Kā pagatavot shawarma mājās

Zinot, kā gatavot shawarma mājās vien, saimniece varēs regulāri palutināt savu ģimeni ar gardu sirsnīgu ēdienu. Mājas apstākļos pagatavotajā kārbā noteikti nebūs lētu, kaitīgu vai pat novecojušu sastāvdaļu, kuru lietošana bieži “grēko” kafejnīcā ar ātro ēdienu. Saskaņā ar jebkuru no iepriekšminētajām receptēm Shawarma tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši.

Instrumentu un produktu sagatavošana pašmāju shawarma pagatavošanai

Īpaši instrumenti mājās gatavotu šamarmu pagatavošanai nebūs nepieciešami. Pietiek ar parasto nazi un karoti. Ja pitas maize ir ļoti plaša un tā būs jāsagriež gabalos, tad visērtāk to izdarīt ar lielām virtuves šķērēm.

• Galvenais produkts shawarma, protams, ir tā pamats, kurā pildījums tiks iesaiņots. Parasti šī ir plāna armēņu pitas maize, kuru labāk pirkt gatavu.
• Kā pildījumu jūs varat izmantot dažādas sastāvdaļas - jebkurus svaigus un / vai marinētus dārzeņus, konservētas pupiņas, zivis, gaļu, mājputnus, zaļumus.
• Lai padarītu shawarma īpaši garšīgu, palīdzēs īpaša mērce. Piemēram, pamatojoties uz skābo krējumu vai kefīru.

Shawarma dārzeņus vienkārši mazgā un sagriež vidējos gabaliņos. Bet izvēlētajai gaļai vai zivīm jāveic termiskā apstrāde. Tos var vārīt, apcept pannā vai grilā, cept cepeškrāsnī. Tālāk produktu sagriež šķēlēs vai saplēš šķiedrās.

Kā pareizi aizpildīt un ietīt shawarma?

Ir ļoti svarīgi pareizi uzpildīt un ietīt uzkodu. Tad mērce no tā neizplūdīs un pildījums izlīs.

1. Lai to izdarītu, shawarma mīklas lapu izliek uz līdzenas virsmas un smērē ar mērci.
2. Tam virsū tiek sadalīts pildījums. Tam jāatrodas uz lapas malas. Tajā pašā laikā visās pitas maizes pusēs tiek izdarīts iespaidīgs ievilkums. Pildījumu var būt diezgan daudz, lai rezultātā dizains būtu blīvs.
3. Pirmkārt, pārējā sānu mala ir saliekta pildījumam. Tālāk arī tiek ietīta augšējā un apakšējā mala. Tieši šajā stāvoklī sagatave ir savīti rullī. Tad netiks atstāti caurumi ne no augšas, ne no apakšas.

Ar vistu

Vairāk materiālu:vistas shawarma recepte mājās

Sastāvs: 380 g mājputnu filejas, 2/3 ēd.k. majonēze, 3 tomāti, 2 skābie gurķi, 3 armēņu pitas maizes, puse glāzes skāba krējuma, ķiploki, 2 ēd.k. l sojas mērce, šķipsniņš karija, svaigi garšaugi.

1. Vistu sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar sojas mērci un pārkaisa ar garšvielām. Šajā formā to marinē 40 - 50 minūtes aukstumā. Tālāk gaļu cep.
2. Mērcei sajauc skābo krējumu, majonēzi, sasmalcinātus garšaugus un smalki sarīvētus ķiplokus.
3. Atlikušās sastāvdaļas tiek nejauši sagrieztas.
4. Uz pitas maizes izklāj vistu, dārzeņus, mērci.

Šavarmu ar vistu uzmanīgi iesaiņo, pāris minūtes apcep sausā pannā un pasniedz brokastīs.

Ir nepieciešams sākt cepšanu no šuves puses, lai to nekavējoties “aizzīmogotu”.

Ar liellopu gaļu pitas maizē

Sastāvs: 3 garš plāns pita maize, 230 g balto kāpostu, 270 g liellopa mīkstuma, svaigs gurķis, puse saldo piparu, sāls, 2 tomāti, 1 ēd.k. l citronu svaigu, kečupu un sojas mērci, pusi sīpolu, 1 tējk. cukurs, ķiploki, 3 ēd.k. l majonēze.

1. Mērcei sajauc sasmalcinātus ķiplokus, majonēzi un kečupu.
2. Dārzeņus smalki sasmalcina. Kale arī jāsasmalcina ar rokām.
3. Plānas liellopu gaļas nūjiņas kopā ar sīpoliem nelielā eļļas daudzumā apcep līdz mīkstumam. Viņiem pēc garšas pievieno mērci, svaigu citronu, cukuru un sāli.
4. Visu pitas maizi iesmērē ar mērci. Uz tā pārmaiņus tiek izkārtoti dārzeņi un sīpolu gaļas cepšana. Virsū uzlej arī nedaudz mērces.

Pita maizē tiek ietīts glīts, blīvs shawarma, pēc kura paliek tikai brūnēt to sausā pannā. Jūs varat ņemt paraugu!

Kā pagatavot kokogļu uzkodas?

Sastāvs: Armēņu pitas maize, ¼ sīpols, glāze ceptas vistas, puse tomāta un gurķa, 30 g korejiešu burkāni, pāris ķīniešu kāpostu lapu, majonēze, kečups un bārbekjū garšvielas.

1. Mērcei sajauc kečupu, majonēzi un bārbekjū piedevas.
2. Sīpolus, gurķus un tomātus smalki sasmalcina. Kāpostus sasmalcina sloksnēs.
3. Pitas maize, kas iesmērēta ar mērci. Uz tā ir izklāta vistas gaļa un dārzeņi. Atlikušo mērci sadala atbilstoši sastāvdaļām. Pēdējais pievieno korejiešu burkānu bez marinādes.
4. Uzkoda tiek rūpīgi salocīta, uzlikta uz grila un pāris minūtes cepta uz grila ar "pelēkajām" oglēm.

Nav vērts ilgi uzsildīt kārumu, lai neizžāvētu pitas maizi. Pretējā gadījumā tas zaudē elastību un saplaisā.

Veģetārietis Shawarma mājās

Sastāvs: 4 gab. pitas maize, 4 tomāti, salātu lapu ķekars, 2 saldie pipari, laima, 420 g šampinjoni, olīveļļa, 3 skābie gurķi, 1 kartupelis, ķiploki, sāls.

1. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos, gurķus aprindās.
2. Atlikušos dārzeņus sasmalcina nejauši.
3. Uzkarsētā pannā sēņu plate tiek cepta, līdz apgrauzdēta un sālīta.
4. Gatavos kartupeļus samaisi ar laima sulu, sāli un ķiplokiem. Beat līdz vienmērīgai krēmveida konsistencei.
5. Biezenī ielej olīveļļu. Ar to vajadzētu pietikt, lai bļodā parādītos šķidri spīdīga mērce.
6. Pita maizes tiek izsmērētas ar maisījumu no pēdējās darbības.
7. Uz katras sagataves ir salātu lapas, dažas sēnes un dārzeņi. Galvenās sastāvdaļas ir arī pārklātas ar mērci.

Kārtīga, saspringta uzkoda tiek ietīta un pasniegta pie galda.

Ar cūkgaļu

Sastāvs: liela plāna pita maize, pa 70 g saldie pipari, svaigs gurķis un Pekinas kāposti, 130 g vārītas cūkgaļas, svaigi garšaugi - sīpols un dilles, majonēze, sāls.

1. Atdzesētu gaļu sagriež plānās sloksnēs. Ja nav nepieciešams skaitīt kalorijas, tad cūkgaļu nevar vārīt, bet gan cept. Turklāt tas ir arī sasmalcināts.
2. Visi deklarētie dārzeņi tiek arī sasmalcināti. Sasmalcinātu kāpostu salmiņi mīca rokas. Visus zaļumus sasmalcina ļoti smalki.
3. Lavašu izklāj ar sālītu majonēzi. Uz tā ir izklāta gaļa, dārzeņi, zaļumi un atlikušā mērce.

Sagatavojumu satina, sagriež divās daļās un pasniedz uz galda.

Ar pīli

Sastāvs: 230 g vārītas pīles gaļas, 220 g marinētu šampinjonu, liels svaigs gurķis, 40 g korejiešu burkānu, 3 ēd.k. l majonēze un kečups, 2 plānas pitas maizes.

1. Gurķi un šampinjonus sagriež plānās šķēlēs.
2. Gaļu sadala šķiedrās.
3. Mērcei sajauc majonēzi un kečupu. Viņiem varat pievienot jebkuru garšvielu.
4. Pitas maize sākas ar pīles gaļu, visiem deklarētajiem dārzeņiem, marinētām sēnēm un pikantiem burkāniem. Liela daļa mērces ir izklāta virsū sastāvdaļām.

Sagataves ir kārtīgi salocītas un uzreiz tiek pasniegtas pie galda kā uzkodas vai pat kā galvenais ēdiens.

Uzkoda ar sieru, gaļu un dārzeņiem.

Sastāvs: 2 pitas maize, puse mājputnu vistas gaļas, 230 g mīksta krējuma siera, pa vienam gurķim un tomātam, ķekars salātu lapu, katrs 3 ēd.k. l saldais kečups un olīvu majonēze; sausi ķiploki.

1. Tomātu, gurķi un vistu sagriež vidējās šķēlēs. Pēdējais tiek cepts līdz zeltainam.
2. Mērcei sajauc majonēzi, sausos ķiplokus un saldo kečupu.
3. Lavašu iesmērē ar mīksto sieru. Salātu lapas ir sakrautas pa virsu. Tālāk dārzeņi tiek sadalīti.
4. Atliek novietot vistu uz sagataves un visu pārklāt ar mērci.

Pita satin, un uzkodu atstāj brūvēt 10 minūtes.

Vienkārša shawarma versija ar desu

Sastāvs: 2 plānas pitas maize, 2 ķīniešu kāpostu lapas, 60 g siera, 130 g kūpinātas desas, svaigs tomāts, 4 ēd.k. l konservēti kukurūzas kodoli, puse sīpolu, majonēze, sāls.

1. Tomātu, sīpolu un desu sagriež vidējās šķēlēs, pēc tam tās pāris minūtes apcep kopā ar kukurūzas graudiem.
2. Ķīniešu kāposti plāni sasmalcina.
3. Sieru berzē rupji.
4. Lavaša loksnēs, kas nosmērētas ar sālītu majonēzi, visas pildījuma sastāvdaļas ir izklātas pēc kārtas.

Sagatave ir cieši iesaiņota.

Shawarma mērce: receptes

Ir ļoti svarīgi, lai ne tikai mīkla (pitas maize), bet arī mērce būtu garšīga. Zemāk ir labāko pēdējo receptes.

Klasiskā recepte

Sastāvs: ½ ēd.k. klasiskā majonēze un tikpat daudz skāba krējuma, ķekars svaigu diļļu, 4 ķiploka daiviņas.

1. Skābo krējumu sajauc ar majonēzi.
2. Mērcei pievieno ķiplokus, kas sarīvēti uz smalkas rīves.
3. Atliek ielej sasmalcinātus zaļumus masā.

Jūs varat "spēlēt" ar šādas mērces garšu ar dažādu garšvielu palīdzību.

Īsta sarkanā mērce

Sastāvs: 120 g klasiskās majonēzes, 90 g tauku skāba krējuma, 2 daiviņas svaiga ķiploka, ½ tējk. karijs, 2 ēd.k. l saldais kečups, maltie saldie paprikas un sunli apiņi.

1. Visas garšvielas labi samaisa.
2. Viņiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
3. Tur iet majonēze, kečups un skābs krējums.

Pēc maisīšanas mērcei vajadzētu pāris stundas atdzist.

Gatavošana uz kefīra pamata

Sastāvs: 1,5 ēd.k. kefīrs, 3 olu dzeltenumi, 1 ēd.k. l citrona svaigas un saldas sinepes, 4 ķiploku daiviņas, sāls, melnie pipari, 1/3 ēd.k. augu eļļa.

1. Dzeltenumus ielej blendera traukā. Viņiem tiek nosūtīta eļļa.
2. Pievienoti visi pārējie komponenti, izņemot kefīru un ķiplokus.
3. Produkti saputo līdz gludai.
4. Iegūtajā masā pievieno sasmalcinātus ķiplokus un kefīru.

Gatavu shawarma mērci var lietot nekavējoties.

Baltā Shawarma ķiploku mērce

Sastāvs: 80 g skāba krējuma un majonēzes, svaigi ķiploki pēc garšas, šķipsna apiņu, suneli un melnie pipari, sāls.

1. Majonēze un skābs krējums ir apvienoti.
2. Mērcei ir pipari un sāls.
3. Ķiplokus tajā nodod caur simpātiju. Pēdējā summa tiek izvēlēta pēc jūsu vēlmēm.

Gatavo ķiploku mērci pirms lietošanas labi atdzesē.

Skābs krējums ar baziliku

Sastāvs: 90 g ļoti taukaina skābo krējumu, 3 ēd.k. l krējuma, šķipsniņa tumša malta bazilika, 1 tējk. svaiga laima, pipari, sāls, sausi ķiploki.

1. Skābo krējumu apvieno ar krējumu. Izrādīsies maisījums, ko ērti izkliedēt uz pitas konsistences.
2. Pamats tiek pievienots visiem pārējiem deklarētajiem komponentiem.
3. Sastāvdaļas labi samaisa.

Mērce atdziest.

Jogurta recepte

Sastāvs: 90 ml nesaldināta jogurta, 1 tējk. sinepes, šķipsniņu koriandra un papriku, 6 olīvas.

1. Koriandru samaļ piestā. Kopā ar papriku viņš traucē jogurtu.
2. Mērcei pievieno sinepes.
3. Olīvas bez sēklām ļoti smalki sasmalcina un pārnes uz pārējām sastāvdaļām.

Mērci infūzijā atdzesē 25 - 35 minūtes.

Kā redzat, mājās shawarma pagatavošanai nav grūtību. Šis ēdiens, tāpat kā pica, paver neticami daudz iespēju eksperimentiem ar pildījumu, kas var būt diētisks un ļoti kaloriju, pikants un maigs, veģetārietis un gaļa - jebkurš! Bet galvenais vienmēr ir garšīgi!