Ir vairākas receptes, kas iesaka, kā pagatavot omlete ar pienu pannā. Novērojot gatavošanas paņēmienu un zinot dažus slavenu šefpavāru noslēpumus, no vienkāršiem produktiem var izveidot īstu šedevru. Šis brīnišķīgais olu un piena ēdiens var kļūt par izcilām tradicionālām brokastīm visai ģimenei - garšīgas, smaržīgas, ļoti barojošas.
Materiālais saturs:
Omlete ar pienu pannā - klasiska recepte
Vienkāršākā omlete recepte ir klasika. Tieši no viņa var sākt iepazīties ar šo brīnišķīgo kulinārijas šedevru.
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:
- vistas olas - 4-5 gabali;
- piens - 150 ml;
- eļļas - krēmveida un dārzeņu;
- melnie pipari un sāls.
Olas jāievada traukā. Ērtāk ir izmantot maisītāju, jūs varat izmantot dakšiņu vai slotiņu, taču process izrādīsies ilgāks. Olu masai pievieno sāli, ielej pienu un visu vēl pāris minūtes saputo.
Jo ilgāks pātagas process, jo gaisīgāks ēdiens izrādīsies.
Pa to laiku jums ir nepieciešams eļļot pannu ar sviestu vai ghee un pievienot nedaudz saulespuķu, lai, sildot tvertni, nebūtu dūmu. Kad eļļa ir uzkarsusi, nepieciešams ielej traukos, saputotu olu-piena maisījumu un vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku. Pagatavošanas laikā trauku ar maisījumu periodiski jāsakrata - no tā būs atkarīgs trauka krāšņums.
Izdaiļojiet gatavo produktu ar zaļajām diļļu zariņām un pasniedziet, sadalot porcijās. Jūs varat pievienot svaigu dārzeņu salātus. Šādas vieglas barojošās brokastis piesātina ķermeni līdz nākamajai pilnīgai maltītei.
Diētisko olbaltumvielu trauks
Jūs varat pagatavot omlete ar pienu tiem, kas vēro viņu figūru un baidās iegūt papildu mārciņas. Diētisko ēdienu palīdzēs nomainīt dabīgais piens ar mazāk taukainu un pilnībā izslēgt augstas kaloritātes dzeltenumus. Pārējā gadījumā tiek izmantoti tie paši produkti kā omletes pagatavošanai pēc klasiskās receptes.
Diētas omletes sastāvdaļas:
- vāveres - 4 gabali;
- vājpiens - glāze;
- augu eļļa;
- garšvielas.
Vispirms olu rūpīgi jāsadala galvenajos komponentos, izmantojot īpašu ierīci vai patstāvīgi. Pēc tam pievienojiet piena produktu olbaltumvielām un visu kārtīgi sakuliet, līdz tas kļūst lielisks. Pievienojiet garšvielas, turpinot saputot vēl 1-2 minūtes. Pēc tam olbaltumvielu-piena maisījumam pievieno smalki sagrieztus pētersīļus ar dillēm (jebkurus zaļumus var izmantot pēc vēlmēm) un visu viegli samaisa.
Ieeļļojiet cepšanas pannu ar eļļu, sasildiet un ielejiet ēdienu tukšu. Pēc trauka aizvēršanas ar vāku (vēlams caurspīdīgu). Trauku sagatavo 12 minūtēs. Pēc šī laika uz galda tiek pasniegts uztura gaisa omlete pannā. Kaloriju pārtika galu galā būs 110 kcal.
Sulīgs omlete pannā
Lai pagatavotu krāšņāko omlete, jums jāievēro noteikti noteikumi.
Izmantotās sastāvdaļas:
- paipalu sēklinieki - 8 gabali;
- izsijāti milti - 2 ēdamkarotes (pievienojot šo komponentu, ir svarīgi atcerēties, ka ēdiens izrādīsies nedaudz vairāk kaloriju);
- glāze piena;
- jums jāņem tik daudz saulespuķu eļļas, lai tas aptvertu tvertnes dibenu;
- sāls, pipari.
Lai iegūtu sulīgu piena olbaltumvielu ēdienu, baltumi un dzeltenumi jāsaputo atsevišķi. Šajā gadījumā labāk ir ievietot olbaltumvielas 8 minūtes ledusskapī, pēc tam pārspēt. Olas dzelteno daļu sagatavo atsevišķi, vispirms pievieno sāli un garšvielas, pēc tam pienu.
Piena-dzeltenuma maisījumā ir nepieciešams ieviest saputoto balto daļu, visu rūpīgi samaisīt un ielej traukā ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu. Saulespuķu eļļu varat aizstāt ar dzīvnieku izcelsmes produktu, piemēram, ghee - tā gatavā ēdiena garša būs maigāka un sātīgāka.
Trauku 7-8 minūtes gatavo uz lēnas uguns. Tad pārklājiet trauku ar vāku un turiet vēl 3-4 minūtes. Izslēdziet uguni un uzaiciniet mājsaimniecību pie galda, dekorējot ar dārzeņiem un zaļumiem.
Ēdienu gatavošana franču valodā ar sieru
Omlete tiek uzskatīta par tradicionālu franču ēdienu. Mājās viņi iemācījās to gatavot dažādās variācijās, pievienojot dažādus produktus. Tradicionāls franču ēdiens ir omlete ar sieru - to bieži pasniedz brokastīs mājās un piedāvā izmēģināt slavenos restorānos.
Maltītes pagatavošana:
- 4 olas
- siers - 60-70 grami;
- sviests - 35 grami;
- piens - 10 ml;
- pipari, sāls pēc garšas.
Atsevišķi vai kopā traukā sakuliet dzeltenumus ar olbaltumvielām, ielejiet pienu. Sviestā, kas uzkarsēts pannā, ielej olu un piena maisījumu, vienmērīgi piepildot trauku. Trauku vāra uz lēnas uguns 5 minūtes zem vāka.
Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, jums viena tā daļa ir labi jāpārklāj ar rīvētu cieto sieru. Pēc vārīšanas pannā omlete tiek sagriezts 2 vienādās daļās un tas, uz kura nav siera, jums jāpārklāj otrais. Pēc vienas minūtes uzstāšanas jūs varat sadalīt ēdienu porcijās un pasniegt.
Piena omlete ar šķiņķi un sīpoliem pannā
Gaļa, dabīgais piens, olas un svaigi dārzeņi ir ideāla produktu kombinācija. Pēc omletes pagatavošanas pēc šīs receptes jūs varat saņemt sirsnīgu maltīti, kas patiks gan vīriešiem, gan maziem gardēžiem.
Jāiegādājas iepriekš:
- olas - 6 gabali;
- dabīgais tauku piens - 0,2 litri;
- milti - 40 grami;
- šķiņķis - 110 grami;
- cietais siers - 120 grami;
- svaigi tomāti - 2 gabali;
- sīpols - 1 gabals;
- dilles un garšvielas.
Uzkarsētos ēdienos apcep sasmalcinātu sīpolu, salmiņiem pievieno sasmalcinātus tomātus un šķiņķi. Visu viegli apbrūniniet, samaziniet siltumu un ļaujiet nogulēt zem slēgta vāka.Pa to laiku piemērotā tilpuma bļodā pa daļām sakuliet atlikušās sastāvdaļas, sākot ar olām, pienu utt. Sadaliet maisījumu pannā un vāriet uz lēnas uguns, līdz puse vārīta. Pēc rīvēta siera pievienošanas pārklāj un vāra pāris minūtes, līdz piena produkts izkusis. Sagatavoto ēdienu ieteicams sagriezt porcijās, pēc vēlēšanās dekorēt ar dārzeņiem, zaļumiem vai olīvām.
Lasīt arī:japāņu omlete
Sirsnīgas brokastis ar desu un tomātiem
Ir pilnīgi iespējams pagatavot ātras brokastis ar olām, desām un tomātiem. Gatavošanas laiks būs apmēram 15 minūtes.
No produktiem, kas jums jāņem:
- pīļu olas (var aizstāt ar vistu) - 3-5 gabali;
- vārīta desa - 110 grami;
- 2 svaigi tomāti;
- siers - 60 grami;
- piens - 80 ml;
- sezonu, ja vēlaties.
Pannā uzkarsē eļļu un kubiņos sagrieztu desu liek veidnē. Kad tas ir nedaudz apbrūnējis, bļodā pievienojiet sasmalcinātus tomātus un olu-piena maisījumu, iepriekš saputotu bļodā. Lai zem vāka sautētu 5-8 minūtes, tad visu maisījuma virsmu piepilda ar rīvētu sieru un turpina gatavot, līdz tas izkusis. Pēc 2-3 minūtēm omlete ar tomātiem pannā būs gatava.
Lai produkts būtu vairāk barojošs un blīvs, vistas olas labāk ir aizstāt ar pīļu olām. Šķipsniņa sodas vai cepamā pulvera, kas pievienots olām un pienam, palīdzēs uzturēt produktu sulīgā stāvoklī.
Omlete ar pienu, tāpat kā bērnudārzā
Sulīgs, ar kraukšķīgu garoza, omlete kā bērnudārzā, pat visizvēlīgākajiem mazajiem gardēžiem tas patiks. Galvenais ēdiena gatavošanas noslēpums ir produktu proporcija. Jo īpaši, lai padarītu to sulīgu, piens jāuzņem ar ātrumu 100 ml uz 3 olām. Gatavošanas laikā ir aizliegts atvērt cepeškrāsni, lai omlete nebūtu opāls.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- olas - 3-4 gabali;
- piena produkts (atkarībā no olu skaita);
- sviests;
- sāls.
Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu. Atsevišķi traukā sakul dzeltenumus, pievienojot pienu, un pēc tam tos apvieno ar olbaltumvielām, kas saputotas līdz biezām putām. Pārlej ar maisījumu un liek 20 minūtes cept 190–210 grādos (atkarībā no iekārtas jaudas).
