Zupas ir neaizstājama ikdienas uztura sastāvdaļa, un saimnieču recepšu cūciņu bankā vajadzētu būt daudz dažādiem ēdieniem. Šodien mēs jums pateiksim, kā gatavot gaļas komandas hodgepodge vairākos veidos. Katru reizi jūs varat pārsteigt mājsaimniecību ar jaunām šī gardā pirmā kursa variācijām.

Soljankas gaļas komanda, tāpat kā restorānā

Jūs varat nobaudīt restorāna ēdienu, neizejot no mājām! Mēs jums esam sagatavojuši hodgepodge recepti, kas mājās izrādīsies ne sliktāka par izcilā šefpavāra sagatavoto.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 200 g cūkgaļas gaļas;
  • 200-300 g liellopa gaļas;
  • 200 g liellopa mēles;
  • trīs kartupeļi;
  • liels burkāns;
  • sīpolu galva;
  • augstas kvalitātes tomātu pasta - ēdamkarote (var izmantot labu kečupu, bet tikai “Tomātu”, bez piedevām - 2 ēdamkarotes);
  • konservētas olīvas bez kauliņiem;
  • citronu
  • cilantro, baziliks, rozmarīns;
  • sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Ielieciet liellopa gaļu un cūkgaļu veselos gabalos, nesagriežot, tāpēc gaļa paliek sulīga. Jūs varat salikt abus gaļas veidus lēnā plītī, tas būs ātrāks. Ja jūs gatavojat pannā, tad vispirms vāriet liellopa gaļu un pēc stundas ielieciet tajā cūkgaļu.
  2. Atsevišķi vāriet mēli, pēc tam sagrieziet šķēlēs un apcepiet olīveļļā. Kas attiecas uz buljonu, to var pievienot pannai cūkgaļai un liellopu gaļai, jo šķidrums samazinās.
  3. Kad gaļa ir vārīta, sagrieziet to gabaliņos, kas nav mazi, bet ir ērti ēdami. Vienā pannā ielieciet vārītu gaļu un ceptu mēli, piepildiet ar buljonu.
  4. Burkānus ieteicams sagriezt mazos kubiņos, bet tos var arī sasmalcināt uz rīves. Sīpoli - pusgredzeni.Sautē dārzeņus līdz mīkstam ieziestas olīveļļas pannā, pievieno tomātu pastu un turpina cept, līdz tā krāsa kļūst oranža.
  5. Kartupeli nomizo, sagriež kubiņos.
  6. Ievietojiet podu ar gaļu un buljonu uz plīts. Pēc vārīšanās ielieciet kartupeļus, apcepot no burkāniem, sīpoliem un tomātiem, ielejiet sālījumu no olīvu burkas. Nosakiet gatavības pakāpi kartupeļiem - tiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
  7. Izslēdziet gāzi, ielieciet pannā sasmalcinātus zaļumus, nesajauciet! Pārklājiet, ļaujiet tai uzliet 10-15 minūtes.

Pirms pasniegšanas bļodā ar zupu ielieciet vairākas olīvas, citrona šķēli, skābo krējumu (majonēzi).

Kūpinātas zupas recepte

Hodgepodge pagatavošanai ir daudz recepšu! Viena no gardākajām iespējām tiek uzskatīta par zupu ar kūpinātu gaļu. To var pagatavot, ja nav vēlēšanās pavadīt daudz laika pie plīts, bet jūs vēlaties ēst ātrāk.

Tas būs nepieciešams:

  • neapstrādāta kūpināta desa - 100 g;
  • Cervelat desa - 100 g;
  • pāris kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
  • nedaudz vārītas desas maiņai;
  • liels burkāns;
  • sīpols;
  • kartupeļu pāris;
  • tomātu pasta vai kečups bez piedevām "Tomāts";
  • sāls un garšvielas;
  • olīvas;
  • citronu
  • skābs krējums;
  • svaigi zaļumi.

Gatavošanas instrukcijas:

  1. Ielieciet ribas 30-40 minūtes, pēc tam atdaliet gaļu no kaula, sasmalciniet, atgrieziet buljonā.
  2. Sīpolu sasmalciniet pusgredzenos vai vēl mazākos, burkānus sarīvējiet uz rupjas rīves, bet labāk sagriezt ar kubiņiem. Nosūtiet dārzeņus cepšanai līdz mīkstam.
  3. Nomizojiet desas no ādām, sagrieztus kūpinātos un cervelatus sagrieziet sloksnēs, un vārītos - kubiņos, nosūtiet tos ceptiem uz dārzeņiem.
  4. Tiklīdz desa sāk grauzdēt, tai būs sarkt, pievienojiet tomātu pastu, apcepiet līdz skaisti oranžai.
  5. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus, nosūtiet tos kopā ar buljonu katlā. Pēc tam ielieciet kūpinātas gaļas cepeti, no olīvām noteciniet sālījumu. Vāra līdz vārīšanai.
  6. No citrona noņemiet mizu, nosūtiet to katlā ar zupu, pārklājiet ar vāku.

Jūs varat pasniegt mājās gatavotu gaļas hodgepodge 10-15 minūtes pēc vārīšanas. Katrā plāksnē ielieciet olīvas, citronu, skābo krējumu, sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Pašdarināts hodgepodge ar kaperiem

Jūs varat pagatavot kombinētu gaļas hodgepodge ar kartupeļiem, kā aprakstīts iepriekšējās receptēs, vai šo dārzeņu. Mēs iesakām apsvērt tikai šādu recepti. Gatavojiet zupu ar kaperiem un pievienojiet marinādei.

Sastāvs:

  • 300 g liellopa gaļas (vēlams ņemt uz kaula, tāpēc buljons izrādīsies piesātinātāks);
  • puskilograms jebkuru desu (vārītas un kūpinātas desas);
  • 200 g marinēti gurķi;
  • trīs ēdamkarotes kaperu;
  • sīpols;
  • burkāns;
  • tomātu pasta;
  • citronu
  • olīvas;
  • sāls un zaļumi;
  • pasniegšanai skābs krējums vai majonēze.

Kā pagatavot jauktu gaļas hodgepodge? Pieturieties pie šāda plāna:

  1. Liellopu gaļu vāra vairākas stundas, lai gaļa paliktu mīksta.
  2. Apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz mīkstam, tad pievieno kubiņos sagrieztus kubiņos. Ir nepieciešams cept, līdz šķidrums vārās.
  3. Sagrieziet desas, kā jums patīk, nosūtiet, lai apceptu dārzeņus. Tālāk pievienojiet tomātu pastu, pagaidiet, līdz tā kļūst sarkana.
  4. Nogrieziet liellopa gaļu, ielieciet pannā ar buljonu (ja tas ir pagatavots ar kaulu, neaizmirstiet izkāš), noteciniet sālījumu no olīvām tajā pašā vietā.
  5. Zupas pamatni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pannā liek pannas saturu (dārzeņus ar desu un tomātu), kaperus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra 10 minūtes.

Pasniegšana ir tāda pati kā iepriekšējās versijās: olīvas, citrona šķēle, majonēze vai skābs krējums, zaļumi.

Tas ir interesanti:ziedkāpostu zupas recepte

Ēdienu gatavošanas iespēja ukraiņu valodā

Šī recepte sagatavošanā nav sarežģītāka nekā iepriekšējās. Zupa ir garšīga, sātīga, bet ne visiem piemērota. Piemēram, ja jūs neēdat speķi, tad, visticamāk, jūs to nenovērtēsit. Ikvienam, kam patīk resnāks, mēs iesakām sagatavot šādu hodgepodge.

Sastāvdaļas

  • mārciņa cūkgaļas;
  • 50 g speķa;
  • 300-400 g jebkuras desas;
  • pāris marinēti gurķi;
  • burkāni;
  • sīpoli;
  • 2 mazi kartupeļi;
  • tomātu pasta;
  • 2-3 ķiploka daiviņas;
  • citronu
  • olīvu konservi;
  • sāls un garšvielas;
  • majonēze (skābs krējums).

Gatavošanas metode:

  1. Cūkgaļu vāra līdz maigai, atdzesē un sasmalcina.
  2. Sagrieziet taukus mazos gabaliņos, ielieciet pannā, ieslēdziet nelielu uguni, izkausē. Noņemiet dradžus, ielieciet pannā ar buljonu un cūkgaļu.
  3. Izkausētā speķī jums jāapcep burkāni ar sīpoliem, sasmalcinātiem ķiplokiem, marinētiem gurķiem. Tālāk pievienojiet sasmalcinātu desu. Tiklīdz parādās garoza, ielieciet tomātu pastu, apcepiet līdz ingveram.
  4. Katliņā ar buljonu un gaļu ielieciet ceptus dārzeņus un desu, ielejiet šķidrumu no olīvām, sāli un sezonu.
  5. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavo vēl 10 minūtes.

Pasniedziet ar citronu, olīvām, skābo krējumu vai majonēzi.

Ēdienu gatavošana ar ķiploku virtuļiem

Ar virtuļiem tiek pagatavots ne tikai ukraiņu borščs. Kopā ar viņiem tiek iegūts arī ļoti garšīgs hodgepodge. Bagātīga zupa, smaržīgi virtuļi, aromatizēti ar ķiplokiem un sviestu, ir lieliski piemēroti ģimenes vakariņām. Vīriešu puse noteikti novērtēs.

Zupas sastāvdaļas:

  • mārciņas liellopa gaļas uz kaula;
  • 200 g pus kūpinātas desas;
  • 100 g vārītas desas vai desas;
  • 2-3 kartupeļi;
  • burkāni;
  • sīpoli;
  • olīvas;
  • pāris vidēju tomātu;
  • tomātu pasta;
  • skābs krējums vai majonēze;
  • sāls un garšvielas.

Virtuļiem:

  • 2 tases kviešu miltu;
  • 1/2 pilngraudu miltu;
  • 2 tējkarotes ātrā rauga;
  • nedaudz sāls;
  • glāzi ūdens;
  • puse glāzes saulespuķu eļļas;
  • 5-6 ķiploka daiviņas;
  • dilles.

Vārīšanas hodgepodge zupa:

  1. Vāra liellopu gaļu, buljonu izkāš caur sietu, sasmalcina gaļu.
  2. Dziļā pannā vispirms apcep sīpolus un burkānus, pēc tam tiem pievieno desu. Kad uz desas sāk parādīties cepšana, izklājiet sasmalcinātus tomātus, apcepiet, līdz šķidruma ir uz pusi mazāk, pēc tam pievienojiet tomātu pastu.
  3. Nomizojiet kartupeli, sagriež kubiņos, nosūtiet uz verdošu buljonu, sāli un sezonu. Ielieciet sastāvdaļas no pannas tur, izlejiet šķidrumu no olīvām.

Zupas pagatavošanas laikā jums jādara pelmeņi:

  1. Izšķīdiniet sāli ūdenī.
  2. Miltus sajauc ar raugu, pievieno nelielās porcijās ūdenī, maisot, lai nebūtu gabaliņu.
  3. Mīciet mīklu, ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu, pārklājiet, notīriet siltā vietā, lai tā paceļas.
  4. Izspiediet ķiplokus caur presi, smalki sasmalciniet dilles, visu sajauciet ar saulespuķu eļļu - tas ir virtuļu piesūcināšana.
  5. No mīklas izrullējiet dažas bumbiņas - pelmeņus, ieeļļojiet ar piesūcināšanu, uzlieciet vēl 15-20 minūtes, lai tās paceļas tieši uz cepešpannas.
  6. Tālāk uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, pelmeņus vēlreiz smērē ar piesūcināšanu, liek cepties. Gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Ņemiet vērā, ka jums ir nepieciešams ieeļļot pampushki ar ķiploku eļļu, jo tie cep vēl 4-5 reizes.

Pasniedziet hodgepodge ar skābo krējumu, olīvām un citronu. Maizes vietā jāēd ar virtuļiem!

Ar kūpinātiem spārniem, krūtiņu un šķiņķi

Vēl viena vienkārša un populāra recepte mājas vārīšanai ir gaļas solyanka ar kāpostiem. Šeit mēs ierosinām svaigas gaļas vietā izmantot kūpinātus vistas spārnus un krūšgali. Šāda zupa tiek vārīta burtiski 30 minūtēs.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

  • kilograms kūpinātu vistas spārnu;
  • 150 g kūpinātas krūšdaļas;
  • 150 g šķiņķa;
  • 200 g balto kāpostu;
  • 3-4 vidēji kartupeļi;
  • burkāni;
  • sīpoli;
  • 4-5 marinēti gurķi;
  • tomātu pasta;
  • olīvas;
  • citronu
  • sāls un garšvielas;
  • majonēze / skābs krējums, svaigi garšaugi (pēc izvēles).

Kā pagatavot:

  1. Kāpostus sasmalcina tāpat kā parasto kāpostu zupu, nomizo kartupeļus un sagriež kubiņos.
  2. Ielieciet katlu ūdens uz uguns, pēc vārīšanās tajā ielieciet kāpostus un kartupeļus, spārnu gaļu, kas atdalīta no kauliem, un krūšgali. Sāli, pievienojiet garšvielas. Nedaudz vēlāk iepazīstiniet ar šķēlēs sagrieztu šķēli.
  3. Apcepiet burkānus un sīpolus līdz mīkstam, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus marinētus. Tiklīdz liekais šķidrums vārās, ielieciet tomātu pastu - pietiks ar ēdamkaroti.Apcep līdz vārīšanai ar apelsīna cepeti.
  4. Pēc sastāvdaļu vārīšanas pannā izklājiet zupas komponentus no pannas, ielejiet marinādi no olīvām. Pavārs 10-15 minūtes (kāpostiem jābūt mīkstiem, bet ne vārīties).

Pasniedziet ar citronu, olīvām, svaigiem zaļumiem un skābo krējumu (majonēzi).

Gaļu solyanka ar sēnēm

Šajā receptē varat izmantot gan marinētas, gan svaigas sēnes. Bet vienalga gurķus neliec, jo tie iznīcinās zupas sēņu garšu.

No nepieciešamajiem produktiem:

  • 300 g liellopa gaļas uz kaula vai cūkgaļas (pēc jūsu ieskatiem);
  • 200-300 g dažādu veidu desu vai kūpinātas vistas;
  • 300 g svaigu sēņu vai 150-200 marinētu;
  • sīpols;
  • burkāni;
  • tomātu pasta;
  • olīvas;
  • citronu
  • sāls un garšvielas;
  • skābs krējums / majonēze.

Gatavošanas metode:

  1. Ielieciet liellopu gaļu uz lēnas uguns 3-4 stundas uz lēnas uguns. Ja nepieciešams, noņemiet putas (tas jādara, izmantojot kādu no paredzētajām receptēm). Kad gatavs, buljonu izkāš caur sietu, sasmalcina gaļu.
  2. Ja jūs izmantojat savvaļas sēnes, vispirms vāriet (medus sēnes 30 minūtes, sēņu kulšanas un sēnes 10-15 minūtes, sviests - 10 minūtes).
  3. Pannā apcep sīpolus un burkānus, pievieno tiem svaigas sēnes / vārītas meža sēnes / marinētas sēnes. Cep līdz mīkstumam, tad ielieciet tomātu pastu. Maisot apcep līdz vārīšanai.
  4. Nosūtiet sēnes ar dārzeņiem, kas vārāmi pannā ar gaļu, kopā ar sasmalcinātu desu vai kūpinātu vistu (varat izmantot abus vienlaikus).
  5. Ļaujiet zupai vārīties vēl 10 minūtes.

Pasniedziet, kā aprakstīts iepriekšējās receptēs.

Oriģināla recepte ar nierēm multikookerā

Lēna plīts ir īsts palīgs virtuvē. Tas ietaupa laiku un enerģiju, kas iztērēta ēdiena gatavošanai. Šis brīnumu kastrolis mums arī palīdzēs sagatavot gardu hodgepodge, pievienojot liellopa vai cūkgaļas nieres.

Būs nepieciešami ēdiena gatavošanai:

  • 200 g nieres
  • 200 g cūkgaļas filejas;
  • 200 g jebkura kūpināta vai daļēji kūpināta desa;
  • 3-4 kartupeļi;
  • sīpols;
  • lieli burkāni;
  • tomātu pasta;
  • 1 liels tomāts;
  • 3 marinēti gurķi (jūs varat pilnīgi iztikt bez tiem, ja pasniedzot pievienojat vairāk citrona);
  • olīvas;
  • sāls un garšvielas;
  • pasniegt skābo krējumu vai majonēzi.

Gatavošanas process multicooker:

  1. Ielieciet cūkgaļu multikookera bļodā, piepildiet to ar ūdeni un ielieciet “Gaļas” režīmā. Ja jums ir lēna plīts, tad laiks prasīs ne vairāk kā 30 minūtes, un gaļa vienkārši saīsināsies un izkausēsies jūsu mutē.
  2. Nieres jāsagatavo iepriekš: vismaz 3 stundas iemērciet aukstā ūdenī, katru stundu pievienojot tīru ūdeni. Tālāk sagriež tos mazos gabaliņos, apcep ietaukotā pannā.
  3. Citā pannā apcepiet burkānus ar sīpoliem, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu desu (jūs to nevarat apcept, bet zupā kūpinātas garša būs izteiktāka), pēc tam pievienojiet tomātu. Pēc sulas vārīšanas ielieciet karoti tomātu pastas, uzkarsējiet līdz gatavībai.
  4. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
  5. Atdzesējiet un sasmalciniet vārītu gaļu. Buljonā multicooker bļodā ielieciet visas pārējās sastāvdaļas, uz 10 minūtēm iestatiet režīmu “Zupa”.

Varētu šķist, ka vienkārša zupa ir hodgepodge, taču ir vērts sākt meklēt receptes, jo šim ēdienam ir daudz variāciju. Kaut kur jāpievieno sālījums, citās receptēs tā nav, ir zupa ar kāpostiem, citi saka, ka kāpostu zupa izrādīsies šāda! Bet hodgepodge ir hodgepodge, jūs varat tam pievienot visu, ko vēlaties, un tas vienalga izrādīsies garšīgi! Galvenais ir olīvas un citrons, kas zupai piešķir ļoti neaizmirstamu garšu!

Līdzīgi:Vairāk no autores: