Neskatoties uz neparasto vārdu, patiesībā lagmans ir tikai nūdeļu zupa. Apskatīsim, kā pagatavot lagmanu un kādas ir šī ēdiena variācijas.
Materiālais saturs:
Kā mājās pagatavot klasisko lagmanu?
Nav grūti pareizi pagatavot lagmanu pēc tradicionālās receptes, vissvarīgākais ir ievērot recepti.
Nepieciešamie produkti:
- vairāki kartupeļi;
- divi sīpoli;
- nedaudz tomātu pastas;
- pāris ķiploka daiviņas;
- apmēram 400 grami vistas;
- divi tomāti un divi pipari;
- spageti iepakojums;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Vispirms pagatavojiet makaronus.
- Tagad pārejiet pie sastāvdaļu cepšanas. Pannā sasmalcinātu sīpolu un sarīvētus burkānus, sajauc ar gaļu un tomātu pastu, kādu laiku apcep.
- Tur pannā pievienojiet sasmalcinātus piparus un sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz vēlāk tomātus un turpiniet gatavot.
- Kamēr notiek cepšana, nomizojiet kartupeļus un tā režīmu, ielieciet katliņā gaļai ar dārzeņiem un ielejiet divas glāzes ūdens. Ja panna nav dziļa, varat izmantot pannu.
- Pēc visu produktu apvienošanas tie jāsautē vismaz 20 minūtes, jāpārklāj ar vāku un jānosaka karsēšanas temperatūra uz zemu.
Cūkgaļas recepte
Lagman ar cūkgaļu ir arī garšīgi, bet rezultāts ir drosmīgāks, lai arī bagāta ar garšu.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- 200 grami spageti vai nūdeles;
- vairāki kartupeļi;
- viens tomāts;
- burkāni un sīpoli;
- mārciņa cūkgaļas;
- nedaudz tomātu pastas;
- garšvielas, paprika, garšaugi - pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas process:
- Šim ēdienam labāk izvēlēties gaļu, kas nav trekna, lai gan cūkgaļu tradicionāli nemaz neizmanto.Mēs sagriež gaļu gabalos un nosūta uz karstu pannu.
- Kad gaļa ir nedaudz apcepta, pievienojiet tam vispirms sasmalcinātus sīpolus un pēc tam sasmalcinātus burkānus.
- Nākamais solis ir tomāti. Tos arī vajag sasmalcināt un pievienot gaļai ar dārzeņiem. Neaizmirstiet visus produktus viegli samaisīt.
- Tagad jums ir nepieciešams labs katls, kurā tiek pārvietoti visi produkti no pannas. Tur ielej sagrieztus kartupeļus, tomātu pastu, nūdeles un visus komponentus. Šajā brīdī jūs varat pievienot visas garšvielas.
- Atliek gaidīt vārīšanos, nedaudz pārklājiet vāku un apmēram 20 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Liellopa Lagmans
Lagmans ar liellopa gaļu parasti ir uzbeku virtuves ēdiens, taču viņiem tas nāca no Ķīnas. Neskatoties uz to, ka šī ir zupa, to var pasniegt gan kā pirmo, gan kā otro.
Nepieciešamie produkti:
- burkāni un sīpoli;
- nedaudz tomātu pastas;
- kartupeļu pāris;
- īpašas nūdeles vai regulāri spageti;
- apmēram 600 grami liellopu gaļas;
- vairāki tomāti;
- dažādas garšvielas.
Gatavošanas process:
- Mēs sagatavojam gaļu, mazgājam to, sagriež to gabalos un nosūta uz karstu pannu. Kamēr tas ir nedaudz cepts, sasmalciniet sīpolu, trīs burkānus un izklājiet tos ar gaļu. Gatavojam pāris minūtes.
- Tagad pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus atlikušajiem dārzeņiem ar gaļu, ielieciet nedaudz tomātu pastas un visu piepildiet ar ūdeni. Pavārs apmēram 20 minūtes uz ļoti lēnas uguns.
- Pēc šī laika mēs arī ieliekam tomātus, pārklājam pūci un vārām vēl 10 minūtes.
- Kamēr gatavojat gaļu ar dārzeņiem, jums jāvāra vārītas nūdeles. Pēc tam, kad viņa ir gatava, viņa ir izklāta plāksnēs un no augšas ielej iegūto gaļas mērci ar dārzeņiem.
Vistas variants
Lagmans ar vistu - recepte, ko var arī saukt par tradicionālu. Lai gan šim ēdienam jūs varat izmantot gandrīz jebkuru gaļu un ievietot jebkurus dārzeņus pēc savas patikas.
Gatavošanai nepieciešamie produkti:
- vairāki tomāti;
- divi saldie pipari;
- viens burkāns un sīpols;
- aptuveni 600 grami vistas;
- karote tomātu pastas;
- trīs kartupeļi;
- nūdeles vai spageti - 200 grami;
- garšvielas un garšvielas.
Gatavošanas process:
- Sāksim gatavot ar gaļu. Tāpat kā citās šī ēdiena receptēs, to nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos un nosūtīt uz pannas. Kad tā nedaudz maina krāsu, varat pievienot dārzeņus.
- Vispirms ielieciet tur sasmalcinātu sīpolu, tad burkānus, papriku un tomātus. Mēs to visu vārām apmēram piecas minūtes. Jūs varat sezonu ar nedaudz garšvielām. Piepildiet ūdeni un uz lēnas uguns vāriet.
- Šajā laikā iestatiet gatavot nūdeles, pagatavojiet to kā parastos makaronus.
- Tad ņem plāksnes, kur lagmans tiks izlikts. Vispirms ielieciet nūdeles un virsū ielejiet gaļas mērci.
Uzbeki
Lagmanam uzbeku mājās nepavisam nav grūti. Lai gan nosaukums, šķiet, ir pretējs. Garša ir tāda, ka drīz to neaizmirsīsi.
Gatavošanai nepieciešamie produkti:
- burkāni un sīpoli - pa 1;
- vairāki kartupeļi;
- divi tomāti;
- 800 grami liellopu gaļas;
- nūdeles - apmēram 200 grami;
- divi saldie pipari;
- ķiploki, garšvielas.
Gatavošanas process:
- Vislabāk ir gatavot nūdeles pats, bet ne visiem tas izdosies un prasa ilgu laiku. Tāpēc jūs varat iegādāties gatavu versiju, kas paredzēta tieši lagman. Vāra to un dodieties uz atlikušo produktu sagatavošanu.
- Gaļu sagrieziet gabalos un ielieciet pannā, kādu laiku pagatavojiet, pēc tam pievienojiet tur sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.
- Nedaudz vēlāk pievieno sasmalcinātu ķiploku, kubiņos sagrieztus tomātus un saldos piparus. Uzglabāt uz uguns apmēram 10 minūtes.
- Tagad dārzeņus ar gaļu ielej ar ūdeni un tiem izliek kartupeļu kvadrātiņus. Tas viss tiek sautēts apmēram 20 minūtes, līdz gatavs.
- Atliek tikai uz šķīvja likt pirmās nūdeles, bet pēc tam sautētus dārzeņus ar gaļu.
Gatavošana lēnā plītī - ātra un garšīga
Šī ēdiena gatavošana lēnā plītē ir prieks. Turklāt tas nesabojā viņa gaumi.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- 600 grami gaļas;
- sīpoli un burkāni - pa vienam;
- divi tomāti;
- kartupeļi - divi gabali;
- daži saldie pipari;
- apmēram 200 gramu nūdeles;
- dažas ķiploka daiviņas un citas garšvielas.
Gatavošanas process:
- Lai sāktu, sagrieziet visu. Gaļa ir vidēja lieluma gabalos. Mēs pārvēršam sīpolus gredzenos, ķiplokus mazos kvadrātos, bet tomātus, kartupeļus, papriku un burkānus vidējos kvadrātos.
- Mēs ņemam no multicooker tasi, vispirms ievietojam tajā gaļu, ieslēdzam “cepšanas” vai “cepšanas” režīmu un gatavojam gaļu apmēram piecas minūtes, tāpēc mēs tam pievienojam ķiploku un sīpolu. Turiet, līdz parādās skaista garoza.
- Pēc tam izlejiet atlikušos dārzeņus, piepildiet ar ūdeni, pievienojiet garšvielas, aizveriet un iestatiet “zupas” vai “sautēšanas” režīmu apmēram 90 minūtes.
- Gatavojot gaļu ar dārzeņiem, jums jāvāra vārītas nūdeles. Kad viss ir gatavs, ielieciet nūdeles šķīvī un pārlejiet to ar mērci.
Jēra tatāru valodā
Šajā receptē tiek izmantots tikai jēra gaļa, lai gan šī gaļa pie mums nav īpaši izplatīta.
Nepieciešamie produkti:
- jēra gaļa - 600 grami;
- trīs kartupeļi;
- viens sīpols un viens burkāns;
- trīs tomāti;
- divi pipari;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari, citi piedevas;
- apmēram 200 gramu nūdeles.
Gatavošanas process:
- Karstā ūdenī nūdeles nogatavojiet un noņemiet uz sāniem.
- Mēs pievēršamies gaļas gatavošanai. Tas ir jāsagriež gabalos. Mēs to darām arī ar dārzeņiem, viss ir jāsagriež.
- Traukos ar biezām sienām mēs izklājam gaļu, pagaidiet, līdz tā kļūst brūna, un ielieciet sīpolu, pēc tam burkānu un piparus. Pēc kāda laika izklājiet kartupeļus, sezonu ar visām izvēlētajām garšvielām un kādu laiku sautējiet.
- Tagad jūs varat ievietot sasmalcinātus tomātus un gatavot apmēram 15 minūtes.
- Pēc šī laika visu piepildiet ar ūdeni vai buljonu, kas paliek no nūdelēm. Kad pildījums ir gatavs - trauku var pasniegt. Vispirms noformē nūdeles un tad gaļas mērci.
