Kā pagatavot gaļu cepeškrāsnī - 15 receptes garšīgai un sulīgai gaļai

Veiksmīgas receptes gaļas vārīšanai cepeškrāsnī noteikti noderēs jebkurai mājsaimniecei. Viņi palīdzēs ātri un ērti organizēt vakariņas visai ģimenei vai sirsnīgu barību, ja pēkšņi ieradās viesi. Cepeškrāsnī varat pagatavot gandrīz jebkura veida gaļu.

Kā franču valodā pagatavot gaļu cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 1 kilograms teļa gaļas;
• 4 gab sīpoli;
• 8 gab Tomāti
• 1 bulgāru saldie pipari;
• 450 g cieta siera;
• sāls;
• jebkuras garšvielas pēc garšas;
• klasiskā majonēze;
• sviesta šķēle.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet un sagrieziet labas teļa gaļas filejas gabalu tajos pašos kārtīgos gabalos, apmēram plaukstas biezumā.
2. Pārvarēt gaļu, ne pārāk dedzīgi. Marinējiet to sāls, garšvielu un plānu sīpolu gredzenu maisījumā. Atstājiet to stundu.
3. Kamēr gaļa tiek gatavota, tomātus un papriku sagriež plānās šķēlēs.
4. Ielieciet gaļas gabalus uz dziļas cepešpannas, kas ieeļļota ar kausētu sviestu.
5. Eļļojiet teļa gaļu ar majonēzi. Augšā ar sīpolu no marinādes, tomātiem un papriku.

Gaļu vāriet franču valodā cepeškrāsnī 170 ° C temperatūrā apmēram 40 - 45 minūtes. Gatavs kārums ir piepildīts ar sasmalcinātu sieru un atgriezts cepeškrāsnī, līdz komponents kūst.

Garšīga recepte:gaļu cepeškrāsnī

Kartupeļu grauzdēšanas recepte

Sastāvdaļas

• 600 g liellopa mīkstuma;
• 750 g kartupeļu;
• 2 tējk sāls;
• 2 sīpoli;
• 4 ēd.k. l augu eļļa;
• krāsainu zemes papriku maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Ērtā veidā noskalojiet labi atdzesētu liellopu gaļu.No gabala izgrieziet tauku šķēles, plēves, vēnas un citas liekās daļas. Sagrieziet šķēlītēs, kuru izmērs ir apmēram puse no palmas. Ja gabali ir mazi, tad liellopa gaļa cepšanas rezultātā izrādīsies sausa.
2. Sīpolus nomizo un sagriež ceturtdaļās.
3. Sajauciet gaļas un dārzeņu šķēles lielā bļodā. Ielejiet ar pusi augu eļļas, ielejiet sāli un piparus. Marinējiet liellopu gaļu šādā formā vismaz pusstundu. Laiks ietekmē gala rezultāta garšu un maigumu.
4. Kartupeļus nomizo, sagriež vidējās šķēlēs. Ielieciet tos folijas gabala centrā, kas ieeļļots ar atlikušo eļļu. Apkaisa ar sāli. Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas.
5. Liellopa gaļas šķēles un sasmalcinātu sīpolu uz kartupeļa.
6. Cieši aptiniet folijas malas. Reizes to aploksnē.

Cepiet kartupeļus ar gaļu cepeškrāsnī vismaz 45 minūtes vidējā temperatūrā. Ielieciet gatavo ēdienu uz plašas skaistas plāksnes, apkaisa ar sausiem vai svaigiem zaļumiem, pasniedziet vakariņās.

Cūkgaļa vārīta piedurknē

Sastāvdaļas

• 800 - 900 g cūkgaļas;
• jebkuras gaļas garšvielas;
• kurkuma sāls un šķipsniņa;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Berzējiet mazgātu un žāvētu gaļu ar veselu sāls gabalu, kas izvēlēts ar garšvielu un kurkuma maisījumu. Pēdējā sastāvdaļa tiek pievienota pēc garšas.
2. Pār gaļu ielej nedaudz augu eļļas. Pievelciet bļodu ar foliju un atstājiet to šādā formā vismaz 3 - 4 stundas (vai labāk - visu nakti).
3. Iesaiņojiet marinēto gaļu piedurknē. Piesiet pēdējās malas. Novietojiet to uz cepešpannas ar šuvi uz augšu.
4. Nosūtiet gaļu, lai ceptu cepeškrāsnī 70 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Gatava gaļa piedurknē pasniedz karstu.

Liellopu gaļa cepamā maisiņā

Sastāvdaļas

• 600 g liellopa gaļas;
• 700 g neapstrādātu kartupeļu;
• lieli sulīgi burkāni;
• galda sāls un garšvielas;
• liels sīpols.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet gaļas mīkstumu bez kauliem gabalos. Apkaisa ar sāli un garšvielām. Sasmalcina ar rokām, lai visas piedevas labāk absorbētos gaļā.
2. Kartupeļu nomizojiet un sasmalciniet rupji.
3. Sasmalcinātus mizotos burkānus ar vidējiem kubiņiem un sīpolus ar pusgredzeniem.
4. Sāliet visus dārzeņus un pēc kārtīgas sajaukšanas ielieciet tos cepamā maisiņā.
5. Virsū liek gaļu garšvielās. Noteikti veiciet punkciju maisā ar zobu bakstāmais, lai būtu vieta tvaikam izkļūt.
6. Cepiet trauku 60 - 70 minūtes. Pirmās 20 minūtes gatavot 250 ° C temperatūrā, pēc tam krāsns sildīšanas temperatūru samazina līdz 200 ° C.

Iegūto sulīgo gaļu ar dārzeņiem izklājiet uz porciju šķīvjiem. Pasniedz ar gurķiem ar asorti, tomātiem un kāpostiem.

Gaļa ar tomātu un sieru

Sastāvdaļas

• 1 kilograms cūkgaļas;
• 4 līdz 5 ķiploku daiviņas;
• Gaļas garšvielas;
• 4 lieli tomāti;
• 1 ēd.k. klasiskā majonēze;
• 350 g jebkura cieta / puscieta siera;
• 3 gab sīpoli.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgāta un žāvēta cūkgaļa sagriež plānās iegarenās šķēlēs. Nekavējoties uzlieciet uz cepešpannas, kas ieeļļota ar nelielu daudzumu tauku. Sezona ar sāli un sezona ar garšvielām.
2. Virsū izklājiet sīpolu gredzenus (ļoti plānus).
3. Tomātus ar ādu sagrieziet aprindās. Sakārtojiet tos virsū cūkgaļai ar sīpoliem. Apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un sāli.
4. Pārklājiet produktus ar majonēzi. Jo vairāk mērces izmantos, jo sulīgāks būs gardums.
5. Pārlej ar sastāvdaļām rīvētu sieru.

Cepiet trauku nedaudz mazāk kā pusstundu 200 ° C temperatūrā.

Garšīga un sulīga jaunā gada recepte.

Sastāvdaļas

• 800 g cūkgaļas plecu;
• 3 deserta karotes klasiskās sojas mērces;
• 3 deserta karotes olīveļļas;
• 8 līdz 9 kartupeļi;
• 1 deserta karote granulēta ķiploka;
• 1 deserta karote krievu sinepju;
• 3 lauru lapas;
• sāls, sarkanie malti pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Sarīvē sagatavoto plecu ar veselu gabaliņu sausu ķiploku, sāls, piparu maisījuma.
2. Ielejiet sojas mērces un sinepju maisījumu. "Masējiet" cūkgaļu marinādē, pārnesiet dziļā bļodā zem plēves un noņemiet dienu vēsumā.
3. Nākamajā dienā rupji sasmalciniet kartupeļus. Apkaisa ar sāli. Sasmērējiet ar olīveļļu.
4. Ielieciet gaļu un kartupeļus eļļotā taisnstūra cepšanas traukā. Pievienojiet izstrādājumiem lavrushka.
5. Pārklājiet trauku ar folijas sastāvdaļām.

Cepiet trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Vispirms pagatavojiet 80 minūtes zem folijas, pēc tam vēl 20 minūtes jau bez pārklājuma, lai gaļa un sānu ēdiens būtu brūni.

Potted krāsnī

Sastāvdaļas

• ½ kilograms cūkgaļas;
• 400 g neapstrādātu kartupeļu;
• ½ ēd.k. sarkanās pupiņas;
• 100 g tomātu pastas;
• sīpols;
• svaigi ķiploki pēc garšas;
• sāls un pipari;
• burkāns;
• lauru lapa;
• ½ ēd.k. augu eļļa;
• 800 ml filtrēta ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš iemērciet pupiņas ūdenī un vāriet līdz mīkstam.
2. Rupji sasmalciniet gaļu.
3. Kartupeļus sasmalciniet ar vidējiem kubiņiem un apcepiet tos pannā ar sakarsētu eļļu, līdz puse ir gatava.
4. Apcep gaļas šķēles atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai. Viņiem pievieno sīpolus un burkānus (sasmalcinātus). Pagatavojiet sastāvdaļas kopā 8 līdz 9 minūtes.
5. Pievienojiet tomātu pastu uz pannas. Tādā pašā laikā masu satveriet bez vāka, bieži maisot.
6. Pārnes abus cepešus katlā. Pievienojiet ūdeni, lai segtu komponentus, pievienojiet sāli, pētersīļus un piparus. Nodzēst masu vēl vienu ceturtdaļu stundas.
7. Kūkas saturs tiek sadalīts podos.
8. Viņi arī nosūta vārītas pupiņas un mazus ķiploku gabaliņus.

Labi samaisiet katlu saturu. Cepiet trauku 70 minūtes vidējā temperatūrā zem vākiem.

Liellopu gaļa ar sēnēm kārtainās mīklas izstrādājumos

Sastāvdaļas

• ½ kilograms gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu (bez rauga);
• 1 ola
• 1 ēd.k. l piens;
• 300 g liellopa mīkstuma;
• 1 mazs l sinepes;
• 1 ēd.k. l citronu sula;
• 4 ēd.k. l klasiskā sojas mērce;
• augu eļļa;
• diļļu zaļumi
• 350 g svaigu šampinjonu;
• sīpols;
• 2/3 Art. sausais baltvīns;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielejiet vīnu. Sautē uz lēnas uguns 6 - 7 minūtes.
2. Nosūtiet masai plānas nomizotu sēņu šķēles. Vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas. Uz sāli.
3. Sagrieziet liellopa gaļu mazos gabaliņos. Sajauciet ar pusi sojas mērces, citrona sulas, sinepēm. Atstāj uz pusstundu.
4. Marinēto gaļu ātri apcep tīrā pannā ar karstu eļļu.
5. Sēņu masai pievienojiet atlikušo sojas mērci un sasmalcinātas dilles.
6. Mīklu izrullējiet plānā kārtā. Sagriež taisnstūros. Ielieciet uz katras sēņu masas un grauzdētas gaļas porcijas. Pārklājiet ar otro mīklas šķēli. Saspiediet malas.
7. Sakuļ olu ar pienu. Eļļojiet sagataves maisījumu.

Cepiet sulīgu liellopa gaļu mīklā 25-30 minūtes 190 ° C temperatūrā. Pasniedziet gatavos ēdienus ar ķiploku-diļļu mērci.

Kā garšīgi cept folijā

Sastāvdaļas

• 1 kilograms cūkgaļas filejas;
• ½ ēd.k. maigas sinepes;
• 50 g kausēta sviesta;
• šķipsniņu majorāna, maltas paprikas, koriandra, rīvēta ingvera un muskatriekstu;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet cūkgaļas fileju ar veselu gabalu, no visām pusēm nosusiniet ar papīra salvetēm.
2. Apvienojiet visas garšvielas vienā bļodā. Slīpē. Pārklājiet tos ar gaļu. Pievienojiet sāli.
3. Gaļai ar garšvielām virsū uzklāj maigu sinepju kārtu.
4. Pārklājiet cūkgaļu ar plēvi un vismaz 4 - 5 stundas lieciet aukstumā.
5. Pārlieciet gaļas gabalu uz lielu čuguna kastroli ar izkausētu sviestu. Katrā pusē apcepiet ar lielu karstumu, līdz satver skaistu zelta garoza.
6. Gaļu iesaiņojiet folijā. Pārklājuma spīdīgajai pusei jāpaliek iekšpusē.

Cepiet gaļu folijā uz cepeškrāsns vidējā plaukta 170 - 180 ° C temperatūrā apmēram 80 - 90 minūtes. Pēc tam vēl 10 minūtes, lai pagatavotu trauku jau ar sagrieztu pārklājumu.

Cepeškrāsns ar ananāsu gaļu

Sastāvdaļas

• 400 g cūkgaļas filejas;
• 2 sīpoli;
• 250 g konservētu ananāsu;
• ½ ēd.k. viegla majonēze;
• 100 - 150 g "krievu" siera;
• sāls un pipari;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet kubiņos konservētos ananāsus kauliņos.
2. Rupji berzējiet sieru.
3. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to gredzenu pusēs.
4. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs (tāpat kā karbonādēm). Apstrādājiet ar virtuves āmuru, sarīvējiet ar sāli un pipariem.
5. Ielieciet gaļu eļļotā cepšanas traukā blakus viens otram.
6. Pārklājiet šķēles ar majonēzi. Pārklājiet ar sīpolu, ananāsiem un sieru.

Cepiet trauku 170 - 180 ° C temperatūrā ceturtdaļas stundas laikā.

Soli pa solim gatavojiet burkā

Sastāvdaļas

• ½ kg cūkgaļas mīkstuma;
• 2 lieli sīpoli;
• 1 tējk ar slaidu slaidu + lielu sauju, ko apkaisīt uz pannas;
• svaigi malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet sagatavoto cūkgaļu mazās porcijās.
2. Rupji sasmalciniet mizotos sīpolus.
3. Apvienojiet sagatavotos ēdienus bļodā. Pievienojiet tiem sāli un piparus. Labi sajauciet trauka saturu ar rokām un atstājiet uz ceturtdaļas stundas.
4. Šai gaļas gatavošanas metodei ir piemēroti puslitru un litru kannas. Iepriekš tos rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet.
5. Pārmaiņus sadaliet sīpolu un gaļas slāņus kārbās. Pirmajam vajadzētu būt dārzeņam.
6. Uz sausas pannas, kas piemērota cepšanai, ielejiet rupju sāli. Ielieciet kannas virsū. Pārklājiet tos ar folijas vākiem, kas salocīti 4 kārtās.
7. Pārlieciet pannu uz aukstu cepeškrāsni.
8. Cepiet trauku 170 ° C temperatūrā apmēram 2 stundas.

Svarīgi! Lai burkas neplīst, jūs nevarat tūlīt izņemt gatavo apstrādājumu no krāsns. Jums jāļauj tam mazliet atdzist.

Garšīgākais kebabs cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 1 kilograms cūkgaļas apkakles;
• 4 sīpoli;
• marināde;
• 200 g speķa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Sasmalcinātus mizotos sīpolu gredzenus.
2. Salociet ēdienu bļodā un ielejiet iecienīto marinādi. Tas var būt sālīts kefīrs, augu eļļa ar garšvielām vai sojas mērci.
3. Nospiediet sastāvdaļas ar presi un izņemiet trauku ar tām aukstumā 7 - 8 stundas.
4. Sagrieziet bekonu biezās šķēlēs.
5. 2 stundas iemērciet koka iesmus aukstā ūdenī. Tas cepšanas laikā viņiem nedos rūgtumu.
6. Iesma savukārt marinēta cūkgaļa, sīpolu gredzeni, speķis.
7. Pilnīgi tīrās un sausās trīs litru burkās iesmiņus ielieciet ar kebabiem. Uz tiem izveidojiet folijas vākus.
8. Ielieciet traukus aukstā krāsnī.
9. Cep iesmus vidējā temperatūrā apmēram 1,5 stundas.

Kad norādītais laiks ir beidzies, atstājiet kannas vēl 20-25 minūtes dzesēšanas krāsnī.

Akordeona gaļa ar dārzeņiem un sieru

Sastāvdaļas

• 1,2 kg cūkgaļas karbonāta;
• 6 līdz 7 šķīvji speķa;
• 3 tomāti;
• 1 sarkanais paprika;
• 100 - 150 g cieta / puscieta siera;
• 2 ēd.k. l saldās sinepes;
• 2 - 3 ķiploku daiviņas;
• augu eļļa, garšvielas un sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet sagatavoto gaļas gabalu ar ventilatoru vidēja izmēra plāksnēs.
2. Cūkgaļu sarīvē ar eļļu, sāli, garšvielām un sinepēm.
3. Aizpildiet atstarpi starp gaļas šķēlītēm ar speķa, siera, tomātu un saldo piparu šķēlītēm.
4. Piestipriniet visu struktūru ar zobu bakstāmiem.

Pārnesiet gaļu uz cepešpannas ar foliju. Cepiet to 90 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Karbonādes ar skābā krējuma pildījumu

Sastāvdaļas

• ½ kg cūkgaļas;
• 4 deserta karotes Dižonas sinepju;
• 1 ēd.k. vidēja tauku skābs krējums;
• 100 - 150 g cietā siera;
• 1 ēd.k. l augu eļļa;
• sāls un papriku maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātu un žāvētu gaļu sagrieziet vienādās glītās šķēlēs. Katra biezumam jābūt apmēram 2 cm.
2. Iegūstiet šķēles no abām pusēm. Sarīvē ar sāli un pipariem.
3. Ielieciet nākamos karbonādes uz nedaudz ieeļļotas cepšanas lapas.
4. Cepiet trauku 160 - 170 ° C temperatūrā ceturtdaļas stundas laikā.
5. Kamēr gaļa vārās, mīciet pildījumu. Lai to izdarītu, apvienojiet rupji sarīvētu sieru, skābo krējumu un sinepes. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
6. Ielejiet gandrīz gatavos karbonādes iegūtajā mērcē, pamatojoties uz skābo krējumu. Atgrieziet gaļas trauku cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

Pasniedziet karbonādes karstā veidā ar mērci un jebkuru sauso garnīru. Pasta vai kartupeļi ir labi.

Krāsnī cepta pildīta cūkgaļa

Sastāvs:

• 3 kg cūkgaļas kakla ar entrecote;
• 9 speķa šķēles;
• 2 gab Tomāti
• 1 ķiploku galva;
• rupja sāls;
• garšvielas
• augu eļļa;
• 100 g valriekstu

Ēdienu gatavošana:

1. Sarīvē cūkgaļas gaļu ar rupju sāli katrā pusē.
2. Sagrieziet tomātus aprindās.
3. Sasmalciniet ķiplokus, apvienojiet ar izvēlētajām garšvielām un 3 tējk. eļļas.
4. Sasmalcinātus mizotos riekstus.
5. Uz eļļotās dibena izklājiet bekona plāksnes. Pievienojiet sāli.
6. Uzlieciet gaļas gabalu virsū. Veiciet griezumus gar kaula līniju. Pievienojiet tos. Starp šķēlītēm ievieto tomātu šķēles, ķiplokus ar garšvielām un sasmalcinātus riekstus.
7. Sagatavoto gaļu pievelciet ar plēvi un atstājiet 12 stundas aukstumā.
8. No rīta nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
9. Gatavo 190 ° C temperatūrā apmēram 1,5 stundas.

Pusstundu pēc cepšanas sākuma gaļu pārklāj ar foliju. Pirms pasniegšanas sagriež šķēlēs un pievieno mērci.

Lai pagatavotu gaļu, jums jāizvēlas pareizā liemeņa daļa un jāizvēlas atbilstošais cepšanas režīms. Lielisks šim nolūkam ir muguras daļa, kakls, gaļas gabali ar nelielu tauku saturu. Cūkgaļas un liellopa gaļas cepšana vienmēr ir labāka vidējā temperatūrā.