Krēmveida mērce, tik maiga, viskoza, nedaudz salda. Viņš apņem un kūst mutē. Ar tā palīdzību jūs varat uzlabot gandrīz jebkura ēdiena garšu. Viņš palīdzēs, kad nav laika, un viesi jau ir ceļā. Vai arī pēc garas darba dienas, jo tas tiek pagatavots ļoti ātri un der gandrīz jebkuram sānu ēdienam vai pamatēdienam. Tāpēc būs noderīgi iemācīties pagatavot krēmīgu mērci.
Materiālais saturs:
Klasiskā krēmīgā mērce
Šī ēdiena gatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, pat iesācējs pavārs ar to tiks galā.
Sastāvdaļas
- kviešu milti - 30 g;
- sviests - 30 g;
- krējums - 200 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Tehnoloģija:
- Izsijā miltus un cep katliņā līdz zeltaini brūnai.
- Ielieciet eļļu, labi samaisiet.
- Lēnām ielejiet krējumu, enerģiski tos saputojot ar slotiņu, lai neveidotos kunkuļi. Šo maisījumu pāris minūtes slauc.
- Ielejiet sāli un piparus, atkal samaisiet.
Šķiet, ka tas varētu būt vienkāršāk nekā krēmīgas mērces pagatavošana, taču pat šādā gadījumā var rasties dažas grūtības. Jums jāzina, ka krēms ir jāatdzesē, tas novērš gabaliņu veidošanos. Jūs nevarat aizstāt sastāvdaļas: garša var ievērojami pasliktināties, ja dabiskās eļļas vietā ņem margarīnu. Krējuma vietā varat izmantot pienu, bet tad jūs iegūsit piena mērci, tā garša būs nedaudz atšķirīga.
Ar ķiplokiem
Pikanti asie ķiploki papildinās krēmīgo garšu un palīdzēs viņam dzirksti ar jaunām krāsām. Šī opcija ir lieliski piemērota cepeškrāsnī ceptai visai.
Lai pagatavotu, vispirms pagatavojiet mērci, kā aprakstīts iepriekš. Pēc tam sarīvē ķiplokus, pievieno to pannā, aizver vāku un dažas minūtes pagaidiet, līdz dārzeņi piešķir savu brīnišķīgo aromātu.
Zinošu mājsaimnieču ieteikumi.Jūs varat iepriekš pagatavot ķiploku eļļu: nedaudz izkausētu sviestu sajauciet ar ķiploku biezeni un sasmalcinātiem zaļumiem, izrullējiet rullī, izmantojot salipējošu plēvi, un sasaldējiet. Kad pienāks laiks kaut ko pagatavot, vienkārši nogrieziet pareiza izmēra gabalu.
Baltvīna mērce
Kādai vajadzētu būt garšīgai krēmīgai zivju mērcei? Protams, ar baltvīnu!
Sastāvdaļas
- sviests - 50 g;
- milti - 30 g;
- sausais baltvīns - 100 ml;
- svaigas pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Tehnoloģija:
- Ielieciet sviestu uzkarsētā pannā, izkausējiet.
- Ielejiet iepriekš izsijātus miltus, samaisiet.
- Ielejiet vīnu plānā plūsmā, laiku pa laikam maisot. Turiet uz lēnas uguns un turpiniet maisīt, līdz vīns ir pilnībā iztvaikojis.
- Pievienojiet sāli, piparus un pētersīļus. Vēlreiz labi samaisa.
Krējuma siera mērce
Pateicoties sieram, mērce ir bieza, tāpēc jūs nevarat pievienot miltus. Tas labi der gaļai, zivīm, visu veidu makaroniem, to var izmantot sviestmaižu un hamburgeru gatavošanā. Pasniedziet mērci ar frī kartupeļiem vai tvaicētiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas
- siers - 150 g;
- krējums - 200 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- muskatrieksts - ¼ tējk;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Tehnoloģija:
- Uzkarsē krējumu nelipīgā katliņā.
- Ielejiet smalki sarīvētu sieru, samaisiet, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.
- Pievienojiet rīvētu ķiploku un garšvielas, vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Maigas picas recepte
Krēmveida mērce ir lieliski piemērota mājās gatavotai picai. Jūs varat tos aizstāt ar tomātu pastu un ievietot to tieši uz mīklas, vai arī ielejiet sastāvdaļas virsū.
Tā kā pica lielākoties sastāv no miltiem, šīs sastāvdaļas pievienošana mērcei būs lieka, tāpēc mēs sagatavosim līdzīgu majonēzi.
Sastāvdaļas
- krēms - 70 ml;
- saulespuķu eļļa - 150 ml;
- Itāļu garšaugi - 1 tējk;
- sāls, cukurs, sinepes - pēc garšas.
Gatavošanai jums būs nepieciešams blenderis.
Tehnoloģija:
- Blenderī ielej krējumu, saputo vidējā ātrumā, pakāpeniski ielejot eļļu līdz bieza konsistence.
- Ielejiet garšaugus, sāli, cukuru, ielieciet sinepes un visu samaisiet.
Krēmīgu zivju mērci var pagatavot pēc tās pašas receptes. Zivju garša būs jūtama izteiktāk.
Ar porcini sēnēm
Porcini sēņu pamatoti sauc par karalisko, jo tās maigais aromāts un pikantā garša uzlabos jebkuru ēdienu.
Sastāvdaļas
- porcini sēnes (saldētas) - 200 g;
- krējums - 200 ml;
- sīpolu galva - 1 gab .;
- milti - 30 g;
- sviests - 10 g;
- sāls, pipari.
Tehnoloģija:
- Gatavojiet sēnes saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
- Sagrieztas vārītas sēnes sagriež mazos gabaliņos, pannā apcep sviestā.
- Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, izsijājiet miltus pannā un apcepiet apmēram 3 minūtes.
- Ielejiet plānā krējuma plūsmā, neaizmirstiet samaisīt, pievienojiet sāli un piparus.
Ja vēlaties, varat izmantot svaigas sēnes vai žāvētas, iepriekš iemērc aukstā ūdenī.
Spageti carbonara mērce
Spageti carbonara, iespējams, ir viens no populārākajiem itāļu ēdieniem. Tas ir piemērots gan ģimenes vakariņām, gan pirmajam randiņam.
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- šķiņķis vai bekons - 200 g;
- olu dzeltenums - 4 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- jebkura augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
- krējums - 200 ml;
- Parmezāns - 70 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Tehnoloģija:
- Sagrieziet šķiņķi sloksnēs un apcepiet pannā eļļā. Ja jūs izmantojat bekonu vai tauku šķiņķi, varat cept bez eļļas, no gaļas produkta tiks noplūdis pareizais tauku daudzums.
- Sakuliet dzeltenumus ar krējumu, sāli, pipariem. Pievienojiet smalki sarīvētu sieru, samaisiet.
- Pannā pievieno šķidrās sastāvdaļas un ķiplokus, kas izvadīti caur presi, samaisa un vairākas minūtes sasilda.
Galvenais noslēpums: spageti jāsajauc ar mērci tā, lai tas labi mērcētu katru makaronu. Ja pirms pasniegšanas pārlejiet mērci uz makaroniem, trauks neizrādīsies tik maigs, un makaroni paliks sausi.
Krējuma mērce ir ļoti garšīgs produkts, taču taukains un barojošs, un, ja jūs to pievienojat makaroniem, rīsiem un vai ceptai gaļai, ēdiena kaloriju saturs būs ļoti augsts. Tāpēc tiem, kas uzrauga savu svaru, neliels padoms: lietojiet mērci ar ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu. Piemēram, jūs varat pagatavot izcilu skvoša lazanju vai uz tā ielej vārītu ziedkāpostu. Pat visvienkāršākais ēdiens, ko papildina gardās krēmīgās mērces, var būt kulinārijas šedevrs.
