Kā pagatavot makreli cepeškrāsnī? 8 receptes

Svaigi saldēta skumbrija ir pamats daudziem ēdieniem. Viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem ēdieniem ir cepta makrele. Tā kā zivis ir treknas, aromātiskas, skaista izskata zivis jūs iepriecinās darba dienā un kā daļu no svētku galda. Šodien ir mūsu stāsts par to, kā daudzos veidos pagatavot makreli cepeškrāsnī.

Kā vislabāk pagatavot svaigi sasaldētu skumbriju?

Skumbrija ir laba natūrā un cepta ar dārzeņiem. Garšīgas un vienkāršas vakariņas - makrele cepeškrāsnī ar kartupeļiem. Un brīnišķīgs ēdiens tiek iegūts podos. Kopumā iespēju masa. Bet ir vispārīgi principi zivju sagatavošanai visām receptēm.

Pirmkārt, jums jāveic šādas darbības:

1. Atkausē skumbriju. Svarīgi! Dažreiz zivis ieteicams gatavot bez atkausēšanas, taču šī iespēja ir pieņemama cepšanai. Zivju gatavošana un cepšana ir labāka nekā atkausēta: pirmkārt, tiek samazināts gatavošanas laiks, un, otrkārt, zivis tiek ceptas vienmērīgāk. Ja jūs nosūtāt gatavojamo skumbriju neatkausētu, gaļa tiks sagremota no augšas, līdz tā būs gatava iekšpusē. Tāpēc labāk ir ievietot liemeņus plēves priekšvakarā ledusskapja apakšējā plauktā iepriekšējā dienā un ļaut tam atkausēt, neizmantojot galēju atkausēšanu mikroviļņu krāsnī vai karstā ūdenī. Vai vismaz atstājiet to kādu laiku istabas temperatūrā atkausēt. Tātad zivis izrādīsies sulīgākas un garšīgākas.
2. Noņemiet galvu, spuras un asti, beržiet subproduktus, noņemiet tumšo plēvi no vēdera, noskalojiet liemeni.
3. Sarīvē ar sāli un garšvielām pēc receptes.
4. Cepšanai izmantojiet mazu vai vidēju pannu. Uz tā ir novietota folija, pergaments vai piedurkne.
5. Cepeškrāsni uzkarsē, ja runa nav par zivju cepšanu burkā vai podos.

Krāsns skumbrija folijā

Vienkāršākā un pieejamākā recepte ir makrele folijā krāsnī. Šī metode ir laba ar to, ka tā pilnībā saglabā dabisko zivju garšu un aromātu. Trauks izrādās sulīgs, garšīgs, un jūs varat domāt par jebkuru sānu ēdienu.

Šim ēdienam jums jāgatavo vidēja lieluma svaigi sasaldēta skumbrija, bet vienā porcijā tiek ņemta viena zivs.

Tātad, lai pagatavotu vakariņas diviem, jums būs nepieciešams:

• divi zivju liemeņi;
• puse citrona;
• sāls, pipari, garšvielas zivīm - pēc garšas;
• pāris karotes augu eļļas.

Svarīgi! Izvēloties makreli, pievērsiet uzmanību tā izskatam. Pēc smakas ir grūti noteikt saldētas zivis, bet, ja zivīm ir caurspīdīgas un nedaudz izliektas acis, sarkanas vai rozā žaunas, liemenis ir vienmērīgs un spīdīgs, tad, visticamāk, jums ir laba svaiga zivs. Kad to atkausēsit, būs klāt netieša smaka, taču tā nebūs bieza, bet mērena. Kauli iekšpusē nedrīkst virzīties prom no vēdera.

Progress:

1. Sagatavo liemeni, noskalo un nosusina ar dvieli.
2. Apkaisiet zivis ar garšvielām, pipariem un sāli no iekšpuses un ārpuses, atstājiet pusstundu marinēšanai.
3. Tikmēr cepeškrāsns sasilst, tai jābūt iestatītai uz 180 grādu temperatūru.
4. Jūs varat cept visas zivis kopā, bet tas būs mitrāks. Mēs iesakām katru liemeni iesaiņot atsevišķi ar foliju un cept. Svarīgi! Noteikti ne visi zina par folijas īpašībām. Tam ir matēta un spīdīga virsma. Tātad spīdīgais slānis atspoguļo siltumu, un matēts, gluži pretēji, pārraida un saglabā. Tāpēc cepšanai mēs vienmēr ievietojam produktus spīdīgajā pusē.
5. Uz folijas lapas ielej nedaudz eļļas, sasmalcina, pēc tam virsū liek plāni sagrieztu citronu un zivis, lai maigā āda nedeg.
6. Ieeļļojiet zivis ar eļļu un pēc tam iesaiņojiet foliju, mēģinot pilnībā aiztaisīt plaisas.
7. Cep cepeškrāsnī pusstundu. Ja, caurdurot zivis, izdalās caurspīdīga sula, zivs ir gatava. Ja sula ir neskaidra - turiet to nedaudz ilgāk krāsnī.
8. Gatavās zivis pasniedz tieši folijā. Šī ir lieliska piknika iespēja.

Svarīgi! Izvēloties garšvielas, pievērsiet uzmanību piparu maisījumam, tas lieliski papildina zivju garšu un aromātu. Gatavo maisījumu var izmantot arī zivīm, timiāns ir labs un pat sauss citrona balzams.

Ar dārzeņiem

Sagatavošanas princips ir tieši tāds pats. Jūs varat pagatavot skumbriju ar dārzeņiem, veseliem vai šķēlēs. Pirmajā gadījumā dārzeņus ievieto uz ietaukotas folijas, uz tiem ir zivs, kas pildīta ar griezumu vēderā. Viss tiek iesaiņots folijā un cepts, virtuvē izplatot brīnišķīgu dārzeņu sajaukuma un zivju aromātu. Jūs varat pildīt ar dārzeņu maisījumu, kur ievietot sasmalcinātu sīpolu, papriku, sasmalcinātus pētersīļus.

Otro iespēju veic šādi:

1. ņem pāris skumbrijas (2 porcijām);
2. sagriež četros gabalos katrā;
3. sāls un pipari;
4. pagatavojiet mazu sīpolu, kartupeļu un tomātu pāri. Sagrieziet visus dārzeņus puscentimetra biezos gredzenos;
5. mazā cepešpannā izklāj foliju, ieziest ar augu eļļu. Sagrieziet dažus kartupeļu gabalus (pēc izvēles) plānās šķēlēs, nedaudz sāliet, sasmērējiet ar augu eļļu un ielieciet uz cepešpannas. Virsū lieciet zivis ar gabaliņiem, starp tām liekot tomātus, sīpolus, pusi citrona;
6. Pievienojiet zivīm pāris ēdamkarotes ūdens un nosūtiet uz krāsni. Vispirms jūs varat to pārklāt ar foliju, un pēc tam nedaudz to atvērt un ļaut tam cepties virsū.

Kartupeļu grauzdēšanas recepte

Gardu, ātru mājās gatavotu vakariņu variantu var pagatavot no zivīm un kartupeļiem. Trauks izrādīsies barojošs un tajā pašā laikā diētisks. Sirsnīgs, ne taukains, visiem patiks - kas vēl vajadzīgs vienkāršai maltītei katram slinkumam!

Ņemam trīs zivis, kilogramu kartupeļu, pāris sīpolu, piparus un sāli pēc garšas. Mēs sagriež sīpolus un kartupeļus plānās šķēlēs, mēs sagriež zivis ne pilnībā no aizmugures, labāk to darīt pa diagonāli - tas izskatās neater. Mēs pievienojam sāli, piparus, kā arī veidojam kartupeļus.

Uz cepešpannas, kas ieeļļota ar eļļu, ielieciet kartupeļus, virspusē apkaisa sīpolu, ielieciet nedaudz sīpolu zivju izcirtņos. Mēs ieliekam zivis uz dārzeņiem, ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī uz vidējas uguns un cep 50-60 minūtes. Pasniedziet tūlīt pēc izņemšanas.

Starp citu, daži cilvēki mīl šādas ceptas zivis tūlīt pēc ēdiena atdzišanas.

Cepti ar rīsiem un citronu

Dažreiz mājsaimniecībām nepatīk zivis - ceptas vai vārītas. Tad piedāvājiet viņiem ceptu makreles recepti zem rīsiem. Jūs varat bagātināt šo recepti un cepšanu ar dārzeņiem, tas būs vēl interesantāks.

Tātad, sagatavojiet:

• skumbrija, kas notīrīta no ādas un kauliem - grami 500–600;
• glāze rīsu;
• sviests un augu eļļa, attiecīgi, pieci un pāris Art. karotes;
• puse citrona;
• viens liels burkāns un sīpols;
• garšvielas, sāls un pipari pēc garšas.

Tad mēs to darām:

1. Pannā, kas ieeļļota ar augu eļļu, ielieciet zivju gabaliņus, sāli un piparus. Ļauj nostāvēties trīsdesmit minūtes, lai marinētos.
2. Tikmēr sālsūdenī vāriet rīsus gandrīz līdz gatavam.
3. Eļļā pārcepiet sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem.
4. Ielieciet pārkarsēto virsū zivīm.
5. Tālāk mēs sakraujam rīsus.
6. Ielieciet sviesta gabaliņus pa virsu - tie neļaus rīsiem nožūt. Nevajag rezerves eļļu, jo vairāk tā būs, jo garšīgāks būs ēdiens. Nesabojājiet rīsus ar sviestu!
7. Pārklājot ar foliju, nosūtiet pannu cepeškrāsnī. Ar nelielu karsēšanu apmēram 160 grādu temperatūrā mēs turam apmēram četrdesmit minūtes, pēc tam ieslēdzam uguni, dodiet nedaudz vairāk laika, lai tur nokļūtu un iegūtu. Dekorē ar sagrieztām citrona šķēlītēm.

Skumbrijas šķēles

Ļoti vienkāršs, bet interesants ēdiens. Izmēģiniet to! Mērces dēļ tas kļūst interesants.

Viņam mēs sagatavosim:

• sinepju veikals - 2 tējk;
• mārrutki - 2 tējk;
• majonēze - 3 tējk.

Visu samaisa. Sagrieztu izķidāto makreli sagriež gabaliņos. Katrā šķēlē pievienojiet sāli un izrullējiet mērcē. Salocīt formā, kas pārklāta ar foliju, un nosūtīt uz sakarsētu cepeškrāsni. Zivis tiek pagatavotas pusstundu 180 grādos, pēc tam to var ieziest ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.

Pildītas zivis folijā vai piedurknē

Trauks vienmēr izrādās garšīgs, sulīgs, un ēdiena pagatavošana ir vienkārša un ātra. Jūs varat lietot produktus ar aci, tas joprojām darbojas.

 

Tas prasīs zivis, daudz burkānu, žāvētus garšaugus, nedaudz ķiploku un nedaudz majonēzes.

Sagatavojiet zivis, sasmalciniet vairākās vietās un ielieciet cepšanai folijā vai maisiņā. Sasmērējiet ar majonēzes, žāvētu garšvielu un garšaugu, ķiploku un zemes piparu maisījumu. Patvaļīgi gar zivju mugurām ielieciet rupji sagrieztus burkānus (negaidiet to, gatavā veidā tas būs ļoti garšīgs). Visu to pusstundu ievieto sakarsētā cepeškrāsnī un cepeškrāsnī. Ja jums nepieciešama rožaināka zivs, noņemiet folijas augšdaļu vai īsi pirms gatavības pārdurt maisiņu. Dekorē pasniedz ar rīsiem.

Zem siera garozas

Recepte ir vienkārša, bet ēdiens izskatās skaists un elegants.

Viņam mēs gatavojamies:

• pāris makreles;
• sīpolu galva;
• viens liels burkāns;
• viens paprika;
• trīs ēdamkarotes rīvēta siera;
• augu eļļa cepšanas lapas eļļošanai;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Tad mēs to darām:

1. Salociet foliju uz cepešpannas, eļļojiet to ar sviestu un ielieciet makreles fileju.
2. Sāls un pipari.
3. Apkaisa ar iecienītākajām garšvielām zivīm.
4. Filejai virsū liec smalki sagrieztus dārzeņus (sarīvē burkānus uz rupjas rīves).
5. Apdare - apkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī, līdz tā izveido skaistu siera garozu. Pasniedz ar zaļumiem.

Bankas recepte

Ir ļoti neparasti gatavot zivis, izmantojot burku. Jūs varat ņemt podus, bet to trūkuma dēļ tiek izmantota kanna.

 

Bankā esošā makrele izrādīsies sulīga, garšīga, pat diētiska.

Jums jāņem pāris makreles, sagriež gabaliņos. Sagrieziet vienu lielu burkānu mazos pusgredzenos vai sarīvējiet rupji. Arī sasmalciniet sīpolu. Tīrā burkā pārmaiņus izklājiet zivju slāņus, pēc tam sīpolus, pēc tam burkānus. Tātad, pārmaiņus sālot un nedaudz piparu.Ielieciet pāris lapas pētersīļu, zirņu piparus. No augšas jūs varat izšļakstīt pāris ēdamkarotes augu eļļas, vai arī varat bez tā - makrele pati par sevi ir tauki. Pārklājiet ar foliju un ielieciet aukstā krāsnī. Sildiet pakāpeniski, turiet 180 grādos apmēram pusstundu vai nedaudz vairāk. Noņemiet un uzmanīgi noņemiet zivis un dārzeņus no burka. Dekorē pasniegtos rīsus, kartupeļus.