Hašas brūni ir daudzās slāvu valstīs iecienīts ēdiens sulīgu kviešu miltu kūku veidā. Parasti tos cep pannā, un kā šķidru bāzi izmanto ūdeni vai dažādus piena produktus. Apskatīsim dažas interesantas receptes, kurās aprakstīts, kā gatavot kefīra pankūkas. Katra no šīm iespējām savā veidā ir laba un uzmanības vērta.

Sulīgas pankūkas uz kefīra

Pirmkārt, iesācēju mājsaimnieces vajadzētu izmēģināt tradicionālo recepti.

 

Smalku fritieru pagatavošanai tiek izmantots klasisks sastāvdaļu komplekts:

  • 0,5 l kefīra;
  • 6 g dzeramās soda;
  • 1 neapstrādāta ola;
  • 4 g granulēta cukura;
  • 3 g sāls;
  • 400 g miltu.

Kā pagatavot pankūkas uz kefīra? Lai to izdarītu, jums nepieciešama cepšanas panna un trauki maisījuma saputošanai.

Lai pagatavotu patiesi lieliskas pankūkas, jums:

  1. Ielejiet raudzētu piena produktu dziļā bļodā. Tam vajadzētu būt vismaz istabas temperatūrai, tāpēc labāk ir iepriekš izvilkt maisu no ledusskapja.
  2. Pievienojiet sāli un cukuru, sakuliet olā un pēc tam visu labi samaisiet ar mikseri.
  3. Izsijāt miltus ar soda. Mīcīt rūpīgi. Bieži vien "putojošo" komponentu ielej tieši kefīrā. Šeit, kā redzat, tiek izmantota cita tehnoloģija.
  4. Iestatiet mīklu pusstundu miera stāvoklī (vairs netraucējiet). Šajā laikā soda sāks rīkoties. Pirmo lielo burbuļu parādīšanās uz virsmas būs signāls, ka varat sākt cepties.
  5. Pannā ielejiet eļļu un kārtīgi sasildiet.
  6. Mīklu savāc ar karoti, lieko daļu atdalot trauku malās. Šeit jums jāatceras, ka masu vairs nevar sajaukt. Izklājiet sagataves karstā pannā.
  7. Tiklīdz apakšējā puse ir apbrūnējusi un augšējie burbuļi sāk plīst, produktus var apgāzt.Fritters tūlīt sāks celties. Kad pelmeņi iegūst abpusēju zeltainu nokrāsu, tos var uzmanīgi novietot uz šķīvja un pasniegt.

Fritteri, kas pagatavoti pēc šīs receptes, patiešām izrādās gaisīgi un pasakaini skaisti. Tos ir labi ēst ar skābo krējumu vai iecienīto ievārījumu.

Recepte bez olām

Pieredzējis kulinārijas speciālists vienmēr apstiprinās, ka uz kefīra varat iegūt garšīgas pankūkas bez olām. Turklāt tie būs arī krāšņi un skaisti.

Jums būs nepieciešami gandrīz tie paši produkti šādā proporcijā:

  • 320 g miltu;
  • 75-100 g cukura;
  • 5 g sāls;
  • 500 ml kefīra;
  • 6 g dzeramās soda.

Gardu fritieru pagatavošanas metode ir ārkārtīgi vienkārša:

  1. Visas sagatavotās trauka sastāvdaļas (izņemot soda) jāsavāc vienā dziļā traukā.
  2. Sajauciet kompozīciju tā, lai nebūtu gabaliņu. Mīklai pēc konsistences vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
  3. Lai piepildītu sodu. Visu atkal krata.
  4. Apcepiet fritētājus no abām pusēm karstā pannā ar pievienotu sviestu.

Karstie priekšmeti izrādīsies vienkārši gaisīgi un ārkārtīgi garšīgi.

Gatavošana no skāba kefīra

 

Ja kefīrs ir skābs, nekavējoties to neizmetiet. Ir viena interesanta recepte, pēc kuras no šāda produkta var pagatavot neparasti garšīgas pankūkas. Turklāt, jo skābāks ir kefīrs, jo krāšņāki būs gatavie miltu izstrādājumi. Noslēpums ir vienkāršs. Skābe no kefīra, mijiedarbojoties ar mīklai pievienoto sodu, rada raksturīgu reakciju, ko papildina bagātīga gāzu veidošanās. Tā rezultātā mīkla labi paceļas, un fritters no tā ir ļoti sulīgs ar patīkamu aromātu.

Šādai receptei ieteicams ņemt:

  • 250 ml bieza skāba kefīra;
  • 280 g miltu;
  • 6 g sodas;
  • 1 ola
  • 15 g galda etiķa;
  • 3 g sāls;
  • 50 g cukura.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Bļodā labi sakuliet olu. To var izkārtot ar parastu dakšiņu vai slotiņu.
  2. Ielejiet kefīru. Iepriekš tas ir nedaudz jāuzsilda. Tas jādara uz klusas uguns, lai kompozīcija nelocītos.
  3. Ievadiet sāli ar cukuru un visu kārtīgi samaisiet.
  4. Ielejiet miltus. Tas jāpievieno nelielās porcijās, lai neveidotos kunkuļi. Pēc sajaukšanas jāiegūst nedaudz bieza mīkla.
  5. Ievadiet soda (jau atdzesētu ar etiķi). Pēc tam masa kļūs mazāk blīva un viskozāka. Tagad jūs varat droši ķerties pie cepšanas.
  6. Ielieciet cepamo pannu uz plīts, tajā ielejiet eļļu un labi sasildiet.
  7. Izklājiet sagataves ar ēdamkaroti (vai deserta) karoti, apcepiet, līdz zemāk parādās zelta nokrāsa. Tagad produkti ir jāpārvērš (ar lāpstiņu vai dakšiņu) un jāgaida, līdz otrā puse ir brūna.

Fiteri, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir patiešām garšīgi. Labs papildinājums tiem būs svaigs skābs krējums ar cukuru vai burka mājās gatavota ievārījuma.

Tas ir interesanti:kāpostu pankūkas - recepte

Maigas rauga pankūkas

Lai mīkla iegūtu kefīru sulīgu. Tomēr, ja sodas vietā tiek izmantots raugs (sauss un aktīvs), vārītas pankūkas izrādīsies pēc iespējas mīkstas un maigas.

 

Lai strādātu šajā gadījumā, jums būs nepieciešams:

  • 1 ola
  • 250 ml taukaina kefīra;
  • 3 g sausa (ātras darbības) rauga;
  • 240 g miltu;
  • 12-15 g regulārā cukura;
  • 4 g sāls;
  • Liesa eļļa.

Šeit izmantotā tehnoloģija būs nedaudz atšķirīga:

  1. Kefīru nedaudz sasilda un ielej tīrā bļodā.
  2. Ielejiet miltus, pēc sajaukšanas ar raugu, noteikti izsijiet. Iegūtajai masai vajadzētu atgādināt mājās gatavotu tauku skābo krējumu.
  3. Pārklājiet trauku ar salveti, ielieciet siltā vietā 35 minūtes. Lai uzturētu temperatūru, varat to uzstādīt katlā ar labi uzsildītu ūdeni.
  4. Pievienojiet atlikušos komponentus, atkal samaisiet, atstājiet uz ceturtdaļas stundas.
  5. Apcepiet drupatas pannā verdošā eļļā. Izklājiet mīklu ar karoti. Tiesa, periodiski to nepieciešams iemērkt aukstā ūdenī.

Šīs smalkās un neparasti smaržīgās pankūkas pat pēc atdzesēšanas paliek tās pašas mīkstas un garšīgas.

Bezrauga pankūkas

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka sulīgas pankūkas uz kefīra var pagatavot pat bez soda un rauga. Jums vienkārši jāpievieno nedaudz cepamā pulvera. Ar to mīkla labi paceļas, un pēc cepšanas jūs saņemat rožainus gaisa fritters.

Avotu komponentu saraksts:

  • saulespuķu eļļa;
  • 0,5 l kefīra;
  • 1 neapstrādāta ola;
  • 400 g miltu;
  • 30-50 g cukura;
  • 5 g sāls un tikpat daudz cepamā pulvera.

Kā pagatavot pankūkas uz mīklas bez rauga:

  1. Tīrā bļodā ielej kefīru (tam vajadzētu būt istabas temperatūrā).
  2. Tajā ielejiet visu balto cukuru un sāli. Viegli sakratiet maisījumu.
  3. Tālāk ielieciet svaigu olu, pievienojiet cepamo pulveri. Labi saputojiet produktus ar putukrējumu.
  4. Ievietojiet miltus mazās daļās (iepriekš izsijāti). Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi. Dodiet testam ceturtdaļas stundas, lai “atpūstos”.
  5. Apcep produktus verdošā eļļā 2 minūtes, apgriežot kā zeltainu nokrāsu.

Fritters pakāpeniski palielināsies, absorbējot taukus. Ja vēlaties, varat to izdzēst. Šim nolūkam gatavie produkti vispirms jāizklāj uz salvetes, atstājot uz tā lieko eļļu.

Ātrās pankūku recepte

Lai pagatavotu mīklu sulīgiem fritieriem nav nepieciešams izmantot tradicionālo cepamo pulveri. Ir daudz citu produktu, kas šo darbu var paveikt ātri. Ņem, piemēram, majonēzi. Ja jūs to tūlīt pievienojat produktam, tas tūlīt sāks pieaugt, un fritters pēc cepšanas iegūs patīkamu aromātu, tie izrādīsies skaisti un rožaini.

 

Lai veiktu šādu pārbaudi, jums ir nepieciešams:

  • 2 jēlas olas;
  • 0,5 l kefīra;
  • 320 g miltu;
  • 50 g regulārā un 10 g vaniļas cukura;
  • šķipsniņa sāls;
  • 25 g majonēzes;
  • 50 g rafinētas saulespuķu eļļas.

Kā ātri pagatavot fritētājus no šiem produktiem:

  1. Baltās olas sasmalcina ar cukuru.
  2. Ielejiet kefīru, pievienojiet vaniļu un majonēzi, sāli, pievienojiet izsijātus miltus. Aktīvi savienojiet visas sastāvdaļas. Jau šajā posmā var atzīmēt raksturīgo reakciju.
  3. Ielejiet izmērītu eļļas daudzumu. Vēlreiz samaisiet. Pēc tam nekavējoties pārejiet uz pēdējo posmu.
  4. Apcep fritētājus zem vāka, 3 minūtes sildot sānus.

Šī opcija ir ideāli piemērota ātrām brokastīm, kad vienkārši nav laika gatavot kaut ko sarežģītāku.

Ēdienu gatavošanas iespēja ar biezpienu bērniem

Jebkura māte zina, ka piena produkti ir jāiekļauj bērnu uzturā jau no mazotnes. Šādā pārtikā ir daudz bērna ķermenim noderīgu mikroelementu, kā arī ātri sagremojamas olbaltumvielas. Garšīgs variants būs garšīgas pankūkas ar kefīru un biezpienu. Tās nedaudz atgādina siera kūkas, bet skābpiena sastāvdaļa produktos ir gandrīz nemanāma.

Darbam jums būs nepieciešams:

  • eļļa (ghee vai saulespuķe);
  • 160 g miltu;
  • 150 g biezpiena;
  • 1 ola
  • 1 glāze kefīra (jebkura tauku satura);
  • 50 g cukura;
  • 4 g sodas;
  • šķipsniņa sāls.

Arī pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri, un tas ir nepieciešams:

  1. Ievietojiet olu bļodā, labi sakuliet ar slotiņu kopā ar sāli un cukuru.
  2. Atsevišķi, šķīvī, mīciet biezpienu. Apvienojiet to ar iegūto sastāvu, pēc tam pievienojiet kefīru.
  3. Ievadiet miltu porcijas ar soda. Jums vajadzētu iegūt vienmērīgu viendabīgu mīklu, kas atgādina biezu mājās gatavotu skābo krējumu.
  4. Apcep fritētājus kā parasti - ļoti karstā pannā nelielā daudzumā augu tauku. Tās ļoti labi paceļas un ātri kļūst kā mazas, apaļas bulciņas.

No šādas maltītes priecāsies gan bērni, gan pieaugušie šādas delikateses cienītāji.

Ābolu fritters

Lai kaut kā dažādotu ikdienas uzturu, gardās pankūkās varat pagatavot gardas virtuļus, pievienojot svaigus ābolus. Tas ir īpaši labi izdarāms rudenī, kad koki dārzos ir aprauti ar saldajiem augļiem.

 

Ēdienu pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša, ja uz darbvirsmas jūs savācat šādus produktus:

  • saulespuķu eļļa;
  • 350 g miltu;
  • 50 g cukura;
  • 0,5 l kefīra;
  • 1 ola
  • 2 nogatavojušies āboli;
  • 5 g sāls;
  • 6 g sodas;
  • nedaudz kanēļa.

Kā pagatavot kefīra pankūkas ar āboliem:

  1. Nomazgājiet augļus, mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.Pārnes tos uz šķīvja, apkaisa ar kanēli, samaisa, atceļ tajā pašā bļodā.
  2. Ielejiet kefīru dziļā traukā. Pievienojiet sāli ar cukuru, olu, labi samaisiet.
  3. Šeit iesijā miltus ar sodu. Atkārtoti pievienojiet aktīvos mitinātos komponentus. Ja jūs agrāk ievadīsit "pop" (nekavējoties kefīrā), tad tas ātri sāks rīkoties, un cepšanas laikā pankūkas nepacelsies.
  4. Pievienojiet mīklai ābolu šķēles. Pēc galīgās sajaukšanas iegūs diezgan biezu masu. Viņam jāstāv apmēram 20 minūtes.
  5. Apcep fritētājus ar vidēju liesmu lielā karstā eļļā. Lai produkti nedeg, labāk ir ņemt traukus ar biezu dibenu.

Joprojām karstas pankūkas var pasniegt uzreiz, aromatizētas ar saldo sīrupu, medu vai skābo krējumu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: