Šis ēdiens ir pazīstams daudzās valstīs ar dažādiem nosaukumiem. Polijā tos sauc par pelmeņiem, Itālijā tos pasniedz ar vārdu gnocchi, Čehijā - pelmeņus, bet uz mūsu galdiem - slinkus pelmeņus. Gardumu no bērnudārza vecuma dievina pieaugušie un bērni. Daudzas mājsaimnieces zina, kā gatavot slinkus pelmeņus uz biezpiena, bet vārīti kartupeļi, sēnes un pat cietais siers var kļūt arī par šī ēdiena pamatu.

Kā pagatavot slinkus biezpiena pelmeņus

Biezpiena pelmeņiem, lazyboniem ar saldu garšu un vaniļas aromātu ir nepieciešams sagatavot produktus šādās proporcijās:

  • 500 g biezpiena;
  • 145 g miltu;
  • 1 ola
  • 40-50 g cukura;
  • 2-3 g vaniļas pulvera;
  • 3-4 g sāls.

Soli pa solim kulinārijas procesu secība:

Biezpiens jāizvēlas diezgan trekns un bez skābuma. Ja raudzētais piena produkts ir granulēts, tad to vispirms noslauka caur sietu, ritina caur gaļas mašīnā vai nokauj blenderī.

  1. Ielieciet visus produktus, izņemot miltus, bļodā. Pēc tam, izmantojot kartupeļu biezeni vai dakšiņu, mīca un samaisa līdz gludai.
  2. Miltus izberž caur smalku sietu un sajauc ar biezpiena masu. Iepriekš aprakstīto darbību rezultātā jūs iegūsit mīkstu, viegli lipīgu biezpiena mīklu pie plaukstām.
  3. Ūdeni saslapinot ar rokām, no mīklas izrullējiet plānas desas un sagrieziet tos mazos pelmeņu gabaliņos.
  4. Biezpiena pelmeņus ielej verdošā ūdenī ar nelielu daudzumu sāls un vāra, līdz tie parādās. Noķeriet vārītos pelmeņus ar karoti ar rievu un nosūtiet uz galda šķīvī ar skābu krējumu, medu, iebiezinātu pienu vai augļu ievārījumu.

Kartupeu recepte

Slinku kartupeļu klimpu klasiskajā versijā ir minimāls sastāvdaļu daudzums, bet, ja vēlas, kartupeļu mīklai var pievienot ceptas sēnes.

Pelmeņu pagatavošanai nepieciešamais saraksts:

  • 500 g kartupeļu bumbuļu;
  • 150 g miltu;
  • 1 ola
  • 5 g sāls;
  • skābs krējums un garšaugi pasniegšanai pēc garšas.

Kā pagatavot kartupeļu klimpas:

  1. Kartupeļus plānā kārtā nomizo, nomazgā bumbuļus un vāra tos sālītā ūdenī līdz maigai.
  2. Nolejiet kartupeļus, samaisiet to ar kartupeļu biezeni. Ļauj nedaudz atdzist, pamatojoties uz nākamajiem pelmeņiem. Tad pievienojiet olu un miltus, mīciet kartupeļu mīklu.
  3. No iegūtās masas izveidojiet plānus saišķus, kurus sagriež 1,5-2 cm garos gabaliņos. Veidotos pelmeņus vāra sālītā ūdenī un pasniedz, laistot ar skābo krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Nav olu ar mannu

Pateicoties olbaltumvielu kazeīnam, kas atrodas biezpienā un nodrošina to ar pietiekošu lipīgumu, no biezpiena slinkos pelmeņus var pagatavot bez olām un ar minimālu miltu saturu.

Šādai receptei jums būs nepieciešams:

  • 400 g biezpiena;
  • 60 g mannas putraimi;
  • 55-60 g cukura;
  • 3 g sāls;
  • 2 g vanilīna;
  • milti atkaulošanai.

Progress:

  1. Biezpienu samaisi ar dakšiņu, apvieno ar cukuru, sāli, vaniļu un mannu. Atstājiet maisījumu 30–40 minūtes, lai manna būtu kārtīgi uzbriedusi.
  2. Tālāk mazus mīklas gabaliņus sagrieziet bumbiņās ne vairāk kā valriekstu un izrullējiet miltos. 3-4 minūtes pēc atkal verdoša ūdens vāriet biezpiena bumbiņas. Pasniedz ar jebkuru saldo mērci.

Tas ir interesanti:pelmeņu klimpas ar kartupeļiem

Diētiski slinki pelmeņi ar biezpienu

Biezpiens, olas, kviešu milti un citi produkti, kas ir daļa no slinkiem pelmeņiem, ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī diezgan daudz kaloriju. Jūs varat samazināt ēdiena kaloriju daudzumu, aizstājot miltus ar auzu pārslu maltu kafijas dzirnaviņā un piena produktu uzņemt bez taukiem.

Sagatavošanā izmantotie produkti:

  • 400 g biezpiena beztauku;
  • 2 olas
  • 180 g auzu pārslu, sasmalcina miltos;
  • cukurs un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vienā traukā apvienojiet visas trauka sastāvdaļas. Uzmanīgi samaisiet masu tā, lai tās tekstūras vienmērīgums ļautu strādāt ar to.
  2. Uz uguns ielieciet pannu ar pietiekami daudz ūdens. Tikmēr no biezpiena maisījuma izveidojiet mazas bumbiņas, kuras pēc tam vāra verdošā ūdenī. Ideāls šī diētas ēdiena papildinājums ir jogurts vai ievārījums.

Kā pagatavot ar ķiršiem

Šī ir recepte ar “grodumu” vai drīzāk ar ķiršu iekšpusē. Ogas var ņemt saldētas, konservētas vai sezonāli svaigas, bet vienmēr bez sēklām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • 500 g biezpiena;
  • 40 g mannas putraimi;
  • 60 g kviešu miltu;
  • 90 g granulēta cukura;
  • 1 ola
  • 100 g kauliņu ķiršu ogas.

Darbību secība:

  1. Mīciet biezpiena mīklu un dodiet tai nedaudz atpūsties, pietiek ar 10-15 minūtēm. Lai mīkla netiktu aizsērēta ar miltiem un atvieglotu darbu ar to, vakarā to var mīcīt un atstāt maisā uz nakti ledusskapī. Tur masa stabilizējas, un putekļu noņemšanai milti nav nepieciešami.
  2. Sagrieziet mazās mīklas bumbiņas (piemēram, valriekstus) kūkā, ielieciet vienu ķirbi tās centrā un atkal izveidojiet bumbiņu.
  3. Gatavojiet slinkos pelmeņus ar ķiršiem apmēram piecas minūtes ar aktīvu vāra, līdz peld.

Variants, piemēram, bērnudārzā

Slinkiem pelmeņiem, piemēram, bērnudārzā, jums jāņem:

  • 440 g biezpiena;
  • 40 g cukura;
  • 1 ola
  • 3 g sāls;
  • 140 g miltu;
  • 40 g sviesta.

Darbību secība:

  1. Sarīvētajam biezpienam pievieno cukuru, olu un miltus. Maisiet maisījumu līdz gludai.
  2. Mīklu izrullējiet 1 cm biezā slānī, kas izšķīst 2,5 cm platās sloksnēs un sagriež tos kvadrātos, taisnstūros vai rombos.
  3. Pavārs verdošā ūdenī uz lēnas uguns četras līdz piecas minūtes. Pasniedziet pelmeņus, pārlejot ar kausētu sviestu.

Sālīti slinki pelmeņi ar kartupeļiem un sieru

Lai pagatavotu slinkus pelmeņus ar kartupeļiem un cieto sieru, jums būs nepieciešams:

  • 400 g kartupeļu;
  • 100 g cieta siera (piemēram, "Parmesan" vai "Pecorino");
  • 1 olas dzeltenums;
  • 100 g miltu;
  • 10 g svaigas dilles;
  • 20 g sviesta;
  • sāls un melnie pipari.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Nomizotus kartupeļus vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī. Tad izkāš ūdeni un kartupeļus samaisi līdz biezeni sautē.
  2. Kartupeļu masai pievienojiet dzeltenumu, mazus siera čipsus, sasmalcinātus zaļumus, sāli un garšvielas. Visu kārtīgi samaisiet.
  3. Ielejiet miltus uz galda, pārnesiet tajā kartupeļu un siera maisījumu. Nedaudz mīciet un, tiklīdz ir iespējams strādāt ar mīklu, izveidojiet bumbiņas, kuras ir saplacinātas ar dakšiņu virsū, lai atstātu četras seklas rievas.
  4. Ja laiks ļauj sagataves 10 minūtes sasaldēt saldētavā, lai būtu ērtāk tās pārvietot. Pēc tam iemetiet vārošā sālītā ūdenī, samaisiet un pēc parādīšanās uz ūdens virsmas noķeriet ar karoti ar rievu un pasniedziet ar skābo krējumu vai sviestu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: