Kā pagatavot pilafu ar vistu? 7 detalizētas gatavošanas receptes

Pilaf ir daudznacionāls ēdiens ar senu vēsturi. Interesanti, ka sākotnēji tas bija veģetārietis, taču šodien ir grūti iedomāties, ka tiek apspriesti gardumi bez gaļas. Tālāk stāsts notiks par to, kā pareizi un garšīgi pagatavot pilafu ar vistu.

Kā pannā pagatavot pilafu ar vistu?

Sastāvs: 770 g vistas, 320 g sīpolu un burkānu, galda sāls, 2 ķiploku galviņas, nedaudz mazāk par litru filtrēta ūdens, 410 g rīsu Pilaf, garšvielas.

1. Nomazgāti un žāvēti vistas gabali tiek apcepti lielā daudzumā rafinētas eļļas tieši pannā ar biezu dibenu.
2. Kad viņi iegūst gaiši zeltainu nokrāsu, gaļai varat ielej pusi sīpolu gredzenu un lielus garus burkānu tāfelītes. Kopā ēdiens tiek grauzdēts vēl 6-7 minūtes.
3. Pēc garšas pievieno sāli un jebkuru garšvielu.
4. Neapstrādātus rīsus izklāj virsū, mazgā līdz tīram ūdenim. Tajā ir iestrēdzis ķiploku galvas, kas atbrīvotas no miziņām.
5. Sastāvdaļas ielej ar karstu ūdeni.

Zem vāka pannā esošo pilafu vāra apmēram pusstundu, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko. Šajā procesā trauku nav nepieciešams maisīt.

Ēdienu gatavošana uzbeku katlā

Sastāvs: 1 burkāns, pilna glāze garengraudu rīsu, 2 sarkanie sīpoli, sāls, 270–290 g vistas, šķipsniņa bārbele un saldā paprika, nerafinēta saulespuķu eļļa, 3 lielas ķiploka daiviņas.

1. Burkānus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs, sīpolus - pusgredzenos.
2. Katlā ar nerafinētu eļļu vispirms tiek apcepts viens sīpols, un pēc tam to jau gatavo kopā ar burkāniem. Dārzeņiem vajadzētu nedaudz mīkstināt.
3. Tad katlā ieklāj lielus gaļas gabalus, pēc tam pēc garšas lej garšvielas un sāli.
4. Produktus ielej ar glāzi karsta ūdens un vāra uz lēnas uguns 12–14 minūtes zem slēgta vāka, bieži maisot.
5. Labi mazgātos rīsus liek virsū cepšanai. Nomizotās ķiploku daiviņas dažādās vietās ir iestrēdzis.
6. Pievieno vēl pusi glāzes karsta ūdens.

Pēc viršanas gatavojiet trauku zem vāka uz lēnas uguns, līdz šķidrums uzsūcas.

Lēnā plītī

Sastāvs: lieli burkāni, vistas ceturtdaļa (300–350 g), rafinēta eļļa, 380 g tvaicēti rīsi, 630 ml ūdens, sīpols, ķiploku galva, aromātiskie augi.

1. Sākumā nejauši sagrieztus dārzeņus gatavo cepšanas vai cepšanas režīmā līdz zeltaini brūnai.
2. Blakus tiem ir izklāti vistas gabali. Gaļu sagriežot, arī nevajag pārāk smalki sasmalcināt.
3. Kopā ēdieni tiek cepti, līdz vista balina.
4. Atliek pievienot aromātiskos augus un sāli.
5. Virsū izklāj sausus rīsus un nemizotu ķiploku galvu. Ja graudaugu šķirne ir izvēlēta pareizi, tad tā nav jāmazgā.
6. Gudrās pannas bļodā ielej karstu ūdeni.

Smaržīgs vistas pilafs lēnajā plītē tiek pagatavots atbilstošajā programmā, līdz tas beidzas. Sildīšanas režīmā ir svarīgi atstāt trauku vēl 12-14 minūtes.

Ar sēnēm

Sastāvs: 2 sīpoli, 280 g sēņu, 1,5 tases rīsu pilafam, 330 g vistas, 3 burkāni, 3-4 ķiploka daiviņas, rafinēta eļļa, galda sāls, nedaudz safrāna, zira un kurkuma.

Tas ir interesanti:kuri rīsi ir labāki pilafam

1. Pār lielu karstumu līdz zeltainam, apcep burkānu salmus un sīpolu kubiņus.
2. Tad tos novāra ar filejas šķēlītēm, līdz tā kļūst balta.
3. Virsū tiek sadalīti rūpīgi mazgāti rīsi. Putraimus izlīdzina ar lāpstiņu, un pēc tam tajā iesprūst mizotas ķiploku daiviņas.
4. Masu sālī un piepilda ar ūdeni. Šķidrumam jābūt 1 cm augstākam par pārējām sastāvdaļām.
5. Zem vāka nākotnes pīlādis slīks 17-20 minūtes.
6. Šajā laikā sēnes cep atsevišķā pannā.
7. Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, tajā ieliek garšvielas. Ceptas sēnes izklāj uz kārumu virspuses. Pēc tam pilaf jāievada vēl 12-14 minūtes.

Pirms pasniegšanas trauku rūpīgi samaisa.

Kā pagatavot pilafu ar vistu pannā?

Sastāvs: 570 grami vistas, lieli burkāni, 2 sīpoli, 2 tases Barakat rīsu, 4-5 ķiploku daiviņas, sāls, rafinēta eļļa.

1. Pirmkārt, sasmalcinātus dārzeņus pārmaiņus apcep pannā. Tad tos jau gatavo kopā ar vistas gabaliņiem. Šādam ēdienam ir piemērotas jebkuras liemeņa daļas.
2. Pannas saturs ir sālīts.
3. Virsū tiek sadalīti mazgāti rīsi, kuros nejauši ievieto ķiploku daiviņas. Pēc tam pannā ielej 3 tases filtrēta auksta ūdens.

Pirmkārt, pilafu ar vistu pannā vāra uz lielas uguns 10-12 minūtes, un pēc tam vēl 12-14 minūtes - lēni. Pirms pasniegšanas jums vēl 10 minūtes jāgatavo zem vāka.

Vaļīgs un garšīgs pilafs krāsnī

Sastāvs: 1 burkāns, 7-8 vistas ciskas, 270–290 g garengraudu rīsi, aromātiski garšaugi pilafam, 3-4 mazi sīpoli, 2 ēd.k. ēdamkarotes saldo sinepju.

1. Mīkstumu noņem no gurniem, sālītu un sajauc ar sinepēm. Uz kauliem vajadzētu būt arī nedaudz gaļas.
2. Sīpolus sasmalcina kubiņos, burkānus sagriež sloksnēs.
3. Dārzeņus izklāj stikla formas apakšā. Mazgāti rīsi tiek sadalīti pa virsu, un garšvielas tiek sadalītas.
4. Sastāvdaļas sajauc un ielej ar ūdeni, kura līmenim jābūt vienādam ar rīsiem.
5. Marinēto mīkstumu un gaļas kaulus liek virsū.

Zem pārsega pilafs tiks pagatavots cepeškrāsnī 90-110 minūtes. Pietiek ar temperatūru 180-190 grādi.

Pievienojot žāvētas plūmes

Sastāvs: 2 burkāni, 1,5 šķautņu rīsu glāzes, 720 g vistas, ķiploku galva, 5 grami kurkuma un zira, 8-9 gab. žāvētas plūmes, 2 sīpoli, sāls, svaigi garšaugi.

1. Dārzeņus sasmalcina un apcep rafinētā eļļā. Kad tie ir brūni, pannā var pievienot garšvielas, sāli un vistas gabaliņus. Kopā ēdieni tiek pagatavoti, līdz gaļa kļūst balta.
2. Labi mazgāti rīsi tiek sadalīti virsū. Ķiploku daiviņas un žāvētas plūmes ir iestrēdzis tās virsmā dažādās vietās.
3. Ūdens izlijis no augšas. Tam vajadzētu būt ar pirkstu virs labības līmeņa.

Zem vāka kārums pazūd nedaudz mazāk kā pusstundu. Jūs varat sajaukt tikai jau sagatavotu pilafu.