gatavošanas metode:
- Sākumā galvenā sastāvdaļa dienu jāatstāj aukstā ūdenī.
- Tad sagrieziet sparģeļus mazos gabaliņos.
- Tagad ķiplokus nomizo, apvieno ar cukuru, sāli, sviestu, etiķi un sojas mērci.
- Ielejiet sparģeļus ar iegūto marinādi, pievienojiet melnos piparus un labi samaisiet.
- Pārklājiet traukus ar ēdienu un ledusskapī desmit stundas.
Jo ilgāk ēdiens tur paliks, jo labāk tas būs piesātināts ar marinādi, tas iegūs lielisku garšu un aromātu.
Pieredzējuši ēdiena gatavošanas padomi
Pieredzējuši pavāri un profesionāli šefpavāri zina dažus trikus un noslēpumus, kā pagatavot šo zaļo vitamīnu avotu. Galvenais noteikums ir pākstis termiskās apstrādes ilgums.
Tikai piecas minūtes būs pietiekamas, lai sparģeļus balinātu, pretējā gadījumā produkts var vārīties, iegūt ēstgribu un sliktu garšu.
Un arī ēdiena gatavošanai ieteicams dot priekšroku dziļajiem katliem, kuros sparģeļi tiks pagatavoti vienmērīgi. Pāksti novieto vertikāli, lai cietie gali varētu labi metināt.
Tikpat svarīgi ir uzskatīt, ka sildīšanas laikā šis produkts var zaudēt dabisko krāsu. Lai tas nenotiktu, un pākstis ir saglabājušas savu krāsu, tie jānovieto bļodā ar verdošu sālsūdeni.
Dažādus pildījumus un mērces vislabāk pievieno tieši pirms pasniegšanas. Piemēram, citronu sula, etiķis vai vīns. Tūlīt pēc vārīšanas sparģeļus ieteicams noņemt no plīts un ievietot vēsā šķidrumā - tas izrādīsies kraukšķīgs un ne pārāk ūdeņains.
