Tikai daži cilvēki zina, ka slavenā franču ēdiena īstais nosaukums ir Orlovska teļa gaļa. Trauks tika pieminēts par godu slavenajam grāfam Aleksejam Orlovam. Mūsdienās ir daudz recepšu variantu, un katru gadu to ir arvien vairāk. Zemāk jūs varat uzzināt, kā gatavot gaļu franču valodā jebkuram gadījumam.

Klasiskā franču gaļa cepeškrāsnī

Klasisko ēdienu var iegūt tikai uz teļa gaļasun kā pildījumu izmantojiet mājās gatavotu majonēzi. Mūsdienu apstākļos dažreiz ir grūti sagatavot nepieciešamo sastāvdaļu komplektu, taču veikalu analogi palīdzēs izkļūt no situācijas. Neviens nedos garantijas, ka tiks radīta precīza šī ēdiena prototipa garša, taču gardas vakariņas noteikti tiek nodrošinātas.

Trauka sastāvdaļas:

  • teļa gaļa - 500 g;
  • pipari (vēlams svaiga malšana) - šķipsniņš;
  • sīpols - 3 gab .;
  • sāls - pēc izvēles;
  • svaiga majonēze - 400 g;
  • siers (cieta šķirne) - 300 g;
  • zaļumi - pēc garšas.

Soli pa solim izpildiet recepti:

  1. Sagatavojiet produktus: sasmalciniet sīpolu ar rupjiem salmiņiem vai gredzeniem, izlejiet sieru caur smalku rīvi. Gaļu sagrieziet plānās kārtās pa šķiedrām.
  2. Lai ēdiens būtu mīkstāks, jums ir jāpārsit teļa gabali, bet nepārspīlējiet to. Apkaisa ar sāli pēc garšas pipariem. Oriģinālajā receptē nav citu garšvielu, taču, ja vēlaties, varat pievienot arī iecienītās garšvielas.
  3. Apstrādājiet cepšanas lapu ar sviesta gabalu, sakārtojiet gaļas šķēles, pilnībā pārklājot apakšu.
  4. Sīpolu izklājiet tā, lai tas blīvā slānī pārklātu gaļu, bet nebūtu pārāk biezs.
  5. Pārlejiet produktus ar augstas kvalitātes majonēzi, apkaisa ar sasmalcinātu sieru.
  6. Pietiekami 25 minūtes cep cepeškrāsnī (temperatūra 180 ° C).
  7. Tiklīdz norādītais laiks ir beidzies, izrotājiet ēdienu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Pasniedziet trauku karstu vai siltu.

Gatavojot liellopa gaļu pannā

Krāsns trūkums nedrīkst ietekmēt vēlmi pagatavot garšīgas svētku vakariņas, tāpēc jums jāgriežas pie tā, lai pannā iegūtu garšīgu gaļu.

Būs nepieciešami šādi produkti:

  • saulespuķu eļļa - 3-4 ēd.k. l .;
  • augstas kvalitātes majonēze - 150 ml;
  • pipari, sāls - pēc vēlmēm;
  • siers (vēlams cietais) - 200 g;
  • liellopu gaļa - 500 g;
  • sīpols - 2 gab.

Gatavojiet gaļas ēdienu šādā veidā:

  1. Gaļa būtu jāizmanto tikai svaigi un augstas kvalitātes, vēlams no jauna dzīvnieka liemeņa. Noskalo produktu, rūpīgi nosusina ar salvetēm, sagriež līdz 1 cm biezās kārtās. Katru gabalu (bez fanātisma) pārspēj ar virtuves āmuru, sarīvē ar garšvielām un sāli.
  2. Sasmalciniet sīpolu mazās sloksnēs.
  3. Sildiet pannu, uz virsmas ielejiet eļļu, ielieciet sasmalcinātu dārzeņu.
  4. Izklājiet liellopa gaļu, eļļojiet to ar majonēzi. Šajā brīdī jūs varat pievienot šķipsniņu aromātisko augu.
  5. Sieru sasmalcina ar rīvi, liek virsū gaļai.
  6. Uzmanīgi ielej 100 ml ūdens, lai nesabojātu siera garozu.
  7. Vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes. Ļauj kādu laiku nostāvēties pannā, lai trauks būtu formā.

Majonēzi var viegli aizstāt ar jebkura svara tauku skābo krējumu; šīs liešanas iespējas varat arī sajaukt jebkurā proporcijā.

Vistas recepte

Vistas ēdieni vienmēr ir ļoti sulīgi un maigi, ātri pagatavojami un lieliski piemēroti ikdienas ēdienreizēm. Franču stila vistas gaļa ir viegls un mutes dzirdinošs ēdiens, ko var pagatavot cepeškrāsnī, pannā vai lēnā plītī.

Trauka sastāvdaļas:

  • augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
  • majonēze - 100 g;
  • rāceņu sīpols - 1 gab .;
  • vistas fileja (vidēja lieluma) - 2 gab .;
  • siers - 150 g;
  • sāls, pipari, citas piedevas - mazs šķipsniņš.

Sagatavošana ietver šādus soļus:

  1. Sasmalciniet sīpolu mazās sloksnēs.
  2. Katru fileju gareniski sadala trīs daļās. Lai iegūtu vienāda biezuma gabalus, jums jāizmanto ass nazis. Ar ritentiņu vai virtuves āmuru tos uzmanīgi sakuliet, sarīvējiet ar garšvielām un sāli.
  3. Sieru smalki sarīvē.
  4. Ielejiet cepešpannu vai karstumizturīgu veidni ar saulespuķu eļļu, sadaliet to ar silikona suku vai pusi neapstrādātu kartupeli.
  5. Traukos esošos ēdienus izklājiet slāņos: sīpolus, gaļu, majonēzi, siera čipsus.
  6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, nosūtiet trauku cepties 30–35 minūtes. Ja tiek izmantota panna, jums vajadzēs ielej nelielu daudzumu ūdens un tajā pašā laika posmā vārīties uz lēnas uguns. Lēnai plītnei pusstundu izvēlieties režīmu “Cepšana”.

Ja ir jāsamazina gaļas kaloriju saturs, majonēzes vietā jāizmanto beztauku skābs krējums, un parastais cietais siers jāaizstāj ar diētiskāku.

Cep ar kartupeļiem

Vēl viens piedāvātā ēdiena variants gūst popularitāti - gaļa franču valodā ar kartupeļiem. Recepte neprasa daudz pūļu - tikai nedaudz iztēles un vairāk dārzeņu.

 

Lietojiet šādas sastāvdaļas:

  • rāceņu sīpols - 1 gab .;
  • nogatavojušies tomāti - 2 gab .;
  • augstas kvalitātes majonēze - 150 g;
  • kartupeļu bumbuļi - 5 gab .;
  • cūkgaļa - 300 g;
  • pipari (melni, svaigi malti) - šķipsniņš;
  • galda sāls - šķipsniņš;
  • cietais siers - 200 g.

Tālāk jums jāievēro norādījumi par gaļas ēdienu gatavošanu:

  1. Šai receptei labāk izvēlēties liesu gaļu. Lai apstrādātu gabalu, sagriež plānās plāksnēs, pēc tam ar nelielu āmura kustību viegli sagrieziet šķēlēs. Garšojiet tos ar sāli, garšvielām un citām garšvielām.
  2. Sakārtojiet cūkgaļu uz iepriekš sagatavotas pannas vai ugunsizturīga trauka. Trauki iepriekš jāieeļļo ar eļļu, un cūkgaļa ar silikona suku, kas pārklāta ar majonēzi (izmantojiet ne vairāk kā 1 ēd.k. L.).
  3. Kartupeļus nomizojiet, sasmalciniet plānās šķēlēs vai mazos salmiņos. Gaļas virspusē ielieciet slāni.
  4. Sasmalciniet sīpolu gredzenus vai salmiņus, kartupeļu kārtu pārklājiet ar dārzeņiem.
  5. Tomātus sadala uz pusēm, pēc tam vidēja biezuma plāksnēs. Var dekorēt arī ar gredzeniem. Pārklājiet sīpolu ar tomātu slāni.
  6. Ielejiet savākto trauku ar atlikušo majonēzi, nosūtiet uz cepeškrāsni, uzkarsētu līdz 200 ° C, 45-50 minūtes.
  7. Pēc noteiktā laika pārkaisa cūkgaļu un dārzeņus ar smalki sarīvētu sieru, turiet cepeškrāsnī vēl 5–10 minūtes, līdz izveidojas ēstgribīga siera garoza.

Maltas gaļas ēdiens lēnā plītē

Šo iespēju var uzskatīt par "slinku" - tas lieliski aizstās kotletus, karbonādes un citus maltas gaļas ēdienus, kuriem nepieciešams ilgs gatavošanas process. Lēnā plītē iegūst sulīgu gaļu ar oriģinālu garšu. Gatavošanas process prasa minimālu laiku un pūles.

Par recepti ņem šādus produktus:

  • augu eļļa - 3-4 ēd.k. l .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • nogatavojušies tomāti - 2 gab .;
  • kartupeļi - 300 g;
  • majonēze - 150-200 g;
  • malta gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa vai asorti) - 400 g;
  • siers - 150 g.

Gaļas vārīšana franču valodā ar malto gaļu:

  1. Apstrādājiet sautējuma katlu ar nedaudz tauku. Ja jums ir nepieciešams iegūt diētas trauku, varat ielej pāris ēdamkarotes dzeramā ūdens.
  2. Kartupeļus nomizojiet un smalki sagrieziet - plāksnēs vai šķēlītēs, izklājiet bļodas apakšā.
  3. Pievienojiet garšvielas, sāli.
  4. Sasmalciniet sīpolu kā standarta. Izkaisiet uz sagrieztiem bumbuļiem.
  5. Ielejiet pildījumā 2 ēd.k. l pienam, pievieno rīvētu ķiploku, garšvielas, sāli. Rūpīgi samaisiet kompozīciju, novietojiet to uz sīpolu, izlīdziniet ar karoti vai rokām.
  6. Uz gaļas slāņa novieto plāni sagrieztus tomātus.
  7. Apvienojiet majonēzi un smalki sarīvētu sieru, labi samaisiet, visus produktus pārklājiet ar iegūto pildījumu.
  8. Iestatiet programmu Cepšana 80 minūtes. Beigās ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties atvērtā veidā, lai ēdiens atdziest un saglabā savu formu.

Franču gaļa ar sēnēm

Šī ēdiena versija izrādās ļoti interesanta - sēnes nedaudz ļauj sulai, tieši tajā gaļa tiks cepta. Vēl viena iespēja ir ar marinētu produktu, kas ēdiena sastāvdaļām piešķir oriģinālu skābumu un pikantu aromātu. Vakariņas solās būt neaizmirstami garšīgas!

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • liesa eļļa;
  • kvalitatīva gaļa - 600 g;
  • majonēze - 150 g;
  • tomāti - 2 gab .;
  • siers - 150 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sēnes (šampinjoni vai cita veida produkti) - 350 g;
  • garšvielas pēc garšas.

Franču cūkgaļa ar sēnēm tiek pagatavota šādā veidā:

  1. Vispirms sasmalciniet sēnes ar plānām plāksnēm, pēc tam apcepiet aromātiskajā eļļā. Ja tiek izmantotas marinētas sēnes, tās var sadalīt tikai uz pusēm vai mazākos gabaliņos.
  2. Apstrādājiet gaļu standarta veidā: sagrieziet porcijās, saputojiet, apkaisa ar garšvielām.
  3. Sasmalciniet sīpolus un tomātus, izlejiet sieru caur rīvi, ieteicams izmantot virtuves ierīci ar mazām šūnām.
  4. Ielieciet sagatavotos ēdiena komponentus karstumizturīgā traukā šādā secībā: gaļa, sīpoli, majonēze, sēnes, tomāti, siera čipsi.
  5. Cepiet ēdienu 30–40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Kā ātri pagatavot trauku mikroviļņu krāsnī

Gatavošana šādā ierīcē ietver īpašu pārtikas sastāvdaļu pārstrādi, kurai nepieciešami ļoti smalki izcirtņi. Neskatoties uz to, ka ēdiena struktūra neatšķiras no klasiskās, tā garša paliek gandrīz identiska.

 

Produktu saraksts:

  • kartupeļi - 500 g;
  • cūkgaļa - 350 g;
  • svaiga / mājās gatavota majonēze - 150-200 g;
  • rāceņu sīpols - 1 gab .;
  • siers (izvēlieties no cietajām šķirnēm) - 200 g;
  • sāls, garšvielas - mazs šķipsniņš.

Soli pa solim norādiet, kā iegūt gaļas ēdienu:

  1. Vispirms gaļas gabalu sadaliet plānos slāņos, pēc tam mazos kubiņos vai sloksnēs. Ieeļļojiet trauku mikroviļņu krāsnij ar sviestu, ielieciet cūkgaļas šķēles, sāli.
  2. Sīpolu ielieciet sīpolu, sagrieztu mazos kubiņos.
  3. Kartupeļus sagrieziet plānās šķēlēs vai šķēlēs, sezonu ar iecienītākajām garšvielām.Jūs varat pievienot ķiploka daiviņu, kas izlaista caur presi.
  4. Smalki sarīvējiet sieru, pievienojiet čipsus majonēzei. Maisiet ēdienu, pēc tam sakārtojiet kartupeļu ķīļus, uzmanīgi izlīdzinot pa visu virsmu.
  5. Nosūtiet veidlapu uz mikroviļņu krāsni 20 minūtes, nodrošiniet 800 vatu jaudu. Pēc noteiktā laika ar dakšiņu caurdurt bumbuļa gabalu: ja tas šķiet ciets, turpiniet cepšanu ar tādu pašu jaudu vēl 5-10 minūtes.

Gaļas sauso garšu var pielāgot - nākamreiz palieliniet izmantotās mērces daudzumu vai sadaliet to starp katru trauka slāni.

Garšīgs aļņu pagatavošanas veids

Ļoti neparasta recepte, kuras pamatā ir jauniešu spēle. Apstrādes laikā šāds produkts iegūst pārsteidzošu aromātu un bagātīgu garšu. Tāpēc, ja mājā ir medību cienītāji, vakariņās jūs varat pagatavot interesantu ēdienu franču veidā.

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • saulespuķu eļļa - 3-4 ēd.k. l .;
  • sīpoli - 2-3 gab .;
  • siers (jebkura pakāpe) - 200 g;
  • svaiga gaļa - 500 g;
  • majonēze - 200 g;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Losjatinu franču valodā sagatavo šādi:

  1. Vispirms notīriet gaļu no vēnām un plēvēm, pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs tāpat kā klasiskajā receptē. Pievienojiet garšvielas, sāli.
  2. Sagrieziet pusgredzenos mizotu sīpolu.
  3. Sieru caur rupju vai smalku rīvi.
  4. Ielieciet sagatavotās gaļas slāni uz ietaukotas cepešpannas vai karstumizturīgā formā. Pārklājiet to ar sasmalcinātiem sīpoliem.
  5. Majonēzei varat pievienot sasmalcinātu ķiploka daiviņu vai tējkaroti sinepju, pārlejiet mērci pār savākto trauku.
  6. Pārklājiet produktus ar sieru, uz stundu nosūtiet cepeškrāsnī (temperatūra - 220 ° C).

Franču gaļa ir nekas cits kā ēdiena gatavošanas paņēmiens gandrīz jebkura šāda veida izstrādājumam. Saimnieces var eksperimentēt, izmantojot šādus ēdienus citādāk, ieskaitot zivis, pievienojot dārzeņus, patvaļīgi mainot vietām dekorētus slāņus. Jebkuras variācijas radīs spilgtu un aromātisku ēdienu, kas sagādās patiesu baudu ģimenes locekļiem vai pulcētiem viesiem.

Līdzīgi:Vairāk no autores: