Pirms karsto suņu parādīšanās mūsu ātrās ēdināšanas cienītāji iegādājās desas mīklā, bet šī mājās gatavotā ceptā prece izrādījās daudz garšīgāka un veselīgāka. Tās pagatavošanas ilgums būs mazāks nekā cepot pīrāgus, jo jums nav nepieciešams gatavot pildījumu. Šajā rakstā ir aprakstīts, kā no dažādiem mīklas veidiem gatavot desas mīklā cepeškrāsnī, lēnajā plītī un pannā.

Cepeškrāsnī cepeškrāsnī ceptas desas

Tā kā desu kārtainās mīklas var iepriekš pagatavot pašas vai iegādāties tajā pašā veikalā kā pašas desas, pat skolēns var tikt galā ar šīs cepšanas sagatavošanu.

Lai barotu visu ģimeni ar garšīgām desām kārtainās mīklas izstrādājumos, jums būs nepieciešams:

  • 500 g kārtainās rauga mīklas;
  • 10–14 (atkarībā no izmēra) desas;
  • 1 dzeltenums;
  • 30-45 ml piena.

Cepšanas secība:

  1. Uz darba virsmas, kas saputota ar miltiem, izrullējiet kārtainās mīklas kārtu līdz 5-7 mm biezumam, pēc tam sagrieziet to pusotra līdz divu centimetru biezās sloksnēs.
  2. Uzmanīgi noņemiet apvalkus no desām un katru mīklas sloksni nedaudz aptiniet. Novietojiet sagatavotās desas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, noteiktā attālumā viens no otra.
  3. Nedaudz sakratiet dzeltenumu līdz vienmērīgam ar nelielu daudzumu piena. Eļļojiet sagataves virsmu ar maisījumu, īpašu uzmanību pievēršot savienojumiem. Tas ne tikai nodos skaistu spīdīgu garoza, bet arī neļaus testam izkliedēties locītavās.
  4. Desas krāsnī vajadzētu būt 180 grādos 20-25 minūtes.

Vairāk materiālu: desas kārtainās mīklas izstrādājumos

Rauga mīklā

Rauga mīklu, kas pagatavota bez atlīdzības, var izmantot ne tikai pīrāgiem un picai, bet arī citai vienkāršai cepšanai, piemēram, desām mīklā.Izmantojot minimālu laiku un produktus, tas radīs garšīgas uzkodas skolā vai darbā.

Vienai testa porcijai, kas paredzēta desmit desām, jums jāveic:

  • 250 ml piena;
  • 90 g cukura;
  • 30 g svaiga presēta rauga;
  • 2 olas
  • 5 g sāls;
  • 100 ml saulespuķu eļļas;
  • 500 g miltu.

Kā cept:

  1. Iemaisa siltā pienā cukuru un raugu. Šajā maisījumā ielejiet nedaudz sakultu vistas olu, nedaudz dārzeņu. Visu kārtīgi samaisiet, sāli, pievienojiet miltus un mīciet mīkstu mīklu, kas 40 minūtes ļaus celties.
  2. Tuvojieties mīklai, atkal mīciet un sadaliet desmit vienādās daļās, katru izrullējiet saišķī, ​​ar kuru ietīt vienu desu. Nosūtiet katru sagatavi uz sagatavotās pannas. Mīklas desas var pagatavot ar sieru. Lai to izdarītu, katrā desā vispirms veic garenisku griezumu un piepilda ar lielām siera skaidiņām, pēc tam desu iesaiņo ar mīklu un gatavo, kā parasti.
  3. Atlikušo olu sakrata ar dakšiņu līdz gludai un ietauko to desas uz cepešpannas. Ļaujiet sagatavēm nostāvēties 20 minūtes, pēc tam 20 minūtes nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 200 grādu temperatūrā. Cep līdz ēstgribu zeltaini brūnai.

Desas kefīra mīklā

Desas mīklas izstrādājumos cepeškrāsnī var pagatavot ne tikai uz kārtainās vai rauga mīklas bāzes, šādas smalkmaizītes ir arī garšīgas un tiek izmantotas bez rauga kefīra mīklas. Piena produktu mīcīšanai var uzņemt ar jebkuru tauku satura procentu. Atkarībā no tā ir nepieciešami vairāk vai mazāk miltu.

Vienas desas porcijas sastāvs kefīra mīklā ietver:

  • 200 ml kefīra;
  • 30 g cukura;
  • 5 g sāls;
  • 5 g sodas;
  • 1 ola eļļošanai
  • 30 g sezama sēklu apkaisīšanai;
  • 6-8 desas;
  • 300-320 g kviešu miltu.

Progress:

  1. Siltā kefīrā izšķīdina visus cukura un sāls kristālus. Pēc tam izsijājiet soda caur sietiņu, samaisiet un atstājiet, līdz masa ir putota un vairākas reizes palielinās.
  2. Miltus nelielās porcijās izsijāt kefīra maisījumā un mīciet mīkstu, bet ne lipīgu mīklu. Ļaujiet tai atpūsties ceturtdaļas stundas laikā, un jūs varat sākt “iesaiņot” desas mīklā.
  3. Pēc katras desas ietīšanas mīklā kā parasti, pārlieciet tās uz ietaukotas vai pergamentā izklātas cepešpannas. Eļļojiet produktu ar sakultu olu un apkaisa ar sezama sēklām. Krāsns no 25 minūtēm līdz pusstundai pie 190-200 grādiem.

Ar sviesta mīklas pamatni uz piena

Sviests un olas ir bulciņas, kas mīklu padara smagāku, bet tajā pašā laikā padara to garšīgāku. Ja jūs izmantojat pārbaudītās sastāvdaļu proporcijas, tad konditorejas izstrādājumi ir dzirdina un sulīgi.

Konditorejas desām izmanto:

  • 250 ml piena;
  • 1 ola un dzeltenums eļļošanai;
  • 30 g cukura;
  • 50 g sviesta;
  • 11 g sausa rauga;
  • 3 g sāls;
  • 500 g kviešu miltu;
  • 12 desas.

Mīklas mīcīšanas un cepšanas procedūra:

  1. Siltā pienā atšķaida 5 g cukura un rauga. Atstājiet maisījumu siltu 10-15 minūtes. Olu samaļ ar atlikušo cukuru un sāli.
  2. Apvienojiet olu ar mīklu, miltiem un mīkstu sviestu. Mīciet mīklu, kas ir sadalīta divpadsmit vienādās šķēlēs.
  3. Katru mīklas gabalu izrullē plānā saišķī, ​​kas būs divreiz garāks par desu, un aptin desas spirālē.
  4. Desas, "iesaiņotas" mīklā, izklāj uz cepešpannas, ieziež ar dzeltenumu un cep piecpadsmit minūtēs cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Cepot desas mīklā, varat tās virsū apkaisīt ar sezama sēklām, magoņu sēklām vai ķimenēm.

Lēnā plītī

Mīklā cept ceptas desas iznāks pat bez cepeškrāsns, tikai izmantojot brīnišķīgo multicooker palīgu. Tas ir piemērots ceptu izstrādājumu pagatavošanai no jebkura veida mīklas, bet biezpiena rauga mīklas izstrādājumi ir īpaši maigi.

Viņam jums jāņem:

  • 7 g sausa tūlītēja rauga;
  • 200 ml piena;
  • 50 g cukura;
  • 4 g sāls;
  • 200 g biezpiena;
  • 500 g miltu;
  • 2 dzeltenumi;
  • 50 g sviesta.
  • 7 desas.

Kā pagatavot desas mīklā lēnā plītī:

  1. Pārbaudei sajauc 50 ml silta piena ar cukuru, raugu un divām ēdamkarotēm miltu. Atstājiet mīklu ceturtdaļas stundas laikā.
  2. Tikmēr atlikušajā pienā biezpienu ierīvē caur sietu. Sāliet iegūto biezpienu un piena masu, apvienojiet ar dzeltenumiem un mīklu. Iemaisa miltus. Savākt mīklu gabaliņā un atstāt uz galda, pārklāta ar dvieli, tuvoties 1-2 stundām.
  3. Kad masa nogatavojas, aptiniet to ap desām un pārejiet uz sviestu ieziestā multicooker apakšā. Gatavojiet režīmā “Cepšana” 20 minūtes, pēc tam pagrieziet to uz otru pusi un, izmantojot to pašu funkciju, cepiet tādu pašu daudzumu.

Soli pa solim recepte vārīšanai pannā

Desas mīklā pannā, protams, nav veselīgākais ēdiens, taču, neskatoties uz kaloriju saturu, šai mīklai ir daudz fanu. Pannā varat pagatavot desu, kas ietīta raugā, kefīrā, rauga un kartupeļu mīklā.

Tā kā pirmo divu veidu mīklu formulējumi jau ir aprakstīti, apsveriet iespēju cepties uz kartupeļu mīklas:

  • 900 g kartupeļu;
  • 1 vistas olu;
  • 80 g miltu;
  • sāls pēc garšas;
  • 6-8 desas;
  • 100 ml augu eļļas cepšanai.

Cepšanas posmi:

  1. Kartupeļu bumbuļus nomizo, nomazgā un vāra tos sālītā ūdenī līdz mīkstam, dekantē ūdeni un samaisi kartupeļu biezenī.
  2. Ļaujiet kartupeļiem atdzist, pievienojiet olu un miltus. Mīciet mīkstu kartupeļu mīklu.
  3. Ietiniet katru desu iegūtajā masā un apcepiet no visām pusēm līdz skaista zeltaina krāsa. Izņemiet sagatavotās desas uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.

Kā sākotnēji ietīt desu mīklā?

Ir vairākas iespējas desu iesaiņošanai mīklā. Dažas mājsaimnieces, izmantojot mīklu un desas, rada ēdami šedevrus ziedu un dzīvnieku formā.

Bet apsveriet praktiskākas metodes, kurām nav vajadzīgas ilgas manipulācijas:

  1. Iejūgs. No mīklas veido plānu cīsiņu, kuru apvelk ap desu, cieši noliekot pagriezienus viens pret otru.
  2. Svītras. Mīklu izrullē plānā kārtā, kuru sagriež sloksnēs no pusotra līdz diviem centimetriem. Šīs sloksnes ir apvilktas ap desu nelielā pārklājumā.
  3. Pigtail. Mīklas gabalu izrullē apaļā kūkā par centimetru garāku par desas garumu. Desu ievieto centrā, brīvās malas gar slīpi sagriež 1-2 cm platās sloksnēs, pēc tam tās pārmaiņus saliek ar klēpja pinumu.
  4. Pīrāgs. Mīklu sadala divās daļās un izrullē taisnstūros, kuru platums ir vienāds ar desu garumu, un garums ir pietiekams, lai tās izklātu pusotra centimetra attālumā viens no otra. Ielieciet desas uz viena slāņa, pārklājiet ar otru. Aizveriet malas un atdaliet desas, piespiežot mīklas augšējo slāni līdz naza apakšējai daļai.

Līdzīgi:Vairāk no autores: