Vistas aknas ir sastopamas gandrīz jebkuras ģimenes uzturā ne tikai uzturvērtības dēļ, bet arī ātras un vieglas vārīšanas dēļ. Pirms vistas aknu vārīšanas jums vajadzētu uzzināt, ka liellopu gaļai nav zemāks par dzelzs un B vitamīnu saturu, bet saistīto produktu izvēlē tas ir absolūti nevajadzīgs.
Materiālais saturs:
Vistas aknas - klasiska recepte
Vienkāršākā izpilde, bet ne mazāk apmierinošā ir klasiskā recepte, kurai būs vajadzīgas visbiežāk sastopamās sastāvdaļas:
- aknas - 500 g;
- sīpoli - 2-3 galvas;
- saulespuķu eļļa - 30 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Lai izveidotu trauku pēc klasiskās receptes, varat veikt tālāk norādītās darbības, kas ļaus jums uz galda pasniegt ļoti garšīgas aknas:
- Subproduktus mazgā un nosusina ar papīra dvieli, un pēc tam tos sadala ceturtdaļās.
- Nomizotus sīpolus sagriež ar gredzeniem.
- Sīpolus izklāj pannā uz karstas eļļas un apcep uz vidēji augstas uguns, līdz parādās zelta garoza.
- Aknas izliek sīpolu un, nepārtraukti maisot, apcep 7 minūtes.
- Pannas saturu sālīt, piparus un pēc tam pārklāj ar vāku, un uguns tiek samazināts līdz minimumam.
- Pēc 5 minūšu sautēšanas vistas aknas ar sīpoliem ir gatavas.
Sautēti skābā krējumā (Stroganoff aknas)
Ideāls ēdiens gadījuma rakstura vakariņām, vienkārši kūstot mutē un ievērojot diētu. Lai izveidotu barojošu blakusproduktu skābā krēmā, pietiek ar to, lai galvenajās sastāvdaļās no klasiskās receptes pievienotu 200-300 g skāba krējuma, atkarībā no vēlamās mērces gravitācijas.Gatavošanas metode ir līdzīga arī klasiskajai ar vienu niansi: pirms pāriet pie pēdējā posma, ceptos sīpolus un aknas ielej ar skābo krējumu un sautē ceturtdaļas stundas laikā zem vāka.
Padoms! Vistas aknas skābajā krējumā izrādīsies vēl maigāka, ja pirms vārīšanas produktu mērcēsiet pienā ceturtdaļas stundas laikā.
Vistas aknu fritieri
Lielisks patstāvīgs pamatēdiens, kas labi der arī kartupeļu sānu ēdieniem.
Tas ir interesanti:daudzvārīti vistas aknas - recepte
Lai pagatavotu pankūkas no puskilograma aknu, jums nepieciešams:
- aknas - 500 g;
- sīpols - 1 galva;
- saulespuķu eļļa - 30 ml;
- vistas olu - 1 gab .;
- milti - 50 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Rezultātā baudīt maigas pankūkas:
- Sagatavotās aknas un sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā vai samaļ kombainā.
- Maltā gaļā ievada olu un pievieno miltus, pēc tam visu kārtīgi samaisa, sālīt un sautē.
- Diezgan šķidras konsistences maisījumu izklāj karstā pannā ar ēdamkaroti saulespuķu eļļas.
- Cepšana notiek uz ne pārāk intensīvas uguns: vienu pusi cep, līdz malās parādās zelta garoza, otra - ar aizvērtu vāku, līdz pankūka ir pilnībā izcepusies.
Uzmanību! Ja sabiezē aknu masu, tad iznākums būs aknu kotletes: pagatavošanas princips un sastāvdaļu komplekts divos ēdienos ir līdzīgs.
Kā pagatavot pastēti?
Vistas aknu pastēte ir vēl viens barojošs ēdiens, kas, pareizi izpildot, būs ļoti noderīgs pat uz svētku galda.
Lai nogaršotu pastu mājās, jums būs nepieciešams:
- aknas - 250 g;
- sīpoli - 2-3 galvas;
- burkāni - 1 gab .;
- sviests - 100 g;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Pirms sākat gatavot, sagatavojiet produktus:
- eļļu tur istabas temperatūrā, lai mīkstinātu;
- mizoti sīpoli tiek sasmalcināti;
- burkānus berzē uz smalkas rīves;
- mazgātas aknas sagriež mazos gabaliņos.
Pēc produktu sagatavošanas:
- Sīpolus uzkarsētā pannā izklāj ar ½ saulespuķu eļļu un sautē 5-6 minūtes uz lēnas uguns.
- Pievienojiet sīpoliem burkānus, visu samaisa un turpina pasiruyutsya vēl 10-12 minūtes līdz mīkstajai saknei.
- Burkānu un sīpolu maisījumu izklāj atsevišķā bļodā, un atlikušo pusi saulespuķu eļļas ielej pannā.
- Aknas izklāj karstā eļļā un 5 minūtes apcep uz diezgan intensīvas uguns.
- Pēc asiņu pazušanas aknas tiek izklātas dārzeņiem.
- Subproduktus un dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Pēc atdzesēšanas maisījumam pievieno sviestu, sāli un garšvielas.
- Visu kārtīgi samaisa un pusstundu ievieto ledusskapī.
Pasta ir gatava ēst.
Austrumu ar sojas mērci
Satriecošs barojošs ēdiens ar austrumu piezīmēm, garšvielām ar sojas mērci un garšvielām, ko izmanto austrumu virtuvē.
Lai pagatavotu ēdienu, kas jums jāiegādājas:
- aknas - 500 g;
- sīpols - 1 galva;
- sojas mērce - 75 ml;
- tomātu pasta - 25 g;
- medus - 25 g;
- ciete - 20 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- sāls, garšvielas (karijs, paprika) - pēc garšas.
Gatavošanas metode ir diezgan vienkārša:
- Nomazgātas aknas sagriež plānās šķēlēs.
- Atsevišķā traukā sajauc ½ eļļas, cieti, garšvielas, sāli, ķiploku biezeni.
- Kamēr aknas maisījumā iztur 15 minūtes, ielejot no sojas mērces, citā traukā pagatavo medu un tomātu pastu.
- Uz uzkarsētas pannas ar atlikušo eļļu izliek aknas, pēc 5 minūšu cepšanas uz lielas uguns ielieciet sīpolu pusgredzenus.
- Pēc 5 minūtēm visu ielej ar mērci, kuru pēc vēlēšanās var atšķaidīt ar verdošu ūdeni.
- Pēc 10 minūšu satura sautēšanas zem lēnas uguns, delikatese ir gatava.
Uzmanību! Ja makaronu vietā izmanto kečupu, medu liek uz pusi mazāk.
Vistas aknas, ceptas ar dārzeņiem
Trauks, kas bagāts ar vitamīniem un citām barības vielām, ir aknas ar dārzeņiem, kuras pagatavo no šādiem produktiem:
- aknas - 500 g;
- sīpols - 2 galvas;
- cukini - 1 gab .;
- baklažāni - 1 gab .;
- Bulgāru pipari - 2 gab .;
- tomāti - 3 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Lai pagatavotu sava veida dārzeņu sautējumu ar aknām, subprodukti un dārzeņi tiek sagriezti: aknas - uz pusēm, sīpoli - pusgredzeni, baklažāni un cukini - gredzeni, pipari - svītras, tomāti - šķēles, ķiploki - plānas ziedlapiņas.
Kad viss ir sagatavots:
- Baklažānu gredzeni tiek sālīti un pēc 20 minūtēm tiek izlocīti.
- Aknas izliek uz sakarsētas pannas, kur tās cep uz vidējas uguns.
- Pēc 7 minūtēm subproduktu šķēlītes pārloka uz otru pusi, sālītas, garšvielās un vāra līdz vārīšanai, nepārtraukti maisot.
- Stewpanā sīpolus un ķiplokus cep līdz zeltaini brūnai, pēc tam tos pārnes uz aknām.
- Tad baklažānu, cukini un piparus atsevišķi pārkarsē, pēc tam visi dārzeņi un aknas tiek apvienoti iepriekš uzkarsētā sautējumā.
- Tomātus izliek uz sautējuma, un plīts izslēdzas.
- Viss ir sālīts, norūdīts un aizvērts ar vāku.
- Pēc 5 minūtēm maltīte ir gatava.
Vienkārši un garšīgi salāti ar vistas aknām
Viesi negaidīti steidzās ievadīt kodu, aknu salāti nāks uz glābšanu, kas būs garšīgs cienasts, kura pagatavošanai nepieciešams:
- aknas - 350 g;
- sīpols - 2 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- kartupeļi - 2 gab .;
- vistas olu - 5 gab .;
- majonēze - 250 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Puff salātus sagatavo šādi:
- Kartupeļus un olas vāra un sasmalcina.
- Sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus apcep.
- Aknas vāriet, sagriež sloksnēs un cep.
- Slāņus smērē ar majonēzi: kartupeļus, aknas, burkānu un sīpolu maisījumu, olas.
Kartupeļu ceptas aknas
Interesanta recepte aknu sautējumiem patiks pat visgaršīgākajiem gardēžiem.
Lai ieviestu recepti no puskilograma subproduktu, jums būs nepieciešams:
- sīpoli - 150 g;
- burkāni - 200 g;
- kartupeļi - 600 g;
- cietais siers - 150 g;
- saulespuķu eļļa - 30 ml;
- skābs krējums - 300 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošanai:
- Sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus nedaudz apcep.
- Burkānu-sīpolu maisījumam pievieno aknu šķēles, pēc tam visu apcep 3-4 minūtes.
- Pievienots skābs krējums, sālīts, garšvielām pievienots, un tad visu sautē 7 minūtes.
- Atsevišķi, līdz vārīti, sālītos kartupeļus sagriež šķēlēs.
- ½ aknu masas, kartupeļus, ½ aknas, rīvētu sieru izkārto slāņos katlā.
- Pēc 30 minūtēm cepšanas cepeškrāsnī 180 ° leņķī trauks ir gatavs.
Kā pagatavot pilafu?
Rīsi ir ideāls sānu ēdiens aknām. Un nedaudz eksperimentējuši, jūs varat apvienot abus produktus sava veida pilā.
Lai to izdarītu, jums jāveic:
- aknas - 450 g;
- rīsi - 200 g;
- sīpols - 1 galva;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- verdošs ūdens - 300 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Aknu gabaliņus apcep uz lielas uguns un sasmalcinātus dārzeņus atsevišķi pasivē.
- Nomazgāti rīsi, aknas un dārzeņi tiek izklāti kastrolī, pēc tam viss tiek sālīts, garšvielās un ielej ar verdošu ūdeni.
- Pagatavo, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
Skotu zupa
Vistas aknu zupa ir tradicionāls skotu tradīciju pirmais kurss, kas jums būs jāizgatavo:
- aknas - 300 g;
- mieži - 70 g;
- sīpols - 1 galva;
- burkāni - 1⁄2 gab .;
- kartupeļi - 150 g;
- ūdens - 1,5 l;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Tas ir sagatavots saskaņā ar šo shēmu:
- Miežus liek katlā ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns.
- Pēc pusstundas pievieno sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus dārzeņus, sāli un garšvielas.
- Kad kartupeļi ir sasnieguši gatavību, aknas pannā iepriekš vārītas 2 minūtes.
- Pēc 5 minūtēm plīts izslēdzas, un zupa tiek uzpūsta pirms pasniegšanas 10–12 minūtes.
Tātad Vistas aknu ēdieni ir ļoti daudzveidīgi un viegli izpildāmi. Izmantojot tik vienkāršu produktu, jūs varat pievienot mizu jebkurai izvēlnei.
