Kā pagatavot kebabu? 5 pārbaudītas receptes!

Šis gaļas ēdiens ir ļoti populārs austrumos. Un nav brīnums, jo tas, apvienojot ruddy zelta garoza un bagātīgu sulīgu bāzi, lieliski papildina jebkuru sānu ēdienu. Tālāk ir aprakstīts, kā mājās gatavot kebabu pats.

Klasiskais jēra kebabs

Saskaņā ar klasisko recepti attiecīgo ēdienu gatavo no tiem pašiem produktiem, bet dažādos veidos. Jūs varat cept kebabu uz iesmiem vai stiepļu statīva, izmantojot bārbekjū, gatavot cepeškrāsnī vai pat vienkārši apcept pannā. Receptes sastāvs satur šādus produktus: 280 g kurkuma tauku, liela karote malta koriandra un tāds pats daudzums ķimenes, 750 g jēra mīkstuma, 4 sīpoli, ķekars svaigu diļļu un cilantro, sāls, 6-7 ķiploka daiviņas.

1. Jēra gaļu rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni un viegli sagriež.
2. Ķiplokus un sīpolus nomizo, sagriež vairākās daļās.
3. Zaļumus mazgā un smalki sasmalcina.
4. Gaļa pārvēršas maltā gaļā kopā ar citiem iepriekšējās darbībās pagatavotiem produktiem. Iegūtā masa apmēram stundu tiek infūzēta aukstumā.
5. Ar iesmiem vai koka iesmiem veidojas blīvi kebabi.

Gaļa tiek vārīta izvēlētajā veidā līdz apetītai zeltainībai.

Uz grila mājās

Ja jūs nolemjat gatavot kebabu uz grila saskaņā ar šo recepti, tad sagataves varat uz koka iesmiem izklājiet speciālā grilā vai izmantojiet iesmus. Gatavošana notiek pēc bārbekjū principa, tikai līdz vārīšanas brīdim trauku nogatavo virs oglēm daudz mazāk laika. Kebabs periodiski apgāžas.

Cepeškrāsnī

Izrādās ļoti garšīgs kebabs cepeškrāsnī. Lai pagatavotu trauku, jums jāņem rīve, jāpārklāj ar ieeļļotu foliju un virsū jāuzliek gaļas sagataves uz iesmiem.

Lai kādā no izvēlētajām metodēm koka pamatne nedeg, tā iepriekš vismaz vienu stundu jāsamērcē aukstā ūdenī.

Pannā

Ātrākais un vienkāršākais kebaba vārīšanas veids ir panna. Jūs varat vienkārši apcept gaļu no visām pusēm. Laiku pa laikam to apgriežot.

Dažas mājsaimnieces izmanto garus iesmus, kuru galus pannas sānos ieliek ar nelielu ūdens daudzumu. Tādējādi kebabi neuzsūks liekos taukus un pagatavos gandrīz tvaicēti.

Cūkgaļa

Šo receptes variantu visbiežāk izvēlas mūsdienu krievu mājsaimnieces. Cūkgaļas kebaba garša ir īpaši pazīstama vietējiem gardēžiem. Ēdiens tiek pagatavots no: 130 g tauku, 750 g tauku mīkstuma, 2 lieliem sīpoliem, 3-4 ķiploka daiviņas, ķekara svaigu augu (baziliks, koriandrs, koriandrs), sāls.

Lasīt arī:Lula Kebabs mājās

1. Nomazgāta un žāvēta gaļa, sagriezta lielos gabaliņos, kopā ar sīpoliem, speķi, sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem pārvēršas par vienveidīgu mīklu. Lai to izdarītu, varat izmantot gan gaļas mašīnā, gan īpašu blendera sprauslu. Tauki ir nepieciešami, lai gaļa būtu sulīgāka un taukaināka., bet jūs varat iztikt bez šī komponenta.
2. Iegūto masu sālīt un pārkaisa ar garšvielām.
3. Pildījums ir uzstādīts uz iesmiem plānas, garās kotletēs.
4. Ceptas preces cep karstā cepeškrāsnī, līdz parādās garoza.

Lai iesmi nesmalcinātu gaļu, jums jāizvēlas pēc iespējas biezāki to varianti. Garnīrā pasniedziet dārzeņu salātus.

Liellopa kebabs

Ar liellopa mīkstumu kebabi būs vēl sulīgāki, maigi un apmierinoši. Papildus gaļai (750 g) jums būs jāsagatavo: ķekars svaigu garšaugu, puse ķiploku galvas, 3 vidēji sīpoli, garšvielas ar sāli pēc garšas, saldie bulgāru pipari. Lasītājs iemācīsies pareizi pagatavot liellopa kebabu.

1. Gaļu samaļ līdz maltajai gaļai.
2. Sīpolu iet uz rīvētu sīpolu ar mazāko sadalījumu sīpolu (2 gab.) Un ķiploku.
3. No sālītas un ar garšvielām sagrieztas maltas gaļas garenos kebabus sautē uz sagatavotiem iesmiem. Koka pamatnes galiem dārzeņiem jābūt brīviem.
4. Atlikušos sīpolus sagriež gredzenos, un saldos piparus sagriež lielos batoniņos.
5. Uz iesmiem galos dārzeņi tiek savērti pēc grila principa.

Gaļu cep parastā katliņā ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu. Pasniedziet dārzeņus garnīrā.

Kā pagatavot no vistas gaļas?

Ja mājasdarbi skaita kalorijas un uztraucas par lieko svaru, tad jūs varat pagatavot vistas kebabu. Trauka galvenā sastāvdaļa būs diētas vistas gaļa (600 g). Papildus tam tas tiks izmantots: 80 g cietā siera, 2 vistas olas, 1-2 vidēji sīpoli, 2 lieli ēdamkarotes sviesta, sāls, 2 saldie sarkanie pipari.

1. Pipari tiek pilnībā cepti cepeškrāsnī, lai iedegtu. Ērtāk tos gatavot, izmantojot grilu. Mīkstināti dārzeņi noņem serdi un mizu. Tie ir smalki sagriezti.
2. Maltai gaļai pievieno sagatavotos saldos piparus, rīvētu sieru, olas, sāli, sasmalcinātu sīpolu un šķidru sviestu. Jūs varat aromatizēt masu ar izvēlētām garšvielām. Tad tam vajadzētu stāvēt aukstumā vismaz pusstundu.
3. Uz iesmiem, kas izgatavoti no koka, malto gaļu nostiprina.
4. Liek pagatavot karstā cepeškrāsnī, līdz izveidojas ēstgribu garoza. Dažas reizes kebabus nepieciešams uzsist.

Gatavo ēdienu izklāj uz salātu lapām un pārkaisa ar ķiršu tomātiem.

No tītara

Vēl viena diētas kārumu iespēja ir izgatavota no tītara gaļas. Šī recepte ļauj pagatavot ēdienu, kas ir atļauts pat maziem ģimenes locekļiem. Tajā būs: baltais sīpols, sāls, 470 g putnu filejas, 2 lielas sojas mērces, olu baltums, mazs. tējkarote cukura un kviešu miltu, liela karote augu eļļas, aromātiskie augi.

1. Mājputnu fileja kopā ar rupji sagrieztu sīpolu pārvēršas maltā gaļā.
2. Masu sālīt, pārkaisa ar garšvielām. Tur iet proteīns, kas saputots ar cukuru, augu eļļu, miltiem, sojas mērci.
3. Pēc rūpīgas maltas gaļas mīcīšanas kebabus sablenderē uz iesmiem.
4. Sagatavotās lietas cep līdz zeltainam, jebkurā veidā.

Īpaši garšīgi kebabi tiek grilēti. Jūs varat pasniegt gatavus kārumus ar jebkuru ķiploku mērci.

Kā un ar ko pasniegt kebabu?

Parasti jūs varat papildināt trauku ar jebkuru sānu ēdienu. Bet labāk to apvienot ar visu veidu dārzeņu salātiem. Lielisks kebabu garnīra variants ir konservēti zaļie zirnīši. Šajā gadījumā ēdienam nav vajadzīgas pat papildu mērces.

Attiecīgo gaļas ēdienu parasti pasniedz karstu. Lai gan dažiem gardēžiem patīk atdzesētus kebabus sagriezt mazos gabaliņos un tos izmantot desas vietā, lai veidotu sviestmaizes.

Ir ierasts pasniegt kebabus bez iesmiem un iesmiem. Tāpēc tie vispirms jānoņem no koka vai metāla pamatnes, viegli noturot ar dakšiņu.

Austrumu mājsaimnieces tradicionāli pasniedz uz iesmiem pagatavotu gaļu ar karstu pašmāju pitas maizi vai tortiljām, ar marinētu sīpolu gredzeniem un jebkuriem zaļumiem. No mērcēm labāk izvēlēties tādas, kuras sajauc, pamatojoties uz tomātu pastu vai svaigiem tomātiem. Lieliski papildiniet kebabus ar tkemali mērci. Ieteicams, lai visas šādas piedevas būtu asas.

Sākot no alkoholiskajiem dzērieniem līdz galdam, uz kura pamata ēdiens kļuva kebabs, tiek pasniegts galda vīnogu vīns. Labāk ir izvēlēties sarkanu.