Pagatavot šokolādes konfektes ar savām rokām nav tik grūti, un jums tas nav jāpavada daudz laika. Atrodiet atbildes uz jautājumu par to, kā mājās pagatavot šokolādi, šajā rakstā. Vienkārši un garšīgi saldumi iepriecinās visus saldos zobus.

Piena šokolāde mājās

Piena šokolādi pagatavot bez konservantiem nav grūti.

Lai to izdarītu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • kakao (dabīgais) - 9-10 Art. l;
  • govs piens - 10 ēd.k. l;
  • cukurs - 12 ēd.k. l;
  • sviests - 100 g;
  • kviešu milti - 2 tējk.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

  1. Mēs liekam traukus, kuros mēs vārīsim šokolādi, uz lēnas uguns. Ielejiet pienu traukā un nedaudz uzkarsējiet.
  2. Mēs sastiprinām sasmalcinātas kakao pupiņas siltā pienā. Ugunsdzēsības jauda tiek samazināta līdz minimumam.
  3. Pēc tam, lēnām maisot, karsē to, līdz parādās burbuļi, kas norāda uz vārīšanās sākumu. Pārliecinieties, ka kakao ir pilnībā izšķīdis.
  4. Nākamais solis ir sviesta pievienošana. Mēs pārliecināmies, ka istabas temperatūrā tas ir nedaudz atkausēts. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
  5. Tiklīdz maisījums atkal sāk vārīties, mēs pārejam pie pēdējā posma - pievienojot miltus.Mēs to piestiprinām ar ļoti plānu plūsmu, lai neveidotos kunkuļi.
  6. Pēc tam, kad šokolādes maisījums atdzisis līdz 18-20 grādiem, ielejiet to veidnēs vai silikona traukos. Mēs nākamos saldumus atstājam ledusskapī, līdz tie pilnīgi sacietē.

Tik ātri un vienkārši mājās varat pagatavot šokolādi.

Vaniļas garša

Ņemot par pamatu mājas receptes izveides standarta recepti un pievienojot tai dažādus pildījumus, jūs varat iegūt patiešām neparastu ārstēšanu.

Lai mājās pagatavotu šokolādi, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • kakao pulveris - 8 ēd.k. l;
  • vesels ļoti svaigs piens - 200 ml;
  • vanilīns - 1 tējk;
  • sviests no krējuma - 250 g;
  • pūdercukura -1,5 tases;
  • pildījuma sastāvdaļas (žāvētas vīnogas, rieksti pēc garšas) - 70-80 gr.

Šokolādes gatavošanas posmi:

  1. Mēs sakārtojam "vannu ūdenī", silda pienu īpašā traukā.
  2. Kad sastāvs ir uzkarsēts, pievienojiet granulētu cukuru un maltu vaniļu. Pastāvīgi maisot masu, to novāj viendabīgā stāvoklī (līdz visas vanilīna un cukura daļiņas pilnībā izšķīst).
  3. Citā bļodā atkal mīkstina sviestu ūdens peldē. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet to maisījumam ar pienu.
  4. Tālāk piena maisījumam sākam pievienot sasmalcinātu kakao. Pievienojot pulveri, nepārtraukti maisiet maisījumu, lai nepieļautu gabaliņu un tukšumu veidošanos turpmākajā šokolādē.
  5. Mēs turpinām sildīt gatavo, pilnīgi viendabīgo masu vēl 20 minūtes.
  6. Lai pagatavotu pildījumu, sasmalciniet riekstus un noskalojiet žāvētas vīnogas.
  7. Mēs sagatavojam veidnes vai silikona traukus, uz tiem izklājam riekstu-rozīņu pildījumu. Tālāk nedaudz atdzesētu šokolādi (temperatūra aptuveni 18 grādi) lej sagatavotajos traukos.
  8. Lai saldumi vai flīzes sasaltu, novietojiet tos aukstā vietā (ledusskapī) līdz pilnīgai atdzišanai un sacietēšanai. Tas parasti ilgst dažas stundas. Https: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Pašdarināta baltā šokolāde

Šokolāde pēc šīs receptes ir ļoti maiga un sātīga. Procesa laiks ir aptuveni vienāds ar vairākām stundām.

Mēs sagatavojam šādas sastāvdaļas:

  • vaniļas ekstrakts - 1 tējk;
  • jūras sāls - pēc garšas vēlmēm;
  • kakao sviests - 100 g;
  • piena pulveris - 10 g;
  • pūdercukurs - 100 g.

Ja šokolāde jāgatavo bez cukura, tad pulveri var droši aizstāt ar pāris ēdamkarotēm laba medus. Tas neietekmēs šokolādes kvalitāti, bet piešķirs tai neparastu garšu.

Soli pa solim recepte:

  1. Pāris izkausē kakao sviestu.
  2. Malto cukuru un piena pulveri uzmanīgi un rūpīgi sajauc. Iegūtos septiņus izsijāt tieši sagatavotajā eļļā, nepārtraukti maisot masu.
  3. Rezultātā mēs iegūstam karstu balto šokolādi.
  4. Pievienojiet masai vaniļas ekstraktu un vēlreiz labi samaisiet.
  5. Nedaudz atdzesētu šokolādi sadala silikona formās un vairākas stundas liek aukstumā, līdz tā ir pilnībā sacietējusi.

Baltas šokolādes pagatavošana nepavisam nav tik grūta, kā šķiet, taču jūs to varat brīvi improvizēt ar pildījumu un deserta formu.

Oriģinālā kafijas šokolādes recepte

Kaut kas neparasta un interesanta cienītājiem ir šokolādes ar kafiju, kas pagatavota no kakao pulvera, recepte.

Lai to sagatavotu, nepieciešami šādi produkti:

  • kakao pulveris - 100 g;
  • šķīstošā kafija - 2 tējk;
  • cukurs - 1 kg;
  • piedevas pēc garšas;
  • piena pulveris - 500 g;
  • svaigu citronu un apelsīnu miziņa - pēc garšas vēlmēm;
  • vaniļas ekstrakts - pēc garšas;
  • Dabīgais sviests - 500 g.

Soli pa solim recepte:

  1. Izšķīdiniet kafiju ūdenī (1,3 tases). Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno vaniļas ekstraktu un mizu. Uzvāriet kafiju uz uguns apmēram 6 minūtes.
  2. Tālāk pievienojiet granulētu cukuru un kakao. Sausās sastāvdaļas ieviešam vārošā kafijā plānā plūsmā, nepārtraukti maisa masu. Pavārs apmēram 7 minūtes.
  3. Nākamais solis ir piena pulvera pievienošana. Ar viņu mēs rīkojamies tāpat kā ar kakao. Rūpīgi samaisiet iegūto masu un noņemiet uguni.
  4. Šķidrā masā pievienojiet svaigu eļļu (jūs to iepriekš nevarat izkausēt). Ļoti ātri un labi samaisa, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi karstā masā.
  5. Mēs ieliekam pildījumu maisījumā, gatavo produktu ielej iepriekš sagatavotās silikona veidnēs. Atstājiet saldumus atdzist un sacietēt vēsā vietā. Šādas šokolādes glabāšanas laiks ir apmēram 1-2 dienas.

Tumšā šokolāde

Rūgtākais šokolādes veids ir visnoderīgākais no visiem, tam ir enerģētiskā vērtība, stiprina sirds asinsvadus. Kopumā produkts ļoti labvēlīgi ietekmē ķermeni, ja to lieto saprātīgos daudzumos. Lai iepriecinātu tuviniekus ar veselīgu un garšīgu ēdienu, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • kakao pulveris - 250 g;
  • kakao sviests - 150 g;
  • rieksti (jebkura) - 200 g;
  • medus vai cukurs - 1 ēd.k. l

Gatavošanas process:

  1. Iepriekš sagatavotās silikona veidnēs ielej sasmalcinātus riekstus (ir iespējama liela griešana).
  2. Eļļa ir mīkstināta jebkurā ērtā veidā. Veidojot šokolādi, visu sastāvdaļu kausēšanas laikā ir svarīgi izmantot ūdens vannu. Tātad sastāvdaļas nedeg un izkūst vienmērīgi.
  3. Mēs svaigam un mīkstam sviestam pievienojam kakao pulveri (ieteicams to izsijāt caur sietu). Maisījums ir nepārtraukti un vienmērīgi jāsajauc.
  4. Mēs sasniedzam masas vienmērīgumu un pievienojam tai saldus produktus. Maisiet maisījumu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
  5. Ļaujiet nākamajiem šokolādēm nedaudz atdzist un ielejiet karsto šokolādi veidnēs. Šis deserts sasalst vēsā vietā apmēram vienu dienu. Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Kā pagatavot kakao pulveri

Lai pagatavotu mājās gatavotus saldumus un šokolādes, receptē jāņem vērā kakao pulvera daudzums. Jo bagātāks sastāvs, jo rūgtāka būs šokolāde. Šo recepti var izmantot kā kūkas šokolādes glazūru, sagatavoto šokolādes maisījumu ievietojot nevis kārbās, bet ar to ielejot sagatavoto kūku.

Lai pagatavotu šādu šokolādi, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • baltais cukurs - 500 g;
  • kakao - 100 g;
  • piens vai krējums 10% - 1 glāze;
  • cukurs ar vaniļu - pēc garšas;
  • sviests - 200 g;
  • kviešu milti - 4 ēd.k. l

Gatavošanas process:

  1. Vienā traukā sajauciet cukuru, pienu un ghee. Mēs ievietojam traukus uz plīts un gaidām, kamēr parādīsies gaisa burbuļi. Uzglabājiet kompozīciju vārošā formā apmēram 20 minūtes.
  2. Uzkarsētā masā izsijāt kakao pulveri un miltus. Maisījumam jābūt diezgan viskozam un ļoti biezam.
  3. Karsto šokolādi atdzesējam līdz istabas temperatūrai un ielejam iepriekš sagatavotās silikona formiņās (šokolādi no šādiem traukiem var dabūt drošu un veselīgu, saglabājot pat vissīkākos tekstūras zīmējumus).
  4. Turpmākos saldumus mēs dienu atstājam aukstā vietā vai ledusskapī.

Pašdarināta tumšā šokolāde

Iepazīstinām ar šokolādes recepti vienmēr. Lai izveidotu šādu desertu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • kakao sviests - 200 g;
  • kakao pulveris - 4 ēd.k. l;
  • rīvēts kakao - 200 g;
  • iebiezināts piens - 300 gr.

Sagatavošanas posmi:

  1. Izkausējiet sviestu un rīvētu kakao ūdens peldē. Lai padarītu to labāku, vispirms sasmalciniet tauku gabalu lielos gabalos.
  2. Noņemiet trauku no uguns un iegūtajai šķidrajai masai pievienojiet sausu kakao. Visu sajaucam ļoti vienmērīgi, lai neveidotos kunkuļi.
  3. Pievienojiet iebiezinātu pienu, kas iepriekš ekstrahēts no ledusskapja. Vēlreiz kārtīgi samaisiet saldo masu.
  4. Ielejam iegūto maisījumu sagatavotajās veidnēs, atstājam nostāvēties vienu dienu ledusskapī vai istabas temperatūrā. Https: //www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

Pašmāju šokolādes pagatavošana nav tik grūta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena, taču pieliktie pūliņi daudzkārt atmaksāsies. Veikalu saldumus nevar salīdzināt ar paša gatavotu desertu. Ir vērts atzīmēt vēl vienu plusu - šādā šokolādē nav kaitīgu piedevu un krāsvielu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: