Kā ātri un garšīgi pagatavot vistas kājas - 15 receptes cepeškrāsnī, pannā, lēnā plītī un mikroviļņu krāsnī

Zinot, kā garšīgi pagatavot vistas kājas, katrs kulinārijas speciālists var ātri un vienkārši organizēt vakariņas visai lielai ģimenei. Ir daudz labu recepšu ar apspriesto putnu liemeņa daļu. Dažādos veidos sagatavotās kājas labi der gandrīz ar jebkuru rotājumu.

Krāsnī ceptas vistas kājas

Sastāvdaļas

• 15 kājas;
• 150 g sviesta;
• 2 tases rīvmaizes;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 - 190 ° C. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu.
2. Izkausējiet sviestu un sajauciet to ar rīvmaizi.
3. Noņemiet mizu no kājām. Katru sagatavju sarīvē ar sāli un pipariem.
4. Sagrieziet vistu to krekeru un sviesta masā un sagataves izklājiet uz cepešpannas ar pergamentu.

Cepiet vistas kājas cepeškrāsnī iepriekš iestatītā temperatūrā apmēram stundu. Pasniedziet ar karstām mērcēm un dārzeņu garnīru.

Ceptas stilbiņi pannā

Sastāvdaļas

• 6 kājas kopā ar augšstilba kaula daļu;
• sāls, pipari, ķimeņu sēklas, koriandrs;
• ½ ēd.k. olīveļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Piestā sasmalcina visas garšvielas un sāli.
2. Sagatavojiet kājas un sarīvējiet maisījumu no pirmā soļa. Viņiem jābūt pilnīgi no visām pusēm, pārklātiem ar garšvielām.
3. Sildiet olīveļļu čuguna katlā un ielieciet tajā sagatavotās mājputnu daļas.
4. Apcepiet kājas no katras puses, līdz vārīti un brūni.Procesa laikā regulāri apgrieziet vistu.
5. Kad gaļa ir apbrūnējusi, pannā tajā ielej 1 ēd.k. ūdeni un vāra trauka saturu zem vāka, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.

Nekavējoties pasniedziet gaļu ar kartupeļu biezeni vai citu sānu ēdienu.

Kārtainās mīklas izstrādājumos

Sastāvdaļas

• mārciņas kārtainās mīklas;
• 4 vistas stilbiņi;
• 4 gab kartupeļi;
• 150 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 3 deserta karotes rafinētas eļļas un 40 g sviesta;
• rupja sāls un garšvielas;
• 1 dzeltenums.

Ēdienu gatavošana:

1. No kājām izgrieziet lielus skrimšļus un apcepiet sagataves karstā eļļā, līdz tās ir berzētas ar sāli un garšvielām.
2. Smalki sasmalciniet sēnes un sīpolus un apcepiet taukos, kas palikuši no vistas.
3. Vāra kartupeļus sālsūdenī, pārvērš kartupeļu biezenī un sajauc ar sēnēm un sīpoliem. Pievienojiet pēc garšas.
4. Mīklu plāni izrullē un sagriež nelielos kvadrātos. Katra vidū ielieciet nelielu daudzumu dārzeņu pildījuma. Vertikāli novietojiet uz tā kāju, paceliet mīklas malas un savāciet to ap stilbiņa šauro daļu.
5. Aptiniet augšdaļu ar cepšanas piedurknes sloksni. Pārklājiet izvirzīto kaulu ar foliju, lai tas nedeg, un ieeļļojiet sagataves ar saputotu dzeltenumu.

Šādu neparastu kārumu varēs pagatavot cepeškrāsnī 25-30 minūtēs. Temperatūra - 180 ° С.

Kā pagatavot želejas vistas kāju

Sastāvdaļas

• 450 g vistas kāju un 650 g stilbiņu;
• 3 līdz 5 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk rupja sāls;
• 1 liels burkāns un 1 sīpols;
• 3 pētersīļu lapas;
• 7 - 8 melnie piparu zirņi.

Ēdienu gatavošana:

1. Nogrieziet nagus no vistas kājām ar virtuves šķērēm. Iemērciet sagatavi 1 minūti stāvā verdošā ūdenī un pēc tam ātri noņemiet virsējo ādas slāni.
2. Nosūtiet kājas kopā ar kājām uz pannas un ielejiet ūdeni (2 - 2,5 L). Kad šķidrums vārās, izlejiet to un nomainiet ar jaunu. Pievienojiet pētersīļus un piparus.
3. Pēc pāris stundām buljona vārīšanas pievienojiet tam nomizotus burkānus un sīpolus. Visā procesā putas ir rūpīgi jānoņem.
4. Kopējais buljona gatavošanas laiks ir 3,5 - 4 stundas. Pašās beigās jums vajadzētu sālīt pannas saturu un pēc tam izkāš gatavo buljonu.
5. Gaļu noņemiet no kauliem. Kopā ar svaigu ķiploku šķēlītēm un vārītiem burkāniem ielieciet to mazās bļodiņās un ielejiet sasprindzinātā buljonā.

Nosūtiet paplātes ar nākotnes aspiku vēsā, līdz pilnīgi sasalst.

Zemnieciski vistas stilbiņi

Sastāvdaļas

• 4 vistas stilbiņi;
• 3 tomāti;
• 4 kartupeļi;
• 1 ēd.k. saldēti zaļie zirnīši;
• 1 šķipsniņa koriandra;
• 1 ēd.k. nesaldināts jogurts;
• olīveļļa;
• 1 sīpols;
• 4 gab svaigi šampinjoni;
• sāls un pipari;
• 1 burkāns;
• svaigi ķiploki pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet garšvielas ar sāli un apstrādājiet vistas kājas ar šo maisījumu. Apcep tos līdz zeltaini brūnai.
2. Burkānu, sīpolu un sēņu šķēles liek pannā ar atlikušajiem taukiem pēc gaļas. Apcep līdz mīkstam.
3. Kausiņus un sēņu cepšanu ar dārzeņiem pārliek cepamtraukā. Tur arī sūta tomātus, zirņus un plānus apaļus kartupeļus.
4. Visu pārlej ar jogurta, sasmalcinātu ķiploku un sāls maisījumu.

Cepiet ēdienus cepeškrāsnī vidējā temperatūrā 40 - 50 minūtes.

Krēmīgā sinepju mērcē

Sastāvdaļas

• 6 kājas;
• 200 g šampinjonu;
• 1 ēd.k. vistas buljons;
• ķiploki
• sāls un pipari;
• ½ ēd.k. sausais baltvīns un tikpat daudz krējuma;
• 2 ēd.k. l saldās sinepes;
• 3 deserta karotes sviesta un olīveļļas.

Garšīga recepte:vistas kājas cepeškrāsnī - recepte

Ēdienu gatavošana:

1. Uz sakarsēta divu eļļu maisījuma apcep kājas no visām pusēm un liek uz šķīvja.
2. Atlikušajos taukos apcep lielas sēņu plāksnes ar sasmalcinātu ķiploku.
3. Ielejiet sēnes ar vistas gaļu. Pievienojiet sinepes un vīnu. Ielejiet krējumu.
4. Tumšo sinepju mērci uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas, līdz tā sabiezē. Sāls un pipari.
5. Ielieciet vistas kājas cepšanas traukā un ielejiet masu no pannas.

Cepiet 190 ° С temperatūrā. Pietiks ar 40 - 45 minūtēm.

Pildītas vistas kājas krāsnī

Sastāvdaļas

• 12 vistas kājas;
• mārciņa austeru sēņu;
• 3 sīpoli;
• sāls un pipari;
• 4 deserta karotes klasiskās majonēzes;
• svaigi zaļumi;
• saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Noņemiet ādu no kājām ar ganāmpulku, atstājot to nelielā kaula daļā ar locītavu. No pārējās sagrieziet fileju.
2. Apcep sēnes ar sīpoliem saulespuķu eļļā. Austeres sēnes vajadzētu sasmalcināt ļoti smalki.
3. Nosūtiet gaļu blendera traukā kopā ar sēnēm, sīpoliem un sasmalcinātiem zaļumiem. Pārvērtiet sastāvdaļas maltā gaļā, sālī un piparos.
4. Ielieciet vistas ādu ar iegūto pildījumu un no augšas ieziediet sagataves ar majonēzi.
5. Ielieciet tos formā ar augstām pusēm un cepiet 40 - 45 minūtes vidējā temperatūrā.

Ūdeni pildītās vistas kājas ar sulu, kas izdalīta gatavošanas procesā.

Kāti sautēti lēnajā plītē ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 4 kājas;
• kartupeļu mārciņa;
• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• sāls un pipari;
• 2 pētersīļu lapas;
• sviesta šķēle.

Ēdienu gatavošana:

1. Sarīvējiet mazgātas kājas ar mizotu sāls un garšvielu maisījumu (jūs varat lietot jebkuru).
2. Ievietojiet vistu bļodā, kas ieeļļota ar izkausētu sviestu. Sasmalciniet lavrushka virsū.
3. Cepšanas režīmā vistas gaļu vāriet līdz zeltainai un dzidrai sulai.
4. Vispirms kājās ielej sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Un pēc 3 līdz 4 minūtēm pievienojiet mazus kartupeļu kubiņus.
5. Ielej pusi glāzes ūdens un pievieno sāli.

Vāra vistas kājas ar kartupeļiem sautēšanas režīmā 35 minūtes.

Gatavojiet ātri un garšīgi mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas

• 4 vistas stilbiņi;
• garšvielu maisījums vistas gaļai;
• 2 šķipsnas ķiploku sāls;
• 3 deserta karotes klasiskās majonēzes;
• 2 sīpoli.

Ēdienu gatavošana:

1. Sarīvē stilbiņus ar garšvielām, ķiploku sāli un atstāj uz dažām minūtēm.
2. Ievietojiet kājas cepšanas piedurknē. Virsū ielej lielus sīpolu gredzenus, pievieno majonēzi un labi samaisa sastāvdaļas.Ar zobu bakstāmo piedurknes augšējā daļā izveidojiet dažus caurumus, lai tie neizplīst no uzkrātā tvaika.
3. Sūtiet stilbiņus mikroviļņu krāsnī trešdaļu stundas ar maksimālo jaudu.

Sulu, kas izdalīta cepšanas laikā, var izmantot kā mērci.

Kā gatavot piedurknē

Sastāvdaļas

• 3 lieli vistas stilbiņi;
• 5 deserta karotes saulespuķu eļļas;
• 2 deserta karotes baltā balzametiķa, graudu sinepes, klasiskā sojas mērce;
• sāls, svaigi ķiploki un maltie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot gaļu, kopējā traukā.
2. Iegūto aromātisko marinādi noberzē ar apakšstilbiem no visām pusēm. Jūs varat tajos izveidot caurumus, lai garšvielas labāk absorbētos gaļā.
3. Ielieciet kājas cepšanas piedurknē un ielejiet vārītu marinādi. Virsū var pievienot vēl pāris veselu ķiploku daiviņu.
4. Sakratiet komponentus, piesiet piedurkni un atstājiet kājas šajā formā pusstundu.
5. Ielieciet sagatavju cepšanas traukā un pagatavojiet trauku 190 ° C temperatūrā divu veidu sildīšanas režīmā - augšējā un apakšējā.

Kūpinātas vistas kājas mājās

Sastāvdaļas

• 1 kg kāju;
• sāls;
• vistas garšvielas;
• granulēts ķiploks.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirms smēķēšanas apkaisa apakšstilbus ar sāli un atstāj 5 - 6 stundas. Jūs varat viņiem nekavējoties pievienot garšvielas un ķiplokus.
2. Ielieciet sagatavotās apakšējās kājas pusstundu laika apstākļu iedarbībai.
3. Lai samitrinātu jebkuru augļu koku skaidas un ielieciet to kūpināšanas vietas apakšā, kas pārklāta ar foliju.
4. Uzstādiet pannu tauku iztukšošanai, uzlieciet uz tā restes. Pēdējā kārtā sagatavojiet kājas noteiktā attālumā viens no otra.
5. Aizveriet vāku, piepildiet rievu ar ūdeni.
6. Nosūtiet kūpinātavu uz uguni. Kad sākas dūmi, izmantojiet šļūteni un velciet to kapuci.

Kūpiniet kājas 40 minūtes. Pēc tam neatveriet ierīci vēl vienu ceturtdaļu stundas.

Apcep medus marinādē

Sastāvdaļas

• 8 vistas kājas;
• 2 deserta karotes franču sinepju, augu eļļa, šķidrs medus un klasiskā sojas mērce;
• 2 g sāls un malta bazilika;
• 2 līdz 4 ķiploku daiviņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot kājas. Iepriekš sakapā ķiplokus. Ja medus ir cukurots, izkausējiet to ūdens vannā.
2. Iegūtajā marinādē sarīvētu vistas "rezerves daļas" un atstājiet tās tāpat visu nakti (vai vismaz 3 - 4 stundas).
3. Ielieciet marinētu gaļu eļļotā formā un pagatavojiet kājas 175 ° C temperatūrā nedaudz mazāk par stundu.

Trauku pannā vakariņās mērcē sojas mērcē

Sastāvdaļas

• 8 vistas stilbiņi;
• 5 deserta karotes klasiskās sojas mērces;
• ½ ēd.k. vārīts ūdens;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Ātri un garšīgi pagatavot vistas kājas izdosies un tikai kastrolī. Lai to izdarītu, sildiet eļļu un viegli apcepiet apakšējās kājas tajā līdz zeltaini brūnai.
2. Atšķaidiet mērci ar ūdeni un ielejiet tām kājas.

Gatavojiet ēdienu apmēram pusstundu, pastāvīgi pagriežot gaļu. Šajā laikā visu sojas mērci iztvaicē un stilbiņus papildus apcep.

Ar sēnēm cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 7 - 8 gab. vistas kājas;
• 350 g mazu šampinjonu;
• 1 ēd.k. viegla majonēze;
• 40 g saldo sinepju;
• 4 līdz 5 ķiploka daiviņas;
• sāls, pikanti garšaugi.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauciet majonēzi ar ķiploku biezeni, sinepēm, sāli un zaļumiem.
2. Labi izskalojiet, nosusiniet kājas un berzējiet tos ar majonēzes marinādi.
3. Nosūtiet gaļai mazas veselas sēnes (mizotas).
4. Samaisiet produktus, ļaujiet tiem pusstundu nostāvēties vēsumā un ielieciet cepšanas traukā.

Pavārs 175 ° C temperatūrā apmēram 80 līdz 90 minūtes. Pasniedziet kā galveno svētku dienu karstu ar kviešu maizes grauzdiņiem.

Kājas sautētas vīnā multikookerī

Sastāvdaļas

• 1,2 kg vistas stilbiņu;
• 1 šķipsniņa malta kanēļa, kurkuma un cukura;
• 3 deserta karotes tumšā vīna etiķa;
• 5 deserta karotes olīveļļas;
• 1 deserta karote miltu;
• 1 gab puravi;
• 1 ēd.k. sausais baltvīns;
• sāls un granulēti ķiploki.

Ēdienu gatavošana:

1. Apvienojiet visas sausās garšvielas, sāli, cukuru, ķiplokus un miltus. Ielejiet iegūto sastāvu ar etiķi un pusi olīveļļas.
2. Nomizojiet vistas kājas un sarīvējiet sagataves ar aromātisko putru.
3. Atstājiet vistu marinēt vairākas stundas (jo vairāk, jo labāk).
4. Atlikušajā eļļā ātri apcepiet sasmalcinātu sīpolu lēnā plītē un pievienojiet tam marinēto gaļu. Ielejiet vīnu.
5. Aktivizējiet dzēšanu 70 minūtes.

Pasniedziet cienastu ar vārītiem kartupeļiem un mīkstu mājās gatavotu maizi. To iegūst ar daudz garšīgu aromātisku mērci.

Vistas kājas var vārīt, cept un cept. Ja jums nav rezerves garšvielas un mērces, tad ar jebkuru gatavošanas metodi tie izrādās sulīgi, mīksti un garšīgi. Putna kāju gatavību vienmēr pārbauda ar punkciju netālu no kaula. Ja caurspīdīga sula izdalās bez asiņu piemaisījumiem, tad no ārstniecības vielas jau ir iespējams ņemt paraugu.