Itāļi daudz zina par gardiem ēdieniem, tieši tāpēc viņiem ir tik daudz dažādu ēdienu, kurus jau mīl visa pasaule. Starp tiem, protams, līderi ir makaroni, kuru receptes vienkārši nevar saskaitīt. Apskatīsim, kā pagatavot Carbonara makaronus, jo tie ir vieni no iecienītākajiem starp “kolēģiem”.

Kā pagatavot klasisko makaronu "Carbonara"?

Klasiskā recepte ietver dažu sastāvdaļu izmantošanu, par kurām ne visi ir dzirdējuši, un tās veikalos ir grūti atrast - tā ir pancetta un pecorino.

Tāpēc mēs sagatavosim trauku ar bekonu un parasto cieto sieru.

Traukā jums būs nepieciešams:

  • 130 grami siera (vēlams parmezāns);
  • divas olas;
  • olīveļļa - 20 mililitri;
  • 200 grami spageti;
  • garšvielas pēc garšas;
  • 140 grami jebkura speķa.

Gatavošanas process:

  1. Mēs sakuļam olas dziļā bļodā, labi samaisām ar slotiņu, pievienojam garšvielas (piemēram, sāli un piparus). Tad tur mēs ieliekam pusi siera, kas iepriekš bija sarīvēts.
  2. Pārējo rīvēto sieru atsevišķā bļodā sajauc ar melnajiem pipariem.
  3. Mēs ieliekam spageti verdošā ūdenī un vāra, līdz gandrīz gatavs, tiem vajadzētu būt nedaudz cietiem.
  4. Sagrieziet bekonu taisnstūrveida gabaliņos un apcepiet pannā olīveļļā.
  5. Tam ielejiet olu un siera maisījumu un sasildiet mērci.
  6. Mēs ieliekam makaronus uz trauka, virsū tos ar mērci ar speķi un apkaisa ar atlikušo sieru.

Pievienojiet sēnēm recepti.

Mājās makaronus var pagatavot ne tikai pēc tradicionālās receptes, bet arī kopā ar citiem produktiem. Piemēram, jūs varat pievienot sēnes. Šampinjoni ir ideāli.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • viens mazs sīpols;
  • 300 grami spageti;
  • garšvielas pēc jūsu vēlmēm;
  • divas ēdamkarotes sviesta;
  • 0,2 litri krējuma;
  • 250 grami šampinjonu;
  • 150 grami speķa.

Gatavošanas process:

  1. Mēs sagriež sēnes šķēlēs, sasmalcina sīpolu mazos kvadrātos un nosūta abus komponentus cepšanai līdz skaista zeltainai krāsai.
  2. Pēc vēlēšanās pievienojiet tiem krējumu, dažādas garšvielas un vāriet apmēram piecas minūtes, lai maisījums būtu biezāks.
  3. Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos, apcepiet to sviestā.
  4. Vāriet spageti, līdz vārīti, un kārtojiet uz šķīvjiem. Liek virsū speķi un pēc tam pārlej ar mērci pār trauku.

Šķiņķa gatavošana

Pašmāju Carbonara makaroni nav obligāti vārīti ar speķi, tos var aizstāt ar šķiņķi.

Protams, garša nedaudz mainīsies, taču tā noteikti nepasliktināsies.

Nepieciešamie produkti:

  • trīs olas;
  • 200 grami šķiņķa;
  • karote olīveļļas;
  • puse paciņas spageti;
  • 0,2 litri krējuma;
  • 100 grami parmezāna.

Gatavošanas process:

  1. Sasmalciniet bekonu. Vislabāk ir to pārvērst mazos kubiņos. Tad tos apcep ar eļļu.
  2. Atsevišķi sajauciet krējumu ar garšvielām un rīvētu sieru, iegūto masu ielejiet bekonā.
  3. Mēs to labi sasilda, lai mērce nedaudz sabiezētu, pievienojiet jau vārītus makaronus un mainiet to, lai vienmērīgi sadalītu krējumu un sieru. Pēc tam ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

Carbonara makaroni ar vistu krēmīgā mērcē

Vai vēlaties pagatavot interesantas, notikumiem bagātas un, pats galvenais, ne pārāk dārgas vakariņas? Carbonara makaroni ar krējumu un vistu ir lielisks risinājums.

Trauka sastāvdaļas:

  • 300 grami spageti;
  • puse filejas;
  • 0,1 litrs krējuma;
  • siers - 50 grami;
  • garšvielas pēc garšas;
  • olas - trīs gabali;
  • tējkaroti augu eļļas.

Gatavošanas process:

  1. Mēs nosūtām makaronus gatavot, līdz gandrīz gatavs.
  2. Mēs sagrieztu vistu kubiņos, apkaisa ar izvēlētajām garšvielām un apcep augu eļļā.
  3. Mēs sajaucam olas ar krējumu, rīvētu sieru un, protams, neaizmirstiet par garšvielām.
  4. Lai jau cepta vista, izklājiet makaronus, visu pārlejiet ar krēmīgu mērci, samaisiet un pāris minūtes vāra uz lēnas uguns.

Nav pievienots krēms

Nepieciešamie produkti:

  • viena ola;
  • garšvielas;
  • apmēram 50 grami siera;
  • apmēram 60 grami speķa;
  • 200 grami spageti.

Gatavošanas process:

  1. Sakuļ olu, ielieciet tai garšvielas, kas izvēlētas pēc jūsu gaumes, un samaisiet.
  2. Mēs ieliekam spageti vārīšanai, un šajā laikā mēs sagriež speķi un apcep to.
  3. Kad makaroni ir gatavi, piepildiet tos ar olu maisījumu, samaisiet un ļaujiet kādu laiku nostāvēties, lai mērce sasiltu.
  4. Ielieciet bekonu virsū un apkaisa trauku ar rīvētu sieru.

Gatavošana lēnā plītē

Nepieciešamie produkti:

  • divas olas;
  • garšvielas;
  • 0,1 kg siera;
  • 0,2 litri krējuma;
  • pasta - 0,2 kg;
  • 150 grami speķa;
  • puslitrs ūdens.

Gatavošanas process:

  1. Mēs sākam režīmu "Cepšana". Bļodas apakšā izklājiet sasmalcinātu speķi un apcep to apmēram 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Labāk nepievienot eļļu, jo gaļa jau ir taukaina.
  2. Tad ielej krējumu, ielieciet garšvielas, samaisiet un vāriet apmēram 10 minūtes, lai maisījums būtu biezāks.
  3. Pievienojiet uz pusēm sagrieztus spageti un visu pārklājiet ar ūdeni. Mēs turpinām tajā pašā režīmā vēl 20 minūtes.
  4. Pēc šī laika mēs atkal iejaucamies iegūtajā kompozīcijā, pārslēdzam režīmu uz “Pilaf” un pagatavojam trauku līdz programmas beigām.
  5. Pirms pasniegšanas pa vienam ielieciet vienu olu dzeltenumu un rīvētu sieru.

Carbonara makaroni ar maltu gaļu

Trauka sastāvdaļas:

  • garšvielas pēc garšas;
  • 0,2 litri krējuma;
  • 0,1 kg siera;
  • 350 grami maltas gaļas;
  • 150 grami makaronu;
  • trīs dzeltenumi.

Gatavošanas process:

  1. Mēs ieliekam makaronus vārīties, un šajā laikā mēs sagatavojam mērci.
  2. Izvēlētais pildījums jāapcep, kamēr to mīciet ar dakšiņu vai lāpstiņu, lai nerastos gabaliņi.
  3. Atsevišķi sajauciet dzeltenumus, ielieciet tiem iepriekš sarīvētu sieru un garšvielas pēc jūsu vēlmēm.
  4. Pievienojiet spageti maltajai gaļai, tur ielejiet olu maisījumu, samaisiet un vāriet trauku uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, lai mērce sabiezētu.

Recepte no Jūlijas Vysotskaya

Nepieciešamie produkti:

  • trīs olas;
  • 120 grami speķa;
  • mazs sīpols;
  • jebkādas garšvielas;
  • pētersīļu zaļumi;
  • 0,15 kg makaronu;
  • divas ēdamkarotes olīveļļas;
  • 120 grami parmezāna.

Gatavošanas process:

  1. Vispirms jebkurā veidā sasmalciniet sīpolus un apcepiet to eļļā.
  2. Tad pievienojiet tam speķi sloksnēs un turpiniet sastāvdaļas turēt uz uguns, līdz tā kļūst kraukšķīga.
  3. Vāra makaronus, līdz gandrīz gatavs, ielieciet to bekonā un samaisiet.
  4. Sieru sasmalcina uz smalkas rīves, tajā ieber olas, ielieciet sāli un piparus.
  5. Mēs gaidām, kad makaroni nedaudz atdziest, un apvienojam tos ar olu masu. Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Papildus šīm receptēm ir arī daudzas citas iespējas makaronu pagatavošanai. Jūs varat mainīt sastāvdaļas un tādējādi sev atrast perfektu augstas kvalitātes makaronu aromātu kombināciju ar citām gaļas un dārzeņu piedevām.

Līdzīgi:Vairāk no autores: