Katrai mājsaimniecei jāzina, kā gatavot cūkgaļas pīrāgu. Šis ēdiens ir piemērots svētku mielastam un vienkāršām ģimenes vakariņām. Bet, sagatavojot šo brīnišķīgo uzbeku virtuves ēdienu, ir noslēpumi.
Materiālais saturs:
Klasisks cūkgaļas siļķis katlā
Saskaņā ar tradīciju uzbeki katlā gatavo cūkgaļu no cūkgaļas. Tieši čuguna virtuves trauki padara gaļu maigu un sulīgu, bet rīsi - drūmu.
Gatavojot graudaugus, mēs absorbējam visu dārzeņu un gaļas sulu, tāpēc ēdiens ir vienkārši garšīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rīsu putraimi - 0,5 kg;
- cūkgaļas mīkstums - 0,5 kg;
- sīpols - 2 galvas;
- burkāns - 2 sakņu kultūras;
- augu eļļa - 80 ml;
- ķiploki - 2 galvas;
- garšvielas, kas paredzētas pilafam - 1 ēd.k. l .;
- galda sāls pēc garšas.
Mēs sagatavojam aromātisko pilafu pēc šādas receptes:
- Mēs rūpīgi izskalojam labību, pēc tam piepildām to ar jaunu ūdeni un atstājam to iemērc.
- Mēs mizojam sīpolus no miziņām un sasmalcina.
- Nomizotus burkānus sagriež sloksnēs.
- Mana cūkgaļa, noņemiet vēnas un sagriež mazos gabaliņos.
- Čuguna katlā ielejiet augu eļļu, izklājiet gaļas šķēles un viegli apcepiet uz lielas uguns.
- Mēs izklājam dārzeņus, aizmieg garšvielas un sāli un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, nesamazinot liesmu.
- Ielejiet rīsu graudaugu, izlīdziniet to, ielejiet ūdeni tā, lai šķidrums būtu 1,5 cm augstāks par komponentiem.
- Samaziniet siltumu un vāriet tieši 20 minūtes.
Tiklīdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis, mēs iegūstam ķiploku galviņas un sajaucam visas trauka sastāvdaļas. Atstājiet 20 minūtes, lai sasniegtu, un pēc tam ielieciet to uz lielas paplātes un pasniedziet šādā formā.
Kā pagatavot lēnā plītī
Ikviens var pagatavot pilaf ar cūkgaļu lēnā plītī, viss ir vienkārši: viņš sagatavoja nepieciešamos produktus, ielika tos ierīcē un gaidīja, kamēr viņi pagatavos.
Par šo recepti jums jāsagatavo:
- sīpols - 2 galvas;
- liels burkāns - 1 sakņu kultūra;
- cūkgaļa bez sēklām - 0,5 kg;
- garengraudu rīsu putraimi - 1,5 ēd.k .;
- dzeramais ūdens - 2 ēd.k .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 50 ml;
- zira, bārbele un kurkuma - pa 1 šķipsnu;
- galda sāls - 2 tējk.
Gatavošanas metode:
- Multicooker bļodā ievietojām mazgātus un nomizotus cūkgaļas gabalus.
- Mēs viņiem pievienojam eļļu un instalējam programmu “Frying”.
- Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, un pēc 5 minūtēm - rīvētus burkānus un ķiplokus.
- Pēc 10 minūtēm mēs apkaisa ar pikantām garšvielām, sāli un labi samaisa komponentus.
- Bļodā izklājam mazgātus rīsus, uzmanīgi izlīdzinām putraimus.
- Piepildiet sagatavoto ūdeni un aizveriet vāku.
- Mēs ieslēdzam programmu “Pilaf” pie “virtuves palīga”.
Mēs gaidām, kad ierīce signalizēs par trauka gatavību, pēc tam samaisa un pēc tam pasniedz pie galda.
Pavārs pannā
Jūs varat pagatavot šiksu pilafu parastā pannā. To parasti gatavo Vidusāzijas iedzīvotāji.
Iesācējiem jums vajadzētu sagatavot sastāvdaļas:
- cūkgaļas mīkstums - 0,3 kg;
- rīsu putraimi - 1 ēdamk .;
- burkāns - 1 gab .;
- sīpols - 1 galva;
- augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
- garšvielas pilafam - 1 tējk;
- sāls pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet cūkgaļu gabaliņos.
- Ielejiet eļļu pannā, uzkarsējiet to un pēc tam ielieciet gaļas gabalus.
- Apcep apmēram 5 minūtes lielā ugunī.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, salieciet to cūkgaļā un sautējiet eļļā.
- Sarīvējiet svaigus burkānus ar rīvi, nosūtiet to uz pannas ar sīpolu.
- Periodiski sajauciet sastāvdaļas, lai tās nedeg.
- Ielejiet sāli un garšvielas, samaisiet un vāriet zirvaku uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
- Ieklājiet mazgātos rīsus, pievienojiet ūdeni, lai graudaugi to pilnībā pārklātu.
- Gatavojiet zem vāka precīzi 40 minūtes, pēc tam samaisiet un noņemiet pannu no plīts.
Aptiniet pilafu dvielī un atstājiet to aizsniegt, pēc 10 minūtēm jūs varat palutināt savas mājas ar gardu un smaržīgu ēdienu.
Uzbeku stila drupatu pilafs
Jūs varat gatavot pilafu pēc tradicionālās uzbeku receptes.
Šim ēdienam jums jāsagatavo:
- cūkgaļas mīkstums - 0,6 kg;
- burkāns - 2 gab .;
- sīpols - 2 galvas;
- tvaicēti rīsi - 0,5 kg;
- augu eļļa - 50 ml;
- galda sāls - 2 tējk;
- ķiploka daiviņas - 5 gab .;
- kurkuma, zira un paprikas maisījums - 2 ēd.k. l
Soli pa solim recepte:
- Mēs rūpīgi mazgājam graudaugus zem ūdens, lai mazgātu visu cieti, un pēc tam piepildiet to ar tīru šķidrumu un atstājiet to šādā stāvoklī pusstundu.
- Mēs notīra sīpolu galviņas un sagriež tos pusgredzenos.
- Katlā ielej eļļu, uzliek dārzeņu un apcep to 10 minūtes.
- Sagrieziet burkānus plānās sloksnēs un nosūtiet, lai sagatavotos sīpolu.
- Mēs nodarbojamies ar gaļu: mēs to mazgājam, noņem vēnas un sagriež mazos gabaliņos.
- Mēs nosūta gaļas gabalus dārzeņiem un gatavo vēl 10 minūtes.
- Apkaisa sastāvdaļas ar sagatavotajām garšvielām, pievieno sāli, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
- Mēs piepildām mazgātos rīsus, ielej plānu ūdens straumi, lai labība būtu pārklāta ar diviem pirkstiem.
- No augšas ievietojiet ķiploku krustnagliņas putraimos un vāriet, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.
- Piecas minūtes pirms gatavības mēs iegūstam ķiploku daiviņas, visu kārtīgi samaisām.
Pasniedziet uz liela trauka. Šādā pilā vienmēr iegūst mīkstu gaļu un drupinātus rīsus.
Vienkārša recepte katliņā
Mēs piedāvājam vēl vienu vienkāršu veidu, kā pagatavot pilafu.
Tam vajadzētu būt šādām sastāvdaļām:
- cūkgaļas mīkstums - 0,5 kg;
- tvaicētas rīsu putraimi - 1 ēd.k .;
- verdošs ūdens - 1 ēdamk .;
- vidējs burkāns - 1 gab .;
- sīpols - 2 galvas;
- augu eļļa - 50 ml;
- ķiploka daiviņas - 3 gab .;
- bārbele, zira un kurkuma - ½ tējk;
- sāls - 2 tējk.
Uzbeku nacionālo ēdienu gatavošanas posmi:
- Es rūpīgi izmazgāju cūkgaļas gabalu, un tad mēs to sagriežam mazos gabaliņos.
- Mēs notīra un sasmalcina dārzeņus: sīpolus - mazos kubiņos, burkānus - plānās sloksnēs.
- Pannā ielej eļļu, to uzkarsē un gaļas gabaliņus apcep līdz vārīšanai.
- Pievienojiet dārzeņus cūkgaļai.
- Ielejiet garšvielas un sāli, ielejiet nedaudz ūdens, sajauciet visas sastāvdaļas un vāriet vēl 20 minūtes.
- Mēs izklājam rīsu graudaugu, ielej to ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu to.
- Gatavojiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis, un rīsi kļūst drūmi.
Izslēdziet plīti, aptiniet pannu siltā sega, lai putraimi pilnībā “aizsniegtos”. Pasniedz karstu.
