Šo ēstgribu pagājušā gadsimta sākumā izgudroja Cēzars Kardini. Katrs pavārs ēdienā atnes kaut ko savu, bet pamats paliek nemainīgs. Tālāk ir aprakstīts, kā pats pagatavot Cēzara salātus mājās.

Klasiski Cēzara salāti ar vistu un krekeriem

Sastāvs: mārciņa vistas filejas, 3-4 šķēles žāvētas baltmaizes, 60 g parmezāna, ķekars svaigu salātu lapu, vistas dzeltenums, 5-7 ēd.k. ēdamkarotes augstas kvalitātes olīveļļas, ķiploki, pus citrona šķēles, 2 ēd.k. ēdamkarotes sinepju, smalkā sāls, malto papriku maisījuma.

Vairāk materiālu:Cēzara salāti - recepte ar vistu un krekeriem

  1. Apmeklētos ķiplokus ielej ar olīveļļu. Pēc 10-12 minūtēm uz tā tiek cepti baltmaizes kubi. Šajā laikā eļļa būs piesātināta ar ķiploku aromātu.
  2. Mājputnu fileju sagriež mazos gabaliņos, pārkaisa ar pipariem, sāli un atstāj uz 15 minūtēm.Tālāk gaļu apcep atlikušajā ķiploku eļļā.
  3. Sieru sagriež ar plānām caurspīdīgām plāksnēm.
  4. Mērces pagatavošanai mīksti vārītu dzeltenumu samaļ ar sinepēm, citronu sulu un sāli. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas.
  5. Visas sagatavotās sastāvdaļas izklāj uz salātu lapām.

Pašās beigās klasisko ķeizaru lej ar gatavu pārsēju.

Ātra recepte steigā

Sastāvs: 1 tējkarote citrona sulas, majonēze, žāvēti ķiploki, 120 g gatavu balto krekeru, 4 ķiršu tomāti, 180 g cietā siera, 4 Pekinas kāpostu lapas, lielā vistas fileja, sāls.

  1. Filejas gabaliņus cep līdz zeltaini brūnai. Sieru smalki berzē.Ķirbi sagriež uz pusēm un kāpostus plānās svītrās.
  2. Visas sastāvdaļas ir savienotas.
  3. Uzkodu pārkaisa ar gataviem krekeriem.

Atsevišķi pasniedz majonēzes, citronu sulas, žāvētu ķiploku un sāls mērci.

Kūpināta vista

Sastāvs: ķekars salātu (vislabāk ir Iceberg), 70 g Parmesan, 4 šķēles bagetes, 2 kūpinātas vistas kājas, liels tomāts, vistas olu, 1 tējkarote sinepes, puse citrona sulas, itāļu garšaugi, smalkais sāls.

Lasīt arī:Cēzara salāti ar vistu

  1. Mērcei mīksti vārītu olu blenderī sasmalcina ar citrona sulu un sinepēm. Maisījumu sālīt, pārkaisa ar garšvielām.
  2. Bagetes kubiņus bez garozas žāvē sausā pannā.
  3. Salāti tiek saplēsti ar rokām, šķiņķi sasmalcina sloksnēs, sieru berzē un tomātu sagriež lielās šķēlēs.

Visas sastāvdaļas apvieno, pārkaisa ar krekeriem un pievieno mērci.

Ar pupiņām

Sastāvs: tase baltu vārītu pupiņu, 3 šķēles vakardienas baltmaizes, 60 g rīvēta siera, šķipsniņa granulēta ķiploka, 5-6 salāti, tomāts, sarkanais sīpols, 60 ml jogurta majonēzes, mazs sāls.

  1. Sagrieztu kubiņos sagrieztu ķiploku, ceptu līdz zeltaini brūnai.
  2. Sīpolus, tomātus un salātus nejauši sagriež un salātu traukā samaisa.
  3. Pupiņas un grauzdiņus pārkaisa ar sastāvdaļām. Sieru berzē virsū.

Uzkoda tiek garšota ar jogurta majonēzi un sālīta pēc garšas.

Cēzars ar Pekinas kāpostiem un vistu

Sastāvs: 320 g Pekinas kāpostu, 240 g vistas krūtiņas, 90 g siera, sauja sagatavotu balto krekeru, tomātu, 80 ml Cēzara mērces, pāris ķiploka daiviņas.

  1. Vārītu krūtiņu atdzesē un sagriež ar stieņiem.
  2. "Pekinu" sasmalcina ar lieliem salmiņiem, tomātu patvaļīgi sagriež.
  3. Sieru samaļ, izmantojot rīvi.
  4. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas dziļā bļodā.

Gatavais “Cēzars” paliek garšot ar vistas nopirkto mērci, kas sajaukta ar sasmalcinātiem ķiplokiem.

Ar olu mērci

Sastāvs: divas ļoti lielas vistas olas, 1 tējkarote saldo sinepju un tāds pats daudzums bišu medus, šķipsniņa sāls, 70 ml kvalitatīvas olīveļļas, svaigi spiesta sula no pus citrona, sausais ķiploks pēc garšas, lielā vistas krūtiņa, sulīgs, gaļīgs tomāts, mājās gatavots balts ķiploku grauzdiņi, parmezāna šķēle, salātu lapu ķekars.

  1. Olas vāra verdošā ūdenī ne ilgāk kā vienu minūti. Pēc atdzesēšanas to sasmalcina ar blenderi. Ja pēc olu gatavošanas olas atradās ledusskapī, pirms sasmalcināšanas tās pāris stundas jāatstāj istabas temperatūrā.
  2. Arī blenderī tiek nosūtīts medus, ķiploki, sinepes, sāls, citronu sula un olīveļļa. Visas sastāvdaļas atkal apvienojas.
  3. Krūšu gabaliņus apcep pannā vai grilē.
  4. Tomātu rupji sasmalcina.
  5. Salātu lapas tiek saplēstas tieši ar rokām.
  6. Sagatavotos produktus apvieno, pārkaisa ar ļoti smalki sarīvētu sieru un krekeriem, kā arī dāsni pārlej ar mērci.

Papildu sāls uzkodas nav vajadzīgas. Pēc garšas varat apkaisīt salātus un sasmalcinātus valriekstus.

Ar anšovu bāzes majonēzes mērci

Sastāvs: liels tomāts, mājputnu fileja, ķekars salātu lapu, sauja sagatavoto balto krekeru, šķēle cietā siera, 3 tējk. tauku majonēze, 1 tējk saldās sinepes, 3 anšovi, pāris ķiploku daiviņas pēc garšas, 60 ml svaigi spiestas citrona sulas, nedaudz mazāk par glāzi olīveļļas, šķipsniņa sāls un piparu.

  1. Pirmais, kas jādara, ir Cēzara salātu mērce. Lai to sagatavotu, anšovu fileju, ķiplokus, svaigi spiestu citrusaugļu sulu, majonēzi, sinepes, sāli un piparus nosūta blendera vai blendera traukā. Sastāvdaļas samaļ līdz pastai.
  2. Pēc tam gandrīz gatavajā mērcē pakāpeniski pievieno olīveļļu, līdz var sasniegt vēlamo masas konsistenci.
  3. Salātu pamatnei tomātu sasmalcina jebkādā ērtā veidā, salātu lapas saplēš ar rokām.
  4. Vistu sagriež šķēlēs un grilē. Jūs pat varat to pilnībā apcept vai vārīt.
  5. Atliek apvienot visas sastāvdaļas, ielej tos ar mērci, apkaisa ar krekeriem un rīvētu sieru.

Pirms pasniegšanas mērci ieteicams atdzesēt vismaz pusstundu. Ķiploku un sinepju daudzums tajā jāregulē pēc jūsu gaumes.

Kā pagatavot ar garnelēm?

Sastāvs: 420 g lielu garneļu, ķekars salātu, liela baltmaizes šķēle, 4-5 gab. ķiršu, 2 vistas olas, ķiploki, 2/3 ēd.k. olīveļļas, 3-4 ēd.k. ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas, 1 tējkarote balzametiķa, granulēta cukura un sinepes, sāls, maltās paprikas maisījuma.

  1. Lai Cēzara salāti pēc šādas receptes būtu garšīgi, vispirms būs jāizvēlas augstas kvalitātes garneles. Viņiem jābūt gaļīgiem un nesasaldētiem. Jūras veltes vārītas ūdenī ar lauru lapu vai apceptas olīveļļā ar ķiplokiem.
  2. Maizi bez garozas vāra sviestā, kas paliek pannā, līdz zeltaini brūnai.
  3. Tomātus sagriež uz pusēm, sieru smalki berzē, salātus saplēš tieši ar rokām.
  4. Mērcei jums jāapvieno visi atlikušie produkti. Olas vārītas ne ilgāk kā 1 minūti. Komponenti tiek sadrupināti ar blenderi.

Visi sagatavotie ēdieni tiek apvienoti salātu traukā un garšoti ar gatavu mērci.

Ar speķi un olām

Sastāvs: salāti (kāpostu galva), 1 ēd.k. karote dabīgā jogurta (nesaldināta), sauja mājās gatavotu balto ķiploku grauzdiņu, 6 speķa sloksnes, 2 vārītas olas, 60 g smalki sarīvēta parmezāna, pāris pilieni citrona sulas, sāls, 4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas.

  1. Bekonu apcep sausā pannā. Vārītas olas sagriež ceturtdaļās.
  2. Salāti tiek saplēsti ar rokām.
  3. Produktus apvieno salātu traukā, pārkaisa ar sieru, grauzdiņiem.

Uzkoda nekavējoties tiek pasniegta pie galda ar sajauktu jogurtu, citronu sulu, olīveļļu un sāli.

Ar valriekstiem

Sastāvs: 80–90 g jebkura cieta siera, vidēja vistas krūtiņa, 90 g valriekstu kodolu, baltmaize krekeriem, žāvēti ķiploki, majonēze, ķekars zaļo salātu, sāls.

  1. Salāti tiek saplēsti ar rokām. Sieru sagriež miniatūros kubiņos. Riekstu kodolus sasmalcina rupji.
  2. Krūtiņu vāra sālsūdenī, pēc tam to sadala šķiedrās.
  3. Baltmaizes kubiņus apsmidzina ar sviestu, pārkaisa ar ķiplokiem un žāvē cepeškrāsnī līdz “kraukšķīgai”.

Visas sastāvdaļas sajauc, sālītas un pagarinātas ar majonēzi. Lai krekeri no mērces nepārvērstos par neapmaldinošu “putru”, jums tie tieši pirms ēdienreizes pasniegšanas pie galda jāuzpilda uzkodā.

Cēzars ar vistu, tomātu un sieru

Sastāvs: 6-7 paipalu olas, 420 g kūpinātas vistas filejas, 6 ķiršu tomāti, 90–110 g cietais siers, sagatavoti baltie krekeri ar ķiplokiem, mārciņa romu salātu (vai jebkuras citas lapas), ¾ tases olīveļļas, pāris pilieni citrona sulas, 1 tējkarote Worcester mērces, sāls, pipari pēc garšas.

  1. Vistu sagriež plānās nūjiņās.
  2. Sieru sadala vienādi. Pusi - smalki berzē, bet pārējo sagriež plānās šķēlēs.
  3. No cieti vārītām olām tiks izmantoti tikai dzeltenumi. Tos sasmalcina ar citronu sulu un īpašu mērci, sajauc ar eļļu, sāli, pipariem.
  4. Vistas gabaliņus, ķiršu tomātu pusītes, rīvētu sieru, ar rokām saplēstus salātus ielej ietilpīgā glāzē.
  5. Uzkodas augšdaļa ir dekorēta ar krekeriem un siera šķēlītēm.

Mērci pasniedz atsevišķi kārumiem pēc tam, kad tā vismaz 12-15 minūtes ir ievilkta aukstumā.

Diētas recepte

Sastāvs: 60 g rīvēta parmezāna, svaigi ķiploki pēc garšas, gatavi kraukšķīgi baltmaizes grauzdiņi, liels gaļīgs tomāts, Romaine salātu galva, 4 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas, 6 gab. anšovu fileja, 6 ēd.k. ēdamkarotes kvalitatīvas olīveļļas, vistas krūtiņa, 1 tējkarote Dižonas sinepes, soda sāls.

  1. Vistu vāra vai cep folijā, pēc tam to viegli sagriež.
  2. Zivju fileju, ķiplokus pēc garšas, citrona sulu un sinepes ievieto blendera traukā, pēc tam tos saputo biezā, viendabīgā masā.
  3. Mērcei pievieno sāli un eļļu.
  4. Salātus sasmalcina rupji, tomātus patvaļīgi sasmalcina.
  5. Visas sagatavotās sastāvdaļas apvieno salātu traukā un pārlej ar mērci.

Uzkodu rotā ar kruķiem un rīvētu parmezānu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: