Dārzeņu ēdieni var būt ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi, pat garšīgi. Viena no iespējām, kas ieguva milzīgu popularitāti, bija ratatouille ēdiens. Kā pagatavot ratatouille? Dažādas tā variācijas ir sīki aprakstītas mūsu publikācijā.

Klasiskā franču recepte

Provansiešu virtuves recepti var pagatavot standarta veidā cepeškrāsnī.

Sastāvdaļu komplekts:

  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • tomāti - 3 gab .;
  • cukini un baklažāni - 1 gab .;
  • augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
  • sviests - 1 ēd.k. l .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • rozmarīns, piparmētra un timiāns - pa 3 zariem;
  • garšvielas.

Galvenie sagatavošanas posmi:

  1. Visus dārzeņus sagriež plānos apļos.
  2. Sākumā cepšanas trauks jāieeļļo ar sviestu.
  3. Tad ielieciet sīpolu, ķiploku slāni, izklājiet garšaugus.
  4. Izklājiet atlikušos dārzeņus, pārmaiņus tos pārmaiņus.
  5. Pievienojiet tiem atlikušos garšaugus, garšvielas un eļļu.
  6. Gatavo trauku pārklāj ar foliju un 50 minūtes nosūta cepeškrāsnī ar 180 ° temperatūru.
  7. Pēc tam noņemiet foliju un atstājiet trauku cepeškrāsnī vēl pusstundu.

Ratatouille lēnajā plītē

Neskatoties uz to, ka ēdiena sastāvdaļas var palikt nemainīgas, lēnās plīts dēļ recepte vairs netiks uzskatīta par klasiku. Tas pilnīgi nekļūs par tradicionālu pilnīgi atšķirīgas termiskās apstrādes metodes dēļ, bet gatavā ēdiena garša saskaņā ar modificēto recepti nekādā ziņā nav zemāka par parastajiem ēdieniem.

 

Nepieciešamo produktu saraksts:

  • sīpols - 1 gab .;
  • saldie pipari - 1 gab .;
  • baklažāni, cukini - 2 gab .;
  • tomāti - 3 gab .;
  • sausais baltvīns - 1 glāze;
  • ķiploki - 2 dakšas;
  • garšvielas, garšaugi, piedevas;
  • olīveļļa un tomātu pasta - 2 ēdamkarotes katra.

Gatavošanas process:

  1. Visus dārzeņus sagriež plānās šķēlēs vai apļos.
  2. Veciem dārzeņiem noņemiet ādu un cietās vēnas.
  3. Eļļojiet multicooker bļodu ar eļļu, ielieciet visas sastāvdaļas pārmaiņus.
  4. Tad pārlej dārzeņiem vīnu, tomātu pastu, pievieno garšvielas un garšaugus.
  5. Lēnā plītī izvēlieties režīmu "Ugunsdzēšana".
  6. Iestatiet taimeri uz vienu stundu, pagaidiet, kamēr darbs tiks pabeigts.

Krāsnī cepti svaigi dārzeņi

Vienkāršākais veids, kā pagatavot ratatouille mājās, ir cepeškrāsnī.Rezultātā tiek iegūts barojošs ēdiens ar zemu kaloriju saturu.

Galvenās sastāvdaļas:

  • saldie pipari - 1 gab .;
  • citrons - 1 gab .;
  • Garšvielas un garšaugi;
  • baklažāni - 1 gab .;
  • cukini - 1 gab .;
  • 100 ml sausa baltvīna;
  • tomāti - 2 gab .;
  • olīveļļa - 1 karote.

Gatavošanas metode:

  1. Ja vēlaties, traukā varat izmantot citus produktus, nav nepieciešams stingri ievērot recepti.
  2. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs.
  3. Pārmaiņus izkārtojiet formā, pārmaiņus savstarpēji.
  4. Ratatouille pildījumu sagatavojiet atsevišķi. Lai to izdarītu, sajauciet vīnu, eļļu, garšvielas un garšaugus, ielejiet dārzeņus.
  5. Izklājiet sastāvdaļas uz folijas, kas ir ievietota veidnē.
  6. Trauka virspusi pārklāj arī ar foliju.
  7. Gatavošana cepeškrāsnī 20-30 minūtes. Tam jābūt uzsildītam līdz 180 °.

Gatavošana pannā

Dārzeņu sautējumu ar baklažānu un cukini mājās var pagatavot ļoti ātri. Trauku nav nepieciešams izveidot, cepot, tam jūs varat izmantot cepšanas pannu.

Traukā jums nepieciešami šādi produkti:

  • timiāns un baziliks - zars;
  • ķiploki - 2 dakšas;
  • sīpols - 2 gab .;
  • olīveļļa vai augu eļļa, no kuras izvēlēties - 1 ēd.k. karote;
  • Tomātu
  • pipari;
  • baklažāni, cukini - 2 gab .;
  • garšvielas.

Labāk ir izvēlēties lielāku pannu un dziļāku pannu ar vāku.

Galvenie ēdiena gatavošanas posmi:

  1. Sildiet eļļu pannā, pievienojiet cukīnus un baklažānus, sagrieztus aprindās.
  2. Pagaidiet, līdz krāsa mainās, pēc tam pievienojiet sīpolu un ķiplokus.
  3. Pēc vēl piecām minūtēm pievieno saldos piparus un tomātus.
  4. Tad sautējumu pagaršo ar garšvielām, zaļumiem.
  5. Pēc tam panna tiek pārklāta, uguns tiek samazināts un sautējums tiek sautēts.
  6. Vidēji vārīšana ilgst 25 minūtes.
  7. Pēc tam noņemiet vāku, lieciet trauku 5 minūtes vārīt, palielinot siltumu, lai iztvaikotu lieko šķidrumu.

Ar vistas krūtiņu

Kad gaļa parādās dārzeņu ratatouille, ēdiens vairs nav franču. Bet tad tās kļūst par pilnvērtīgām, veselīgām un apmierinošām vakariņām.

 

Mums nepieciešami šādi komponenti:

  • tomāts - 1 gab .;
  • cukini - 1 gab .;
  • pipari - 1 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • vistas fileja - 500 g;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • tomātu pastas 3 ēdamkarotes;
  • garšvielas un garšaugi;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. l

Sagatavošanas posmi:

  1. Vispirms pēc vēlēšanās apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, līdz krāsa mainās.
  2. Pievienojiet fileju, sasmalcinātu mazos gabaliņos.
  3. Pagaidiet, līdz tas sāk brūnēt, pievienojiet pārējo ēdienu un ūdeni.
  4. Uz lēnas uguns vāra apmēram 10 minūtes.
  5. Pievienojiet garšvielas, gatavo ēdienu var garšot ar zaļumiem.

Provansas garšaugi un kartupeļu Ratatouille

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • kartupeļi - 3 gab .;
  • baklažāni, cukini - 2 gab .;
  • baltvīns - 100 ml;
  • citrona sula no pusi augļu;
  • sīpols - 1 gab .;
  • tomāti - 2 gab .;
  • Provansas garšvielas un garšaugi.

Gatavošanas posmi:

  1. Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet kauliņos un atsevišķi apcepiet.
  2. Passion sasmalcinātus dārzeņus: cukini, baklažāni, sīpoli.
  3. Pēc to krāsas maiņas pievienojiet ķiplokus.
  4. Pagaidiet, kamēr gabali iegūst zeltainu nokrāsu un maigumu.
  5. Pannā apvienojiet dārzeņus ar kartupeļiem, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.
  6. Padariet uguns minimālu un trauku vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas zem vāka.

Saistīts:Vairāk no autores: