Sulīgu cūkgaļas karbonādes recepti var atrast visās pasaules virtuvēs. Slaveni kulinārijas speciālisti tos sagatavo ne tikai pēc klasiskās receptes, bet arī sagatavošanā izmanto citas sastāvdaļas, kā arī garšvielas, mērces un marinādes. Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes, mēs pastāstīsim mūsu rakstā.
Materiālais saturs:
Klasiskās cūkgaļas karbonādes
Ja plānojat garšīgi pabarot savu ģimeni, nav nepieciešams izgudrot gardus ēdienus. Tas ir pietiekami labi, lai apceptu gaļu un pasniegtu to ar jebkuru sānu ēdienu. Galvenais ir izvēlēties labas cūkgaļas daļas, sagriezt vēlamo biezumu un pareizi pagatavot gaļas karbonādes. Traukā ir ideāli piemērota fileja un gaļa bez kauliem. Un, lai pastiprinātu aromātu, varat izmantot pikantus garšaugus.
Sastāvdaļas
- cūkgaļas karbonādes;
- eļļa;
- divas ķiploku daiviņas;
- Provansas augi, zariņš rozmarīna.
Gatavošanas metode:
- Eļļojiet cūkgaļas mīkstumu ar eļļas un Provansas augu maisījumu, atstājiet pusstundu uzsūkties.
- Pannā uzkarsē eļļu, nodod sasmalcinātus ķiplokus, rozmarīnu un izklāj karbonādes.
- Apcep gaļu līdz skaistai garoziņai, pārliek traukā, pārklāj ar foliju un pēc piecām minūtēm var piezvanīt uz galda. Tagad jūs zināt, kā pannā pagatavot ēstgribu un sulīgu gaļu.
Mēs cepam gaļu folijā
Cūkgaļas karbonādes var cept ne tikai pannā, bet arī cept cepeškrāsnī. Lai gaļa iznāktu sulīga un neizžūtu, labāk to cept folijā kopā ar dārzeņiem, sēnēm vai jebkuru mērci.
Sastāvdaļas
- piecas gaļas filejas šķēles;
- četri kartupeļi;
- divi sīpoli;
- četras ķiploku daiviņas;
- 170 g marinētas sēnes;
- trīs ēdamkarotes majonēzes;
- eļļa, paprika, sāls.
Gatavošanas metode:
- Mēs ieliekam sīpolu un kartupeļu gredzenus uz folijas, pievieno un ielej eļļu.
- Pa virsu ielieciet cūkgaļas šķēles, kuras nedaudz jāsaputo. Apkaisa gaļu ar sasmalcinātām ķiploku daiviņām, sāli un papriku.
- Tagad mēs izklājam marinētu sēņu šķēles, ielej ar majonēzi, iesaiņo folijā un precīzi vienu stundu nosūta uz krāsni, temperatūra - 220 ° C.
Apcep pannā ar mīklu
Gandrīz katrā ģimenē viens no iecienītākajiem ēdieniem ir cūkgaļas karbonādes. Un šodien mēs mīklā vārīsim sulīgu gaļu, kuru varat pasniegt ar kartupeļiem un dārzeņiem.
Sastāvdaļas
- 420 g cūkgaļas;
- viena ola;
- piecas ēdamkarotes miltu;
- trīs līdz četras ēdamkarotes skāba krējuma;
- eļļa, garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Mēs sagriež gaļu ar plāksnēm ar biezumu 1,5-2 cm.No gabaliņiem mēs izgatavojam karbonādes un sezonāli tos ar garšvielām.
- Sakuļ olu ar skābu krējumu, sāli, pipariem - tā būs mīkla.
- Vispirms rīvmaizi sasmalcina miltos un tikai tad iemērc mīklā, cep pannā, līdz vārīti.
Mīkstas un sulīgas cūkgaļas karbonādes lēnajā plītē
Daudzas mājsaimnieces tradicionāli grilē karbonādi vai cepamo pannu, bet šeit lēnā plītī tos var pagatavot sulīgākus. Un, ja vēlaties pārsteigt mīļos ar gardu gaļas ēdienu, noteikti izmantojiet mūsu recepti.
Sastāvdaļas
- 700 g cūkgaļas filejas;
- karote sinepju;
- 120 ml piena;
- 50 ml majonēzes;
- puse glāzes miltu;
- viena ola;
- eļļa, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet griezumu aprindās, kuru biezums nepārsniedz 3 cm.
- Saputojam gaļas gabalus, sāli, piparus un atstājam marinēties.
- Ar putukrējumu sakratiet majonēzi ar olu, sinepēm, garšvielām un miltiem. Mīklai nevajadzētu izrādīties pārāk plānai, bet ne gluži biezai.
- Ierīces trauku ieeļļojam ar eļļu, ieslēdzam “Cepšanas” režīmu, sasmalcinām karbonādes mīklā un cepam līdz ēstgribai.
Gatavošana ar ananāsiem cepeškrāsnī
Ananāsi ir eksotiski augļi, kas labi der jebkurai gaļai, sākot no liellopu gaļas un beidzot ar tītaru. Svētku galdā jūs bieži varat izmēģināt cūkgaļas karbonādes ar sulīgu ananāsu un garšīgu siera garozu. Tāpēc, ja jūs nezināt, kā pagatavot garšīgas karbonādes cepeškrāsnī, tad izlasiet šo recepti.
Sastāvdaļas
- burka ananāsu gredzenu;
- 700 g gaļas izcirtņu;
- majonēze;
- siers
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Mēs sagriežam gaļas fileju ar plāksnēm, pārsita to un sezonu ar garšvielām.
- Uz cepešpannas izklājam gaļas šķēles, virsū liekam augļu gredzenus.
- Apkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī 35 minūtes, temperatūra - 180 grādi.
Ar sēnēm pannā
Cūkgaļas karbonādes ar sēnēm var pagatavot gan ģimenes vakariņām, gan liela mēroga svētkiem. Produktu minimums, kā rezultātā sulīga gaļa un brīnišķīgs sēņu aromāts. Galvenais nav pārspīlēt gaļu uz uguns, un īstajā laikā pievienot sēnes.
Sastāvdaļas
- 600 g cūkgaļas filejas;
- 230 g sēņu;
- sīpoli;
- sviests, sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Nogriežam fileju plāksnēs, sakuļam ar āmuru un sezonai pievienojam sāli kopā ar citām gaļas garšvielām.
- Sīpolu pusgredzenus ielejiet eļļā, pēc tam apcepiet tos kopā ar sasmalcinātām sēnēm.
- Mēs atbrīvojam pannu no sautētiem ēdieniem un sākam cept karbonādes gaļu. Tiklīdz cūkgaļa ir apcepta no vienas puses, apgrieziet un izklājiet sēnes virsū, uzgaidiet.
Cūkgaļas karbonādes ar tomātiem un sieru
Cūkgaļa labi sader ar dažādiem dārzeņiem, lai iegūtu aromātu, varat pievienot sēnes. Lai gaļa neizrādās pārmērīgi izžuvusi, nepārspiediet to stipri, jo visa sula izplūdīs. Pirms gaļas nosūtīšanas cepeškrāsnī to vajadzētu apcept karstā pannā.
Sastāvdaļas
- 700 g gaļas muguras;
- divas vistas olas;
- trīs tomāti;
- 80 g miltu;
- 130 g siera;
- sāls, garšvielas, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Mēs sagriezām gaļu gabalos, viegli pārsit to ar āmuru bez zobiem, sezonu ar sāli un garšvielām.
- Kratiet olas dziļā bļodā.
- Cūkgaļas gabaliņus sablenderē miltos, pēc tam iemērc olā un pārlieku uzvāra uz uguns ne vairāk kā 2 minūtes no katras puses.
- Uz cepešpannas liekam ceptu gaļu, pa virsu tomātiem gredzenu un apkaisa ar rīvētu sieru.Cep cepeškrāsnī 10-12 minūtes, temperatūra - 200 ° C.
Sākotnējā versija ar žāvētām plūmēm
Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm ir gardēdis ēdiens, kas lieliski apvieno gaļu ar žāvētiem augļiem. Žāvētu plūmju un sinepju kontrasts ēdienam piešķir īpašu garšu un pikanci.
Sastāvdaļas
- 600 g cūkgaļas filejas;
- 230 g žāvētu plūmju;
- sīpols;
- trīs ķiploka daiviņas;
- trīs ēdamkarotes majonēzes un sinepes;
- sāls, garšvielas, eļļa.
Lasīt arī:vistas krūtiņu karbonādes
Gatavošanas metode:
- Mēs pārsitam gaļas gabalus, sezonu ar sāls un piparu maisījumu, izklājam uz cepešpannas.
- Mērcei samaisiet sinepes ar maltām ķiploku daiviņām un majonēzi. Mēs pārklājam karbonādes ar iegūto mērci.
- Uz katra gabala mēs ieliekam sīpolu gredzenus un smalki sagrieztas plūmes.
- Pārklājiet ar foliju un pusstundu lieciet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Tad mēs izņemam gaļu, noņemiet foliju, virsū ielieciet siera plāksnes un 10 minūtes atgrieziet cepeškrāsnī.
Lai ēdiens būtu neparasts pēc garšas, sagatavošanā varat izmantot garšvielas un marinādes. Piemēram, pagatavojiet eļļas, garšaugu un ķiploku mērci. Tomātu kečupu kombinācija ar zaļumiem un sviestu, kā arī skābā krējuma mērce ar sinepēm un ingvera marināde ar ķiplokiem un medu ir lieliski piemērota cūkgaļai.
