Visgardākā bērnības atmiņa ir vārīta rīsu putra no skolas kafejnīcas. Neatkarīgi no tā, kā jūs mēģināt reproducēt to savā virtuvē, tas nedarbojas, jo viņi gatavo ēdamtelpās autoklāvos, tas nav mājās. Vai varbūt tikai pieaugušajiem ir atšķirīga uztvere?
Neskatoties uz to, mēs centīsimies atrast visgaršīgāko recepti, lai iegūtu augstākās kvalitātes piena rīsu putru. Tātad, šodien mēs sakām, kā dažādos veidos pagatavot rīsu putru ar pienu.
Materiālais saturs:
Rīsu putra ar pienu - klasiska recepte
Rīsu putru var pagatavot gan pienā, gan piena maisījumā ar ūdeni. Protams, apspriežamā ēdiena garšu piešķir pilnpiena govs piens vai tā augstais tauku saturs. Tomēr putra pilnpienā tiek uzskatīta par klasisku recepti, lai gan tās pagatavošana prasīs ilgāku laiku - rīsi pienā vārās sliktāk.
Mēs sagatavosim:
- glāze rīsu;
- 4 tases piena;
- puse tējkarotes sāls;
- ēdamkarote cukura.
Vispirms rīsus mazgājam vairākas reizes, lai nomazgātu ne tikai putekļus, bet arī lieko cieti, tad putra būs vidēji viskoza un drupināta. Pievienojiet vārītu pienu sāli un ielejiet mazgātu graudaugu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Šajā laikā piens uzsūcas, rīsi uzbriest un kļūst mīksti gandrīz gatavi. Gatavošanas beigās pievienojiet cukuru, pretējā gadījumā piens vairāk sadedzinās un putra apniks. Noņem no uguns un ļauj sasildīties. Pasniedziet ar sviestu vai ghee.
Ar lielu karstumu piens ātri vārās, un tad putra var izrādīties biezāka. Tas ietekmēs rezultātu: sautējot, tas vēl vairāk sabiezē. Tāpēc pārmērīgi iztvaicēto trauku atšķaida ar pienu un atkal uzvāra.Biezputras garša būs piesātināta, pienaina.
Cik daudz laika gatavot?
Kopumā katrai labībai ir sava gatavošanas norma. Rīsus vāra 15 minūtes, ja vārīti ūdenī. Vārīta piena putra būs jāuztur nedaudz ilgāk - vai nu uz plīts, vai arī ietiniet. Labības iepriekšēja mērcēšana paātrina procesu, un tikai piena lietošana to nedaudz palēnina. Parasti pilnvērtīgu rīsu putru pienā pagatavošanai ieteicams veltīt pusstundu.
Aptuvenās rīsu un piena proporcijas
Standarta attiecība ir litrs piena uz vienu glāzi graudaugu.
- Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Tiem, kam patīk plānāks - pievieno pienu, tiem, kas ir blīvāki - iztvaicē to līdz lielākam blīvumam.
- Daudz kas ir atkarīgs no uguns - jo spēcīgāks karstums, jo ātrāk iztvaiko mitrums.
- Pastāv atkarība no rīsu veida. Apaļgraudu Krasnodaras rīsus gatavo ātrāk nekā garengraudus, tos labāk vārīt, tāpēc tos labāk izvēlēties labībai. Tvaicēta graudaugi nav labi - un ilgi vārīti, un nedod vēlamo lipīgumu.
Padoms: nesabojājiet putru ar sviestu un augstas kvalitātes pienu. Ja pagatavotais ēdiens netiek uzreiz pasniegts uz galda, ielej nedaudz papildu piena. Rīsi prasīs paši, bet putra nebūs pārāk bieza. Nelietojiet taupīt eļļu un šķidrumu - rīsiem tas patīk.
Putra pienā un ūdenī
Šai metodei ir vairākas priekšrocības:
- putra iznāk mazāk taukaina, diētiska;
- gatavo ātrāk;
- Izrādās viskozāks, vārot.
Šai gatavošanas metodei jums būs nepieciešama glāze mazgātu rīsu, litrs šķidruma (parasti paņemiet ūdeni un pienu uz pusēm), pusi tējkarotes sāls un cukura pēc garšas.
Ielejiet pannā aukstu ūdeni, nolaidiet mazgātos rīsus. Uzlieciet uguni un, līdz tā vārās, samaziniet liesmu līdz minimumam.
Tikmēr pienu atsevišķi uzvāra, neaizmirstot rīsus vienmērīgi samaisīt, lai neliptu. Ūdenim iztvaikojot, pannā ar putru ielej karstu pienu, pievieno sāli, samaisa un ļauj gatavībai. Beigās pievienojiet cukuru, mazliet turiet uz uguns un noņemiet. Rīsiem jābūt vārītiem un mīkstiem. Tas nozīmē, ka ēdiens ir gatavs.
Katrā porcijā ielieciet sviesta gabalu.
Ir otrā versija. Pagatavošanas būtība ir tāda, ka rīsus vispirms vāra vienkāršā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi, un pēc tam tos pievieno vārošam pienam, un pēc ieliešanas sālī to vāra līdz pilnīgai pagatavošanai.
Piena rīsu putra bērniem
Šeit ir divas receptes dažādiem bērna vecumiem. Zīdaiņiem kā papildinošu ēdienu tiek pagatavota šķidra putra. To var pagatavot govs vai kazas pienā un ar mātes pienu vai filtrētu ūdeni atšķaidīt līdz vajadzīgajam blīvumam.
Pirmās putras pagatavošana no glāzes šķidruma (puse ūdens un tāds pats piena daudzums), ceturtdaļa tases rīsu. Gatavojiet rīsu putru tādā pašā secībā kā parasti. Vāriet graudaugus ūdenī, pēc tam pievienojiet tam pienu un vāriet 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc uguns izslēgšanas ļaujiet putrai uzbriest zem vāka. Pēdējais pieskāriens - izlejiet pareizo daudzumu putras caur blenderi un atšķaidiet līdz vēlamajai konsistencei ar vārītu ūdeni vai mātes pienu.
Otrā metode paredzēta vecākiem bērniem. Putra izrādās trekna un daudz garšīgāka.
Par vienu porciju jums jāņem:
- pāris ēdamk. ēdamkarotes rīsu;
- ūdens - 150 g;
- piens - 50 g;
- krējums taukskābju - 1 ēd.k. karote;
- cukurs pēc garšas, ogas, medus vai ievārījums.
Nelielā bļodā ielejiet ūdeni un ielejiet labību. Pēc maisīšanas vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, pēc tam putrai pievieno pienu un vāra vēl 10 minūtes, līdz šķidrums tikko trīcē bļodā. Tad ielej krējumu, samaisa. Pasniedz ar medu vai citām saldajām piedevām. Biezputra izrādās neticami garšīga ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.
Ātri pagatavojiet putru
Veselīgas pārtikas cienītājiem mēs piedāvājam ātras gatavošanas recepti, kurā ēdiens tiek pagatavots minimālu laiku. Šim nolūkam uz glāzi rīsu tiek ņemts litrs piena. Pēc garšas vārītam pienam pievieno sāli un cukuru, kā arī labībai, kas mazgāta līdz dzidram ūdenim. Visam vajadzētu vārīties apmēram trīs minūtes. Ieliek eļļas gabalu, izslēdz uguni un pieņemamā veidā iesaiņoto putru nosūta sildīšanai.
Pēc 40 minūtēm mēs to iegūstam un izmēģinām. Izrādās ne biezs un ļoti garšīgs.
Kā pagatavot piena rīsu putru lēnajā plītī?
Piena biezputru vārīt lēnā plītī ir viegli. Šī opcija ir paredzēta visās receptūru grāmatās, kas pievienotas ierīcei.
Piemēram, Philips multicooker jums ir nepieciešams šāds sastāvs:
- apaļgraudu rīsi - 200 g;
- piens - 900 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes bez tubercle;
- sāls - pēc garšas vai 5 g.
- Mēs ieliekam visas sastāvdaļas multicooker bļodā, aizveriet vāku.
- Nospiežot "Izvēlne", mēs meklējam programmu "Putra".
- Mēs iestatām gatavošanas laiku - tas ir 25 minūtes.
- Mēs sākam tālāk un gaidām programmas beigas.
- Biezputra ir gatava!
Ķirbju putra
Biezputra ar ķirbi ir ļoti garšīga, it īpaši, ja dārzenis nāk pāri labi nogatavojies, salds ar bagātīgu oranžu krāsu. Nē - tas nav svarīgi, saldiniet garšu ar piedevām.
Ēdiena gatavošanai ņem:
- trīs ceturtdaļas glāzes graudaugu;
- pāris glāzes piena; pusotru glāzi ūdens;
- no sēklām, mizas un šķiedras mizots ķirbja gabals - apmēram 300 grami;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura un tējas - sāls.
Vāriet gabaliņos sagrieztu ķirbi, līdz tas līdz pusei vārīts ūdenī. Nolejiet lieko ūdeni. Kamēr ķirbis vārījās, jūs jau vārījāt pienu, tam pievienojāt rīsus, cukuru un sāli. Tagad atliek pievienot vārītu ķirbi un pa virsu izklāt mazgātos rīsus. Tas ir svarīgi - tas ir no augšas, nemaisot, pretējā gadījumā putra sāks degt.
Tagad uzlieciet nelielu uguni, pārklājiet pannu ar vāku, nedaudz atveriet to un vāriet apmēram pusstundu, līdz sabiezē. Ja jūs iepriekš mērcējat graudaugus siltā ūdenī, gatavošanas laiks tiks samazināts līdz ceturtdaļai stundas. Šajā laikā rīsi tiks pilnībā pagatavoti.
Ja vēlaties, varat palielināt ķirbju daudzumu. No šīs putras kļūs vieglāk.
Biezputra katlā cepeškrāsnī
Katlā var pagatavot vienkāršas un garšīgas brokastis. Vispārīgās proporcijas: 400 g piena, glāzes graudaugu, nedaudz sāls un pāris Art. ēdamkarotes cukura. Plus eļļa pēc garšas un žāvēti augļi vai ievārījums.
Rīsus vispirms ielej ar siltu, pēc tam karstu ūdeni, lai labi izskalotos. Pēc tam pusstundu piepildiet to ar aukstu šķidrumu un pagaidām atlieciet. Šajā laikā iemērciet māla podus.
Katrā apakšā esošajā katlā mēs ievietojam mazgātus un iemērcus, lai baltums būtu rīss, pievienojam sāli, pievienojam cukuru un pienu. Mēs ievietojam aukstā cepeškrāsnī uz 1 stundu 40 minūtēm, iestatot temperatūru līdz 180-190 grādiem. Laika gaitā izņemiet traukus. Šajā periodā ūdens iztvaiko, putra ir pārklāta ar garšīgām dzeltenīgi brūnām putām.
Gatavajā traukā varat pievienot medu, ievārījumu, ievārījumu vai riekstus.
